לחם פודינג

[בצק]

לחם פודינג

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים יבשים	2 כפות. l
קמח חיטה	350 גרם
קמח שיפון	200 גרם
מלח	1 1/2 כפית
שמן צמחי	2 כפות. l
מאלט שיפון	4 כפות. l
מים רותחים למלט	80 מ"ל
סוכר	1 כף. l.
כוסברה	1 כף. l
חומץ תפוחים	2 כפות. l
מים	300 מ"ל

שיטת בישול

• הוסף את החומרים בהתאם להוראות HP,
• יוצקים מים רותחים על המלט, מערבבים היטב ומצננים, ואז מוסיפים לשאר המרכיבים.
• הגדר את המצב הבסיסיבצק-2 שעות 20 דקות
• איש הג'ינג'ר התגבש היטב, לא הוסיף דבר ...
• לאחר הסיום, השאר למשך כ -20 דקות להגהה, ואז פזר כוסברה מעל והפעל את המצב מוצרי מאפה-1 שעה.

המנה מיועדת ל

1000

זמן ההכנה:

3h20min

תוכנית בישול:

בצק + מאפה או שיפון

הערה

אין מצב שיפון בכיריים שלי, כך שאפשר היה לאפות עליו, מתכון המבוסס על Zavarny מההוראות ל- HP.
סוכר לקח -ט. כי לא היה דבש, אם יש דבש -2 כפות. l
אתה יכול להסתדר בלי חומץ תפוחים ... ואז קח 330 מ"ל מים

ניסיתי את זה, הקרום פריך !!
טעים, הפירור לח מעט, היה צורך לאפות עוד 5-10 דקות!

תודה על מתכון הלחם!

בלחם פודינג עשוי להיות פירור לח מעט, כזה הוא המאפה / לחם של שוקולד.

בגרסתך - גג הלחם מעט שטוח, מה שאומר שאתה צריך להוסיף טיפת נוזלים פחות, ולהשאיר את המאפים כמו שהם.
או שחתכתם את הלחם חם? ואז הפירור ממש רטוב ואולי רטוב, תנו ללחם להתקרר לגמרי ובדקו שוב את הפירור

[מנהל]

מנהל,
כן, חתכתי אותו חם ..))) אבל ניסיתי את זה כבר קר
תודה על הרמז !!!

אפיתי אתמול, היום חתכתי לחם צונן, החלטתי להראות את התוצאה

ובכן, זה כבר עניין אחר!
אנחנו יכולים לאפות לחם טוב ולקצץ אותו קר

[מנהל]

כמובן שאנו יכולים!!!!
תודה לך,מנהל- איפה לתקן, איפה תגיד לי)))) ככה הדברים התחילו!

ציין בבקשה 2 כפות שמרים? בטייס האוטומטי נרדמתי 2 כפיות ואז קראתי בעיון .. נראה ששתי קנטינות הן יותר מדי לכמות הקמח הזו. תודה!

אני אענה לעצמי עם 2 כפיות שמרים, הלחם לא עלה לשום מקום גבוה יותר, יצא טעים ויפה מאוד!
מאלט הניח שולחן אחד לטעמך. כף, לא הייתה כוסברה בכלל, אפויה על מצב דגנים מלאים (HP אלסקה), עצרה את התוכנית לפני הלישה האחרונה, כי היא עלתה היטב וחשבה שהיא מספיקה להפריע לה. ואז מצב האפייה.
תודה רבה על המתכון! להגיש תלונה:

הנה הלחם שלי. לא הוספתי חומץ. במקום סוכר, דבש 2 ליטר. הכוסברה נטחנה במטחנת קפה. קמח חיטה כיתה 1, קמח שיפון קלוף, שמרים חיים 10 גרם. שמתי 20 גרם מאלט יבש, מבושל 20 גרם (משנה את כמות המים בהתאם). אפוי על שיפון. לאחר הלישה הבצק התיישר. הגג היה שטוח, וגם בעלי חם אותו. אהבתי את הטעם, ואנשי בתחילה אוהבים יותר לחמים חומים בורודינסקי, אבל זה כבר סיפור אחר. זה הלחם השלישי שלי ב- x / n, אז אנחנו על המשמר.

[יאנסקה]

יאנסקה אוקסנה, תודה שניסית את המתכון
נסה את זה, חפש את המתכונים שלך, כולנו התנסנו בהתחלה, רציתי לנסות את כל הלחם
מצאתי והחלטתי על המתכונים האהובים עלי, ועכשיו אני אופה אותם. וחוץ מזה קניתי מולטי קוקר, עכשיו אני מתנסה בכל זה

יש לי יצרנית לחמים של פנסוניק, ואיכשהו קרה היסטורית שאנחנו אופים מתכון מספר או לחם צרפתי או פודינג.
אתמול, כשהמלט כבר הועלה והתקרר, וכשמדובר בקמח, התברר שכמעט נגמר לי קמח השיפון
נותרו רק 100 גרם
החלפתי את חוסר קמח השיפון בקמח חיטה גס, וזרקתי את קמח החיטה הרגיל כמתכון
והנה התוצאה בצילום .... נעימה באופן בלתי צפוי

[קומארובקה]

קומארובקהאוליה, כן התוצאה טובה, נעימה וטעימה (y)

אני מבקש סליחה, מדוע קוראים ללחם פודינג? נראה ששום דבר לא מבושל כאן (מלבד מאלט, זה לא נחשב).

אני מבקש סליחה, מדוע קוראים ללחם פודינג? נראה ששום דבר לא מבושל כאן (מלבד מאלט, זה לא נחשב).

איך זה לא נחשב? מאוד אפילו בחשבון! כי חייבים להרתיח מאלט עם מים רותחים!
רק על פי הכללים: מבשלים את המלט ושומרים על חום ב- T * 63 למשך כ -3 שעות, ואז מצננים עד T * 34 ורק אז מכניסים אותו לבצק - ואז תופיע רוח מבושלת טובה של לחם שיפון

פוסטר, לפי הבנתי, הוא על בצק מבושל. איך מאלט שייך לקמח? וגם אז - אתה אף פעם לא יודע איך קראתי שם. אז קחו בחשבון את כל לחם הפוסטה?

פוסטר, לפי הבנתי, הוא על בצק מבושל. איך מאלט שייך לקמח? וגם אז - אתה אף פעם לא יודע איך קראתי שם. אז קחו בחשבון את כל לחם הפוסטה?

מה זה מאלט? זהו גרגר מונבט https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0 ויש לקחת זאת בחשבון בעת ​​חישוב כמות הקמח והנוזל, מאלט לוקח מספיק נוזלים.
ותוכלו לחלוט גם מאלט ישירות וגם סוגים שונים של קמח. אבל לחם שיפון נחשב ליותר פודינג, בדיוק בגלל בישול של מאלט.
ניתן לראות כאן: שיטות צ'וקס להכנת בצק חיטה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389317.0, נאמר גם כאן

לדוגמא, לחם BORODINSKY מבושל יום ביום, ובו מבשלים מאלט על פי כל הכללים

תודה!
ובכן, מה שהיה צריך להוכיח - מבושל מהמילה לחלוט, וחלוט הוא קמח מבושל עם / או בלי מאלט.