חציל לחורף ללא חומץ

קטגוריה: ריקים

רכיבים

חציל 2.5 ק"ג
בולג. גמבה 2.5 ק"ג
קשת 1 ק"ג
עגבניות 1 ק"ג
שום 5 שערים
מי מלח:
מים 0,5 ליטר
סוכר 300 גרם
מלח 5 כפות. l.
רסט. שמן 1 כף.
גרגרי פלפל ועשבי תיבול טַעַם
שמתי צרור פטרוזיליה

שיטת בישול

  • שוטפים ירקות, חותכים (לא טוחנים!), יוצקים מלח, מבשלים במשך 30 דקות, מכניסים לצנצנות מעוקרות, מגלגלים, עוטפים.
  • זה שווה את זה, הוא מתאים לתוספת, כי טעמו כמו תבשיל ירקות ללא חומץ.
  • ועוד. אהבתי לטגן את החצילים בהתחלה - מסתבר קצת במרירות. ואני מכין מנה של 1 ק"ג חצילים, מכיוון שהוא נכנס לתבנית 7L שלי, מתברר צנצנות של חצי ליטר. אפשר לשים פחות פלפל.


דנה
הו תודה לך! הנה בחור ששיתף. במשפחה שלנו אף אחד לא יכול לאכול חומץ, יצאתי הכי טוב שיכולתי. כתוצאה מכך, נטשתי את ההכנות לקראת החורף. אם זה יקרה, האושר של אדוני יהיה! הכל, רצתי לעשות ...
טאניושה
טנטה, אין הרבה סוכר?
אסרג
האם תוכלו לאחסן ריקים כאלה (ללא חומץ) בדירה ללא מקרר?
צָרוּד
טאנטה, לראשונה הכינו חצילים ללא חומץ. אני חושש שהם עשויים "להתאים" במהלך האחסון. אבל יפה !!! והסלט טעים.
אבל נראה לי שצריך להקטין את זמן הבישול, לפחות החציל, ל -20 דקות. הם מבושלים מאוד.
זה היופי שלי.

חציל לחורף ללא חומץ חציל לחורף ללא חומץ

תודה!!
הימיצ'קה
מה לא ברור, למה יש מים במתכון ???

יש כל כך הרבה נוזלים בירקות שלפעמים צריך לנקז את העודפים ...
צָרוּד
כן. אני מסכים, עדיין יש לי נוזלים מהסלט. חשבתי שאני יכול להסתדר בלי מים בפעם הבאה.
טאנטה
מים, אולי כדי "להתחיל" את הכיבוי. אני לא מרוקן את הנוזל.
השנה הכנסתי יותר חצילים, פחות פלפל. לגבי אחסון - זה נפלא כל השנה. סוכר זה בסדר מבחינתי. בכל מקרה, כל מתכון מתאים את עצמו. נסה לשנות משהו.
TATbRHA
אני סוגר כמה צנצנות של זה כל שנה, זה עולה נהדר בלי שום חומץ (חומץ באופן כללי, אני חושב, זה פינוק עצמי כימי, אפשר בהחלט להסתדר בלעדיו) מחוץ למקרר. משום מה המנה הזו מכונה כאן בקובאן "קוויאר", אם כי במציאות היא כמובן תבשיל או סוטה. אני מכין מחבת גדולה לשימוש מיידי, אני סוגר מיד אותה בצנצנות של חצי ליטר כשהוא מוכן (וכך, באופן בלתי מורגש, כמה צנצנות מוקלדות לחורף), השאר הולך לשולחן ונכנס למקרר למחר . כמות הירקות תמיד שונה, מה יש ליד, כך שכל צנצנת שונה בטעמה מהקודמת. אני לא מוסיפה מים, יש רק מספיק נוזלים מירקות, עדיף לנקז את עודפי הנוזלים. שמתי פחות שום והרבה, הרבה פחות שמן - לדעתי זו גם פינוק עצמי. ג'וסאי עדיין הולך לשם, פלפל חריף, לפעמים בזיליקום, פרוסת דלעת, קישואים ... מבשלים במשך 15 דקות לאחר רתיחה על אש נמוכה, כי כל הירקות, למעט פלפל, רכים ומבשלים במהירות, ונותנים לפלפל להתמוטט. ואם אתם לא אוהבים פריך, תוכלו להכין אותו מראש, לחתוך ולהקפיא. יש לי חבר - ובכן, חובב מוחלט של "קוויאר" כזה !!
בוסיה
אני מכין ריקים כאלה כבר השנה השנייה. אני מבשל בסיר לחץ במשך 3 דקות. בלי מים. כל כך טעים))))
קוומנים
בנות, נסו להוסיף תפוחי עץ לסט הירקות הזה, בערך 1 ק"ג והכל צריך להיות חתוך גס, לא קטן במיוחד, טעים מאוד, תפוח נותן תו עדין, זמן הבצלה יכול להיות מוגדל מעט אם התפוחים קשים, למעלה ל 40-45 דקות
אולגה גרה
אני עושה כמעט אותו דבר כמו TATbRHA, סוטה
מה אוכלים - יש הרבה ירקות שונים, בהכרח בזיליקום וכוסברה, שום.
מה אני סוגר בצנצנות, ואז בלי ירקות.
אם אני עושה את זה ב- CF, אני כמעט לא שם שמן.
לתפוחים לוקח זמן רב לבשל. ירקות אלה מהירים להכנה.
אם כי, כמו שאתה אוהב.האם אני יכול להסתדר בלי תפוחים, כמו ajapsandali
מרישה אלכסבנה
ציטוט: אולגה ג'רה
אם אני עושה את זה ב- MV, אני כמעט לא שם שמן
אולגה גרה, תגיד לי, בבקשה, אם אתה עושה את זה במולטי קוקר, אז כמה זמן לתבשיל? תודה מראש

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם