מתכונים לגלידה טעימה להכנה אצל יצרנית גלידה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מתכוני גלידה טעימים להכנה אצל יצרנית גלידה

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
חלמונים	4 דברים
סוכר	100 גרם
חלב	300 מ"ל
קרם 20%	300 מ"ל
סוכר וניל	2 כפית

שיטת בישול

גלידות אחרות, סורבטים וארטיקים
מתכונים לגלידה טעימה להכנה אצל יצרנית גלידה (מכונת גלידה)
מתכון בסיסי לגלידת וניל
גלידה העשויה מחלמון ביצה ושמנת היא הבסיס לסוגים רבים של גלידות. מתכון זה לא פחות מסורתי להכנת גלידת וניל. אם אין לכם סוכר וניל בהישג יד, תוכלו להשתמש במוצר המתקבל כבסיס לסוגים רבים של גלידות.
מביאים חלב לרתיחה על אש נמוכה. הקציפו את החלמון והסוכר. ואז, תוך כדי ערבוב מתמשך, שפכו לאטו חלב ושמנת לחלמון המוקצף. מקציפים את המסה שנוצרת שוב עד שהיא חלקה. אל תביאו לרתיחה, מכיוון שהדבר יגרום להפרדת המרכיבים זה מזה.
מסירים את הסיר מהאש, מצננים לטמפרטורת החדר ומועכים עם סוכר וניל. טען את המסה שהתקבלה ליצרן גלידה.
מתכון לגלידת חלב
200 מ"ל קרם
450 מ"ל חלב
175 גרם סוכר
קורט מלח
מערבבים היטב את החומרים ומניחים את התערובת ליצרנית הגלידה.
אם אתם רוצים להכין גלידת סטרקיאטלה (גלידת שוקולד צ'יפס), הוסיפו לתערובת 60 גרם שוקולד מגורר.
מתכון לגלידת שוקולד
2 חלמונים
100 גרם סוכר
חלב (200 מ"ל
200 מ"ל קרם
150 גרם שוקולד
מקציפים את החלמונים עם הסוכר ומוסיפים את החלב, לפי ההוראות להכנת גלידת וניל. מוסיפים שוקולד מגורר לעיסה החמה ומועכים עד להמסה מלאה של השוקולד. תן להצטנן ואז טען לתוך יצרנית גלידה.
מתכון לגלידה \ "ג'יאנדויה \"
2 ביצים 200 גרם סוכר
450 מ"ל חלב
100 גרם שוקולד
50 גרם אגוזים קלופים
קורט וניל אחד
קוצצים את האגוזים. ממיסים את השוקולד ב"אמבט מים "עם כף חלב ווניל. הקציפו ביצים עם סוכר ואז הוסיפו חלב, אגוזים ושוקולד. מקררים את המסה ומעמיסים אותה למכונת הגלידה.
קפה צונן
2 חלמונים
200 גרם סוכר
קרם 300 מ"ל
300 מ"ל חלב
1 כפית קקאו
1 כפית קפה נמס
1/2 חבילת סוכר וניל
מחממים את החלב בסיר ואז ממיסים בו את הקקאו והקפה. מקציפים חלמון ביצה עם סוכר וסוכר וניל עד לקבלת צהוב חיוור, מוסיפים חלמונים לחלב. מערבבים היטב, מצננים גלידה ומעבירים להכנת גלידה.
מתכון לגלידת בננה
בננה פרוסה 300 גרם
קרם 150 מ"ל
150 מ"ל חלב
סוכר (150 גרם
מיץ לימון אחד
1/2 חבילת סוכר וניל
טוחנים בננה עם סוכר, מיץ לימון וסוכר וניל. מקציפים ברציפות עם שמנת וחלב. טען את התערובת למכונת הגלידה.
מתכון לגלידת תות
250 גרם תותים טריים
חלב (200 מ"ל
200 מ"ל קרם
סוכר (150 גרם
מיץ לימון אחד
טוחנים תותים עם סוכר, מיץ לימון. תוך כדי ערבוב מתמשך מוסיפים שמנת וחלב. יוצקים את התערובת ליצרנית הגלידה.
מתכוני שרבט גורמה
מתכון בסיסי לסירופ שרבט
סירופ סוכר הוא מרכיב חשוב במתכוני שרבט רבים.ניתן לשמור במקרר מספר שבועות. להכנת הסירופ מערבבים כמויות שוות של סוכר ומים. מחממים את התערובת על אש נמוכה, מערבבים ברציפות עד להמסה מלאה. לְקַרֵר.
שרבט כתום
300 גרם סוכר
300 מ"ל מים
מיץ לימון אחד
מיץ תפוזים 300 מ"ל
גרידת גרידה של 2 תפוזים ולימון 1
2 חלבונים
הכינו סירופ, הוסיפו גרידה. לאחר שהסירופ התקרר מוסיפים את המיצים, מוסיפים בזהירות את החלבונים המוקצפים.
סורבה לימון
300 גרם סוכר
300 מ"ל מים
מיץ לימון 300 מ"ל
גרידת גרדה של 2 לימונים
1 חלבון ביצה
מכינים את הסירופ, מוסיפים מיץ, חלבון ביצה מוקצף וגרידה. מניחים את התערובת בתוך יצרנית גלידה.
סורבה תות
500 גרם תותים
200 מ"ל מים
200 מ"ל סוכר
מיץ מחצי לימון
1/2 שקית ג'לטין
1 חלבון ביצה
הכינו סירופ. מועכים תותים עם מיץ לימון וג'לטין (לפני כן יש להמיס ג'לטין בשתי כפות מים חמים). ואז מוסיפים את החלבון המוקצף קלות (עקביות מושלגת) תוך ערבוב מתמיד. כעת הכניסו את התערובת ליצרנית הגלידה.
חיי מדף של גלידה המיוצרת בבית, באמצעות יצרנית גלידה (מכונת גלידה)
גלידה עם חומרי גלם שבוע במקפיא
שרבט 1-2 שבועות במקפיא
גלידה עם מרכיבים מבושלים 2 מקפיא
הכנת גלידה אצל יצרנית גלידה היא קלה