לחם בצל אצל יצרנית לחם

קטגוריה: לחם שמרים
לחם בצל אצל יצרנית לחם

רכיבים

מים 270 מ"ל
חמאה רחוב 1 l.
מלח כפית אחת
אבקת חלב 1 ו 1/2 כפית.
קמח חיטה 450 גרם.
שמרים יבשים 1 ו 1/4 כפית.
קשת 2 בצלים גדולים

שיטת בישול

  • לשים מים -> מלח -> חמאה (לא המתי אותה - פשוט הרדתי עם כף) -> קמח -> אבקת חלב -> יבש. שמרים. חותכים 2 בצלים גדולים לקוביות, מטגנים עד להזהבה בכמות קטנה של חמאה, מפזרים מעט קמח ומטגנים שוב. נוסף לבצק לאחר צפצוף התנור. בפעם הראשונה הגזמתי אותו בחמאה, כשטיגנתי את הבצלים - הבצל נלוש קשות - חלק נשארו על הקירות - עד שלישתי אותם בידיים. אז היו מודעים. הלחם התגלה כארומטי וטעים כל כך.
  • יצרנית לחם אלסקה BM2600
  • תגובת מנהל.
  • מכיוון שהמתכון משתמש בבצל מטוגן, כל אחד מכם יכול לקבל כמות שונה של בצל בחמאה.
  • בעת לישת הבצק יש לקחת נקודה זו בחשבון ולפקח על מצב עקביות הבצק, הוא יכול להיות נוזלי מאוד.
  • צפו במאזן הקמח / הנוזל והתאימו את הבצק בזמן!
  • בהצלחה, לחם טוב לך!

המנה מיועדת ל

700 גרם

זמן ההכנה:

3-3.5 שעות

תוכנית בישול:

בסיסי

נטוסיק
לחם טוב!
לְבַשֵׁל
תודה
חמור eeyore
בפעם הראשונה החלטתי לאפות לחם בצל בח.פ., וה"פנקייק הראשון "כמעט התגלה כגושי. אבל הכל בסדר. הנה המתכון שלי:

שמן תירס - 2 כפות. l.
דבש - 1 כף. l.
מלח - 1 כפית
נוזלי - שיחה מיוחדת על זה, זה יעבור למטה
קמח לבן לא מולבן - 2 כוסות
רב-דגנים מקמח הודי - 1 3/4 כוסות
בצל גדול, קצוץ דק ועייף קלות כמעט ללא שמן
שמרים יבשים - 1 1/4 כפית.

נו. לפני שהתנסיתי בבצל, בדרך כלל לקחתי כ -300 מ"ל מים, טחנתי בתוכם 1 כף. l. שמנת חמוצה או יוגורט רגיל ומלאים עד 375 מ"ל. שמתי את הבצל בכוס מדידה והוא הגיע לסימן 200 מ"ל. הוא קפץ כף יוגורט באותו מקום, ובהתחשב בכך שהבצל היה גם רטוב, כך שאפשר להשתמש בפחות מים, הוסיף עד 500 מ"ל. זו הייתה הטעות שלי.
בדרך כלל אני מכוון את טיימר HP כך שהלחם יהיה מוכן עד השעה 7.30 בבוקר, לארוחת הבוקר. כך זה היה הפעם. אבל היום התעוררתי משהו מוקדם, בערך 6 בבוקר, והחלטתי ללכת לראות איך הניסוי שלי מתנהל. אוי אלוהים! הדלי כמעט מלא בבלילה מאוד שממשיכה לעלות. מיד כיביתי את הכיריים, זרקתי את הבצק לקערה, הוספתי עוד כוס קמח לבן, הכנתי אותו לתפיחה של חצי שעה. הכנתי נייר אפייה, כיסיתי אותו בנייר שעווה, הנחתי את הבצק, שמתי אותו במקום חמים להיפרד. הבצק עדיין היה דק, אז הוא זחל לכיכר דקה למדי, אבל כבר פחדתי לשנות משהו. תנור שחומם מראש ל -410 צלזיוס (200 צלזיוס) ונאפה במשך 40 דקות. הנה מה שקרה:

לחם בצל אצל יצרנית לחם

כפי שאתה יכול לראות, הלחם נאפה היטב, הפירור רגיל, הקרום דק. כמה זה טעים ניתן לשפוט על ידי העובדה שעד שהגעתי למצלמה, הרבעים נעלמו! ואפילו אשתי, שלא אוכלת את לחמי, מעדיפה לחם בחנות, אמרה שהלחם טוב מאוד והיא תאכל אותו.
אלוסיצ'קה
לחם ריחני וטעים מאוד! שמתי מהערב לבוקר, אז מילאתי ​​את הבצל המטוגן מיד, אבל יצא מגניב מאוד! תודה על המתכון
טבייסה
ובאמת לא אפיתי את זה, במקום 50 גרם חיטה הוספתי 50 שיפון ... בחוץ יצא גבר כל כך נאה !! אה
מנהל
ציטוט: טבייסה

ובאמת לא אפיתי את זה, במקום 50 גרם חיטה, הוספתי 50 שיפון ... בחוץ התגלה גבר כל כך נאה! אה

כמה לא מבושל? איפה אפתת את הלחם? אם בתנור על אח (או בתבנית), אז יש צורך לשלוט באפייה חיישן טמפרטורה, מכשיר הכרחי מאוד לאפייה. בקרת איכות האפייה ב 100%, כאשר הטמפרטורה בתוך הלחם מגיעה ל 94-96 * С
לפי העין, בזמן ובמחט סריגה - קשה יותר לעשות את זה, לא תמיד מגיעים לעניין

אם האפייה היא בייצור הלחם והפירור גולמי, אז נוספו הרבה נוזלים לבצק.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם