חציל משומר עם שעועית - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

שימורי חצילים עם שעועית

קטגוריה: ריקים

רכיבים

חצילים (דקים, ארוכים) -10 יח ', בצל -200 גרם, גזר (בינוני) - 10 יח', פלפל אנגלי מתוק - 10 יח ', פלפל מריר - 2 תרמילים, שעועית מבושלת - 4 כוסות, מיץ עגבניות - 1 ליטר, שום - ראש גדול אחד, שמן צמחי -1.5 כוסות (לצליית ירקות), חומץ - 2-3 כפות. ליטר, מלח וסוכר -1 כף. כף.

שיטת בישול

חותכים את החצילים לקוביות ומטגנים. קולים בצל וגזר עד להזהבה. מערבבים את כולם. מוסיפים מלח, סוכר וחומץ. מערבבים היטב. יוצקים מעל מיץ עגבניות, מבשלים במשך 15 דקות.
מכניסים פלפלים ושעועית חריפה, חותכים לרצועות, ומבושלים עד שהתבשלו למחצה. מבשלים 30 דקות נוספות. 5 דקות לפני תום הבישול הוסיפו שום מגורר לתערובת. מכניסים צנצנות סטריליות. לעקר למשך 15 דקות. מגלגלים את המכסים.