מרשמלו אגס חבושים

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חבוש טרי
אגסים טריים

שיטת בישול

הכנתי גם מרשמלו אגס חבוש. טעים מאוד !
עבור 4 ק"ג חבושים ו- 3 ק"ג אגסים, חתוכים לחתיכות שרירותיות, לקחתי 1 ק"ג סוכר. שפכתי את החבוש והאגס במים, הוספתי 2 לימונים, חתכתי לשניים.
מבושל עד לריכוך. ניקזתי את המים, סובבתי אותם עם בלנדר (במנות בסיר), הוספתי סוכר והרתיחתי אותו באגן במשך 5-7 דקות להמסת הסוכר. חובה להתערב, אחרת זה יורק חזק!
הנחתי אותו על מגשים למרשמלו בשכבה עבה למדי - היא עדיין יבשה למחצה! עם זאת, הוא התייבש במשך זמן רב - שלושה ימים עם הפסקות לילה. ראשית, בטמפרטורה נמוכה, כך שהיא מתייבשת ומתקררת (כי היא מתפרקת בטיפשות ישירה), ואז בטמפרטורה גבוהה. ושלוש שעות - בשפל.
פעמיים הפכתי את הצלחות והרמתי אותן בעדינות בעזרת מרית, כי החלק העליון מתייבש והתחתית על המזרן רכה.

הערה

יצא טעים מאוד! כשערמו אותי במגשים גיליתי שחלק מחתיכות החבושים לא טחונות לגמרי. השארתי את זה ככה. אבל זה בכלל לא קלקל את הטעם, הוא אפילו נעים כשנתקלת בחתיכה. אתה יכול לשים פחות או יותר סוכר, לפי טעמך.