עוגות חטיפים

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
לסלים:
קמח	200 גרם.
חמאה קרה מגורדת גס	100 גרם
חֶלמוֹן	2
קורט מלח וקורט סוכר
לכדורי גבינה:
גרגר דק	100 גרם
גבינת שמנת "פילדלפיה" (אלמנטה) ניתנת להחלפה בגבינת קוטג 'שומנית דבקית ועקביות עדינה + שמנת, מקציפים במיקסר (500 גרם גבינת קוטג' + 100 מ"ל. שמנת כבדה) 50 גרם אבקת סוכר	100 גרם
גבינת פטה (גבינת פטה)	50 גרם.
שמנת (תכולת השומן לא משנה) או יוגורט	1.5 כפות. l.
שקדים קלויים	12 דגנים
פיסטוקים טחונים	2 כפות. l.
זרעי שומשום (מטוגנים)	2 כפות. l.
זיתים שחורים או זיתים, חתוכים לחתיכות קטנות	2 כפות. l.
קצת שמיר טרי. פלפל לבן. אין צורך במלח
עלי חסה ופרוסות עגבניות לקישוט.

שיטת בישול

בצק (פטה סוכר):
חמאה וקמח. משפשפים לפירורים בידיים, מוסיפים מלח, סוכר וחלמונים ולשים את הבצק, מסובבים לכדור, עוטפים בניילון ומניחים למשך 30 דקות. במקרר.
מחלקים את הבצק ל -12 חלקים שווים ומרפדים אותם בסלים, אופים בשיטת "העיוורון" - מניחים סלסלה אחת בשנייה עם צריח, מניחים תבנית ריקה מעל, לוחצים מעט למטה ואופים 15 דקות. בתנור שחומם מראש ל -180^{על אודות}ואז, מפרידים את התבניות ואופים עוד 10-15 דקות.
תן להתקרר וללא תבניות, בזהירות! הבצק רך מאוד ושברירי!
כדורי גבינה:
מערבבים את כל הגבינות, מוסיפים שמנת, לשים היטב במזלג, פלפל, מוסיפים שמיר, פלפל, מכניסים למקרר ל -10 דקות.
ואז מגלגלים את הכדורים, מניחים שקדים בפנים, מגלגלים 4 - בשומשום, 4 - בפיסטוקים, 4 - בזיתים פרוסים.
מרפדים את הסלים בסלט, מניחים את כדור הגבינה מעל ומקשטים בפרוסת עגבנייה.