עוגת דובדבנים שיכורה

[עוּגִיָה:]

עוגת דובדבנים שיכורה

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצים	6 יח '.
סוכר	רחוב 1 ו -3 / 4
קמח	1 ו 1/2 רחוב.
קקאו	3 כפות. l. עם שקופית
סודה מרוסקת בחומץ	כפית אחת
או אבקת אפייה	1.5 כפית.
מילוי:
דובדבן טרי	2 כפות.
קוניאק (וודקה)	100 מ"ל
קרם:
חמאה	200 גרם
חלב מרוכז מבושל	1 פחית
קוֹנִיָה:
סוכר	4 כפות. l.
קקאו	3 כפות. l.
חלב	5 כפות. l.
ניקוז שמן	3 כפות. l.

שיטת בישול

• עוּגִיָה:
• ראשית טחנתי את החלמונים בבלנדר עם 1/2 כוס סוכר. הקצפתי את הלבנים לקצף קריר, הוספתי מעט את שארית הסוכר. חלמונים שהוכנסו, קמח, קקאו, סודה. אפוי בתבנית d = 22 ס"מ. לִפְסוֹעַ. 180-200 מעלות 30 דקות, עד לסיום. מותר להתקרר לחלוטין ואז חותכים את המכסה דק ככל האפשר. בחרתי באמצע הביסקוויט עם מזלג בזהירות כדי לא לפגוע בקירות ובתחתית. התברר שזו קערה כזו.
• הפירור נשבר לחתיכות קטנות.
• מילוי:
• הסר בורות בערך 2 כוסות דובדבנים ושפך וודקה לפחות ליום, ומקסימום ... לא יודע, עמדתי שם 10 ימים, חיכיתי שהחום יירגע. מכניסים למקרר. מסננים את האלכוהול לפני השתייה (כמובן לא בכיור).
• קרם:
• מקציפים 200 גרם חמאה עם 1b. חלב מרוכז מבושל.
• הכל, אתה יכול לאסוף את העוגה.
• הַרכָּבָה:
• הרטבתי מעט את התחתית ואת המכסה מבפנים באלכוהול סחוט (אחרי הכל, עוגה שיכורה), ואז הנחתי באקראי את הדובדבנים, מרחתי מעל שמנת ואז שמתי שכבת פירור. ריסק אותו מעט (דחוס). ואז שוב דובדבן, שמנת, פירור. שוב דובדבן ושכבת השמנת האחרונה. הבנת את זה? צריך להיות 2 שכבות פירור, דובדבנים "נזרעו" 3 פעמים ונמרחו בקרם 3 פעמים.
• (למה אני מניח אותם בשכבות?! זה הופך את העוגה לקלה במשקל. במקור מערבבים את הפירור, הדובדבן והשמנת בנפרד, ואז הם ממלאים את הבסיס. אני מציע גרסה משלי, ואתה בוחר).
• מכסים במכסה וזיגוג.
• קוֹנִיָה:
• 4 כפות. l. סוכר, 3 כפות. l. קקאו (ללא שקף), 5 כפות. l. חלב. מרתיחים את הזיגוג (הוא אמור לרתיחה 3-4 דקות) ונותנים לו להתקרר מעט, מוסיפים 3 כפות. l. ניקוז. שמנים.

הערה

זה כל מה שיש בזה. זה נעשה במהירות. היא כתבה יותר. העיקר להכין את הדובדבנים מראש וכדי שהחלב המרוכז יחכה (במובן שאיש לא אכל אותו).
מה לא ברור שאל. העוגה טעימה, אי אפשר לאכול אותה בנתחים גדולים (אפשר, כמובן!), לאט לאט, משביע מאוד, אבל ריחני!

בנות, האם אפשר להכין דובדבנים לעוגה כזו לעתיד? כמה זה יכול לעמוד בוודקה (קוניאק)?

[גבי]

למה לא לנסות את זה, מכיוון ששתייה כזו נעלמה ...

גביבאמת!
דודה בסיה, מישהו בפורום מכין (קרא איפשהו, הזכיר את זה בעבר). חפש, כנראה, אתה צריך לחפש. למעשה, אני יודע בוודאות שבחורף אפשר להשתמש בדובדבנים קפואים. עצמו רצה, אבל כל הידיים לא הגיעו.

[דודה בסיה]

דודה בסיה, רק בשבילך
מגולמים 2 ק"ג דובדבנים
אתה ממלא צנצנת של 3 ליטר בדובדבנים. יש גם 1 ק"ג סוכר ו -2 בקבוקי וודקה. אתה מערבב הכל לֹאאתה סוגר אותו הרמטית ושם אותו על המקום הכי שטוף והכי חם מזה חודש. ואז שמים אותו בארון המטבח. מתברר שיש לך ליקר דובדבנים אלכוהולי במידה (במסיבת הרווקות "עם המפץ!") וחבורת דובדבנים לעוגה.
אני נותן מתכון
כך אני מכין 5-8 קופסאות שימורים, יש לי מספיק חטיפים אלכוהוליים לכל השנה. וגם דובדבנים למילוי. נעים יותר לשתות מאשר יין קנוי.

גם אני אוהבת את העוגה הזו. אני פשוט אוספת קצת אחרת. כל פירור שהוסר עם אבקת קקאו. אני מערבבת אותו עם ליקר דובדבן ושמנת למסה מסוג תפוח אדמה. אני גם אופה מעט מרנג מפלסטיק. אני מורח קרם בתחתית הביסקוויט
ואז דובדבן
ואז שכבת "תפוחי אדמה"
ואז דובדבן
קרם
מִקצֶפֶת
קרם
דובדבן
כיסוי לביסקוויטים.
העוגה מתגלה כגבוהה יותר ועל הגזרה יש ניגודיות יפה מעוגות שונות.
אם השולחן יוגש רק למחרת, הוא פשוט יהיה ספוג מדהים

[עוגה]

עוגה, אפשרות טובה עם bizet! אבל מבחינתי "תפוח האדמה" הופך את העוגה לעבה יותר (למרות שביזה הופך אותה לאוורירית יותר). ניסיתי את זה (בלי bizet) כבד מאוד, זה נראה כאילו לא אפוי. ובגרסתך אני חושב שזה יהיה טעים מאוד!
תודה על המתכון ליקר!

[Elenka69, Tortyzhka]

Elenka69, Tortyzhkaתודה בנות !!
עוגה! ליקר מעניין מאוד !! אני צריך לנסות. כמובן שבכמויות שלך זה יהיה קצת יקר עבורי (אני לא יודע כמה הדובדבן יהיה השנה, והדובדבן 170 כל אחד), אבל אנסה לשים כמה קילוגרמים. אני יושב כאן וחושב שאין לי שום מכשירים להסרת זרעים, בגלל החיים בצפון, אתה בטח זוכר את כל הגרגרים באופן ידני ??? בילדותי, סבתא שלי נאלצה לקלף דובדבנים מבורות עם דליים, עבודה כזו שנאה: וואו: ועכשיו הייתי מתעלף מדלי של דובדבנים לתוך עף של שמחה.

ניתן לקצור את דודה דובדבנים בסיה לשימוש עתידי: מקלפים את הדובדבנים, מכניסים אותם היטב לצנצנת ויוצקים וודקה טובה לכיסוי הדובדבנים, סוגרים אותם במכסה ניילון ושמים על המדף במזווה. לפחות זה מה שעשיתי. על השאלה כמה זה יכול לעמוד - עד אפריל הייתי בדיוק.

[Elenka69, Tortyzhka]

Elenka69, Tortyzhkaתודה בנות !!
עוגה! ליקר מעניין מאוד !! אני צריך לנסות. כמובן שבכמויות שלך זה יהיה קצת יקר עבורי (אני לא יודע כמה הדובדבן יהיה השנה, והדובדבן 170 כל אחד), אבל אנסה לשים כמה קילוגרמים. אני יושב כאן וחושב שאין לי שום מכשירים להסרת זרעים, בגלל החיים בצפון, אתה בטח זוכר את כל הגרגרים באופן ידני ??? בילדותי, סבתא שלי נאלצה לקלף דובדבנים מבורות עם דליים, עבודה כזו שנאה: וואו: ועכשיו הייתי מתעלף מדלי של דובדבנים לתוך עף של שמחה.

חמותי מנקה דובדבנים מבורות עם סיכת שיער מהירה ונקייה יותר ממה שאני מיוחד. התקן.

[עוגה]

אני מכין עוגה כמו עוגה כתב - כמו עם "תפוחי אדמה". אני אוהב את זה מאוד. ואני משרה את העוגות בנוזל מדובדבנים + סוכר (כדי שיהיה טעים). אני גם חושב שדובדבנים הם "חברים" טובים יותר עם קוניאק, ולכן אני תמיד מנסה להשיג קוניאק למטרות אלה, אני מתעקש על לילה אחד. אני חושב שאם זה ייקח יותר זמן, זה לא יחמיר
דודה בסיה, ואת הדובדבנים לחורף עדיין ניתן להכין במיץ משלהם. רק אתה עדיין צריך לנקות אותם בתקופות הסובייטיות, מכשירים פשוטים מאוד לניקוי דובדבנים נמכרו, אולם לאחר מכן, הידיים עדיין כחולות. יכול להיות כמו סיכת ראש לולק מומלץ, אך כאן יש צורך במיומנות. ועכשיו ישנם מכשירים מודרניים, חברת ברגנר, נראה .... אבל "חי" עדיין לא ראיתי אותם.
אבל בחורף, יופי - מוציאים צנצנת, דובדבנים בפשטידה, שותים מיץ טבעי !!! ואפשר להכין כופתאות בחורף ...

[דודה בסיה]

דודה בסיה, אני גם חושב שלילה, או יותר טוב, לפחות יום יספיק. התעקשתי במשך יום ולא ראיתי את ההבדל במשך 10 ימים (או יותר נכון לא הרגשתי את זה). אבל צריך לאפשר לעוגה להשרות לפחות בן לילה.

האם מישהו ניסה למזוג וודקה לדומדמניות שחורות? ולתוך העוגה? משפשף עם סוכר מאז הקיץ שעבר הוא

[חיים]

חיים, אם אתה לא מתבייש שהדומדמניות יעניקו לעוגה צבע כחול עז (טוב, בדיוק כמו שהדיו נמזג), אז אתה יכול לתייג אותה בבטחה! בעוגת שוקולד, ציאנוזה זו לא תורגש במיוחד. אבל עדיין...

תודה על המתכון לשרטוט בסרט המצויר. התברר שזו עוגה רכה גבוהה. רק עכשיו התברר שהדובדבן שלי לא היה שיכור, אלא שיכור למוות. שפכתי אותו עם אלכוהול ולא וודקה. אבל בעלי אמר. שזו העוגה הכי טובה שלי.
לא ניסיתי את זה בתנור, אין עם מה להשוות. אבל גובה העוגה היה קצר ב -2 דרגות. T-e cm 7-8. ומה שמעניין הוא שאין בכלל כיפה באמצע. אידיאלי לדפדוף ואז לקישוט. אגב, פרסמתי את זה ב- KX אתמול.

כאן אפיתי עוגה ב- MV, היא יצאה גבוהה יותר מאשר בתנור.




אפיתי אותו בתנור, זה גם יוצא טוב. אבל ביסקוויטים בתנור לא תמיד טובים בשבילי. הסודה הוחלפה למשך שעה. l. אבקת אפייה.

מעורר תיאבון מאוד! בעוגת הדובדבנים השיכורה הקלאסית ניתן לשנות מעט את המתכון על ידי הוספת קוניאק לקרם.

[69. אלנקה]

69. אלנקה הכנת את העוגה שלך, רק עם שמנת חמוצה. יצא טעים ועדין

אני אוהב את העוגה הזו. כך ניסיתי לעשות זאת לראשונה בחודש מרץ, ומאז אני עושה את זה באופן קבוע. הבעל תמיד דורש ממנו אם יש פגישה עם חבריו. כן, ומהר מאוד מתגלה בקריקטורה. אבל היום היה מצב חירום
היא הפעילה את המיקסר כדי להכות את החלבונים, הקמח המבושל, הקקאו וכו 'בקערה נפרדת, טחנה את החלמונים והניחה אותם על השולחן. ובכן, אני רץ. אני מוסיפה סוכר לחלבונים ביד אחת ומערבבת את המרק ביד השנייה. ואז בעלי חזר מהעבודה, הילדים הסיחו את דעתי, הכנתי קמח לחלבונים, קקאו, אבקת אפייה, ערבבתי אותו לקריקטורה, גרגרתי, הדלקתי אותו, ושמתי לב לעצמי שהבצק איכשהו פחות מהרגיל וזה היה עבה יותר. ובכן, אתה אף פעם לא יודע. אני רץ הלאה. ובשלב מסוים אני מוצא קערת חלמונים על השולחן. והאפייה נמשכת כבר 5 דקות

מה עליי לעשות. היא כיבתה אותו, גרפה את מה שטרם תפס מלמטה, ערבבה אותו עם החלמונים וצנחה לאחור. באופן מוזר, העוגה אפויה. מעט נמוך מהרגיל. שווה להתקרר. הנה סיפור.
אני חושב: האם זה כבר אי שפיות או סתם טרשת ??

[69. אלנקה]

69. אלנקה , עוגה נפלאה!
המתכון הוענק לסימניות. אני בהחלט אנסה לעשות את זה!

[סונטורה]

סונטורה, תודה! עוגה רק משכחה היטב.
אבל אהובים ...

[Elenka69,]

כאן אפיתי עוגה ב- MV, היא יצאה גבוהה יותר מאשר בתנור.

אפיתי אותו בתנור, זה גם יוצא טוב. אבל ביסקוויטים בתנור לא תמיד טובים עבורי. הסודה הוחלפה למשך שעה. l. אבקת אפייה.

Elenka69, כמה לקח לך לאפות בסרט המצויר (לפי הזמן)?

[לואיזיה]

לואיזיה, אני לא זוכר בדיוק, עברה שנה, אני אופה באופן מסורתי ב- DR של בתי. זה נראה מסורתי 60 + 20 דקות. בשבת אאפה, אני אגיד לך.

[69. אלנקה]

69. אלנקה, תודה!
טעים מאוד! עוגה מדהימה !!!



נאפה בסיר איטי במשך 50 + 50 דקות ... שום דבר לא נשרף .. מרופדת בתחתית בנייר אפייה.
יוֹפִי. טעים !!!

[44]

44איזה יופי!
תודה על התמונה!

[69. אלנקה]

69. אלנקה, שכחתי את החשוב ביותר !!!!!!!!!!!!!!
תודה מבעלי !!!!! ל- NA-CHIN-KU ... דובדבן! או יותר נכון אלכוהול !!!! אה ושבחו)))

כן, המילוי נכון! אני כבר טוב מאוד. דובדבן שיכור - אני אאפה בשבת.

איזה מתכון מעניין הדבר החשוב ביותר הוא לאפות בזמן שאתה שם אותו בארץ, אחרת עדיין תצטרך חתיכה לעצמך ואף אחד לא ידרוש (אלכוהול מוקדם מדי בשבילו) היום תצטרך לקנות דובדבנים

תירה בי, אבל בדיוק ראיתי את המתכון הזה היום ... לנוסקין, טוב, נהדר !!! והעיקר הוא איך המתכון תפס את עיניי בזמן, רק אתמול קניתי דלי של דובדבנים על הראש שלך ... ובכן, כרגע אני מוזג את הדובדבן ושופך אותו !!! אפילו עכשיו !!!

לנוסיה !!!

[Innochka]

Innochkaאני מחכה לדיווח! העוגות שלך הן תמיד יצירת מופת.

אנטונובקה, אופים, אופים!

[טורטיז'קין]

מגולמים 2 ק"ג דובדבנים
אתה ממלא צנצנת 3 ליטר עם דובדבנים. יש גם 1 ק"ג סוכר ו -2 בקבוקי וודקה. אתה מערבב הכל לֹאאתה סוגר אותו הרמטית ושם אותו על המקום הכי שטוף והכי חם מזה חודש. ואז שמים אותו בארון המטבח. מתברר שיש לך ליקר דובדבנים אלכוהולי במידה (במסיבת הרווקות "עם המפץ!") וחבורת דובדבנים לעוגה.
אני נותן מתכון
כך אני מכין 5-8 קופסאות שימורים, יש לי מספיק חטיפים אלכוהוליים לכל השנה. וגם דובדבנים למילוי. נעים יותר לשתות מאשר יין קנוי.

בנות, אף אחד לא ניסה לקצור דובדבנים על ידי טורטיז'קין מתכון? גם אם יש לי איכשהו ביטוח למשך חודש שלם לחשוף צנצנת דובדבנים בשמש ... או לא, שום דבר נורא?

לנוצ'קה
כמובן, יקירתי, כפי שאדאג לדווח, כבר מזגתי את הדובדבן עם ברנדי, בוא נחכה עד שההשראה שלי תגיע ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, כמעט הכנתי דובדבן כזה, רק עם זרעים. עמדתי ליד החלון 21 יום (3 שבועות) ואז סיננתי אותו בארון. : כן: הכל יצא נהדר, השנה שעברה כבר נעלמה, אבל השנה עדיין עומדת על המרפסת בשמש, מתנהגת בהגינות רבה, לא שותה, וודקה היא גם חומר משמר באותו מקום, לא מאפשר תסיסה. והמשקאות החריפים מתגלים ככנים מאוד. גם חברים החלו להכין, אחרת זה שלי לא מספיק לכולם. כן, אתה יכול להכין בבטחה עם דובדבנים קפואים

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינוסיה, אל תפחד, עשה זאת! פעם ניסיתי דבר דומה, רק מתותים. זה היה בשמש שה -3-ליטר הזה. בַּנק. ורופא מוכר עשה, הם, רופאים, יודעים מה מועיל

בנות, אני בדיוק עכשיו עם דובדבנים מְטוּשׁטָשׁ להתעסק. כבר שלחתי את הצנצנת למרפסת, ושמתי את השאר ב- AG לעיקור.יוֹפִי! קונדר עובד, אין חום מ- AG, אבל אני עדיין "עובר" בפורום.

[טטיאנה גנזידילובהמילדה]

טטיאנה גנזידילובה
מילדה
בנות, תודה יקירותי! בום לנסות !!! רק כמות הסוכר עדיין מבלבלת אותי ... סביר להניח שאחלים אותו בחצי ...

ניסיתי דבר כזה פעם רק מתותים.

סבטול ואני הכנתי תותים וקוניאק ככה ...

[69. אלנקה]

אני לא זוכר בדיוק, עברה שנה, אני אופה באופן מסורתי ב- DR של בתי. זה נראה מסורתי 60 + 20 דקות. בשבת אאפה, אגיד לך.

69. אלנקה
הלן, ובכן, איך אפית את זה? האם אתה מאשר את זמן האפייה?

ואני מחכה לאישור

ואני לא רוצה להדליק את התנור

ואני מחכה לאישור

אני מאשר, אפוי בשבת בבוקר! במהלך תקופה זו (60 + 20) הכל עלה היטב ונאפה!

מיוצר עם שמנת חמוצה, טעים!

ואם אתה מפענח - אז מדובר באפייה של 60 דקות ואז 20 דקות לא נפתחות

לא, שימו אותו על האפייה למשך 60 דקות, ואז עוד אחד (בלי לפתוח אותו מיד) למשך 20 דקות! ואז היא פתחה אותו, שלפה בזהירות את הסיר, נתנה לו להתקרר כ -20 דקות ואז ניערה אותו החוצה. העוגה התגלתה כגובה "מגונה" כזה!

איך מכינים שמנת חמוצה?

[אגוז,]

אגוז, קרם מסדרת העצלנים.

קח 500 מ"ל שמנת חמוצה, שקית 1 "שמנת חמוצה" (זהו אותו מעבה שמנת, רק עם טעם וסוכר). מקציפים 2 דקות במיקסר ומקבלים קרם.

[לואיזיה]

לואיזיה - תודה על העזרה, ביום שישי אני אבקר

[69. אלנקה]

69. אלנקה
הלן, ובכן, איך אפית את זה? האם אתה מאשר את זמן האפייה?

מפורר, אפוי, אני מאשר, 80 דקות אפייה. ויסוכנקי התברר.

[69. אלנקה]

אפיתי עוגה בדאצ'ה - להגיד שהיא טעימה פירושו לא לומר כלום: ניאם: AAA עוגה מדהימה: ילדה_אהבה: עליתי גבוה והשעתי את המכסה, מרחתי אותה בשמנת חמוצה, טחוןתי תוך שניות
69. אלנקה - תודה מכל אוכלייי

בנות, האם אוכל להשתמש בדובדבנים קפואים?
אחרת אנחנו מוכרים רק דובדבנים, דובדבנים אחרי העבודה, אני אפילו לא יודע איפה לחפש ((((

כנראה שאתה יכול ... מה ההבדל?

ומי יודע))) אתה אף פעם לא יודע

השתמשתי בהקפאה, שמרתי בסקייט במשך 3 ימים

ואני יכול לשכב רק ליום אחד ((((

יום מספיק, פשוט טלטלו אותו כמה פעמים כדי שהכל יהיה רווי