לחם חיטה "שמנת" (תנור)

לחם חיטה "שמנת" (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	300 גרם.
שמרים טריים	10 גרם. (3 גרם יבש)
מלח	3d.
גבינת שמנת כמו פילדלפיה, אלמט	50 גרם.
חמאה רכה	20 גרם.
קרם יבש	10 גרם.
סוכר	15 גרם.
מים מינרליים מוגזים	160 גרם.

שיטת בישול

• טוחנים שמרים עם סוכר. השאירו למשך 10 דקות עד להופעת קצף. יוצקים את HP לדלי.
• כל שאר המרכיבים נמצאים לפי הסדר שקבע יצרנית הלחם שלך. קודם יש לי נוזלים. מצב בצק. הבצק רך, חלק, אלסטי.
• לאחר סיום הלישה מוציאים את הבצק ממכונת הלחם. להתפורר, ליצור כדור ולהניח בכלי משומן קלות בשמן צמחי. קיבולת הנפח צריכה להיות לפחות 3 ליטר, מכיוון שהבצק גדל מאוד. השאירו למשך 1.5 שעות. ככל שחלף הזמן, הבצק מילא כמעט את כל המכל:
• 🔗
• בעזרת קיסם יש לנקב את כל שטח הבצק:
• 🔗
• השאירו למשך 1.5 שעות נוספות. אחרי זה הבצק עלה קצת פחות:
• 🔗
• ואז הניח את הבצק על השולחן, אבק בקמח במידת הצורך. מחלקים ל 6 חלקים, מגלגלים כל חלק למלבן ומגלגלים אותו לא בחוזקה. הניחו את הגלילים בצורה מלבנית:
• 🔗
• מכסים במגבת ומשאירים למשך שעתיים. במהלך תקופה זו, החסר גדל פי 2.5 ומילא את כל הטופס:
• 🔗
• אופים בתנור שחומם מראש ל -190 צלזיוס למשך 45 דקות עד להזהבה.
• מצננים את לחם החיטה המוגמר על רשת.
• 
• 
• 
• פירור עדין וריחני להפליא !!! אפוי לפני שלושה ימים, אבל הארומה עדיין מורגשת במטבח !!!! ממליץ בחום.

הערה

מָקוֹר: 🔗

[דִבקוֹן]

דִבקוֹןאיזה לחם נחמד יצא! כל הכבוד, אתה יודע איך!

אבל תגיד לי, בבקשה, מה הטופס שלך? אני רק צריך אחד בשביל ההר הלבן האמריקאי - רחב ונמוך

איזה פירור מזמין! ..

בעזרת קיסם נקב את כל שטח הבצק

דרך מהנה לייצב את הבצק!

[לודיק]

לודיק, תודה! ובכן, זה לא כל כך רחב ונמוך ..



צלחת אפיית לחם (Aashka), יצרנית ויטסה.

• עובי החומר: 0.8 מ"מ
• פלדת פחמן איכותית
• גודל: (13 x 23 x 6 ס"מ)
• ציפוי אקסדורה ירוק ללא קרמיקה
• ידיות מצופות סיליקון ללא חימום

תסתכל עליהם, מה עוד אנחנו יכולים לעשות 🔗

דבקון ....: בראבו: אני לא יכול לעמוד בקצב איתך נכון .... אני יושב בעבודה ומחכה לערב כשאני אוכל את מתכון הבוקר שלך עם גבינה ... והנה "השראה" חדשה
ואיפה המותניים שלי יהיו אחרי כל כך הרבה פיתויים?

[ארקה, טינקה_טינקה]

ארקה, טינקה_טינקה , תודה! אני שמח שאהבתם את הלחם. מגיע לו.

דרך מהנה לייצב את הבצק!

כן, ואהבתי את זה!

אני יושב בעבודה ומחכה לערב כשאני אוכל את מתכון גבינת הבוקר שלך ...)

והתוצאה ??? או שתאפה את הזרם ??? ולגבי המותניים -

התוצאה הייתה חמה בבוקר, ונשארה במגבת ... העיקר שאקבל חתיכה בערב ...

העיקר שהייתי מקבל חתיכה בערב ...

אה, אני בספק !!!

[דִבקוֹן,]

דִבקוֹן, איזה לחם! שלי עדיין לא התרחקו מ"שיש ", אבל כאן שוב איש כל כך נאה. איך לא לאפות? סימן את זה בסימניות!

[מרינה]

מסור, שורה, מסור... פקס, מרינה, נושך !!!

אוי יפהפיות! האם אתה יכול להשתמש בחלב נוזלי? וכמה? אחרת לא אפיתי עם יבש

[גובה הצליל]

גובה הצליל , אבקת חלב וחלב נוזלי הם דברים שונים. יש צורך ביבש כדי לתת אווריריות לפירור. אם לא, תוכלו להחליף חלק מהמים בחלב רגיל.

דבקון, איזו חתיכת לחם מקסימה! מיד רציתי לאפות, אבל במקום אבקת חלב, אם אוסיף פורמולה לתינוק, האם זה יעבוד? או עדיין לא להסתכן ולקנות אבקת חלב? אני באמת רוצה טעם ומראה מובטח - יש לך את זה כל כך טעים אפילו בתמונה.

[מלניושקה]

רק במקום אבקת חלב אם אוסיף פורמולה לתינוק, האם זה יעבוד? או עדיין לא להסתכן ולקנות אבקת חלב?

מלניושקה , תודה! באופן תיאורטי טהור, זה יעבוד עם תערובת יבשה. נסה זאת.רק נזכרתי שהחלב שלי לא היה אבקת, אלא שמנת. אני אלך לתקן את המתכון. בקרם ובחלב, כנראה, באופן תיאורטי טהור, תכולת השומן שונה. אז אם אתה קונה, אז קח את השמנת.

אפיתי אותה, הטעם עדין, לקחתי גבינת ויולה, אבל לא חילקתי אותה ללחמניות, 50 גרם כל אחת? היא קיבלה צורת זכוכית אובלית, הלחם התגלה כמקשה אחת, והטעם לא הושפע מהפעם הבאה משיעור של פעמיים

[לנטנה]

לנטנה , תודה! שמח שאהבת את זה!

ולא התחלק ללחמניות, 50 גרם כל אחת?

לא, 93 כמו ..

בנות!!! ומה יכול להחליף גבינת שמנת כמו פילדלפיה, אלמט ??? ואז העיר שלי קטנה ואין דבר כזה, אבל אני באמת רוצה לבשל לחם כזה.

[מיקרובקה]

מיקרובקה , ראה מה לנטנה כותב:

אפיתי, הטעם עדין, לקחתי את ויולה הגבינה,

נסה זאת.

[ממליץ בחום.]

... פירור עדין וריחני להפליא !!! אפוי לפני שלושה ימים, אבל הארומה עדיין מורגשת במטבח !!!! ממליץ בחום. ...

יָקָר, אומלה!
הקשבתי להמלצות שלך וניסיתי את זה.
הנה דו"ח שלם:









כבר אין לחם, אבל ה- SPIRIT שלו עדיין קיים במטבח!

[AXIOMA]

כבר אין לחם, אבל ה- SPIRIT שלו עדיין קיים במטבח!

אמרתי לך !!!!

AXIOMA , יפה תואר !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

תודה רבה על המתכון! הלחם התברר רק במפץ, הפירור אוורירי, והארומה קשה להחזקה כדי לא לטעום חתיכה. זה היופי שקיבלתי
🔗

🔗

[מיקרובקה]

מיקרובקה , לחם נפלא !!! ומה עשית עם ויולה ???

[מיקרובקה]

מיקרובקה , לחם נפלא !!! ומה עשית עם ויולה ???

גם לא מצאתי את ויולה בעיר שלי, הכנתי גבינה שמנת מהולנד.
אומלה מודה שוב על המתכון, כל משפחתי אסירת תודה לך

[אומלה, קסיושה!]

אומלה, קסיושה! הכנתי את הלחם הנפלא הזה. זה לא נראה כמו לחם - יותר כמו לחמניה, פירור ריחני כה נימוח ואוורירי, והקרום דק ופריך.





ומפסק:

[לנה]

לנה, יש !!! איזה גבר נאה !!!

אומלה, זה לחם טעים לא מציאותי !!! הבררניים שלי (הבעל והבן) אהבו את זה. תודה רבה על המתכון. אני עם דוח תמונות:

ובהקשר:

בתצלום נראה שהבצק מתאים מאוד, אבל אין מספיק מקום בגליל השישי ... אבל עדיין השארתי אותו בתבנית, כך שהתברר קצת לא אחיד. לקחתי 30 גרם "קממבר" + 20 גרם קרם ביתי טרי ובמקום מים, מרק תפוחי אדמה + חלב. אני בהחלט אעשה יותר!

[פראדה]

פראדה, לחם יפה מאוד ונכון יצא !! שמח שאהבת את זה.

קסיושה, איזה סוג של קרם יבש אתה קונה?
ראיתי תחליף לקרם יבש ותחליף לאבקת חלב בצומת הדרכים, "התחליף" מדאיג.

לא-לא-לא, עם פרקרסטוק גם נתקעתי. אני קונה את Blosskie, תיק כחול עם פרה, לא מצאתי תמונה באינטרנט. אתה יכול חלב יבש, גם בלארוסית.

קסיושה, תודה!
יש לנו חנות "מוצרים בלארוסיים", אני אסתכל שם.