לחם שיפון חיטה "MARBLE" (תנור)

[בצק מספר 1 (אור):]

לחם שיפון חיטה "MARBLE" (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק מספר 1 (אור):
קמח שיפון	85 גרם.
קמח חיטה	160 גרם.
מים	140 גרם.
שמרים טריים	6d.
מלח	5d.
קִימֶל	2 ד '
מולסה מלטוזית	10 גרם.
שמן צמחי	15 גרם.
בצק מספר 2 (כהה):
בצק מספר 1
קקאו	12 גרם.
לשימון:
ביצה (לא בשימוש)	מחשב אחד.

שיטת בישול

מכינים בנפרד את החלקים הבהירים והכהים של הבצק. ליתי במקביל במצב HP "בצק" ובקומביין עם סכינים במשך 7 דקות במהירות גבוהה.

ממיסים את השמרים במים, מוסיפים מולסה, מערבבים, מוזגים לדלי של HP. מוסיפים שמן צמחי. למעלה קמח, מלח וכמון. לבצק כהה בתוספת קקאו.

השאירו את הבצק לתפוח 1.5-2 שעות.

לאחר חלוף זמן, ללוש את הבצק בנפרד. מכיוון שהבצק מעט דביק, תוכלו לשמן את הידיים והשולחן בשמן צמחי.

מחלקים כל בצק לשני חלקים שווים ומרדדים למלבנים לאורך צורתכם. אין צורך לרדד דק, אחרת הבצק עלול להישבר במהלך האפייה.

מקפלים את המלבנים המגולגלים בשכבות זו על גבי זו: בהיר-כהה-בהיר-כהה. מגלגלים בגליל לאורך הצד הארוך. כיפוף הקצוות.

מניחים את הגליל בתבנית משומנת. יש לי צורה של 1.7 ליטר. השאירו לעוד 1.0-1.5 שעות.

מברישים בביצה לפני האפייה. שכחתי.

אופים בתנור שחומם מראש ל- 200C למשך 30-40 דקות. אחרי 30 דקות הלחם שלי השחים, הורדתי את הטמפרטורה ל -180 צלזיוס ושרתי עוד 10 דקות.

משמנים את הלחם המוגמר אם רוצים. מצננים על רשת (1-2 שעות).

לחם שיפון טעים יצא !!!! לְהַמלִיץ.

הערה

את המתכון לוקחים כאן 🔗

לחם שיפון טעים יצא !!!

ומאוד יפה !!!

וואו ... את החלקים האלה צריך להגיש רק על השולחן החגיגי.

[גאשה, מרישה]

גאשה, מרישה, תודה!!! הלחם ממש משמח את העין!

[קסיו]

המתכון נמצא בסימניות כבר מאה שנהקסיולולא אתה, הוא היה שוכב שם באותה פרק זמן ...לא היום, מחר אחד הימים האלה ואעז !!!

הלחם יפה מאוד, פשוט למופת !!!

אני מעריץ את יצירת המופת הבאה! אין מילים. סוּפֶּר!!!

[סרוגה, טוויסט]

סרוגה, טוויסט תודה בנות! נחמד להעריץ - לכי לשים את הבצק!

האם יש טעם חזק של קקאו בלחם? אולי אתה יכול להחליף אותו במלט?

[לסיק_ל]

לסיק_ל , מבחינתי זה לא מורגש בכלל. ובאופן אישי, אני לא חברים עם מאלט.

אה, מהי "מולסה מלטוזית", מה היא נותנת ומה יכול להחליף אותה?

סירופ מלטוז הוא ממתיק טבעי, משפר אוניברסלי של טעם ותכונות של מוצרים המיוצרים בתוספתו. זהו נוזל סמיך ומתוק, הדומה לסירופ עם טעם בולט של סוכר שרוף. הצבע יכול לנוע בין צהוב בהיר לחום. היתרונות של סירופ מלטוז על סוכר במאפים ניכרים לעין: נקבוביותם וגמישותו של הפירור מתגברים בחדות, הלחם והמאפים נשארים טריים יותר, למאפים יש קרום זהוב, טעם נעים וארומה מושכת.



ניתן להחליף דבש כהה, סוכר חום או סוכר רגיל.

דבקון, איזה לחם יפה! והיא סיפרה לי כל כך טוב על מולסה שחבל לא לקנות אותה מאיתנו. אנסה להחליף אותו בדבש ולהקפיד לאפות לחם כזה. ברכישת מכונת לחם נטשתי לחלוטין את אפיית הלחם בתנור, אך לשווא.

[מלניושקה]

מלניושקה , תודה! אני מאוד אוהב מולסה. ותוכלו להזמין אותו בדואר בחנות פקי עצמה 🔗.

דבקון, הנה הלחם השיש שלי תודה רבה
הלחם מתגלה כלא רק יפה, אלא גם טעים מאוד מאוד!

🔗

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קה, איזה גבר נאה! אני שמח שאהבת את הלחם !!!

[אומלה]

אומלה, תודה!!! לא בכדי החלטתי לאפות לחם לפי המתכון שלך, הטעימות של הקקאו ממש לא מורגשת, למרות שפחדתי ממנו מאוד. כשהתחלתי לייצר מלבנים נכנסתי לזעם והנוף השתנה מעט. אני כותב מחדש את המתכון בספרי הקטן, כי זו בהחלט לא פיסת הלחם האחרונה ...

[טאטג'נקה]

טאטג'נקה , איזה גבר נאה ימות! כל הכבוד!!!

[מלניושקה]

מלניושקה , תודה! אני מאוד אוהב מולסה. ותוכלו להזמין אותו בדואר בחנות פקי עצמה 🔗.

אומלה, אתה מזמין מולסה בדואר? האם זה מסתדר? ואז הזמנתי לאחרונה מאלט ו: girl_claping: תוספים נוספים בדואר. בדרך צנצנות הפלסטיק כולן נשברו והתערובת נשפכה לקופסה - הייתי המומה. : swoon: וחשבתי שאני לא מזמין טוב את המולסה. זה יהיה מפחיד לדמיין תערובת נפץ בבת אחת

[אלבינה]

אלבינה , לא, לא הזמנתי בדואר בעצמי. אני קונה בחנות. אבל אתה יכול לשאול את שאלתך לינגונברי בנושא הקשור: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0... ככל הידוע לי הכל הולך כשורה, הבנות לא מתלוננות.

[אומלושקה]

לחם טעים ויעיל !!! הקפידו לאפות אותו כדי לתקשר עם האורחים - תשומת לב ללחם מובטחת! אגב, זה עוזב ראשון. באופן מפתיע, שום קקאו לא מורגש. אפוי בדבש. אומלושקה,: בראבו: תודה רבה.

[לזרוע]

לזרוע , PPKS ומרהיב, וקקאו לא מורגש ועוזב מלכתחילה !!!