פשטידת גבינה פתוחה (טירופיטה) ומתכון לבצק פילו

[לא מסובך בכלל, פשטידה טעימה ועסיסית מאוד, אחת מעוגות הגבינה הרבות (טירופיט) הפופולריות מאוד ביוון]

פשטידת גבינה פתוחה (טירופיטה) ומתכון לבצק פילו

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: יווני

רכיבים
בצק פילו (טיוטה)	250 גרם
חמאה (להמיס)	75 גרם
למילוי:
גבינת קוטג	200 גרם
גבינת פטה (גרד)	200 גרם
ביצה	2 יח '
יוגורט	100 גרם
קרם (תכולת השומן לא משנה)	200 מ"ל
פלפל שחור טחון (מלח תלוי במליחות הגבינה)
טופס 16x24 מכסים את התחתית בנייר אפייה

שיטת בישול

• מרפדים את תחתית התבנית בשני גיליונות בצק, מברישים בחמאה.
• מקמטים דף בצק כמו נייר ומניחים אותו בתבנית (לקח לי 1.5 גיליונות) לשמן בשמן.
• עשו את אותו הדבר עם שאר הבצק, משמנים כל שכבה בשמן ומשאירים מעט שמן לראש.
• מילוי:
• מערבבים גבינת קוטג ', גבינת פטה, יוגוט, ביצה, שמנת ופלפל עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים על הבצק.
• מזלפים את שאריות השמן.
• אופים בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות צלזיוס למשך כשעה עד לקבלת צבע זהוב.
• מתכון לבצק פילו:
• - 3/4 כוס צלי. שמנים ללא ריח,
• - כוס מים חמים אחת
• - סודה, על קצה הסכין,
• - כף אחת. l. חומץ
• - קמח, מספיק כדי ללוש בצק רך ולא דביק.
• מערבבים שמן, מים, סודה, חומץ. מוסיפים קמח. ללוש בצק טפלון.
• מכסים את הבצק במגבת ומשאירים אותו בקערה למנוחה של 15 דקות.
• ואז חתוך חתיכת בצק בגודל של תפוח ממוצע או לאגרוף ילדים והתחל לגלגל את הבצק, עליו גלגלתי את השולחן ששמןתי בשמן צמחי, הבצק צריך להיות דק מאוד. זה מתגלגל בקלות רבה, עדיף להשתמש בשמן צמחי לגלגול, אבל יכול להיות שיותר קל עם מישהו עם קמח.
• 
• 

המנה מיועדת ל

5 חתיכות.

זמן ההכנה:

75 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

לא מסובך בכלל, פשטידה טעימה ועסיסית מאוד, אחת מעוגות הגבינה הרבות (טירופיט) הפופולריות מאוד ביוון