לחם גבינה ללא לישה (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם גבינה ללא לישה (תנור)

רכיבים

קמח חיטה 400 גרם.
מים 300 גרם.
גבינה קשה (תערובת של צבעים שונים) 170 גרם.
שמרים יבשים 2 ד '
מלח 1 \ 2 שעות. l.
פלפל 1 \ 3 שעות. l

שיטת בישול

  • חותכים את הגבינה (יש לי שלושה סוגים) לקוביות סנטימטר.
  • מערבבים קמח, שמרים, מלח, פלפל, גבינה, מוסיפים מים ומערבבים היטב.
  • התוצאה היא בצק לח ודביק. מכסים במגבת ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 18 שעות.
  • לאחר זמן מה, טוב לפזר את השולחן בקמח ולהניח את הבצק על השולחן בעזרת מרית סיליקון.
  • ההנחה הייתה שיש להניח קצה אחד של הבצק על גבי השני ולהניח תפר כלפי מעלה בתבנית ברזל יצוק. הבצק שלי הלך רע מאוד, שמתי אותו בסיר כמיטב יכולתי:
  • מכסים במגבת ונחים עוד שעתיים.
  • לאחר מכן, מכסים את התבנית במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס. לאחר 30 דקות מסירים את המכסה, מורידים את הטמפרטורה ל -190 צלזיוס ואופים 20-30 דקות נוספות. 10 דקות לסיום פיזרתי גבינה מגורדת.
  • מצננים על רשת למשך שעה.
  • למען האמת - היו לי ספקות גדולים לגבי הצלחת האירוע המתבצע..18 שעות ... עוד שעתיים .. הבצק דק ... יש לי גם סיר גדול לנפח כזה של בצק .. אבל! !!! כתוצאה מכך התברר OOOOOOOCHEN-OOOOOOOOOOOCHEN טעים !!! (י) הלחם לא חמצמץ !!!!! רֵיחָנִי!!!!
  • כל כך טעים שהם אכלו ביום. עכשיו ערבבתי את זה שוב עם שינויים קלים. מחר אספר לך על התוצאה.

הערה

המתכון לקוח מכאן 🔗

גאשה
קסניה, טוב, מאוד !!! אני אחכה להמשך הסיפור!
טאניוליה
עשיתי משהו כזה בלי גבינה. אנחנו חייבים לנסות את זה עם גבינה. תודה, אוקסן.
אומלה
גאשה, טאניוליה, תודה!

הנה הלחם שלי היום.

לחם גבינה ללא לישה (תנור)

לחם גבינה ללא לישה (תנור)

שינויים:
שמרים יבשים 1 גרם.
ההגהה הראשונה מתחת לסכל - 12 שעות.
ההגהה השנייה בצורה של 2L. מתחת לסרט במשך 3 שעות.
אפייה עם קיטור במשך 15 הדקות הראשונות בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס, ואז 15 דקות ללא קיטור ב -220 צלזיוס, 10 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, 5 דקות ללא תבנית ללא 180 מעלות צלזיוס. בשיטת אפייה זו מתקבל קרום רך יותר מאשר בגרסה הראשונה.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: טניוליה

עשיתי משהו כזה בלי גבינה.
אפיתי גם בלי גבינה כמה פעמים, אבל עם גבינה ... בום לנסות !!!קסיושה, ואיזה סוג גבינה לקחתם? למיטב הבנתי, אם כל 170 גרם הנואו ... ובכן, למשל, "רוסית" מתנפחת, זה לא קריטי, נכון? ובכן, שלא יהיה רב צבעוני ... אמנם גבינת ירוק (בזיליקום) ואדום (עגבנייה) תיראה מאוד מעניינת בלחם הזה, אבל יש מחיר ... נפיק-נפיק, עדיף עם "רוסית" .. .
אומלה
ציטוט: קרוש

נפיק-נפיק, עדיף עם "רוסית" ...
לא .. עם הרוסי זה לא טוב יותר .. זה לא יהיה מורגש שם. עדיף לקחת גבינה צהובה או פרמזן.
יש לי: פרמזן, מסדאם ואני לא יודע איזו .. אמרתי לסבתא שלי לקנות את הצהוב (מכל השלושה זה רק מורגש). אמנם, כמובן, כל האחרים נותנים את הטעם.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
הבנתי, אני לא אדחוף את הרוסית, יש לי את מאסדם לכה נעליים, במובן שהוא לא מתרגם, פסאודו-פרמזן (פסאודו, יותר ממוצא ליטאי, אבל זיהום טעים) הוא גם מעשי, זה מתאים למדי להקריבה ..
redleafa
האם הלחם של היום לא באמת כולל נקניקיה? מה הוא מקניט שם?
אומלה
טאאאאאק .. אני מבקש עזרה מהקהל !!!!!! הוא כל כך טעים .. כן עם חמאה .. כן עם varenitsa .. לפחות שוב ללוש !!!!

קרושיק, בהצלחה!

redleafa ההרכב זהה.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה

קרושיק, בהצלחה!
תודה קסיושה !!! כבר שמתי את זה על הגהה של שעתיים ... מחכה, אדוני ...

קסיושה, רק שמתי לב שבגרסה השנייה כמעט הפחתת את השמרים לכלום, רק גרם אחד, אם אתה משווה לגירסה הראשונה, יצאת עם לחם קטן יותר או אותו הדבר?

שאלה נוספת ... ובפעם השנייה הצלחת לשים קצה אחד של הבצק על השנייה ולשים את התפר כלפי מעלה לתבנית ברזל יצוק? עשיתי את זה מיד, פשוט הייתי מקפל את זה ... אהבתי את זה מאוד ...
אומלה
ציטוט: קרוש

שמרים מעשיים מצטמצמים לכלום, רק גרם אחד, בהשוואה לזה הראשון, האם הלחם יצא קטן יותר או זהה?
פונדק, אני לא יכול להשוות בגודל, כי עשיתי את זה בצורות שונות. אבל החורים הם אותם חורים וחורים !!!

ציטוט: קרוש

שאלה נוספת ... ובפעם השנייה הצלחת לשים קצה אחד של הבצק על השנייה ולשים את התפר כלפי מעלה לתבנית ברזל יצוק?
Neaaaa זה היה אותו נוזל. ובפעם השנייה הייתה לי צורה רגילה - טפלון וללא מכסה.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה

פונדק, אני לא יכול להשוות בגודל, כי עשיתי את זה בצורות שונות. אבל החורים הם אותם חורים וחורים !!!
Neaaaa זה היה אותו נוזל. ובפעם השנייה הייתה לי צורה רגילה - טפלון וללא מכסה.
קסיושה, אבל הלחם השני שלך נאפה בצורה של איזה נפח? נראה כל כך גבוה !!!

אפיתי את זו של היום בסיר זכוכית בנפח 3 ליטר, התברר שהוא לא גבוה במיוחד, הפכפך מכיר אותו, אתה יכול לעשות את זה ... אבל fkuuusny !!! מחצית מה- de שליfקי כבר טחנו, ככה, בלי שום דבר ...

אני צלם נורא, אבל משהו כזה:

לחם גבינה ללא לישה (תנור)

לחם גבינה ללא לישה (תנור)

קסיושה, תודה רבה לך !!! אני בהחלט אאפה את הלחם הזה שוב ...ושוב... הנוכחי ... כמו nעל אודות העולם לא יכול ללכת ... על גבינה אחת אתה תלך נשבר ...

בפעם הבאה שאני רוצה להוסיף איזה סוג של עשבי תיבול, סביר להניח שזה יהיה רוזמרין, אחרת כל אדן החלון נשלף ...

נ.ב. אגב, שלי לא הבינו שזה לחם (טוב ... עד שאמרתי להם), הם חוזרים בקול אחד - פאי גבינה ...

אומלה
אה, אני מתחיל מההלפה זה בעצמי ..

אכסניה, יש לי 2 ליטר טופס, כתבתי שם. הלחם עלה עד קצהו. מחבת ברזל יצוקה גדולה, לדעתי 3.5 ליטר. ובסיר זה באמת התגלה כנמוך, כמו עוגה שטוחה. אבל העיקר בו הוא חורים !!!! אם הם נוכחים אז הכל בסדר !!!

ציטוט: קרוש

אבל fkuuusny !!! פ
וואו, על מה אני מדבר !!!

אני מחכה לצילום ..
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה

ובסיר זה באמת התגלה כנמוך, כמו עוגה שטוחה.
מ, ממש כמו עוגה ...

ציטוט: אומלה

אבל העיקר בו הוא חורים !!!! אם הם נוכחים אז הכל בסדר !!!
חורים הם כן, רק משום מה הם פשוט ענקיים במקומות, ובמקומות מסוימים אין מתרגלים ...
אומלה
ציטוט: קרוש

חורים הם כן, רק משום מה הם פשוט ענקיים במקומות, ובמקומות מסוימים אין מתרגלים ...
קרושיק, אל תשמיץ !!!! חורים נהדרים !!!! וכמה זמן התריסתם ??? וחם לי במטבח, אז החלטתי לקצר את הזמן.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם