לחם שעורה דגנים מלאים עם מחמצת

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם שעורה דגנים מלאים עם מחמצת

רכיבים

מחמצת שיפון (100%) 300 גרם
קמח שעורה מלא 500 גרם
מים 250 גרם
דבש 25 גרם (1 כף ל ')
שמן חרדל 1 כף. l.
מלח 2 כפית
חמאה 10 גרם

שיטת בישול

  • לאחר שקראתי על המאפיינים השימושיים הרבים של שעורה, החלטתי לאפות לחם שעורה לגברי. המתכון דומה לחם שעורה דגנים מלאים עם מחמצת 2. ללוש את הבצק. מוסיפים לבצק המוגמר 300 גרם קמח, 50 גרם מים, דבש, מלח ושמן חרדל. הבצק מתגלה כפלסטיק, אך רופף, נדבק מעט לידיים. 3. יוצרים את הבצק על שולחן מאובק בקמח ומכניסים אותו לתבנית, ששומנה בעבר בחמאה. יצירת הבצק בידיים רטובות קשה.
  • לחם שעורה דגנים מלאים עם מחמצת 4. שמים את התבנית במקום חמים ומכסים במגבת. הבצק אמור להכפיל את עצמו, לקח לי שעתיים.
  • לחם שעורה דגנים מלאים עם מחמצת 5. משמנים את כיכר הלחם שעלתה עם מים והכניסו אותה לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות, פזרו תחילה את התנור במים. לחם שעורה דגנים מלאים עם מחמצת 6. משמנים את הלחם המוגמר בשמן חרדל, מכסים במגבת ומונחים למנוחה.
  • בתאבון! לחם שעורה דגנים מלאים עם מחמצת
  • ללחם טעם נעים, עם מרירות קלה, הפירור יציב ויציב. לחם זה טוב למנות ראשונות ושניות, סלטים וכבסיס לכריכים.
  • באופן כללי אהבתי את התנור עם קמח שעורה. אני והגברים שלי אהבנו את הלחם הזה!

המנה מיועדת ל

לכיכר 950 גרם

הערה

השתמשתי בשעורה "KFH Belovodye" בדרך הרוסית הישנה.

מתכונים דומים


לחם חיטה ושעורה (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

לחם שעורה מדגנים מלאים עם מחמצת

אוליה ג'וצ'קה
שמן חרדל מעניק ללחם מרירות וטעם מסוים לחובבן, אך אם לא תוסיפו אותו, הטעם יהיה ניטרלי ותוכלו לאכול אותו עם תה או מרק.
ננשה
ניסיתי לאפות את זה. לא קם ואשה. הלבנה התבררה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם