בשר "מתחת למכסה המנוע ב m ....."

קטגוריה: כלים בשריים
בשר מתחת למכסה המנוע m .....

רכיבים

בשר צלוי:
צוואר חזיר (יכול להיות עוף או עגל) 700-800 גרם.
עגבניות (לקלף ולגרד) 300 גרם.
יין אדום יבש 40 גרם.
קורט סוכר
בצל קצוץ דק בינוני 1
שן שום (עוברים דרך מכבש) 1
מוסקט על קצה הסכין
שמן צמחי ללא ריח 2 כפות. l.
מלח פלפל
עבור hominy (פולנטה):
קמח תירס טחון דק כוס אחת
מים 2.5 כוסות
מלח
יוצרים קוטר 20 ס"מ, משומנים בשפע בחמאה. מכסים את התחתית בנייר אפייה ומשמנים גם הם. כוס אחת = 240 מ"ל.

שיטת בישול

  • בשר צלוי:
  • חותכים בשר לרצועות דקות, מטגנים על אש גבוהה, מוסיפים בצל. מבשלים 2-3 דקות. מוסיפים יין, סוכר, לאחר 2-3 דקות. מוסיפים עגבניות, תבלינים ומשהים מתחת למכסה למשך כ- 15 דקות, מסירים את המכסה ומבשלים עד שהנוזל מתאדה כמעט לחלוטין.
  • hominy (פולנטה):
  • יוצקים על התירס עם מים קרים, מלח ולשים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ, מבשלים 7-10 דקות. 3 דקות לפני שתהיו מוכנים, הוסיפו שמנת חמוצה וערבבו הכל היטב, הסירו מהאש והניחו לעמוד כך שהממליגה שנוצרת תתעבה מעט.
  • מניחים 3/4 מכלל החבית בתבנית, מחלקים את זה מעליו. כך שהם נראים כמו צדדים, ובפנים היה שקע בו ניתן לשים את הבשר ולכסות עליו עם החומרה שנותרה.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל-190-200על אודותמ 15-20 דקות.
  • חותכים את הדפנות והופכים לפלטה, מגישים עם שמנת חמוצה (יוגורט), גבינה או חמאה מומסת, טעים מאוד עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת חמוצה!

המנה מיועדת ל

4

זמן ההכנה:

60

מטבח לאומי

המתכונים שלי

הערה

הגשה טעימה, מהירה והכי חשוב, לא לגמרי יוצאת דופן, וחשוב מכך, הבשר שבפנים אינו מאפשר לממליגה להתקרר מהר מאוד, המנה עסיסית וארומטית!

בשר מתחת למכסה המנוע m .....

בשר מתחת למכסה המנוע m .....
בשר מתחת למכסה המנוע m .....

נגירה
נטאשה אני אוהב תירס בכל צורה שהיא! השנה אפילו בישלתי קלחים (נולדתי בדרום, בילדותי, סבתות בכל פינה מכרו קלחים מבושלים או פופקורן - ובכלל לא הבנתי מדוע זה היה שם)
אבל הפולנטה-הומני התאהב מיד
אבל לא הכנתי תבשיל כזה. יהיה מעניין לנסות עם בשר סויה או פטריות ...
natapit
אירית, ואני אוהבת את זה מאוד !!! בכל שילוב זה יהיה טעים מאוד! תודה!
נגירה
נטשה, כמו שאומר SchuMakher: אני שואל סיסניה ואיך לפענח את השם? לא אתן את הסוד
natapit
אירה, זה כמו מתחת למכסה המנוע ב ... לא, לא במולדר, בממליגה
של ליס
ציטוט: נגירה

כמו שאומר SchuMakher: אני הולך לשאול

אני מבקש סליחה מחוץ לצמרת, עדכנית SchuMakher לא אומר זאת סוסליה אומר כך, זה זכויות היוצרים שלה
IRR
ציטוט: נגירה

נטשה, כפי שאומר SchuMakher: אני אשאל: -

אני מקווה להתערב, אבל זה מה שאני אומר סְנָאִי הָעַרָבָה
ז'יווצ'יק
ציטוט: של ליס

אני מבקש סליחה מחוץ לזרם הנוכחי SchuMakher לא אומר זאת

כן, היא לא אומרת את זה. היא רק מראה את לשונה.
natapit
עכשיו גם אני אדע!
נגירה
ציטוט: של ליס

אני מבקש סליחה מחוץ לצמרת, עדכנית SchuMakher לא אומר זאת סוסליה אומר כך, זה זכויות היוצרים שלה
ציטוט: IRR

אני מקווה להתערב, אבל זה מה שאני אומר סְנָאִי הָעַרָבָה
ציטוט: ז'יווצ'יק

כן, היא לא אומרת את זה. היא רק מראה את לשונה.

יוקסל-מוקסל !!!
ובכן, כל כך התרשמתי מההוקי של ShuMakherov בערב אחד, שעכשיו אתייחס לה את כל הציטוטים
סוסליה : פרחים: ובנות אחרות, שהפרתי את מחברתן ועדיין אפר - את באמת ...
סוסליה
ובכן, הם עשו כיף, כי לאן, אל תדאג בשבילך.
SchuMakher
הנה אתה
ira.z
האם קמח קמח תירס זהה לפולנטה? או שמא יתכן גריסי תירס או דייסת תירס?
natapit
ira.z, לא, זה די פולנטה!
קובייקה
נטשה! המתכון שלך להכנת hominy אומר: "3 דקות לפני שהוא מוכן, הוסיפי שמנת חמוצה וערבב הכל טוב מאוד" וכמה שמנת חמוצה להוסיף? אין שמנת חמוצה במתכון ... אני הולך לבשל, ​​אני בכלל לא מכיר hominy, אני לא רוצה לקלקל את זה
natapit
אה, ממש התגעגעתי - מוסיפים 2-3 כפות. l. שמנת חמוצה! תודה ששמת לב !!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם