לחם עם רסק תפוחים ואגוזי מלך (יצרנית לחם)

לחם עם רסק תפוחים ואגוזי מלך (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים	2/3 כוס (כוס 240 מ"ל)
ביצה	מחשב אחד.
רסק תפוחים	1/4 כוס
סוכר	2 כפות. l.
מלח	3/4 כפית
שמרים	כפית אחת
קמח	3 - 3 1/2
אגוזי מלך קצוצים	1/2 כוס

שיטת בישול

• הוסף את החומרים למכונה לפי הסדר המומלץ על ידי היצרן של יצרנית הלחם שלך. מצב אפיה בסיסי, קרום בינוני.

הערה

תמונות צימוקים * קא

מתכונים דומים

לחם חיטה עם תאנים ואגוזי מלך (בתנור) (אומלה)

לחם עם אגוזי מלך ותמרים (תנור) (Idol32)

לחם אגוזים מלאים עם מחמצת (לאנה)

[טניה 1962]

טניה 1962, עם יוזמה, עם פתיחת הנושא !!!!!
הורדתי את המתכון, תודה. איזה סוג של תפוח עץ אתה צריך להניח? אם להכין את זה בעצמך או לתינוק מהחנות או מחית מסובכת אחרת?

אני לוקח רסק תפוחים במזון לתינוקות, זה קורה גם עם שמנת, זה יעשה. נסו את הלחם ממש טעים.

כתבתי הודעה ביום תאונת הבלגן, וראיתי אותה, אבל עכשיו זה לא ...
אפיתי את הלחם הזה, אהבתי אותו מאוד, נראה שהוא עשיר, יחד עם זאת אפשר לאכול עם מרק, ולכן הוא טעים מאוד עם חמאה או בלי כלום.
מחית תפוחים תוצרת בית מאנטונובקה, לא היו אגוזים בבית, השתמשתי בתערובת של אגוזי לוז, קשיו, בוטנים, שקדים וגרעיני חמניות ודלעת. אני אאף יותר מפעם אחת, אנסה בלי ביצה, אם כי ניסיתי את המתכון ללחם ירקות מההוראות למכונת הלחם, ובחרתי במחית תפוחים כמחית הירקות. בחרתי הלא נכון, אני צריך לאפות את הלחם של טניה! אני חושב שהלחם הזה יהיה בחזיתנו.

שופכים אגוזים מיד או דרך בית מרקחת? (על אות)

אני מצטער מאוד, אבל במתכון שכחתי לציין 2 כפות חמאה. כפיות. אני מפזרת את האגוזים מיד, אבל אפשר אחרי האות בלי הבדל. דני אני שמח שאהבת את הלחם, אבל אני ממליץ לך לנסות אותו עם אגוזי מלך, זה טעם אחר לגמרי וצבע הלחם יהיה ורוד-חום בגלל האגוזים.

ניסיתי את המתכון הזה.
לצערי יש לי כמה בעיות עם זה:
הלחם התברר עם חלק עליון "קרוע", צפוף מאוד, הכיכר קטנה ממה שהיא אמורה להיות.
אני חושד שיש יותר מדי קמח בהשוואה לנוזל.
מחיר המתכון 3 1/2 כפית (כוס 240 מ"ל).
עזור לי בבקשה! אולי אני מחשב משהו לא בסדר ???
באתר זה בחנתי את הנושא "מדדי משקל הקמח", האומר את הדברים הבאים:

סימן שם של נוזל, משקל מקביל למ"ל, ז

מאפיית פרימיום חיטה 100 מ"ל 65 גרם
שיפון קלוף 100 מ"ל 55 גרם
קוראטה:
קמח מלא 100 מ"ל 71 גרם
קמח חיטה מנופה 100 מ"ל 55 גרם
קמח שיפון "גדול" דגנים מלאים 100 מ"ל 50 גרם
קמח שיפון "קרופנו" מנפה 100 מ"ל 56 גרם
פוגסקה:
טפט תירס 100 מ"ל 65 גרם
קמח כוסמת 100 מ"ל ללא מידע
שיבולת שועל 100 מ"ל ללא מידע
התחלתי לספור:
3 1/2 כפית = 240 מ"ל * 3 + 120 מ"ל = 840 מ"ל
840 מ"ל / 100 מ"ל * 65 גרם = 546 גרם

אני מבקש עזרה מאופים מנוסים יותר, כי הלכתי לגמרי לאיבוד בכוס השאלה העיקרית: כמה הרבה גרם ב 100 מ"ל?
ולא השאלה העיקרית: כמה קמח יש במתכון הזה?
הייתי לגמרי "קצר חשמלי"

ראשית, קחו 3 כוסות קמח, ואז הוסיפו אותו טוב יותר, רק שהביצים קטנות וגדולות, אם תקבלו יותר קמח גדול. בפעם הבאה כשאעשה הכל אשקל על המאזניים. ואני לא יודע כמה קמח במאה מ"ל ואני לא טורח, אם אני צריך להוציא את הקשקשים ולשקול אותו, אני בודק הכל באופן אמפירי. ואכן, ב 100 מ"ל קמח יכול להיות מורן ופשוט לשפוך, ושוב יהיה הבדל במשקל.

התחלתי לספור:
3 1/2 כפית = 240 מ"ל * 3 + 120 מ"ל = 840 מ"ל
840 מ"ל / 100 מ"ל * 65 גרם = 546 גרם

אני מבקש עזרה מאופים מנוסים יותר, כי.מסובך לחלוטין בכוס השאלה העיקרית: כמה הרבה גרם ב 100 מ"ל?
ולא השאלה העיקרית: כמה קמח יש במתכון הזה?
הייתי לגמרי "קצר חשמלי"

קח כוס אחת = כ -150 גרם קמח (חיטה) בשיעור, כלומר 3.5 כוסות זה 525 גרם קמח. עבור 525 גרם קמח, כ -320 מ"ל נוזל הולך, אז תרקוד מכאן.

איכשהו מדדתי כוס מדידה של 250 מ"ל (לא ממכונת לחם) שמתי שם קמח ושקלתי אותו בכוס הראשונה זה היה 135 גרם, בשנייה 140 גרם ..

לכן, אני כותב על אודות... כנראה תלוי בקמח. כאן שיעור הקמח-נוזלי חשוב יותר, לעומת זאת, כמו במקומות אחרים.

במתכון זה, נוזלים תקינים ביחס לקמח. מחית 1/4 כוס - 60 מ"ל, מים 2/3 - 180 מ"ל = ביצה 80-100 מ"ל ומקבלים 320-340 מ"ל נוזלים.

[מים 2/3 - 180 מ"ל]

במתכון זה, נוזלים תקינים ביחס לקמח. פירה 1/4 כוס - 60 מ"ל, מים 2/3 - 180 מ"ל = ביצה 80-100 מ"ל ומקבלים 320-340 מ"ל נוזלים.

כנראה שגם פישלתי עם המים ...
ספרתי 2/3 מתוך 240 מ"ל זה 160 מ"ל (240/3 * 2 = 160 מ"ל).
הייתי מבולבל לחלוטין ... הייתי מאוד נסער ...
לפני כן ניסיתי את כל המתכונים בגרמים, אבל כאן המתכון הראשון הוא בכוסות והלכתי לאיבוד בשלושה אורנים ...

קושה, אל תתעצבן, תצליח. באופן כללי, הלחם גבוה, אוורירי ונימוח.

במתכון זה, נוזלים תקינים ביחס לקמח. מחית 1/4 כוס - 60 מ"ל, מים 2/3 - 180 מ"ל = ביצה 80-100 מ"ל ומקבלים 320-340 מ"ל נוזלים.

ובמקום שראית ביצים 80-100 מ"ל, יש לי את העוף הגדול ביותר בקטגוריית האפס שנקרא "כפר" ואז papadals 60 מ"ל, והקטגוריה הראשונה כולה 50 מ"ל.

[איפה ראית ביצים 80-100 מ"ל]

, איפה ראית ביצים 80-100 מ"ל, מבחינתי העוף הגדול ביותר בקטגוריית האפס שנקרא "כפר" ואז פפדלים 60 מ"ל, וקטגוריה אחת ככולם 50 מ"ל.

ראיתי, ולא רק ראיתי - קניתי בחוות עופות, הם עם שני חלמונים, טעימים מאוד

וגם קניתי אקסטרה ודרבנסקי, שפכתי אותו בכוס מדידה בכוונה.

מוקדם יותר באזור מוסקבה הייתה חוות גידול מדינת PTF כזו "סמנה", היו להם ביצי חלמון, והן היו פחות מ -100 מ"ל. ועכשיו אני לא יודע מאיפה הם מקבלים כאלה, אם רק מיובאים או מסבתות מזן מיוחד. במתכון שלעיל מסומנת ביצה אחת, ואנחנו בעיקר אנשי עיר וביצים עבורנו 50-60 מ"ל זה הנורמה.

אני קונה כשאני לא עצלן לנסוע במיוחד או כשאני נוהג ליד, בחוות העופות של גלבובסקאיה - הם מגניבים. כמובן, עד 100 מ"ל לא מחזיקים מעמד, אבל יש להם 80 מ"ל בוודאות. ופעם נוספת קניתי ביצי ענק במטרו, באריזה של 12 יח '. כך שהם לא נכנסו לתאים במקרר, שמרתי אותם בקערה.
אגב, אני בת כפר כבר שנה וחודש (מהרגע שעברתי לבית שלי מחוץ לעיר)

לכן כתבתי 3 - 3 1/2 כוסות במתכון. כמובן שהיה צורך בגרמים, אך כשאפיתי את הלחם הזה עדיין לא נרשמתי לאתר (לא ידעתי שיש אתר כזה) ולא מדדתי על המאזניים, אבל הכל היה בכוסות מדידה (כוסות) כמו בהוראות למכונת הלחם.

אהה!
והביצה שלי קטנה יותר בנפחה! סטנדרטי, לא יותר מ 60 מ"ל.
מסקנה: לגבי כמות הנוזלים שנמצאת במתכון (60 מ"ל מחית + 160 מ"ל מים + 60 מ"ל ביצים), עליכם להפחית את הקמח לכ- 400-450 גר '.
ובכן, או להיפך - הגדל את הנוזל למשקל נתון של קמח 540 גרם.
תודה רבה על הבהרה!

באחד מהימים האלה אנסה ובטוח אספר לך מה קרה.
גם בביצוע לא מוצלח, ללחם יש ריח מעורר תיאבון מאוד, אני אלחם על מנת שהטופס יתאים לתוכן.

אגב, אני בת כפר כבר שנה וחודש (מהרגע שעברתי לבית שלי מחוץ לעיר)

שמח, אבל כאן חכה שהאביב ילך לארץ.

עכשיו אני אופה לחם לפי המתכון.
אנא תגיד לי, הנה המתכון בגרמים, ספרתי עם כוסות במשך זמן רב:
קמח - 435 גרם
ביצה אחת -65 מ"ל
מחית -60 מ"ל
מים -160 מ"ל,
כל השאר מרשם
הלישה החלה, בהתחלה הוספתי 145 מ"ל מים, הלחמניה הסתובבה סביב הדלי, אלסטית, אבל לא עגולה, אבל איכשהו הכל לא אחידה, יותר כמו ריבוע עם שריטות, כאילו נקרעה. התחלתי להוסיף מים ל -160, קלטתי הכל, שוב אלסטי, פחות שריטות ויותר עגולים. עוד לא ניסיתי לחם, הוא מסתיים באפייה.

יש לי שאלה: מה פירוש לחמניה אלסטית, אך לא עגולה, אלא כזו שתוארה לעיל? הרבה קמח? רק שזה רק הלחם הרביעי שלי, אני לא יכול להבין בשום צורה מה זה צריך להיות. חלק-חלק כמו כדור?
מישהו יכול לכתוב במדויק את יחס הקמח-מים.

ליוסקה, לא הבנתי. האם הוספת עוד 145 מ"ל מים למה שמצוין במתכון או אפילו 145 מ"ל? באופן כללי, אתה צריך 180 מ"ל מים + 60 מ"ל רסק תפוחים + ביצה, זה כל הנוזלים שצריכים להיות במתכון הזה וקמח 500 - 510 גרם.

[טניה 1962]

טניה 1962, יש רסק תפוחים פתוח במקרר, אין לאן ללכת. זה פשוט יהיה בלחם, אבל אתה יכול להתבלבל ולהשתגע עם הכוסות האלה. כמה זה נוח כשהמתכונים הם בגרמים, והנוזל ניתן ככה - ביצה + 60 גרם. מחית + מים עד 240 מ"ל. (הכל ביחד, למשל, 240 מ"ל.) המתכון בכוסות במוקדם או במאוחר נידון למצב הרוח הקלוקל של קורא הפורום ולמוצרים מפונקים
מי יתרגם בדיוק את המתכון - תודה רבה!
טניה 1962, אבל אתה עדיין מודה לך מאוד על הרעיון !!!

זובאסטיק אפשר למדוד שם 60 מ"ל של תפוח עץ תפוחים, להוסיף 180 מ"ל מים, זה 240 מ"ל + ביצה. קל לי יותר לכתוב את המתכון מחדש:

רסק תפוחים 60 מ"ל + 180 מ"ל מים = 240 מ"ל
ביצה 1
2 כפות. כפות סל. חמאה, קצוצה לחתיכות
2 כפות. l. סהרה
3/4 כפית מלח
כפית אחת שמרים
500-510 גרם קמח
1/2 כוס אגוזי מלך
הוסף את החומרים למכונה לפי הסדר המומלץ על ידי היצרן.
הנחתי את הקרום למשך זמן ממוצע של 3 שעות 40 דקות.

אני עושה את זה עכשיו, כבר צילמתי לחמניה אחרי המנה הראשונה.

[טניה 1962]

טניה 1962, הו תודה לך!
שמתי את המתכון בתור! עכשיו אני חושב שלא אתבלבל

אתמול אפיתי את הלחם הזה.
לקחתי ביצה עם שני חלמונים, הנפח היה בדיוק 100 מ '.
פירה - 60, מים -160. קמח - 500 גרם.
איש זנגוויל היה נכון, הלחם היה גבוה מאוד, בצבע שמנת בהירה, טעם אגוזי עדין.
אהבתי את זה מאוד. תודה רבה על המתכון! חבל שאין פוטיק שמראה לכולם את היופי הזה.

ויקי אני שמח שאהבתם את הלחם.

כמה אהבתי את זה! שכחתי לכתוב שהכנתי פירה בעצמי. התפוחים נאפו בתנור מיקרוגל ונמחצו בחוצפה בעזרת מזלג במיץ שלהם.

גם אני אפיתי את הלחם הזה! אהב את זה, במיוחד אהב את הצבע. חבל שלא הספקתי לצלם.כשהנחתי את האגוזים בבוקר, מיד זרקתי את האגוזים עם קמח - הם נמעכו לפי הצורך!

קראתי ממש עכשיו והבנתי שביצים שונות כל כך. היא בעצמה איכשהו קנתה מאיתנו מגש - ויש הכל עם שני חלמונים וגדולים.
אולי מטעמי נוחות - לעתיד - כתוב את נפח הנוזל יחד עם הביצה. כלומר לשבור ביצה לכוס מדידה ולהוסיף נוזל. כלומר אם הביצה קטנה אז כמות המים תגדל ובהתאם גם להיפך

[טניה 1962]

טניה 1962, שוב תודה על המתכון! לחם טעים. אתמול התעטפתי ושמתי בטעות פחית מחית שלמה (100 גרם), הבאתי אותה לנפח הנדרש עם מים, ואתם יודעים ... יצא נהדר!

נשמע מפתה .. ואם פשוט אין פירה, והחליף את הנוזל במיץ תפוחים (תוצרת בית 100 אחוז) ... מה יקרה?

לסקה בבקשה. לפעמים שמתי את כל הצנצנת, זה אף פעם לא מחמיר, רק יותר טוב.
אתה יכול לנסות את Ale4ka עם מיץ, אבל אני חושב שאני צריך עוד קמח, היזהר מהלחמנייה.

נשמע מפתה .. ואם פשוט אין פירה, והחליף את הנוזל במיץ תפוחים (תוצרת בית 100 אחוז) ... מה יקרה?

Ale4ka, הכל ייצא נהדר !!! אני אופה כבר הרבה זמן לחם על מיץ תפוחים ... נכון, למעט אגוזים, אני מוסיף שם גם כל מיני פירות יבשים שונים.

[טניה 1962]

טניה 1962, לקח אתמול "סלסלת בבושקינו - משמש", אז לפי המתכון. צבע וטעם

לסקה, באופן עקרוני, אתה יכול לקחת כל פירה, הכנתי אגס תפוח, לא הרגשתי את ההבדל.

לסקה, באופן עקרוני, אתה יכול לקחת כל פירה, הכנתי אגס תפוח, לא הרגשתי את ההבדל.

ההבדל הוא רק בצבע, הטעם זהה, אבל טעים מאוד.

הצבע מושפע מאגוזי מלך ולא יושפע מכלום.

אפיתי את הלחם הזה כמה פעמים. התוצאה היא פשוט תענוג! תודה רבה למחבר על המתכון הנפלא. לקחתי מחית תפוחים לאוכל לתינוקות, במקום מים - מי גבינה. אתמול הלחם יצא מהדלי, מוכן - בערך גובה 22 ס"מ. עדין, רך, טעים ...הפכנו לחביבים עלינו. והצבע כל כך מגניב - לילך בהיר, או מה?

מעבורת אני שמחה שאהבתם את הלחם, אכלו אותו לבריאות.

יום טוב לכולם !!!
ניסיתי לאפות לחם כזה אתמול. אני אראה לך שתי תמונות של הלחם הזה. תגיד לי איפה ומה עשיתי לא בסדר. הלחם התגלה כטעים (אם כי היום הוא לא טעמו כמו שהיה אתמול), אך מראה הקרום ועל החתך, לדעתי, מדבר על טעויות ...
נ.ב. אני מבקש סליחה אם אבקש עצות במקום הלא נכון. נקודה לאן שאתה רוצה.

אני אסיר תודה לכל מי שהגיב מראש !!!

הנה מבט לקרום שלי


וזה בהקשר

לחם טעים מאוד, וביום השני הוא היה טעים ורך באותה מידה.
תודה על המתכון. אני אחזור על זה פעמים רבות! בהחלט!

ואם ידעת איך הלחם הנפלא הזה הולך עם כוס קפה ...