לחמניות ארמניות (תנור)

[*)]

לחמניות ארמניות (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: אַרְמֶנִי

רכיבים
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר (250 *) \ 250)	500 גרם
שמרים דחוסים טריים *)	14 גרם
סוכר	100 גרם
מלח	8 גרם
חמאה	60 גרם
חלב מרוכז עם סוכר	120 גרם
מים (200 מ"ל *) \ 40 מ"ל)	240 מ"ל
הל טחון	1 גרם
ביצת סיכה	מחשב אחד.

שיטת בישול

• שֶׁל מסומן *) רכיבים
• ללוש את הבצק ולשים במקום חם
• (t = 30 ° C) לתסיסה ב 2,5 - 3 שעות, עד שהבצק מתחיל ליפול.
• 
• מוסיפים לבצק את שאר המרכיבים לפי המתכון ולשים את הבצק.
• מניחים את הבצק המוגמר בקערה משומנת בשמן צמחי לתסיסה:
• 
• לאחר הגדלת הבצק להכפלת הנפח,
• 
• שים את הבצק המותאם על שולחן העבודה
• 
• ללוש את הבצק ולחלק אותו לתשעה חלקים בעלי משקל שווה.
• 
• מרדדים כל פיסת בצק לכדור ומשאירים לנוח למשך 10 דקות.
• 
• ואז מגלגלים את הכדורים לפלאגלה (אורך הצרור ~ 55 ס"מ) ומהדקים עם שמונה.
• 
• כדי להקל על יצירת קווצות הבצק, משמנים מעט את משטח העבודה שמן צמחי! עם מברשת.
• מניחים לחמניות מוכחות שהוכנו מראש 70 - 90 דקות.
• משמנים את הלחמניות בביצה טרופה לפני שמכניסים אותן לתנור.
• אופים מוצרים בטמפרטורה 210-230מעלות צלזיוס 12-15 דקות.
• לאחר האפייה הניחו את הלחמניות לקירור על קרום הצד - דרישת ה- GOST הלאומית!
• 
• אחרי שהתקרר זה הזמן להתחיל לטעום!
• 
• כיור:
• 
• חֲתָך:
• 
• תיאבון בריא!

המנה מיועדת ל

9 לחמניות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

מָקוֹר:

🔗

לחמניות הן כמו בייגל ... אצטרך לנסות, הילדים שלי אוהבים את המאפים האלה.