תבשיל בקר בסגנון טקסס - מתכון שצולם על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

תבשיל בקר בטקסס

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר בקר	600 גרם.
בצל בצל	2 יח '
שום	2 שיניים
גזר	200 גרם.
תפוחי אדמה	500 גרם.
סלרי	3 סטוק
גרגרי פלפל	5 חתיכות.
עלה דפנה	3 יח '
קמח	2. l.
עגבניות במיץ משלהם	1b. (600 מ"ל)
אפונה ירוקה (קפואה)	100 גרם.
מלח	טַעַם
שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול

... "ג'ף," הוא אמר, "הייתי מוכן להתווכח איתך בנושא זה למספר בלתי מוגבל של סיבובים אם יהיה לי חצי שעה להתאמן וסטייק בר של שני רגל רבוע להתאמן. לעזאזל עם מי שהמציא את אמנות הרעב! תן לו להיות מוצמד לעולם הבא לנצח, שני צעדים מבאר חסרת תחתית מלאה קציצות חמות. אני מוותר על המאבק, ג'ף. אני ערק לאויב. תמצאו את העלמה דוגן באוהל: שם היא מהרהרת במומיה חיה ובחזיר מלומד. היא ילדה מקסימה, ג'ף. הייתי מנצח במשחק שלנו אם הייתי יכול לשרוד את המדינה נטולת המזון לזמן מה. אתה חייב להודות שביתת הרעב שלי נוצרה עם כל סיכוי להצלחה. זה מה שציפיתי. אבל שמע, ג'ף, הם אומרים שאהבה מזיזה הרים. תאמין לי, זו שמועה שקרית. לא אהבה, אבל הקריאה לארוחת ערב גורמת להרים לרעוד. אני אוהבת את מאמי דוגן. הלכתי שישה ימים בלי אוכל כדי לרצות אותה. במהלך תקופה זו בלעתי רק חתיכת אוכל; זה כאשר הוא העביר את האיש המקועקע עם המועדון שלו וחטף ממנו את הכריך אותו החל לאכול. הבעלים קנס אותי בכל משכורת. אבל לא באתי לכאן בשביל משכורת, אלא בשביל הבחורה הזאת. הייתי נותן את חיי בשבילה, אבל בשבילה קדירת בקר אני אתן את הנשמה האלמותית שלי. רעב הוא דבר נורא, ג'ף. ואהבה, ומעשים, ומשפחה, ודת, ואמנות, ופטריוטיות הם צללים ריקים של מילים כשאדם מת ברעב. אז אד קולייר אמר לי בנימה עלובה. היה קל לקבוע את האבחנה: דרישות הלב ודרישות הקיבה נכנסו למאבק, והקומיסריאט ניצח. (או הנרי "קופידון לה קארט")
במקרה זה המחבר אפילו לא רמז למתכון המנה, אז הייתי צריך להדליק את הדמיון ולחפש משהו לבבי ואמריקאי. ומצאתי ... בספרו של א.ס. רזייבה
"50 מתכונים למטבח אמריקאי" ( 🔗)
אז בואו נתחיל.
אנחנו צריכים:
חותכים את הבשר (אני מריחה אותו מראש לילה בכלי ואקום בעשבי תיבול ובצל) לחתיכות גדולות.
🔗
קוצצים את הבצל והשום לפרוסות (אני מכין על ברנר)
🔗
מטגנים את הבשר בשמן. אני מבשל בסיר (4.5 ליטר) עם תחתית משולשת ופשוט מבשל עד שהצבע משתנה.
🔗
מוסיפים בצל ושום. מתבלים במלח, פלפל, קמח ושחום.
🔗
מוסיפים עלי דפנה, עגבניות עם מיץ. אם יש צורך להוסיף כמות כזו של מים שהיא בקושי מכסה את הבשר (לא הוספתי, היה מספיק מיץ). מבשלים למשך 60 דקות.
🔗
קובצים את תפוחי האדמה, הסלרי והגזר.
🔗
מוסיפים לבשר, מערבבים ומשהים 20 דקות. ואז מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד כ -10 דקות.
🔗
מאוד נשמתי !!!!!!