קפה מג'וליאן סמנוב

קפה מג'וליאן סמנוב

קטגוריה: המשקאות

רכיבים
קפה טחון טרי	2 שעות l
מים	100 מ"ל
דבש	כפית אחת
רבע שן שום

שיטת בישול

• מתכון מוכן לקפה יוצא דופן אפשר למצוא באחד מספריו של יוליאן סמיונוב על סטירליץ "הרחבה". "ג'ייקובס הלך לאח, שם היה לו מטחנת קפה ותנור חשמלי קטן עם צריחי נחושת. במחלוקת ויפה, איכשהו בצורה קסומה, הוא התחיל להכין קפה והסביר:
  
• - באנקרה נתנו לי מתכון, זה נהדר. במקום סוכר - כף דבש, נוזלי מאוד, עדיף ליים, רבע שן שום, זה קושר את המשמעות של קפה ודבש, והכי חשוב, לא נותנים לו לרתיחה.
  
• כל מה שהרתח הוא חסר משמעות. אחרי הכל, אנשים שעברו עומס יתר - פיזי ומוסרי - מאבדים את עצמם, אתה לא חושב? "
  

הערה

יוליאן סמיונוב העניק לנו רבים מדמויות הספרות והקולנוע האהובות עלינו. כולנו מכירים אותם, זוכרים ואוהבים אותם. אבל כנראה שלא כולם יודעים שסמיונוב היה חובב קפה נלהב. המתכון שלו, עם שילוב פראי לכאורה של מרכיבים, יוערך על ידי אוהבי הקפה. נסה זאת - לא תתחרט!

הגשה יפה של קפה טעים!

אני מבין שזה מתכון תחרותי?

[דודה בסיה]

דודה בסיה, המתכון ממש ספרותי, והדבר הכי מדהים הוא שהקפה ממש טעים! אני לא יכול להסביר איך השילוב הזה עובד, אבל הקפה מעולה. לא העזתי להתנסות הרבה זמן, אבל ניסיתי את זה ואני לא מתחרט.

מרישה, איך לבשל את זה? מכניסים הכל למים קרים, מחממים לרתיחה, אבל לא מרתיחים, נכון? ופשוט לשים את השום ברבע, לא לחתוך אותו?
מעניין מאוד איך זה ייצא - אני אוהב קפה, למרות שאני שותה אותו רק פעם בחודש, כשאני מארגן לעצמי חופשה.

[מרישה]

מרישה, אני שופך קר, שמתי חתיכת שום שלמה. אני לוקח רבע מגודל ציפורן "ממוצע", ​​כדי לא להגזים. שמתי את ההודו על אש בינונית ותוך ערבוב הבאתי אותו עד להופעת קצף יפה מבלי לתת לו לרתיחה על פי ההמלצות.

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קההכנתי את הקפה הזה - יצא טעים. תו דבש קליל נעים מאוד. אבל לא הרגשתי את השום, אבל אני חושב שהוא עושה באופן בלתי נראה את תפקידו בקפה. תודה רבה על המתכון. לא צילמתי - ניסיתי את זה, אבל בהחלט אעשה את זה בפעם הבאה.
באופן כללי הקפה התגלה כרלוונטי לעונה - אנטי קר, ואפילו טעים.

[מרישה]

מרישה, אני שמח שהקפה הגיע לטעמו. לא צריך להיות טעם או ריח של שום. אם תבחרו באיזון הנכון (שום-דבש), נראה שהקפה מתובל מעט (השמנים האתרים של שום עובדים) ובו בזמן מתוק. אבל הכתם אינו מודגש כמו בהוספת פלפל, הל או תבלינים אחרים. וזה בכלל לא סותם את טעם הקפה, אלא בא לידי ביטוי.

ולגבי הרכיב המונע - תודה. לקח פתק.

מרינה, תודה על המתכון!
את הקפה הזה הכין לנו אבי, חובב נלהב של סיפורי בלשים וג'וליאנה סמיונובה.
רק שהוא לא חתך שן שום, אלא קילף וזרק את כל שן!

במהלך ההרצאה הקצרה שלי הזכרתי שהבאתי איתי דוגמא
חומר שהתגלה לאחרונה (נגזרת סולפונילאוריאה), שהוא לגמרי
חסר טעם ל -40 אחוז מהאנושות, ומר לכל השאר,
כמו כינין, ומה אני יכול להציע לכולם לנסות את הניסוי הזה.
מאוחר יותר, כשהוצאתי קופסה קטנה מלאה באבקה לבנה כמו
בקמח, הקיפו אותי קהל של הרן פרופסורן הגרמני והפרואנים שלהם,
מותח אצבעות רטובות וצועק: ביט, ביט! (בבקשה,
בבקשה!)
ואז התרחש מחלוקת כללית ופנדמוניום.
"לא - אין לו טעם!"
"להפך. אין לך טעם!"
"הוא נורא מר!"
הם כמעט נלחמו על זה. "
ויליאם סיברוק "רוברט ווד"

מה אני עושה? לאנשים יש סט שונה של טעמים וריחות מועדפים. אם אני לא מרגיש שמאכל זה הוא "וואו ואה!", ואחרים אומרים שהם אהבו את זה, אני לא אומר שהאנשים האלה מפנטזים. כמו שחבר שלי אומר, הטעם והצבע של עטים שונים הם שונים.

[רינה]

רינה

יפה אמרת!! מתכון כזה קיים, הוא תוכנן יפה על ידי המחבר ..
והטעם הוא עניין אינדיבידואלי, למישהו ו"האשמת-פוליניה .. "

[כאן]

כל הפוסטים שאינם קשורים לדיון במתכון עצמו, אלא בנוגע למרכיביו האישיים וההבדלים בהעדפות הטעם הוסרו.
ויכוח נוסף על הסכנות שבדבש הוא כאן
אני מאחל לכולם סובלנות ותקשורת נעימה בפורום

, , -
תודה, הקפה יוצא דופן וטעים!

שוב אני רוצה לומר לך תודה רבה על מתכון הקפה.
היום באנו לבקר את הוריי ובישלתי אותם לארוחת הבוקר, ואז אחותי באה לבשל גם עבורה, וכך איש לא הרגיש קפה בשום, אלא טעם הקפה. אפילו אבא, שמפקפק מאוד בכל החידושים, והעריך זאת.

הלה, מלרין, תודה!

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קהואני מודה לך ותשמח! נק ' טעים וארומטי! תו הדבש אינו ניתן להשוואה, אך השום אינו מורגש כלל, אך הוא תורם תרומה מסוימת.
אני אבשל לעיתים קרובות ...

[אלנקה]

אלנקה, תודה!

הגיע מהבחירות, הכנתי קפה, מגניב מהבוקר)))
זרקתי פרוסת שום, לא היה דבש נוזלי, מה זה, הכנסתי אותו ... עד לקצף .. עכשיו אני טועם אותו, בלגימה הראשונה זה הריח חזק של שום, על הבא זה נעלם . טעם חריף בגלל שום ומרכך בדבש, מוחלק ...
מלאך ושד כזה, אתה יודע

[מרינה]

בדרך כלל אני שותה קפה רק בסופי שבוע, אבל היום כל כך רציתי וזה היה עם שום (שמתי שן שלמה) ודבש. אני מכין את הקפה הזה, אבל לא לעתים קרובות. נהניתי מזה. מרינה, תודה על המתכון!

אה, חבל, כבר אכלתי ארוחת בוקר, השתכרתי, אבל אני בהחלט אבשל אותה במכונת קפה טורקית VEKO .. אני מכירה את השיטה הזו, אבל שכחתי אותה .. דודתי בישלה במכונת קפה גייזר, ו קנה קפה טחון ב"תה-קפה "ב- Myasnitskaya (עכשיו), אבל זה היה לפני 20 שנה והארומה של קפה טחון טרי פגעה בכל דבר בעולם

לא יכולתי להתאפק, בישלתי אותו ב- CENTURY .. התברר שהוא טעים בצורה יוצאת דופן והקפה, מתנה למכונת הקפה עליה קלעתי, "נשמע" בצורה אחרת לגמרי תודה !!!

[GuGu]

GuGu, נטשה, תודה שתוקעת את האף למתכון, עדיין לא ניסיתי את זה, אבל זה מאוד מעניין, מחר אכתוב את רשמי !!!

בנות, קראתי באיזה ספר, כדי שהקפה יהיה טעים יותר, אתה צריך למרוח טורקי בשום.

[לילידה]

לילידהכשהזדמן לי לקנות פולי קפה ירוקים כדי לצלות את עצמי, זה מה שעשיתי. משפשתי תבנית ברזל יצוק עם שום, ואז טיגנתי עליה את הגרגירים עד שהם רכים. הריח היה בהיר יותר.

ניסיתי את הקפה היום. מעניין, לא ממתקים (אני לא אוהב את זה בקפה) ולא שום !!!!

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, הנה אני בערך אותו דבר! היום בישלתי את זה שוב כל כך טוב

[GuGu]

GuGu, נטשה, תודה על הטיפ. מחר אאסוף את הווקו שלי מסניף הדואר ואופיובי

[טטיאנה]

טטיאנה, טאן, וחשבתי שכבר קיבלת את זה, אני כבר נהנה מקפה כבר השבוע השני

לקחתי גם משהו מטטיאנה, הם חיכו עד שזה יבוא. וקפה, אם כי אני שותה רק מכונת אספרסו. גם טעים.