עזרה, איזה סוג של לחם?

שלום!
אולי השאלה שלי תישמע כמו "לך לשם ..."
בטיולים שונים בסקנדינביה ובאירופה :) בהנאה רבה טעמתי את הלחם הזה: עם נקבוביות ענקיות, חורים, מעט חוטים, עם קרום בולט. כנראה שהדבר הכי קרוב שאפשר לקנות במאפיות שלנו הוא ג'בטה, אבל עדיין לא ככה. הייתי מאוד רוצה לברר איזה סוג של לחם זה, מה המתכון שלו וזה יהיה נהדר אם אפשר לאפות אותו ביצרני לחם
תודה מראש על הטיפים!

... הסתכל על כל התמונות באתר. זו כנראה צ'יבטה
אבל אני ממש רוצה לאפות את זה בכיריים !! חול מתוכנת, אולי מישהו מכיר את המתכון?

זו צ'יאבטה .. אבל היא מתכוננת לספיישל. תערובות ... יש הרבה יצרנים של תערובות כאלה (אני משתמש בתערובת של מאסטר מרטיני). אי אפשר לבשל לחם כזה ביצרן לחם, מכיוון שהוא נאפה בתנורי אח, עם אדים ותאוצה בטמפרטורה גבוהה בתחילת האפייה.
מ SW. טכנולוג

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=116924.0
אולי זה יתאים לך;)