לחם פודינג מחיטת שיפון בייצור לחם

לחם פודינג מחיטת שיפון בייצור לחם

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	225 גרם
קמח שיפון	325 גרם
מים	330 מ"ל
מלח	1.5 כפית.
שמן צמחי (יש לי פשתן, זה נותן חמיצות)	2 כפות. l.
שמרים יבשים	2 כפית
קוואס יבש	4 כפות. l. (40 גרם)
מים רותחים לקוואס	80 מ"ל
סוכר כהה טחון	2 כפות. l.
כוסברה	כפית אחת
כמון טחון	כפית אחת
עולש יבש (אבקת משקה מיידי)	1 כף. l.
פניפרין	2 כפות. l.
נבט חיטה יבש	1 כף. l.

שיטת בישול

• אז, מתכון לחם שיפון שונה מעט:
• יוצקים קוואס יבש עם מים רותחים, מערבבים היטב, מצננים ומוסיפים לשאר המרכיבים. בסוף המנה, הוסיפו חופן צימוקים (עדיף - כהה, אחרת הוא לא נראה בלחם) ו -2 כפות. l. סובין שיפון.
• אני חושב שזה יהיה אותו הדבר בתוכנית השיפון. אנסה לכתוב בהמשך.
• (החלק העליון התגלה כגלי (אגב, בתכנית "דיאטנית" יש לי "גג" כזה על כל הלחמים), הייתי צריך לא לפחד, לפתוח את המכסה ולגעת בקשת הלחם)
• 
• 

זמן ההכנה:

שלוש שעות

תוכנית בישול:

תכנית - מצב "תזונתי" - Bake Rapid, גודל - XL.

הערה

לבסוף הגעתי לאופציה מוצלחת לאפיית לחם שיפון. אם מישהו מעוניין, אשתף. לפני כן לא קיבלתי שיפון או שהתברר רע.
המתכון "Zavarnaya" מהספר עבור Panasonic-255 (עמ '17) נלקח כבסיס.
מבט חתך (מצטער, צימוקים אינם נראים לעין - הם לבנים):
ובכל זאת, לחם שיפון לא אוהב "הקדמות" ארוכות לפני האפייה עם לישה מרובה ותפיחה. לבסוף הייתי משוכנע בזה.

מתכונים דומים

שיפון פוסטר מתוך ספר המתכונים של פנסוניק 2502 (SerValeri)

לחם פודינג של שיפון מחמצת (HP) (ארקה)

לחם שיפון מבושל (תנור) (AXIOMA)

אולגה, הלחם נפלא! למען האמת, מעולם לא קיבלתי שיפון כה גבוה ואוורירי. אנסה לפי המתכון שלך. האם עולש הוא חובה? ובכן, אין לי את זה. להוסיף סובין בסוף האצווה? בדרך כלל אני מוסיף בחלום עם כל הרכיבים

סווטה, תודה על המחמאה. ועולש, וחיידקים וסובין הם אופציונליים, כלומר אי אפשר להוסיף. כמו כמון וכוסברה (לא כולם אוהבים אותם). בדרך כלל אני מוסיפה סובין בסוף האצווה או בסימן - איכשהו הם לא ממש שורשים איתי, אם אני זורק אותו מיד: הלחם מתגלה כצפוף ושקוע. אני לא יודע למה, אולי יש לי סובין "לא נכון".

אולגה @!
תודה על המתכון!
אנא ציין פאניפרין 2 כפות?

קושה, כן, הנחתי שתיים. אני חושב שאתה יכול להסתדר עם אחד. אני גם אבהיר, רק למקרה, שהזרעתי קמח שיפון, ולא קלפתי או טפט.

בנות, אני לא הייתי בפורום כבר מאה שנה, אני לא זוכרת איפה היה הנושא פעם על מרכיבים ללחם שיפון ... אז אני אבקש כאן, אני מקווה לעזרה ...

עזרה, פלז, מידע ............. נגמרו לי האספקה ​​האסטרטגית (PANIFARIN ושיפון יבש MALT) שהביאו לפני כמה שנים על ידי בעלי מ- VDNKh מ"בית-חלב ".
יש לנו אנלוגים ברוסטוב און דון, אבל הלחם טעים אצלם לגמרי, אני לא אוהב את זה ... זה לא זה ...

עכשיו אפשר לספק את המרכיבים האלה ממוסקבה, תגידו לי, מי יודע, החברה הזו עדיין קיימת ב- VDNKh (אם לשפוט לפי האתר שלהם, הם עובדים)?

והשאלה השנייה - נגמר לי הפניפרין עוד לפני המלט, כבר לפני חצי שנה ויותר ... ואני לא זוכר שהרגתי, הכיכר לפי משקל הולכת לכיכר ... אני זוכר את זה כיכר שיפון "פודינג" על פי המדריך לשים 2-3 כפיות PANIFARIN (לא יצרני לחם, אלא כפיות רגילות)

למי יש פאניפרין - שוקל, פליז, כמה פניפרין בממוצע בשלוש כפיות עם גבעה קטנה? א? אני מנסה לחשב את זה, אני צריך להזמין מאלט ופניפרין \ בפחיות \ למשנהו. הזדמנות ... אל תשאיר חבר בלי לחם שיפון תגיד לי ... הא?
אני ממש מצפה ...

[החתול של בויאקה]

החתול של בויאקה
אם זה לא מאוחר מדי, אני מדווח: ב -3 כפיות רגילות עם שקופית קטנה - 15 גרם, ב -3 כפיות מ- x / p Panasonic-256 - 9 גרם פניפרין.

^{שְׁאֵלָה. אם אין קוואס יבש, האם ניתן להשתמש באגרה ובמלט שיפון ובאיזה פרופורציה?}

[שְׁאֵלָה. אם אין קוואס יבש, האם ניתן להשתמש באגרה ובמלט שיפון ובאיזה פרופורציה?]

שְׁאֵלָה. אם אין קוואס יבש, האם ניתן להשתמש באגרה ובמלט שיפון ובאיזה פרופורציה?

כמובן שאתה יכול, במיוחד מאלט, זה מרכיב מקומי ללחם פודינג.
תסתכל על מתכונים מוכנים, יש הרבה כאלה. אגרם הוא משני סוגים, לקבלת ייעוץ אתה צריך לדעת איזה מהם יש לך.
עבור 500 גרם קמח -
מאלט 30-50 גרם.
אגרם קל 15-30 גרם.
אגרם כהה קטן פי שלוש.

כמובן שאתה יכול, במיוחד מאלט, זה מרכיב מקומי ללחם פודינג.
תסתכל על מתכונים מוכנים, יש הרבה כאלה. אגרם הוא משני סוגים, לקבלת ייעוץ אתה צריך לדעת איזה מהם יש לך.
עבור 500 גרם קמח -
מאלט 30-50 גרם.
אגרם קל 15-30 גרם.
אגרם כהה קטן פי שלוש.

האגרם שלי קליל, ויש גם מז'מיקים - פלובר, משהו כמו פאניפרין רק לקמח שיפון.

הנה פודינג השיפון שלי. אין פאניפרין, עולש, אגרם. הוסיפה 1 כף. כף תפוחים. חומץ וזרעי חמניות. במקום מים, מרק תפוחי אדמה. הגג סדוק מעט. אני חושב. לא היה מספיק נוזלים.

בהקשר של מחר - זה עדיין מתקרר.
וזה המבושל הקודם - עשוי לפי ההוראות, אבל על קוואס יבש (אין לי שום מאלט)