עוגת ספרטקוס

עוגת ספרטקוס

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
חמאה	100 גרם
סהרה	כוס אחת
דבש	2 כפות
ביצים	2 יח '
סודה מהירה	1.5 כפית
קמח	3-3.5 כוסות
אבקת אפייה	כפית אחת
קקאו	4 כפות ו

שיטת בישול

• מערבבים חמאה, סוכר, דבש ומכניסים לאמבט מים. מחממים עד שרוב החמאה והדבש נמסים. בהמשך הדרך, אזכיר לך שכאשר מארגנים אמבט מים, חשוב שהקערה עם המרכיבים תכסה לחלוטין את המיכל במים (אדי מים לא צריכים להתעבות בקערה), והמים הרותחים לא ייגעו בקירות ותחתית הקערה. טורפים פנימה ביצים, מערבבים ומחממים עד שנוצרת תערובת הומוגנית והסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים סודה לשתייה, מערבבים. יש לחמם את התערובת עד לסיום תהליך זה (כ5-7 דקות לאחר הוספת הסודה).
  
• מסירים את הקערה מהאש.
  
• מנפים 2 כוסות קמח, אבקת אפייה ואבקת קקאו למיכל נפרד. לְרַגֵשׁ. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לקערת חמאה ודבש, ולשים בצק שלמעשה לא יידבק לידיים. בסוף האצווה יישאר דביקות מסוימת וזה תקין. זה ייעלם אחרי שהבצק עמד במקרר. אם תערובת הקמח המוכנה אינה מספיקה ללישת הבצק, פשוט הוסיפו קמח (ללא קקאו ואבקת אפייה).
  
• הכניסו את הבצק הלוש למקרר למשך 30 - 40 דקות, או יותר.
  
• מחלקים את הבצק ל 8 מנות שוות. מרדדים כל חלק דק. מטעמי נוחות, מרדדתי את הבצק ישירות על נייר אפייה. אם הבצק נדבק למערוך במהלך הגלגול, משמנים אותו בשמן צמחי. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 8-10 דקות עד להזהבה.
  
• שמנת חמוצה שמנת
  

הערה

הורדתי את המתכון הזה איפשהו מהאינטרנט, אני אפילו לא זוכר איפה בדיוק, אבל אני מאוד מרוצה ממנו

ואני אוהבת את העוגה הזו! בין החברים שלי יש הרבה אנשים מפחידים שלא אוהבים חובבי דבש, ולאחרונה התחלתי להבחין באיזושהי הכחשה כללית של עוגות דבש וביסקוויטים, אבל בספרטק אף אחד לא יכול לזהות את דבש עוגת הדבש מחדד את טעם הקקאו ונותן ארומה כזו שאין דומה לה, שכבר לשה את הבצק, אני רוצה להתחיל לאכול אותו גולמי !!!! אבל במקום קקאו שמתי שוקולד אינסטנט של נסקוויק והכנתי פודינג מעורב וקצפת - זה התגלה כשילוב טוב!


אלה דוגמאות לשימוש בעוגה זו! נסה את זה, לא תתחרט!

[גבורה]

גבורה, ובאיזה מתכון אתה משתמש לבצק?

לאותו הדבר, אני מוסיפה רק קקאו למסת הביצה-דבש-חמאה ומרתיחה אותו כמה דקות כדי שהקקאו יומס היטב ואז הקמח. אז ההבדלים הם מינוריים.

לא הגרסה הגרועה ביותר של העוגה שנתקלתי בה. אבל היססתי איתו
הבצק הוא כמו פלסטלינה, אבל קשה לרדד אותו. אני חושב שאם המערוך היה משיש ומשומן, זה יועיל, אבל עם העץ שלי זה היה מארב למדי. וכן, רק להתגלגל על ​​נייר אפייה. כי לא אפשרי עבורי לרדד ולהעביר את העוגות. הם קרועים.
הקרם היה עשוי משמנת חמוצה עם סוכר, אך לכמות הבצק מהמתכון הזה, חבילה אחת של שמנת חמוצה (400 גרם) לא הספיקה. הכל נספג בעוגות והעוגה תתגלה מעט יבשה. לדעתי הקרם צריך להיות פעם וחצי, או אפילו עוד שניים.

מעולם לא נתקלתי בבעיות בעוגות, לעתים קרובות אני אופה אותה. אולי אוסיף מעט קמח להקלת הלישה והגלגול, אני מגלגל אותו ישר על השולחן, עם מערוך מעץ
ובכן, אני פשוט מכין קרם משלי, אני מאוד אוהב אותו כשעוגות כאלה הם בניגוד לקרם לבן. אני מבשלת פודינג (המתכון עדיין מאמא) ומערבבת אותו עם קצפת.נראה לי ששמנת חמוצה מפשטת את זה, יש צורך בעוגות בעלות טעם אצילי והקרם תואם אותן. ובכן, הגדלתי גם את כמות השמנת, הם אוהבים שיש לי הרבה שמנת ואני עושה את זה כמעט בכל המתכונים

הופיע סיכוי לאפות את העוגה הזו, טעימה מאוד, כמעט נלחמנו עם קטנה על שאריות, וכשעזבו מיום ההולדת הם הביאו אותו אליו, הבחור זמזם לי כל הדרך שהוא חיכה לטוטיקה, ועזבנו כל כך מוקדם, היא הבטיחה לחזור בבית
עשיתי הכל לפי המתכון, אוליה גם הסביר שלא צריך ללוש היטב בהתחלה, בהתחלה הוא יהיה רך וידבק מעט, וכשהוא עומד בקור הוא תופס, גלגלתי אותו על קמח וקיפלתי אותו על נייר, פחדתי לאפות אותו, כי לא הבנתי את הצבע כשהוא מוכן, כהה בהתחלה * בבדיחה * ואם אתה מדפיס על נייר, אז פשוט שולף החוצה ומיד הופך ומסיר את הנייר, אחרת הוא נדבק. אהבתי את זה מאוד, אחזור על זה, הכנתי מסטיק מצופה וזר קטן התגלה כ -2.3 ק"ג
כיצד להשיג תמונה של גזרה, אוסיף אותה מיד לדיווח

יש עדינות אחת נוספת בעוגה הזו ... העוגות צריכות להיות כל כך! וכדי שהבצק לא יהיה שזוף, הוא נשמר על אמבט אדים, או סתם חם, כך שקל יותר לרדד (y) העוגה אחרי האפייה צריכה להיות טובה 2-3 מ"מ, ואז זה הספרטקוס האמיתי. .. אבוי, יש לי פעם אחת איתו לא הכרחי: סליחה: לפעמים עבה יותר מהעוגה, אם כי אף אחד לא באמת מתלונן

העוגה ממש טעימה

וזה קרם ה- "SPARTAK" שלי שאני מכינה, זה היה בעצם אותו הדבר במתכון, רק שהכפלתי את המנה וקישטתי אותו מלמעלה עם "רטוב ללא"

לקרם:
חלב מרוכז - פחית אחת (כ -400 גרם בפחית)
חלב - 250 מ"ל
ביצים - 2 חתיכות
קמח - 4 כפות
חמאה - 400 גרם

לשמנת קחו חלב מרוכז, הוסיפו את כמות החלב הנדרשת במתכון וביצה. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים את הקמח בזהירות רבה תוך ערבוב מתמיד. מערבבים היטב את התערובת שהתקבלה כך שלא יישאר אף גוש קמח אחד. במידת הצורך מסננים אם לא ניתן להסיר את הגושים. שים על אש נמוכה ועם ערבוב מתמיד וחימום עדין מביא את התערובת לסמיכה. התחל להתחמם בחום מינימלי. כשהתערובת מתחממת, הגבירו את האש בהדרגה. אל תביא את זה לרתיחה! מסירים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
מקציפים את החמאה המרוככת (טמפרטורת החדר) במיקסר עד שהיא תפוחה. מבלי להפסיק להקציף, הוסיפו את בסיס האדמה במנות קטנות. הוסף כל חלק אחר כך של המבשל רק לאחר שהחלק שנוסף בעבר התערבב לחלוטין.
לזיגוג לקחתי חפיסת שוקולד של 150 גרם, חיממתי אותה באמבט מים, הוספתי 50 מ"ל שמנת ו 100 גרם חמאה)

אני אביא 5 קופיקות משלי. הפרופורציות שלי על העוגות קצת שונות, אבל המשמעות נשארת זהה.
חמאה (מרגרינה) 50 גרם
סוכר 80 גרם
ביצה 1 יח '
דבש 2 כפות. l.
קקאו 3-4 כפות l.
סודה 1.5 כפית
אבקת אפייה 1 כפית.
קמח 400 גרם
אני מכין קרם שמן-שמן לעוגות האלה. אני מבשל דייסת סולת עם 500 מ"ל חלב ו -4 כפות. l. פתיונות. תירגע. מקציפים 250 גרם חמאה ו -250 גרם סוכר. אבקה, והוסיפו דייסת סולת בכף, רצוי שהדייסה תהיה ללא גושים, מכיוון שתצטרכו לטחון את הקרם דרך מסננת. למרות שאני תמיד טוחן. הוא הרבה יותר טוב אז. יש לי לקוח שמזמין אותו רק. מכמות מוצרים זו מתקבלת עוגה במשקל של כ- 1700 גרם, זאת ללא זיגוג, רק שמנת ועוגות.

[8belochka]

יום טוב!8belochka הכין ספרטקוס לפי המתכון שלך. התברר שזה מאוד אוורירי ורך מאוד. לדעתי, אפילו יותר מדי) בעניין זה עלו ספקות האם אני עושה את הדבר הנכון. אתה יכול בבקשה להגיד לי מה זה צריך להיות? והאם הוספתי 3 כוסות קמח 200 מ"ל כראוי בעת הלישה?

8belochka, תודה על המתכון המעניין! מאוד מעורר תיאבון!
הלכתי לקרוא איזו עוגה זו והוקסמתי מהתמונות.

בנות, את מתארת ​​את זה כל כך טעים שהעוגה שלי הפכה פתאום לראשונה בתור שהוכנה.
הנה רק הקרם שנשאר להחליט.

מורקובוצ'קה, ומה היה הקרם וכמה? זה משפיע גם על רכות העוגות.
אולי הקמח לא הספיק? למחבר יש 3-3.5 כוסות קמח.

אני אומר מהניסיון הגדול שלי עם העוגה הזו. עדיף שהביסקוויטים דקים יותר, יש לי אותם בתנופה של 1-1.5 מ"מ. כאשר נאפה, אז איפשהו בסביבות 3 מ"מ. והוא צריך להשרות לפחות יום, אבל זה עם הקרם שלי, כתבתי את הפרופורציות למעלה. זה טעים הרבה יותר טוב אז.

בנות, תודה על המשוב. שמנת חמוצה. גלגלתי את העוגות דקיקות.
הנה השאלה שלי לגבי מבנה העוגות עצמן:
1. עוגה אחת נאפתה כ -4 דקות. ניסיתי את זה יותר - זה שורף. ואת?
2. כשהעוגה מתקררת היא הופכת לקשה מאוד (כמו עוגת דבש). ימין?
3. העוגה עצמה נקבובית למדי (הרבה יותר צפופה מזו של מנדוביק)
מהתצפיות הללו עלו ספקות - אולי יש יותר קמח? בעת הגלגול הבצק הוא מפלסטיק. אבל לא צמוד. משהו כזה.....

אני אופה כ7-8 דקות ולא נשרף בכלל, תנור חשמלי, t-ra 180. כן, העוגות הופכות ממש קשות. אני לא מדווח על קמח, כי כשמגלגלים עדיף להוסיף אותו, ובכן, קל יותר לגלגל אז.

[גייסיקה]

גייסיקה תודה על התשובה) אנסה שוב)

עוגה מהירה וטעימה, תודה על המתכון!

אממחליל, איזה גבר נאה יש לך, פשוט נס!

עידן, תודה

8belochka, כתבת "שמנת חמוצה" על פי המתכון. האם זה שמנת חמוצה עם סוכר? כמה שמנת חמוצה אתה לוקח?
גוזל, איזה סוג של קרם יש לך? כמה קרם הלך לעוגה?

הקרם היה עשוי משמנת חמוצה עם סוכר, אך לכמות הבצק מהמתכון הזה, חבילה אחת של שמנת חמוצה (400 גרם) לא הספיקה. הכל נספג בעוגות והעוגה תתגלה מעט יבשה. לדעתי הקרם צריך להיות פעם וחצי, או אפילו עוד שניים.

אה, קראתי את זה שוב ומצאתי כמה שמנת חמוצה אני צריכה.
רו, תודה!

בנות, תגידו לי, בבקשה, אתן צריכות להשרות את העוגות בסירופ לפני שמריחים בשמנת?

אותה, הם יהיו ספוגים בקרם!

[inucya]

אותה, הם יהיו ספוגים בקרם!

inucya, תודה רבה לך!

אתמול הכנתי את העוגה הנהדרת הזו (מנה כפולה), אבל היום היא נעלמה, אכלנו אותה. גלגלתי את העוגות דק מאוד, הכנתי קרם פודינג עם שמנת, מצאתי את המתכון באיזה אתר (אני כבר לא זוכר איזה) קראו לו "סאנדה". אני מסכים עם Valvery, שמנת חמוצה עם סוכר כשמנת תסלח יותר מדי על העוגה הזו. הוספתי גם שקדים, נו, אנחנו לא אוכלים עוגות בלי אגוזים, אגב, יצא טוב! אני אעשה יותר, טעים מאוד! תודה למחבר על המתכון !!!

אני מסתכלת על העוגה הזו הרבה זמן. בשבוע שעבר הייתה זמן - אפיתי שמורת עוגות לדבש "החורף" ולחברת ספרטק. כמה זמן ניתן לאחסן את העוגות שלה בשקית?

אני מסתכלת על העוגה הזו הרבה זמן. בשבוע שעבר הייתה זמן - אפיתי שמורת עוגות לדבש "החורף" ולחברת ספרטק. כמה זמן ניתן לאחסן את העוגות שלה בשקית?

ביליתי חמישה ימים. עטפתי אותו בקלף, וגם הנחתי אותו בין העוגות, לכל מקרה. אולי אפשר לאחסן אותם יותר זמן, אני לא יודע.

אז יהיה לי ניסוי. חמישה ימים כבר בהחלט משקרים, תכננתי למרוח אותו בקרם על NG.

בנות, מישהו יכול להגיד לי את המשקל של עוגות נקיות ממנה? ואיזה קוטר וגובה מכינים עוגות? אני אסיר תודה כפולה למידע על מידות מלבניות

בנות, מישהו יכול להגיד לי את המשקל של עוגות נקיות ממנה? ואיזה קוטר וגובה מכינים עוגות? אני אסיר תודה כפולה למידע על מידות מלבניות

ויקה לא אפתה עוגות מלבניות, היו לי עוגות בצורה אחרת. אפיתי אותו פעמיים (ברצף), ובשתי הפעמים הכנתי מנה כפולה. על פי החישובים הגסים שלי, חלק מהעוגות נמצא איפשהו בסביבות 800 גרם. עכשיו אנסה לחשב את השנייה (בוודאות).

ה"ספרטק "שלי לשנה החדשה. חלק כפול כאן, 15 ס"מ גובה. , קוטר 23 ס"מ. העוגה טעימה, אנחנו מאוד אוהבים אותה! אנחנו נעשה יותר!

חישבתי את העוגה השנייה (חבית), מסתבר שהייתה לי מנת עוגות של 925 גרם, זה חישוב מדויק יותר (שקלתי הכל: שמנת, גנאש, מסטיק), אז יצא יותר מדויק. ובפעם הבאה כשאני אאפה את העוגה הזו אני אשקלל גם את העוגות, כך שאדע בוודאות, היא הפכה למעניינת ביותר.

הנה הספרטקוס שלי:

עשיתי את זה ב- NG. טעים, שומני, עסיסי!
אפיתי את העוגות 15-20 יום לפני החג, הכנסתי לשקית. הוצאתי ב -30 - כאלה אלונים. הייתי מבוטח מחדש, הדלפתי מעט מהם עם רוטב קרמל, ורק אז עם שמנת (קרם שמנת חמוצה). במהלך היום הכל היה ספוג בצורה מושלמת! ב -1 בינואר הקפאתי לעצמי חתיכה לנסות, והיום טעמתי אותה. הכפור נסבל בצורה מושלמת !!!
טוב, מדידות, פתאום מי יהיה שימושי
עוגות - 815 גרם
קרם שמנת חמוצה 2 מנות - 1250 גרם
רוטב קרמל - 176 גרם
סה"כ: 2214 גרם (זה ללא שאריות)

[אלצנה]

.... אפיתי אותו פעמיים (ברצף), ובשתי הפעמים הכנתי מנה כפולה. על פי החישובים הגסים שלי, חלק מהעוגות נמצא איפשהו בסביבות 800 גרם. עכשיו אנסה לחשב את השנייה (בוודאות).

תודה! אי אפשר להגיד את זה, נראה שהעוגות קלות. אני באמת עושה זאת, על פי מותק.
אלצנה, וקרם שמנת חמוצה משרה את העוגה כמו גם רק שמנת חמוצה? קראתי שהקרם הזה נראה כמו גלידה. מסתבר שאין בו חמיצות? גם לכם היה חלק אחד מהבצק?

לא, "רק שמנת חמוצה" תשביע את העוגה טוב יותר. ויש לאפשר למנהג להתבשל, ואז זו פצצה! בתקופה בה השמנת החמוצה כל חדרה לתוך העוגות / הממרחים, הפוסטר שומר על עצמו בכושר אני לפעמים מצפה את העוגות מעוגת הדבש ברוטב קרמל, אבל כמו שכבר כתבתי - אלא לביטוח שהיא לא תשב. או אולי יותר מהעובדה שאני אוהב רטוב ... למרות שעשיתי את זה רק עם פודינג - גם אני ספגתי אותו בצורה מושלמת.
אני לא אגיד לחמיצות עכשיו, ניסיתי כל כך הרבה היום שהכל בי התבלבל. זה כנראה, וזה עדיין תלוי בשמנת חמוצה ...
כן, עשיתי מנת עוגות אחת.

בנות, אפויות. 1.5 מנות. והיא שקלה הכל, כמו תמיד, קיוותה לזיכרון ולשווא ... אבל זה נראה איפשהו בסביבות 1.2 ק"ג.
באופן כללי, ניסיתי את העוגה שעתיים לאחר ההרכבה. כבר הספיק לספוג. מאוכזב מעט. אבל אין זמן לאפות. ואין לי כוח, אני חולה. כעבור כמה שעות נוספות, אני מפלס את העוגה, מסטיק. למחרת, העוגה הולכת לביקור. ויש ביקורות נלהבות !!! העוגה הוזרקה, ספוגה עוד יותר (טוב, לא היו לי ספקות כאן) וחשפה את כל הטעם שלה! היה אפילו תו קוניאק, אם כי הוא לא היה שם. איש לא זיהה את איש הדבש, בדיוק כמוני. לטעמו של אחד הנוכחים, העוגה הזו קרירה יותר מעוגת דבש. למען האובייקטיביות, אני מציין שאני אישית אוהב את עוגת הדבש יותר. החלטנו שנאפה עוד.
שמנת חמוצה + חלב מרוכז מבושל. אני לא אוהב עוגות דבש עם פודינג, אז הסתפקתי בשמנת חמוצה. אני חושב לנסות עוד קצת עם שמנת ...
תודה על המתכון

[ויקטוריה]

ויקטוריה, והטעם שוקולד או לא? ואז לקוח רק עכשיו לוחץ עליי כל יום עם טעמים, אבל ממש לא רוצה שוקולד בשום צורה שהיא. (היא בכלל לא יודעת מה היא רוצה)

[ויקטוריה קאם]

לא הייתי אומר שיש טעם של שוקולד, יש טעם של שוקולד בכמהין, והנה מעט קקאו, אחותי לא ממש אוהבת פורצי זעזועים, אבל זו אוהבת לנשמה מתוקה.
ויקטוריה קאםאז אתה משוכנע שהעוגה הזו צריכה זמן כדי להיפתח.

ובכן, אבל "הקקאו הקטן" הזה מורגש או לא?

אילונה, עם קולטנים כל כך רגישים, תרגיש את זה "קצת" ותבחין.

זה לא אני. זה הלקוח שלי. קל יותר לשלוח מאשר להאכיל

במתכון הקקאו שלי כתוב 3-4 כפות. כפיות. שמתי 4, אז אתה שם 3, ואתה יכול לקחת לא קקאו כהה, אלא קקאו בהיר יותר, לפחות יש לנו את זה בטוח. תסתכל על עצמך. שוב, אני חוזר ואומר שאחותי לא אוהבת עוגות שוקולד, וזה תמיד אוהב, מה שאומר שהיא יודעת משהו))))

הו, אילונה, תמהה
אלוהים אדירים, היא מעולם לא החליטה על הבחירה, קראה את שאלתך באמבולנס, חשבתי שהם כבר החליטו.כתבת שזה לא שוקולד ולא קוקוס. לא הבנתי מדוע הבנות התחילו להציע עוגות על בסיס קקאו
שמע, טוב, לא הייתי מעז להציע ספרטק לילדה "לא שוקולד" שכזו. המשכתי גם בקצב של 4 כפות למנה, אך לא מלאה, וזה היה שוקולד עבורי. ובכן, כלומר, קקאו מורגש ללא ספק. למרות שאולי אולי צודק, הלקוח יופתע לטובה. עם זאת, ברור שזה שוקולדי. למרות העובדה שאני עכשיו חולה ויש לי בעיות בחוש הריח. אם כי אולי מאותה סיבה לא זיהיתי שם דבש.

אילון, טעם הדבש מוסתר מאחורי טעמו של השוקולד, אך טעם השוקולד מורגש בחדות רבה. לכן, אל תסכן את זה.

תודה לכן בנות! הלכתי רחוק יותר לנחש את התשבץ. באופן כללי, אשמח אם היא תשנה את דעתה לגבי הזמנת עוגה, כי הם גם יחליפו לי את התנור לסוף השבוע. לבסוף, התנור שלי על גומיית פשתן, שמשרת נאמנה מאז 1980, יפרוש. (אה, כמעט חיכיתי לאולימפיאדה הבאה ברוסיה) הבת שלי עושה תיקונים אצלה והתנור שלה עם תנור חשמלי ילך אליי. כמובן שאני שמח כי שלי עדיין צריך להצטלם כנדיר ולכתוב כתובת מופתעת "והעוגות האלה נאפו בה?" אבל ... אבל אתה צריך גם להתרגל לזה החדש. יתר על כן, מעולם לא היה לי ניסיון בתנור חשמלי.

אילונה, האם לקוח מזמין מכונת עוגה לילד? או באופן אישי האהוב שלך? ואז יש כל כך הרבה מהומה, והילדים אפילו לא אכפת להם להשוויץ עם המילוי. עמ 'מאת. הפוך אותה לירוקה עם חלבה!

אירין, היא מזמינה קדדלק ורוד בסגנון שנות ה -60 לבעלה. זה לא קל לי עם חוסר הנאה שלי לטכניקה בעוגות. אההה) עם חלבה! )) כאילו היא לא ניסתה את זה)) אבל אם היא לא אוהבת את זה (כמוני, אני יכולה להרגיש שם שמן חמניות מוצק ושום דבר לא יכול להפריע לו), אז היא תפחד ממני אחר כך) אני ' אני לא שמח שזה לא הצלחתי איכשהו להשאיר את ההזמנה (והכסף נחוץ, והלקוח הוא חבר של הלקוח הקבוע שלי, טוב שאני לא רוצה לאבד).

אני מכין גם את העוגה הזו. הוא אחד האהובים עלי. אני ממליץ לך לנסות הכל)