משמשים מיובשים תוצרת בית

ובכן, לא רציתי להכין כלום השנה ... אבל כאן הופיעו כל כך הרבה רעיונות, האם אתה יכול להתנגד:
_______________
מה זאת אומרת שלא רציתי?)))) ואיך אנחנו בלי הרעיונות החדשים שלך?)) מה עוד! לשוק, לגן, ואז לכאן עם המתכונים שלנו להנאתנו
טניה, איכשהו שמתי את הציטוטים שלך ועונה לי, אני מצטער. כל הטקסט מתקבל בחלון אחד. טכנולוגיה בידי הפראים

[טנצ'קה]

מצב וזמן ייבוש משמש:
מצב 3 (55-65 * C) 3 שעות
מצב 1 (35 * צלזיוס) 3 שעות

ראשית, בשיא 55-60 *, כך שהלחות תתייבש, המשמשים מעט נובלים - ואז אנחנו מעבירים ל T * בינוני ועד שהם מבושלים.

טנצ'קה, אני מבולבל, האם אחרי טמפרטורה גבוהה אנחנו הולכים למדיום או מינימום?

[אינה]

הטמפרטורה הגבוהה תמיד נשארת בהתחלה, להסרת לחות מהירה - זה חשוב.
ואז לפי הנסיבות. זה תלוי כמה יבש הפרי, הלחות שהוסרה, עד כמה הפרי רך, דק-עבה-יבש-רטוב, וכן הלאה ... אנו צופים במצב הלחות של הפרי.

"שלוש השעות" הראשונות עשויות להיות ארוכות יותר.
לא הייתי משתמש בטמפרטורה של 35 * בכלל, זהו T * חלש, מתאים רק לירוקים. בפעם הראשונה שייבשתי משמשים הרבה זמן, מאז הגישה שלי לייבוש השתנתה. הייתי מתייבשת כל הזמן בטמפרטורה גבוהה, עד שהפרי נבול בהקדם האפשרי, ואנחנו מתבוננים כל הזמן בתהליך ובמצב של פרי.

אינהובכן, אני לא יודע לעקוב בקפדנות אחר המתכון בכל הנוגע לייבוש, לייבוש - הכל תלוי במצב ובהתנהגות הפרי במהלך התהליך, אני כל הזמן עוקב אחר התהליך הזה ומתערב בו. ויש לכך הרבה סיבות, בעיקר איכות הפירות עצמם.

[טנצ'קה]

הפעם הראשונה שייבשתי משמשים לפני זמן רב, מאז התחלפה הגישה שלי לייבוש

אז זה מסביר הכל. !!!

הייתי מתייבש כל הזמן בטמפרטורה גבוהה

טנצ'קה, האם זה חל רק על משמשים או שהוא מתאים גם לפירות אחרים?

עדיין אין לי חוויה מדהימה כל כך בעבודה עם מייבש כמו שיש לך, אז אני זורק עליך את השאלות המטופשות שלי בערך בשעה, אל תכעס עלי ...

אני גם מייבש בטמפרטורה גבוהה ליד הייבוש, את כל הגרגרים. בטמפרטורות נמוכות משמשים מתחילים להחשיך בצורה חזקה, ולכן עדיף בטמפרטורות גבוהות. ניתן לעבור לשפל בסוף הייבוש, כאילו לייבוש.

טניה, תודה על המתכון. טעים מאוד. הכנתי כמה שבבי משמש לדגימה.

[אוליה]

אוליה, בראבו! משמשים "שומניים" כאלה התבררו כמבהיקים ביופיים של ביצועים
והצ'יפס יפה

[נדנקה]

אני גם מייבש בטמפרטורה גבוהה ליד הייבוש, את כל הגרגרים.

נדנקה, תודה רבה לך !!!

ואני, עם קצת פחד, אחרי 3-4 שעות של ייבוש בטמפרטורה גבוהה, עברתי למדיום ..

הכין כמה שבבי משמש

אולנקה, זה לא יצא חמוץ?

קיבלתי חמוצה בשנה שעברה ...

משמשים כאלה "שומניים" התבררו

המשמשים היו גדולים, בקוטר של כ- 7 ס"מ.

לא חמוץ?

חמוץ אבל בואו נאכל גם את אלה.

[אולנקה]

אבל נאכל כאלה

אין ספק, אולנקה !!!

הבית שלי, אפילו חמוץ מעז !!!

השנה יהיה צורך להחליט על מטלטלים ...

זה עצלן, באמת, אבל מי קל עכשיו ...

אני צריך להחליט על מטלטל ...

פנימה, החליטו! אתה לא תתחרט.

[olaola1]

olaola1, אולגה, פשוט כיתה! כל כך שטוח וכנראה צפוף
את הגדולים חתכתי לא לשניים, אלא לארבעה חלקים. נראה לי בגלל זה הסוכר ספג את המשמש טוב יותר והם התגלו די מתוקים)

המטומטם שלי גם מתוק, אבל הצ'יפס חמצמץ.לצ'יפס השתמשתי במשמשים גולמיים.

כנראה צפוף

הם מבריקים בחוץ, כמעט לא דביקים, צפופים למדי, אבל לא יבשים. שוב תודה לטטיאנה על המתכון. אי אפשר להימנע מאכילה ואני כל הזמן גורר את זה מהקערה.

[אולגה]

אולגה, אני לא מצליח להבחין: מיובש-שלם או חצוי?

חֲצָאִים.

[בנות]

בנות, ולאחסן משמשים מיובשים במקרר, נכון?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתאני אוהב לשמור במקפיא. אין בהם כמעט לחות, בשל כך הם כמו ממתקים. אי אפשר לקחת אותם עם קרח, הם נמסים בפה תוך כמה שניות. אתה יכול פשוט במקרר. שמתי לב שבסופרמרקטים אריזות עם פירות יער יבשים ופירות מאוחסנות ממש על המדפים. אבל יש גופרית דו-חמצנית. אז כנראה שלנו לא יצליחו לשמור על זה ככה, כי זה מוצר טבעי))) אתמול הכנתי ממתקים: המתי אותם במים. שוקולד אמבטיה וטבול משמשים ושזיפים מיובשים (בשנה שעברה) לתוכו ואז במקרר למשך כמה שעות. אלוהי! אני לא יודע להוריד תמונה מטאבלט, היא נשארת בגלריה, היא לא נראית כאן. רומוצ'קה עזר להם להביא אותם משם לכאן, אני לא רוצה להעמיס את זה, אלוהים יהיה איתם)))

נוסף יום שני 04 יולי 2016 13:05

מעניין שאחרי איסוף, ניקוי, הרתיחה, סינון, ייבוש, הקפאת פירה וכו 'האם אוכל להסתכל על משמשים בחורף? השנה, לאחר הפסקה של 3 שנים, העצים השתגעו, הם כבר הציגו את כל קרוביהם, חבריהם ושכניהם.

אחרי כמה ימים של עינויים עם משמשים, אחרי שהוציאה את הזרעים, היא זרקה את החצאים לסירופ המשמשים (לא הוספתי יותר סוכר), שנשארה מהפעם הקודמת, עזבה לילה, הביאה אותו לרתיחה בבוקר המתין עד שהוא מתקרר, מסונן ומתייבש (מייבש איזידרי בטמפרטורה בינונית) וכו '("המחזור חוזר") בעוד שחלקם מתייבשים, אחרים כבר בסירופ))

נכון, ביציאה לא תבין כמה עבודה הושקעה)) מדלי - שקית ניילון שאני שומר במקפיא.

זה כבר מיובש, טעמו משמש משמשים מיובשים אמיתיים

🔗

[לנוסיה]

לנוסיה, אתה כותב עלי! אמא מתמלאת במשמשים מהדאצ'ה, קציר את כל חמישה העצים !!! מקפיא חזה גדול כבר ארוז במשמשים מיובשים, עכשיו העמסתי את איזידרי 15 מגשים למשך הלילה, ואמי חזרה לדאצ'ה)))))) !!!!

מעניין שאחרי איסוף, ניקוי, הרתיחה, סינון, ייבוש, הקפאת פירה וכו 'האם אוכל להסתכל על משמשים בחורף? השנה, לאחר הפסקה של 3 שנים, העצים השתגעו, כבר הציגו את כל קרובי המשפחה, החברים והשכנים.

יש לי, טוב, בדיוק אותו דבר. מעדיף להיות חורף או משהו

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, אם תדלג על המים והסוכר ותייבש רק משמשים, תקבל פירות יבשים, כלומר, זה ילך לקומפוט?

אפשר לייבש את המשמשים ככה. רק שהם יתייבשו לאורך זמן, אם יתייבשו בחצאים, וצבעים שונים יכולים להתברר (מרך לחום), כנראה תלוי במגוון, או בשלות.
הם ילכו לקומפוט

ובכן, כמובן שאחתוך אותו לפרוסות :) ייבשתי שזיפים ותפוחים))) יצא לפתן טעים, אבל לגבי משמשים חשבתי ששום דבר לא יעבוד.

[מרינה]

מרינה, לבריאות

בשנה שעברה ייבשתי גם משמשים ממש ככה, בלי לבלב בסירופ. העיקר הוא: אל תתייבש יתר על המידה! אחרת הם ייצאו מוצקים לחלוטין, רק בקומפוט, אתה פשוט לא אוכל את זה. אף על פי שהייבשים שלי יתר על המידה עמדו במטבח באריזה פתוחה, משכו לחות והפכו רכים יותר, אפשר פשוט לאכול ככה. הטעם הוא כמו משמשים מיובשים כרגיל.



באשר לצבע - הבשלות יתר התגלו כצבע כהה מאוד. בשלות בינונית - קלה יותר

אני עושה את זה! המנה הראשונה כבר מתייבשת. לא לקחתי בשלות יתר, אלא משמשים בשלים. בהתחלה, כשנתנו את המיץ שלהם בסוכר, זה היה פחות או יותר, אבל אז, כשמילאתי ​​אותם בסירופ והזעתי מעט, הם נהיו רכים וכשהכנסתי אותם למסננת, זה לא נראה מאוד. .. הקליפות של רוב החצאים התקלפו ונאלצתי לעצב את החצאים בעצמי - לקחתי את הקליפה בנפרד והכנסתי לתוכה את התוכן. הקלד-עשה זאת בעצמך! עכשיו הם מתייבשים, אני מחכה.
ואתמול לקחתי משמשים שהיו כמעט ירוקים מבחוץ ומעט בשלים בפנים, עכשיו הם נותנים את המיץ שלהם.

אגב, שילבתי את המיץ שהמשמשים נתנו (המנה הראשונה), ואז הוספתי את הסירופ שהתברר אליו, בדקתי אותו וגילגלתי אותו. כמה יפה וטעים יצא !!!

רק משמשים מיובשים, בלי להלביש בסירופ

גם אני יבשה עכשיו. חלקם מחשיכים ... אני חושב שזה לא מפחיד ...
אבל אנחנו לא יכולים לקבל את זה בסירופ. והמטרה העיקרית שלנו היא ~ הכל ללא סוכר, וכי ה- CAM של פירות יבשים זה מחליף את הסוכר בהמשך החורף. שמתי קומפוטים, פשטידות, עוגיות, אנחנו פשוט אוכלים.
בשנה שעברה נערמתי, ייבשתי הרבה שזיפים! הכל נגמר! כמו ממתקים. אפילו לא ציפיתי. אני עושה זאת: אני לא מייבש את כל הפירות עד שהם יציבים. שמתי אותו בשקיות ובמקפיא. הם לא קופאים שם. פשוט קר, אלסטי ~ אני מרגיש כל כך בנוח.
ואת אלה שהתייבשו יותר אני תולה בשקיות בד מתחת לתקרה בעליית הגג. השזיף צנח כך עד האביב. הכל בסדר!

בדיוק עכשיו הסתכלתי ... אתה צריך להתייבש עם העור למעלה? האם הם לא נדבקים היטב לרשת?

בדיוק עכשיו הסתכלתי ... אתה צריך להתייבש עם העור למעלה? האם הם לא נדבקים היטב לרשת?

ותנו להם להישאר, ניתן להסיר אותם בקלות מהרשת.
בכל מקרה, עליך להפוך אותם מעת לעת, שלא התייבשו בחוזקה, והועפו באוויר

ברור. ולא הפכתי את זה ...
אני מדווח.
הנה המנה הראשונה:


בפעם השנייה לקחתי 2 ק"ג 650 גרם משמש מגולען. לאחר הוצאת המיץ, המשקל הוא 1 ק"ג 780 גרם. שיבולת שועל של משמש מיובש 930 גרם. הפעם השנייה התבררה כיפה מאוד וטעימה!


מסקנה: כמו שאמרה טניה, משמשים אלה מתקבלים כמו שצריך, רק מפירות לא בשלים! יוצא טעים מאוד מאוד! יש ייסורים אחת עם הבוגרים.

פשוט ייבשתי גם משמשים



והריבה הזו, ליתר דיוק, ריבת משמש


עכשיו אני אראה לך איך קבעתי את המשמשים לאחסון.
אלה הראשונים שמטלטלים בשלים. שמתי אותם באחסון מתחת למכסי ואקום.
🔗

ואלה האחרים, אשר מיובשים בוסר. שאבתי אותם ושמתי אותם במקפיא:
🔗

[טניה!]

אתמול לקחתי את המשמשים האלה מהמקפיא ששאבתי (התמונה האחרונה שלי) ושמרתי במקפיא.
להגיד שזה טעים זה לא להגיד כלום. משמשים מיובשים שנמכרים בשוק מעשנים בעצבנות בשוליים! אי אפשר לעצור !!!
טניה! תודה רבה על המתכון !!! וגם מבעלה! וגם מחברתי. והילדים עוד לא ניסו זאת. הם צריכים להסתתר איפשהו כדי שיהיה להם מה לנסות!
אתה בהחלט צריך לעשות הרבה מהם!

עכשיו אנסה את אלה בצנצנת, שהם בשלים יתר על המידה.

[נטשה]

הם צריכים להסתתר איפשהו כדי שיהיה להם מה לנסות!

בחזרה, אתה יכול לתפוס אותם למקפיא עכשיו בשקית רגילה

נטשה, לבריאות שלך, ולבעלך, וילדים וחברות, ו ... ובכן, באופן כללי, כל מי שאתה מטפל בו

[טניה!]

טניה! גם לך! הפינוקים שאתה חולק איתנו ראויים לשבח!

[נטוסיצ'קה!]

נטוסיצ'קה! תודה על הדיווח המפורט. העונה מתחילה, אשתדל לייבש משמשים ירקרקים בדיוק, אני מקווה שאוהב אותה.
בשנה שעברה עשיתי את זה מבשלות, זה יצא מאוד מתוק ורך.

[Zeamays]

Zeamays, סבטלנה, מהבשלות זה ייצא טעים מאוד! בִּיוֹשֶׁר!!!

ואני רק עם הדיווח.
הכל הסתדר מצוין! תודה רבה על עזרתך
אלה הם ירקרקים מוצקים המשמשים

הוצאתי אותו מהסירופ, ניקזתי אותו לפני הייבוש, כולו שלם.

ובכן, הנה התוצאה.

אני שומר אותו במקפיא.

[סבטה]

סבטה, תוצאה מעולה! תוצאה מעולה! לבריאותך!

[סבטה!]

סבטה! כמה נהדר זה יצא! ובכן, כמעט מוכנים לחורף!

[מנהל]

מלבד התוצאה, אני כל כך אוהב את התהליך עצמו שאפשר כבר לעצור, אבל אני, כמו אותה פדישה, לא יכול לומר בזמן: "די, מספיק!"
ניסיתי לייבש שני משמשים גולמיים ופשוט ספוגי סירופ - אבל לא את המעיל הזה, מוצר אחר לגמרי ביציאה, לא שלי
אז זה, מנהל, טטיאנה, שוב תודה, הטכנולוגיה היא הכל שלנו!

אז אדמין, טטיאנה, שוב תודה, הטכנולוגיה היא הכל שלנו!

סחבו עוד משמשים, הצטיידו, הכל יעשה

[טנצ'קה]

טנצ'קה, תודה רבה על המתכון! טעים מאוד!

[טאניושה]

טאניושה, לבריאותך! איזה בחור משובח אתה! יהיה לכם חורף טעים

ערב טוב.
בנות, האם תוכלי בבקשה לומר לי, ואחרי יישון בסירופ, האם להניח את חצאי המשמש על הרשת עם החלק הפנימי כלפי מטה או למעלה? או שאין הבדל?

מבפנים למטה או למעלה?

עם פקעת מעלה, כדי שלא ייווצר כוס בחלקו העליון, ונוזל לא יתאסף בה, אחרת הם יתייבשו לאורך זמן. יש צורך להיפטר מהרטיבות מהר יותר.

[טאניושה]

טאניושה, תודה רבה על ההבהרה.
משמשים עומדים, נותנים מיץ.
מחר אשים להתייבש.
יש לי 3 ק"ג כבר בלי עצם, 5 מגשים לא מספיקים. טניה, איך אוכל להפיץ אותם טוב יותר? מלא את החלק התחתון ואז ריק, ואז מלא שוב וכו '.
יש לי 6 מגשים בסך הכל.
אולי להתפשט על כל המגשים בתדירות נמוכה יותר?

להתפשט בתדירות נמוכה יותר בכל המגשים?

בשביל מה?
הניחו כמתברר, שיהיו 2-3 מגשים, ויתנו לו להתייבש. אין לארוז היטב בכלל, עם פערים לגישה טובה יותר לאוויר
ואז מגשים נוספים מתוקים לשטיפה ... ללא קרח

[טניה]

טניה, הבנתי, ארחיב את המגש ל -3, אשים אותם בתחתית, ואתרוקן בחלקו העליון.
תודה לך יקירתי.

ומעלה ריקים.

ולמה, מה הטעם בזה? האם נותרו מגשים רבים?

זה מספיק רק כדי לכסות את החלק העליון במכסה. ואז החום מהמאוורר לא יתפזר לריק במייבש.

טניה, מגשים 5.
ומשמשים הם כנראה רק 3 מספיק, אולי 4 .. אז אתה לא יכול לשים ריק. תודה על הטיפ.
חשבתי, בלי קשר למילוי, אתה צריך לשים את כל 5.

בנות, וההמלצות אומרות << המייבש צריך לעבוד עם חמש משטחים ולא פחות, גם אם רק משטח אחד עמוס במוצרים >>