פאי תפוחים "בסגנון צרפתי"

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
בצק:
קמח חיטה	300 גרם
ביצים	2 יח '
עמילן (יש לי תירס)	4 כפות. l.
חמאה	70 גרם
סוכר	4 כפות. l.
סוכר וניל	1 כף. l.
אבקת אפייה	כפית אחת
מילוי:
תפוחים	3-4 יח '.
שמנת חמוצה (25% סמיך)	150 גרם
ביצים	2 יח '
סוכר	3 כפות. l.
חלב	3 כפות. l.

שיטת בישול

מקציפים את החמאה המרוככת עם סוכר.
תוך כדי הקצפה מוסיפים ביצים אחת אחת.
מערבבים קמח עם עמילן, אבקת אפייה, סוכר וניל. מוסיפים לתערובת ביצים. ללוש היטב.
מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
משמנים את התבנית בחמאה (יש לי תחתית מחליקה).
מורחים 3/4 מהבצק על תחתית וקירות התבנית.
אריחים את התפוחים, חותכים לפרוסות דקות (חתוכים עם ברנר).
מרדדים את יתרת 1/4 הבצק שנותרה לעיגול קטן ומניחים מעל התפוחים:
אל תראה שתפוחים מונחים אחרת. בהתחלה שמתי את זה ככה, אבל לא היו הרבה תפוחים, אז הכנתי אותו "אריחים", אבל לא יכולתי לצלם שוב, הסוללה התיישבה ליד המצלמה.
מניחים את התפוחים שנותרו על העיגול.
מקציפים את הביצים עם סוכר לצקת. מוסיפים שמנת חמוצה, חלב. מקציפים שוב ושופכים על הביצים.
אופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס עד לקבלת צבע חום זהוב. אפיתי במשך 40 דקות ב 180C ו 20 דקות ב 20 C.

הערה

הצורה שלי הייתה קטנה, כך שהשכבה התחתונה של הבצק התבררה כעבה. יש צורך ללבוש את הטופס 26-28 ס"מ.

המתכון לקוח מתחנת הרכבת. "מתכוני זהב".

עוגת לחם קצר יעילה וריחנית מאוד !!!

* גוליה *

שלום תגיד לי כמה התבנית שלך גבוהה והאם אפשר לאפות עוגה כזו בתבנית פיצה מסיליקון?

אומלה

* גוליה *אני יכול למדוד את זה רק מחר. אבל בערך 2-2.5 ס"מ, וזה לא הספיק. המילוי כולו לא נכלל והשכבה התחתונה התבררה כעבה. לכן, מנת פיצה לא תעבוד - היא לא תספיק.

* גוליה *

מאוחר יותר ראיתי את המסר שלך, בגלל זה עדיין הכנתי אותו בתבנית פיצה, קוטר 28 ס"מ, גובה 3 ס"מ, הפשטידה התבררה, מבחינתי, די יבשה, אולי התפוחים פשוט לא עסיסיים, הבת הגדולה שלי הכינה את זה לגמרי, כך שלא ידעתי. אולי היא התרחקה מהמתכון איפשהו, המילוי היה נוזלי, (האם זה נכון?), אבל עדיין זה לא מנע מהילדים לאכול חצי מהעוגה, תודה על המתכון, בפעם הבאה שאנחנו רוצים להכין עם אפרסקים.
פאי תפוחים "בסגנון צרפתי"