אוטוקלב

[קוויני]

יש לנו נושא על תבשיל ביתי ... אבל הייתי רוצה להתמקד בחיטוי. למיטב הבנתי, מוצרים ביתיים כבר אינם מיוצרים במיוחד וכמעט בלתי אפשרי לקנות מוצר סובייטי. קוויני כתבה שלהוריה יש, הם נהנים ושמחים. אולי מישהו קנה לאחרונה, או שיש לו מיותר ששוכב ... ולפחות לברר את סדר המחיר, אחרת אני מוצא רק תעשייתי בחיפוש ...

[מַכבֵּנָה]

אה, מַכבֵּנָה , סליחה, לא ראיתי את מה שכתבת לי.

החיטוי מורכב משלוש שכבות. פחיות ליטר מתאימות ל 14 חתיכות, ופחיות חצי ליטר ל 21 חתיכות.
יש להכניס צנצנות תבשיל לחיטוי, לשפוך מים. סגור את החיטוי והדליק את האש מתחתיו. כאשר החץ במונומטר מגיע ל -1.2 ק"ג, דפוק את האש והחזק אותו למשך 40 דקות. תן להתקרר והתבשיל מוכן.

יש עוד כמה נקודות. לדוגמא, כאשר מכינים תבשיל עופות, אם שופכים מים קרים לאוטוקלב, אז עצמות רכות יתגלו, ואם הן חמות, העצמות יישארו קשות.

אם יש לך שאלות נוספות, אענה.

[Qween]

ואיפה להשיג משהו ??? אה, אני רוצה, אני רוצה, אני רוצה !!!! ואתה יכול להמציא את זה בעצמך בתנאים מלאכותיים? ובכן, למשל, מבוסס על איזה סיר לחץ גדול .....? Qween, אבל אפשר יהיה לראות זאת גם בעתיד הרחוק בתצלום? ומיטב הבנתי זה תופס הרבה מקומות. אה, אני רוצה את זה !!!!

[קנגה]

קנגה, לא ראיתי אוטוקלאבות שיוצרו המוני במפעל.
כולם עשויים בצורה מלאכותית. בלשון המעטה, הם תופסים הרבה מקום. זה נראה כמו סיר ענק עם מהדק ומד לחץ, רק התחתית עגולה יותר.

אולי הם יוצרו במפעלים, אבל לא שמעתי על זה.

טמקה שימושית מאוד! אנחנו רק רוצים שיהיה לנו נס כזה ומצאנו אדונים עם עטים זהובים, אנחנו רק צריכים עזרה חזותית
Qween, אתה יכול לצלם (נופל על הברכיים ומתחנן על סמלי הבעה)
בכפר, תרנגולות הצלינה השמינו עד לגודל החזיר, הגיע הזמן לחתוך, ואיפה לאחסן הבעיה עולה כל שנה. קשה לאנשים זקנים ללא אוטוקלב - אין דלק, אין מים זורמים. הם מכינים קורנביף בדרך המיושנת, אבל משרים אותו, משרים אותו - אבל אין טעם!

[סיליה]

סיליה , תמונה, כמובן שאתה יכול. אבל, אתה מעז להכין את החיטוי הזה מהתמונה?
האם האינטרנט כותב משהו בנושא זה?

אני גם אדבר עם אבא שלי. מעניין מה יש לו לומר על הכנת החיטוי.

אני באופן אישי חושב שאם תעשה זאת בעצמך אז כמובן שתקבל מפלצת ....! ובכן, כן, לא אכפת לנו כל עוד הוא יבצע את עבודתו !!! ובכן, הגודל צריך להיות קטן יותר !! בתמונה 6 פחיות בגובה ו 6 ברוחב, אנו מוסיפים את אלו שנמצאים בפנים .... זו כמות מטורפת !!! אנחנו לא נכין 50 פחיות דגים או בשר או ... טוב, זה לא משנה מה. למרות שעגבניות ומלפפונים ..... לא, אתה עדיין צריך פחות. אבל כמה פחות? ובאופן כללי, יש צורך לאמוד את היכולת האופטימלית. מי הראשון? אוקיי, אני אהיה הראשון! כנראה הייתי מספיק ... טוב, פחיות ל ... 15 שבע מאות גרם. כנראה .

כפי שאמר פאקאט, יש הכל באינטרנט ...
וקל יותר (וזול בהרבה) לקנות קליפים למכסים (אם כי לבשל
צריך יותר זמן)

[לואיז]

לואיז!
נהדר, אבל אין מחירון. הסרתי להם בקשה, אחכה, אולי הם יענו. מאוד אהבתי את זה, למרות העובדה שמדובר בקרסנודר.
אם רק הייתי יודע את סדר המחיר ...

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָהובכן, אם אתה קונה אוטוקלב, תוכל לקחת משכורת עם בשר לא ביום אחד, אלא לכל החודשים ואפילו מראש

אה, ואם אתה מכין אותו מבלון גז, אז איך אתה יכול להרים את המשקל הזה על הכיריים? אוי אמא יקרה !!!

[סיכות שיער]

אה, ה"אהוב "הזה הוא בדיוק מה שנדרש !!! והגודל הוא הדבר עצמו, והיכולת !!! ולא אפילו מפלצתי כלפי חוץ! אנחנו מחכים למחירים מ סיכות שיער!! בקוצר רוח !!

עכשיו, אם ניתן היה להחליף את החיטוי הקטן ההוא לבשר חזיר ...
אגב, כבר לקחתי את זה. צוואר, שכמות, צלעות ושומן שומן. אתה יכול לקחת כמה שתרצה (אני, לעומת זאת, הייתי הראשון), אבל עליתי 5 ק"ג ... בשתי שקיות ... לעצמי ולסנדקית שלי ... ואז נראה ...

יש מחירון באתר (אולם אינני יודע עד כמה הוא חדש).
המחירים הם כ -20 טון.
הזול ביותר החשמלי הוא 8 900 רובל.
הזול ביותר לתנור גז הוא 6 800 רובל.

התשובה ממועדף טמונה כאן:

סיסמה 12345678

בקיצור, הכל כרגיל!

[מַכבֵּנָה]

תודה,מַכבֵּנָה!!! אז אם עם מזקק, זה גם ירח עדיין? חבל שאני בכלל לא שותה משקאות אלכוהוליים! אה, יש לי מכשיר אדים ומגבת אדים, ועדיף למלא שם מים מזוקקים !!!! הכל, קח הכל !!!! יחד עם מזקק !!!! במה שאקח, כנראה, חשמלי !!! איך משיגים את זה? בדואר ? או ללכת ישר לקרסנודר וללכת? לא קראתי משהו על משלוח.

בשנות ה -90 הרעות, היא גידלה צלי דגים ובישלה תבשיל בלי אוטוקלב. היא תבשלה עוף בקלחת במשך זמן רב, ואז עיקרה את צנצנות התבשיל בסיר עם מכסה סגור. הכל נאגר כרגיל ואכל והאכיל את הילדים

בשנות ה -90 הרעות, היא גידלה צלי דגים ובישלה תבשיל בלי אוטוקלב. היא תבשלה עוף בקלחת במשך זמן רב, ואז עיקרה את צנצנות התבשיל בסיר עם מכסה סגור. הכל נאגר כרגיל ואכל והאכיל את הילדים

הכל ברור, אבל בכפר שמביאים מים ממעיין וחותכים עצי הסקה - זה קשה! אז אנחנו מחפשים אוטוקלב כדי לקצר ולפשט את התהליך.

בנות, כשהייתה לי פרה, השתמשתי בדבר כל כך ביתי. העיקרון זהה. רק שם הפחיות הושמו בשתי שורות: במורד ליטר, ובמעלה חצי ליטר, על הפינים האלה הם הודקו באגוזים. כמה פחיות נכללו, אני לא זוכר. כל הבנייה הזו הונחה במיכל. זכור שאלו היו מגולוונים - הם חיממו מים ופשתן. ואז נשפכו מים למיכל ולקח שעתיים לרתיחה. התברר שזה תבשיל טעים מאוד.

[קוויני]

קוויני, ואבא שלך עשה את זה בעצמו?

מַכבֵּנָה אבא לא עשה חיטוי. חברים עזרו לו בכך.

משהו שקראתי את ביקורות המשתמשים על החיטוי, והתרשמתי שאם אתה קונה אותו, אתה עדיין צריך פרה, כמה חזירים, עדר תרנגולי הודו וכמובן תרנגולות. וכל זה בקומה הרביעית: וואו: !!!

הו כן!
יש צורך בהרבה דברים טובים כדי להוסיף לאוטוקלב.

דמיין כמה בשר אתה צריך להניח בצנצנות 14 ליטר. אי אפשר לשמר רק דייסה עם בשר, או דג בעגבנייה. המבוקש ביותר, בכל מקרה, יהיה בשר פשוט.

אתה יכול ללכת לשם גם עם עגבניות עם מלפפונים ופטריות? או שהעגבניות והמלפפונים יהיו מבושלים יתר על המידה?

[קנגה]

קנגה, בחיטוי, אל תעשו את השימור הרגיל, בצורה של מלפפונים ועגבניות.

ואני מרחם על עשרת אלפים ... זה שני יצרני לחם ...

ואני מרחם על עשרת אלפים ... זה שני יצרני לחם ...

נכון, סיכת ראש! שווה לחשוב קשה, אבל בגדול נראה שאתה לא באמת צריך את המכשיר הזה?!

[Tatulya12!]

Tatulya12!
למען האמת, אני בכלל לא יודע מה אני באמת צריך ומה לא ... לפני שנה הייתי לוקח אותו, ועכשיו ... אני צריך להתחכם יותר ...

ואין לי איפה להחזיק את הבקר! כן, ואני עדיין לא מצליח למסמר את זה, אחרי שאאכיל אותו בעצמי! אבל למה בכל זאת אני רוצה אוטוקלב?

[קטר אפוראטו-אגריגאטו זה! לא רק שאינו שימושי בגרסה זו, אלא גם מסוכן עבורך חברי ועבור הסובבים אותך!]

כפי שאמר פאקאט, יש הכל באינטרנט ...

וקל יותר (וזול בהרבה) לקנות קליפים למכסים (אם כי לבשל
צריך יותר זמן)

זה מה שפטרוזיליה החברים שלי!
במשך תקופה ארוכה התחלתי להתעניין בקנינג, אבל איכשהו הידיים שלי לא הגיעו לאותה תקופה, ואז למדתי זמן רב תוכניות וחומרים שמהם ניתן היה ליצור.
וכאן בשוק בסימפרופול, משם אני בא אני רואה את זה (דבר! -שטויות! אני לא יכול לקרוא לזה אחרת עכשיו, בגלל זה זה פשוט) -תמונה כמפורט לעיל.
התמקח, לקח, היה מרוצה! מפעל כמו שאמר המוכר (ספקות הגיעו בקנייה "איפה הדרכון וסימן OTK?" רק איזשהו צילום של פיסת נייר) אבל בסדר ...
שאלות החלו להופיע מאוחר יותר!
1-איפה המדחום? למה לא הושלם ???
2-איפה מד הלחץ? למה השסתומים לא מסומנים ואין קעקוע ???
3-איך לצפות במצבים ???
אבל זה לא הדבר הגרוע ביותר כפי שהתברר מאוחר יותר!
קניתי מד לחץ והחלפתי שסתום אחד! סליל רכב מולחם בשסתום השני! ובכן, נראה שהם ידרוסו את כל אוכל השימורים! צורך קטן אחד לחוות את נס הטכנולוגיה בטמפרטורה של 2.2 אטמוספרות ולחץ קריטי של 4 אטמוספרות!
מה ראיתי ??? מה היה המום! ???
כשהלחץ הועלה ל -0.8 אטמוספרות, המכסה החל להתכופף למשושה, מכיוון שההידוק נתן מיד פיסטולות ל -6 נקודות התקשרות! התהדק יותר! אנו מזרימים עוד יותר את הלחץ של 1.2 אטמוספרות שרק סביב כל ההיקף. אנו מהדקים את הסקוקו. יש טיפשות מסוימת אוזני ההתקשרות מתחילות להתכופף! "איכשהו זה נעשה חמוץ!" אבל יש צורך להמשיך בלחץ של 1.35 אטמוספרות. התחתית נשבה החוצה והמיכל הפך לכוס, הנדנדות התחזקו, האוזניים התיישרו והברגים הוסטו לצד החלקה! העפתי את כולם מאזור הבדיקה ויצאתי בעצמי מהדלת.
הורד ב-! לחץ של 1.5 אטמוספרות, הברגים החליקו למחצית חריצי ההידוק, תלויים בכל מקום, הכוס התגבר, מיקרו סדקים נמצאו על הגוף עצמו לאחר שהקציף (עם מים סבון) את כל שטח המיכל.
לאחר מכן נבהלתי לחיי והפסקתי את הבדיקה לאחר שערכתי אבחנה מצערת אחת!

קטר אפוראטו-אגריגאטו זה! לא רק שאינו שימושי בגרסה זו, אלא גם מסוכן עבורך חברי ועבור הסובבים אותך!

לאלו שאומרים מדוע הלחץ אפשרי ומכיוון שבסיר לחץ! - אני אגיד לך שבהעדר לחץ עודף בטמפרטורה של 20 מעלות, לחץ האדים בטמפרטורה של 120 מעלות מגיע ל -2.2 אטמוספרות (שחרור לחץ ברגע זה יוביל להורדת לחץ של מזון משומר או להשמדתם)

באשר לתמונה זו, ניתן לנצל אותה אם לבצע מחדש, אך לשם כך תצטרך לבצע עבודות סיבוב, ריתוך ומסגר. אם אתה תוהה מה בדיוק כתוב בכתב אישי אנסה לעזור.

אני רואה שטמקה כבר לא חי, אבל אנסה לשאול))
חברי הפורום היקרים, אני מעוניין בשאלה אחת: האם ניתן להיפטר מטעם הלוואי הרחוק של צריבה בתבשיל מבושל בחיטוי? או שאתה צריך להתרגל לזה?
בעבר הבשר נשמר רק במקפיא, הם התרגלו - שלפו אותו - בסרט מצויר - אכלו אותו (טעמו כמו טרי). קנינו ovtoclave לתבשיל, ואילו הכנתי אותו רק פעם אחת, בסך הכל - טעם לוואי קל של מרירות ((עשיתי את זה כצפוי לפי המתכון - 50 דקות ב -120 מעלות).
עד כמה שזכור לי לטעמו של תבשיל החנות (אכלתי הרבה מאוד זמן, אני חושש לשקר גם כשלא) לא היה מרירות. מה לעשות?

האם אתה בטוח שמדובר בטעם לוואי שרוף, אולי לברושקה נותנת מרירות? בעלי מכין תבשיל בחיטוי, אין שריפה או מרירות. אולי זה עדיין הרבה תבלינים?

ואין צורך בתבלינים מיוחדים. רק מלח, גרגירי פלפל שחור ועלה דפנה (אחד קטן לצנצנת).

יום טוב. תודה על תשובות.
התבשיל הוכן על פי המתכון בפעם הראשונה: לצנצנת בנפח 1 ליטר יש 2 עלי דפנה ו -6 גרגרי פלפל, כנראה עדיין הרבה לברושקה (העלים לא היו קטנים). בפעם הבאה אנסה לזרוק פחות, מכיוון שיש עדיין הרבה תרנגולים נוספים, אנסה)))
שוב תודה על התשובות

בנות, הן שכרו לי אוטוקלב, אבל לא זו שהראית כאן.
זה לא גדול, רק 4 צנצנות. ישנן שתי צלחות. התחתון, שבו מניחים את הפחיות (יש מקום עם רפידות גומי עבורן), יש 4 פינים גבוהים בפינות והחלק העליון כל כך כבד עם חורים לסיכות האלה. הוא מוחזר על הצנצנות ונמשך עם אגוזים.
הם הסבירו לי שחייבים לגלגל את קופסאות התבשיל, להניח אותן בחיטוי ולהרתיח בסיר מים גדול במשך 6 שעות, בלי להוציא אותו להתקרר.
זה נכון? אולי למישהו יש ניסיון בשימוש בחיטוי כזה, תגיד לי

שלום.
מצאתי הרבה מתכוני אוטוקלב
הנה כמה מהם.
בשר להכנת מזון משומר חייב להיות בשל, כלומר הבשלתו לאחר השחיטה למשך יממה.
1. מתכון לקופסאות שימורים - "בשר בקר מבושל", "בשר כבש מבושל"
מרכיבים 0.5 ליטר יכול 1 ליטר
בשר נא (בקר או טלה), גרם 440 830
שומן (שמן צמחי), גרם 90 170
מלח, ז 5 10
בצל, ז 7 14
גרגירי פלפל שחור, יח '. 3 6
עלה דפנה, יח '. 12

יש לי אותה אוטוקלב כמו בסרטון הראשון, שמחה מאוד

הנה יש לי אחד כמו בסרטון השני, רק קטן יותר, על ידי 14 פחיות. הגיע בטעות לפורום החקלאים ונעלם בנושא האוטוקלאבות. הזמנתי ותוך כדי נסיעה אלי אספתי באופן פעיל מתכונים. אה, מסתבר שיש כל כך הרבה דברים שאתה יכול לעשות ..... ואני לא מדבר על ההכנות למרקים. חפרתי את המתכון מהתקופה הסובייטית, עכשיו אני רוצה לנסות הכל! ועוד חלב מרוכז, אני חושב. למען הבשר בלבד לא הייתי לוקח (אין משק). אז אנסה באחד מהימים האלה. בפעם הראשונה אשים את זה עם סלק.

[סולמזללה]

סולמזללה, תגיד לי, איך מכינים חלב מרוכז בחיטוי?

[76]

76, 7 ליטר חלב טרי טרי, 1 ק"ג אבקת חלב, 5 ק"ג סוכר. טוחנים סוכר עם אבקת חלב, מוסיפים בהדרגה חלב חם. כאשר הסוכר מתמוסס, שופכים לצנצנות, מגלגלים ואוטוקלב למשך 45 דקות על 120 מעלות. על פי ביקורות, מתקבל חלב מרוכז וסמיך וטעים מאוד. (לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל המתכון הזה למעשה סיים את החלטתי לקנות אוטוקלב)

[סולמזללה]

סולמזללה, מעניין מאוד, אנו נמתין למשובך על החלב המרוכז שהושג

[סולמזללה]

סולמזללה, לחלב מרוכז, כנראה, זה מתגלה כמו מבושל. יש לנו אוטוקלב לתבשיל איילים (בעלי אוהב ציד). אנחנו אוהבים!

[76]

76, אוי, איך בזמן לגבי האיילים !!! מה שלומך? להניח את העצמות? הבעל נושא מהאורחים 25 ק"ג בשר איילים. בבוקר רצתי שוב, הם אומרים. בשר טרי צריך להיות כפוף ליום לפחות? וכמה זמן לוקח בחיטוי? אני מפחד לקלקל, בעלי האיילים לא יסלח לי

[סולמזללה]

סולמזללה, אללה, אנחנו לא שמים עצמות - עצמות בשקיות ובמקפיא (למרק). אנו מפרידים את הבשר ועל פי מתכון התבשיל מצורף המתכון בספר המתכונים, אנו עושים זאת לפיו. הכל פשוט שם - שים בשר, מלח, מעט שמן צמחי, מעט לברושקה, פלפל שחור, אנו משאירים 2 ס"מ לגובה המכסה, ניתן להשתמש במכסי בורג ובאוטוקלב. אנחנו עושים הרבה בבת אחת - איילים שלמים. יש לנו אוטוקלב גדול. ובקיץ האחרון היה אגס - לא היה זמן להכין ממנו שום דבר, אז חתכתי אותו לחתיכות לאגן, פיזרתי אותו עם סוכר, הכנסתי אותו לפחיות של 0.5 ופחות לאוטוקלב. התברר בצנצנות שמעל, כביכול ריבת אגסים, ובתחתית הצנצנות - סירופ אגסים.

אלוהא סולמזלה, התעניינתי מאוד במתכון לחלב המרוכז, המוצרים פשוט מעורבבים ללא חימום ובפחיות, פחיות נשפכות מלאות או לא, אחרת כל הרכיבים נמצאים שם, אני רוצה לעשות את זה. אני משתמש בחיטוי הפשוט ביותר במשך 46 ליטר כבר חמש שנים, אני מאוד שמח.

[אוקטיאברינקה]

אוקטיאברינקה, חלב לחלב מרוכז מאוד חם והכל מעורבב פשוט ביד. בנקים, כמו תמיד בחיטוי, אינם ממולאים עד אפס מקום (מקסימום על המתלים).

בנות מקהלה, איזה סוג של אוטוקלבות יש לך? איפה קניתם את הדגמים, האם הם מרוצים?

יש לי 24 ליטר, 14 פחיות של 0.5 ליטר. קניתי אותו כאן: 🔗

[פנרינו]

פנרינו

איזה סוג של אוטוקלבות יש לך? איפה קניתם את הדגמים, האם הם מרוצים?

יש לי "ילד" של קרסנודר - 22 ליטר, חשמלי. גם שמח. הזמנתי אותו עם משלוח על ידי חברת הובלה.

יש לי אוטוקלב חשמלי בנפח 46 ליטר, עכשיו הם עשויים נירוסטה, וזה עשוי פלדת פחמן עם ציפוי פולימרי, אני שומר אותו בין העבודה בארון בגוש השירות, במשך 5 שנים. שום חלודה לא הופיעה, אנחנו סוגרים לא רק שימורי בשר, סלט ירקות, פירות יער ועוד הרבה, שמחים מאוד שקניתי אותו.