פילה עוף מוונציה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פילה עוף	0.5 ק"ג
פולי שימורים, אדומים	1-2 בנקים
פלפל אנגלי מתוק בשלושה צבעים	3 יח '
צ'ילי	0.5-1 יח '
גזר	3 בינוני
בצל	2-3 ראשים
עגבנייה	3 יח 'יותר מהממוצע
פְּרָטִי	5-6 שיניים
שמן זית	שולחן 3. כפיות
מלח, פלפל, פטרוזיליה, שמיר, עלה דפנה

שיטת בישול

1) חותכים את הפילה לחתיכות.
2) חותכים את הגזר לרצועות.
3) חותכים את הפלפל המתוק לרצועות.
4) פלפל צ'ילי (אני לוקח חצי, אחרת זה טעם של דרקון) חתוך לריבועים קטנים
5) טובלים את העגבניות במים רותחים, מסירים את העור וקוצצים דק.
5) חותכים את הבצל לרבעים לטבעות
מטגנים את נתחי הבשר בשמן זית עד להזהבה ומעבירים את הבשר למנה אחרת, או לוקחים מחבת שנייה ומטגנים את הגזר, הבצל, הפלפלים בשמן זית למשך 2-3 דקות. לאחר מכן הוסיפו את העגבניות ותבשיל למשך 3-5 דקות נוספות, ואז הוסיפו את נתחי פילה העוף המטוגנים. מבשלים למשך 5 דקות ולבסוף מוסיפים שעועית, פלפלי צ'ילי, מתבלים במלח ופלפל (במידת הצורך), מוסיפים עלה דפנה. מבשלים עוד כ -5 דקות ואז מפזרים את התבשיל המוגמר עם ציפורן קצוצה ומכסים. לאחר 10 דקות תוכלו להתחיל "להשמיד" אותו.
הבית שלי עדיין חם וגבינת טינדר.

המנה מיועדת ל

4-6 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

מטבח לאומי

אִיטַלְקִית

הערה

אני רוצה לחלוק מתכון מאוד יוצא דופן. ילדיי ואני היינו השנה בוונציה בקרנבל והתגוררנו במלון לא הרחק מוונציה עצמה, שם עובדת אישה מאוקראינה כמנהלת. פעם אכלנו ארוחת צהריים וערב (היו שניים באחד) במסעדת המלון והילדים הוגשו למנה הזו. זה נקרא פילה עוף מבושל עם ירקות. הבנים שלי לא מרוצים מהוריהם בתיאבון טוב, אבל אז הם אכלו הכל ומרחו את הצלחות בלחם, הם אפילו נאלצו להפסיק. זה לא תרבותי. חשבתי, הם אומרים, שהילדים תיאבנו בעיר על המים. ולמחרת הם סירבו לאכול בוונציה עצמה, הם ביקשו לנסות שוב עוף במלון. האמת, יש לי טטנוס. במשך שעה הם לא החליפו את ילדיי בקרנבל הזה!
הם אכלו את העוף שוב בהנאה. ובערב הם כבר ישנו ויצאתי לשאול כמה שאלות למנהל. האישה קיבלה אותנו בשמחה רבה, היא פשוט הייתה מוכנה לנשק אותנו כשראתה דרכונים אוקראינים (אה, ולא קל, למי שעזב להרוויח כסף). דיברנו, מילה במילה, היא סיפרה איך הגיעה לכאן, על בעלי המלון, איטלקים, אבל שיש להם שלוש בנות עם השמות שלנו: טניה, נטשה, לינה. ואני, מצדי, אמרתי על מנה מעניינת שהבנים שלי כל כך אהבו. ופקידת הקבלה נתנה לי את המתכון.

מקווה שמישהו יאהב גם את זה.