פאי דובדבנים "אליס"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קמח	400 גרם
ביצים בטמפרטורת החדר	4 דברים.
סוכר	200 גרם
קרם 20%	150 מ"ל
שמן sl.	180 גרם
אבקת אפייה	1.5 כפית
אבקת ג'ינג'ר (החלפתי אותה בכפית גרידת לימון אחת)	כפית אחת
וניל	1 גרם
קורט מלח
דובדבן מגולען	300 גרם
דובדבנים מגולענים	300 גרם
לקרם:
גבינת שמנת	250 גרם
שוקולד לבן	150 גרם
לקישוט:
דובדבן עם זנבות	10-12 יח '.
שוקולד לבן	30 גרם
עלי מנטה
תבנית אפייה בקוטר 22-24 ס"מ. מכסים את התחתית בנייר אפייה.

שיטת בישול

פַּאִי:
ממיסים את החמאה ומצננים.
מקציפים ביצים עם מיקסר. הוספת סוכר מגורען בהדרגה.
מקציפים במהירות מיקסר גבוהה. עד שהסוכר נמס לחלוטין והמסה גדלה פי 2-3.
מוסיפים חמאה מומסת. קרם. אבקת ג'ינג'ר (גרידה). וניל ומערבבים היטב.
ואז להוסיף קמח מעורבב עם אבקת אפייה. ממליחים ומערבבים שוב.
לשים מחצית מהבצק לצורה המוכנה. מחליקים את המשטח בעזרת כף.
לשים 2/3 מדובדבנים ודובדבנים על שכבת בצק. לוחץ עליהם מעט. ואז את יתרת הבצק והגרגרים.
בדקו את מוכנות העוגה בעזרת מקל עץ.
מוציאים את העוגה מהתנור. תן להתקרר בצורה של 8-10 דקות. משוחרר מהתבנית ומצנן לחלוטין על רשת.
קרם:
מקציפים גבינת שמנת בטמפרטורת החדר בעזרת מיקסר.
ממיסים את השוקולד באמבט מים. מערבבים את השוקולד המומס עם גבינת שמנת ומקציפים במיקסר במשך 2-3 דקות. שים את השמנת על העוגה שהתקררה. מקשטים בדובדבנים לפני ההגשה. עלי דובדבן ונענע.
דובדבן מכוסה בשוקולד:
להמיס שוקולד במיקרו או באמבט אדים. תן להתקרר ולכסות את הגרגרים. מכניסים למקרר. להקפאה ולהוסיף שכבה נוספת של שוקולד.

המנה מיועדת ל

זמן ההכנה:

כמעט 60 דקות.

תוכנית בישול:

אופים עוגה ב 175C

הערה

יש מתכונים כאלה. לראות זאת. אני רוצה לחזור. ובלי להיכשל ומיד! זו שייכת לקטגוריה כזו בדיוק.
גדול. רָטוֹב. מתוק במידה. עם חמיצות דובדבן. פאי שמנת! זה היה טעים עבורנו! נסה זאת!

פאי דובדבנים דובדבן אליס