מרק עם דלעת וקישואים (מבשלים בלי מים)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
חזה עוף	2 יח '
בצל בצל	1/2 יח '. מְמוּצָע
גזר	1/2 יח '. קָטָן
פלפל מתוק - לקח צבע אדום	1/4 יח '.
עגבניות שרי אדומות	6 יח '.
דלעת כתומה	150 גרם
קישוא	150 גרם
תפוחי אדמה	2 יח '
שום	שן אחת
פטרוזיליה	2 כפות. l.
מלח	טַעַם
תבלינים למרק	כפית אחת
שמן צמחי - לטיגון ירקות	1 כף. l.

שיטת בישול

חותכים תפוחי אדמה, קישואים, דלעת, גזר לחתיכות "צ'יפס" גדולות.
אנחנו מחממים את השמן הצמחי במחבת, מוסיפים בצל קצוץ, גזר, שום (ריסוק), עגבניות שרי (חתוכות לשניים), תבלינים למרק - ומטגנים כמה דקות, זה הכרחי כדי שהתבלינים והצבעים יעבדו במרק וטעם טוב של המרק מופיע.
אנו מעבירים ירקות לסיר עם תחתית עבה (סוג Zepter) בחלקים: חלק מטוגן, חלק גולמי, בשר חזה, שוב ירקות מטוגנים וגולמיים. אנחנו לא שמים מלח ומים !!!
אנחנו מדליקים את האש, שמים את התבנית, תחילה אש חזקה כדי שהמחבת תתחמם ואדים יעבור, ואז אנחנו מצמצמים אותה למטה ונבשל מתחת למכסה סגור כדי שהאדים לא ייכבו. מעת לעת חפש פנימה ובדוק אם קיימת נוזל (מיץ) בתחתית התבנית.
הבשר והעוף יתבשלו כ- 25-30 דקות. לאחר מכן, אנו בודקים את מוכנות הבשר והירקות. שימו לב שצבע הירקות לא השתנה והם לא רותחים מכיוון שהם היו בלי הרבה תנועה ואדו בלי מים.
כעת הוסיפו כמה מים חמים לסיר לפי הצורך לעיבוי המרק. אני מגדיר מראש להרתיח מים בקומקום ויוצק מים רותחים. מוסיפים מלח לפי הטעם, פטרוזיליה,
מוסיפים את האש ומביאים את המרק לרתיחה ומצמצמים אותו מיד לאש נמוכה (כדי לא להרתיח את הירקות), נותנים למרק לרתיחה כמה דקות, מכבים את האש ומניחים למרק להתבשל כעשר דקות. .
המרק מוכן! יוצקים לצלחות ומתיישבים לארוחת ערב!

הערה

המרק מכין במהירות. סוג זה של בישול מרק הוא עדין, כשאתה צריך להרתיח ירקות עדינים כמו דלעת, פלפלים מתוקים, קישואים וכדי שלא ירתחו במהלך הבישול, יישארו על כנם ושומרים על צבעם. בשר וירקות מבושלים ללא מים, מאודים ובמיץ שלהם, מה שהופך אותם לעשירים בטעם.

מבשלים בהנאה ובתאבון!