לחם חיטה על קוואס בתנור

לחם חיטה על קוואס בתנור

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	450 גרם
קוואס בבקבוק	250 מ"ל
חומצת לימון	20 מ"ל
שמן צמחי	30 מ"ל
סוכר	30 גרם
מלח	5 גרם
שמרים ברגע הבטוח	5 גרם

שיטת בישול

• לחם רגיל., שבו מים מוחלפים בקוואס מבקבוק.
• אנו מחברים את הרכיבים ביצרן לחם (או כמו שאוהבים) ונלוש עד שנוצר הלחמנייה (לפני תחילת ההגהה השנייה). אנחנו מוציאים ומכניסים לחום למשך שעה. לאחר שעה הניחו אותו על השולחן עם קמח, ריסקו אותו והכינו מעטפה ואז הניחו אותו בחום למשך 30 דקות. במקביל, הפעל את התנור 250 גרם. אחרי חצי שעה אנחנו מכניסים את הלחם בזהירות לתנור (שזה נוח לו - זה לא משנה) ואופים 30 דקות ב 230 גרם, ו 20 - 25 דקות ב 200 גרם.

המנה מיועדת ל

מחשב אחד

זמן ההכנה:

2.5-3 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

קוואס כזה - 🔗

בהקשר - 🔗

הלחם טעים. אין לו ריח של קוואס.

מתכונים דומים

לחם חיטה על צמח שיפון קוואס ובצק בשל (מיקולישנה)

לחם ספוג של שיפון חיטה על קוואס ביצרן לחם (ציפור לבן)

לחם שיפון חיטה עם קוואס מחמצת יבשה (אומלה)

לחם נחמד ומסודר מאוד!

הסבירו בבקשה, איך זה?
חומצת לימון 20 מ"ל
קח תמיסה של חומצת לימון, ומה הריכוז?

הסבירו בבקשה, איך זה?
חומצת לימון 20 מ"ל
קח תמיסת חומצת לימון, ומה הריכוז?

נסה ריכוז לשון, בערך כמו חומץ בינוני-נמוך
זה יספיק

ובכן, כמו שאומר כותב המתכון ...

תודה, "מנהל"!

בחנות שלנו הם מוכרים תמיסה של חומצת לימון בבקבוקי פלסטיק המסוגננים כלימון, ירוק. זה אומר את זה.

אגב, עשיתי את זה גם על בירה - ההבדל הוא קטן, אם בכלל ...

נמצא על תמיסת חומצת לימון -
" הרכב
1 כפית חומצת לימון יבשה, 2 כפיות מים חמים "הנה תיאור כיצד להכין אותה בעצמך 🔗

בתהליך של אפייה מספר הגיע למסקנה כי האופטימלי
הוא t- 200 גרם. למשך 35 דקות. אם יש לך תנור מודרני, אני ממליץ לך להשתמש רק בגוף החימום העליון. סוכר ניתן בכלל להשמיט.

[רֹאשָׁן]

רֹאשָׁןהאם ניסית אי פעם לאפות לחם כזה אצל יצרנית לחמים? יש לי מתכון משלי לאפיית לחם על קוואס, שם אני מוזג קוואס 50% ו 50% מים. עלינו לנסות לאפות אותו בשלמות בקוואס, ורק במכונת לחם. אני לא אופה לחם בתנור, אני לא אוהב את זה!

[רֹאשָׁן]

רֹאשָׁן, אפיתי היום לחם לפי המתכון שלך. הייתי מרוצה מהתוצאה. הלחם התגלה כטעים, צפוף יותר מאשר בתוספת מים ומשטח הכיכר עם מעט כתמים, מה שהופך את הלחם למושך ומעורר תיאבון יותר! הגיבנת התבררה כל כך יפה שאין מילים. אני ממש אוהב את זה! שכחתי: הייתי שם מעט יותר מלח, ומסיר מעט סוכר. הכיכר התבררה כגובהה עד לגג כמעט. יצרנית לחמים Panasonic -2507. תודה רבה על מתכון כזה!

אם אתה עדיין מעוניין, אז אני כבר לא משתמש במתכון זה הרבה זמן, עכשיו אני מוסיף רכז וורט של קוואס בכמות של 15-20 גרם. זה יוצא הרבה יותר טעים, שאר המתכון הוא כמו לחם פשוט.

[רֹאשָׁן]

רֹאשָׁן, וכמה זה יהיה בכפות ובאיזה כפות או כפיות?

כפות - 3-4 כפות.

[רֹאשָׁן]

רֹאשָׁןתודה רבה לענות על שאלותיי! בהצלחה ושגשוג!