עוגיות אנגליות "Scones" של ר 'ברטין

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: אנגלית
עוגיות אנגליות "Scones" מאת ר 'ברטין

רכיבים

חמאה מומלחת (יש לי את הרגיל) 142 גרם
קמח חיטה 595 גרם
סוכר 142 גרם
אבקת אפייה 12 גרם
צימוקים 200 גרם
שמנת שמנה 198 גרם
חלב 190 גרם
לשימון:
ביצה מחשב אחד.
מלח (לא בשימוש) קַמצוּץ

שיטת בישול

  • קוצצים חמאה קרה עם קמח; מוסיפים סוכר ואבקת אפייה, מערבבים.
  • מוסיפים שמנת וחלב בזה אחר זה ומערבבים.
  • מוסיפים צימוקים ומערבבים.
  • עוגיות אנגליות "Scones" של ר 'ברטין

המנה מיועדת ל

12 יח '

הערה

סקונס הם הביסקוויטים החביבים על המלכה.

המטבח האנגלי קל ומהיר להכנת אוכל, ישנם מנות רבות שלא דורשות מאמץ רב של המארחת. ככל הנראה, הילידים לא רצו להיות במטבח הרבה זמן, אז הם הגיעו עם כלים שלא לקח הרבה זמן להכין אותם. ובבריטניה, אוי, כמה שהם אוהבים לאכול! במיוחד שתיית תה עם סקונס אנגלי היא אחת הפעילויות החביבות על הבריטים.

ישנם מתכונים רבים לסקונס. לחמניות רופפות עשויות מאפה של קרום עם תוספים שונים - אגוזים, צימוקים, גרגרי יער יבשים, גבינה, שיבולת שועל וכו '. לרוב מציעים סקונס מוכן להיות משומן בחמאה חמה, שמנת, ריבה או דבש.

מתכון מקורי מתוך "Dough.Simple Contemporary Breads" של ריצ'רד ברטינט, לקוח מהכתב העת של אוקסנה 🔗, שבשבילו הרבה תודות לה.

טעים מאוד!!! פריך מלמעלה ורך מבפנים !!!

אליסה
אומלה, סקונס הם העוגיות האהובות עלי !!!

רק אני עושה חצי עם קמח תירס בשביל המתכון הזה. אני אוהב תירס טוב יותר!
ניסיתי גם לעשות את זה עם קמח שיבולת שועל - זה גם יוצא מאוד מאוד טעים !!!
אני מוסיפה גם צימוקים וגם חמוציות.

עוגיות אנגליות "Scones" מאת ר 'ברטין

תודה לך, ואוקסנה, וריצ'רד ברטינה
אומלה
אליסה , סופר-סקונס !!! אני בהחלט אנסה עם קמח תירס, ושיבולת שועל, וגבינה !!! אני מרגיש שאנחנו מחוברים אליו הרבה זמן!
אליסה
כן, אומלה, בהחלט הרבה זמן!
אחרי הכל, הם טעימים, הסקונס האלה!

ועוד לא ניסיתי את זה עם גבינה.
לאחרונה מצאתי מתכון כזה עם גבינה, אך עדיין אינני מצליח להשיג אותו
מצאתי "פסלונים", אני רוצה לנסות ואז סקונס גבינה
אלכסנדרה
אומלה, סקונס נפלא!

אליסה, גם שלך מאוד מאוד מעורר תיאבון

הו התחברתי למדרונות, שלא נתתי, ומתוקים, וחטיפים, ועם גבינות שונות ועם כל מיני מילויים. הגבינות כולן טעימות, והטעים ביותר ממתקים יצא עם עז, עם רוזמרין ושוקולד לבן. וגם את המתכון הזה חידדתי מתחת לבצק על קלתית עם שמנת וגרגרים טריים. ואכן, כפי שכותב אומלוצ'קה, במהירות - וטעים מאוד
אומלה
ציטוט: AlisaS

מצאתי "פסלונים", אני רוצה לנסות,
אליסה , הקפד לנסות את זה !!! ועוד "עד הערמה"
סוכר!


אלכסנדרה , תודה! מתברר שעוגיה כל כך פופולארית, אבל שמעתי עליה רק ​​בפעם הראשונה !!!
ויטלינקה
השיח היקר שלנו לפוטסילונקי! סלח לי, אבל אני לא יכול לעבור את המתכונים שלך.
הנה שוב היום עם דוח. אפיתי "סקונס", כמה שהם טעימים !!! והם מתכוננים במהירות ובקלות. אז זה פינק אותה.
תודה רבה לך! פשוט שכחתי לשמן אותה בביצה, אתקן אותה בפעם הבאה.

עוגיות אנגליות "Scones" של ר 'ברטין

דִבקוֹןאני ממש רוצה לבשל אותם עם גבינה. אתה יכול להגיד לי - השתמש באותו מתכון לבצק או זקוק למתכון אחר?
אומלה
ויטלינקה , ואז לא לעבור ליד !!! 🔗 הסקונס התברר כמצוין !!!

ציטוט: ויטלינקה

האם אתה זקוק לאותו מתכון לבצק או שאתה צריך מתכון אחר?
תוכלו להשתמש במתכון הזה, רק במקום צימוקים - גבינה מגורדת דק .. ולהפחית את הסוכר ל 2-3 כפות. l.
ויטלינקה
דבקון יקירתי, תודה!
אומלה
ויטלינקה ,. הקפד לומר לי אם אתה מכין אותו עם גבינה. עוד לא ניסיתי את זה !!!
אליזציה
אומלה, תודה על המתכון עזור לעצמך - סקונס הפירות המסוכרים שלי
עוגיות אנגליות "Scones" מאת ר 'ברטין
אומלה
אליזציה , תודה על הפינוק !!! יצא סקונס מעולה !!! שמח שאהבת את זה!!!
קוזיב
דִבקוֹן, הפכתי למעריץ של המתכונים שלך !!!! הכל כמו בבחירה, האחד טוב יותר מהשני! והעוגיה הזו אינה יוצאת דופן !!!! טעים מאוד!!! הכנתי חצי מנה לבדיקה והתחרטתי - העזתי לערב! תודה רבה!!!
עוגיות אנגליות "Scones" של ר 'ברטין
אומלה
וואו !!! איזה כוסות !!!

ציטוט: קוזיב

דִבקוֹן, הפכתי למעריץ של המתכונים שלך !!!! :
הו ...

ציטוט: קוזיב

הכנתי חצי מנה לבדיקה והתחרטתי - העזתי לערב!
קוזיב , ערבבתי גם חצי מנה בהתחלה !!! אבל היא שינתה את דעתה בזמן ועשתה את המחצית השנייה !!!!

של. עקוב אחרי שניים +
חיה אדומה
כמה זה נראה מעורר תיאבון אני בהחלט אנסה, רק תגיד לי עוד, בבקשה, שמנת שמנה - כמה אחוזים?
אומלה
ציטוט: חיה ג'ינג'ית

שמנת שומן - כמה אחוזים?
חיה אדומה , 20% יספיקו.
חיה אדומה
אומלה, תודה, מחר אנסה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
קסיו, מתוודה, הפחתת בכמות את אבקת האפייה?

בספרי המתכון הזה מכיל 40 גרם. אבקת אפייה, במתכון של אוקסנה - oxana_sh - 45 גרם, יש לך - 12 גרם. ...

אני שובר את הראש, אז סקוקה עדיין מוזג השל אותה אבקה לבנה?

אומלה
קרושיק, אני תמיד כותב כמו שאני עושה! הייתי חונק את עצמי 45 גרם. לָשִׂים.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
שון, פאסיבה, בגלל כמות אבקת האפייה הזו, עדיין לא החלטתי על הסקונס האלה ...

עכשיו אני לא זוכר מי היה לו, אבל איפשהו בתגובות זה החליק שכאשר מוסיפים אבקת אפייה בכמות המצוינת בספר (אני מזכיר לך שבה40 גרם. ), הוא (אבקת אפייה אזוst), זה מורגש מאוד בטעם ... האם המתרגם יכול להתברג ...

אנסה כמוך ...
אומלה
בהצלחה!
VishenkaSV
קסיושה, תודה על הסקונס: ורד: סוף סוף אפיתי אותם ... לקח הרבה זמן להתכונן .. רך, טעים ... כבר ניסיתי את זה עם חלב.
עוגיות אנגליות "Scones" של ר 'ברטין

הריבועים שלי הם בבירור לא 6 \ 6: חח: בפעם הבאה אעשה את זה קטן יותר
אומלה
סבטלנה, התגלו סקונס מעורר תיאבון !!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה
מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח.
לחץ כלפי מטה ונמתח בידיים.
מקפלים לשניים בצד אחד, לוחצים שוב כלפי מטה.
מקפלים לשניים בצד השני - לחץ כלפי מטה; אתה צריך לקבל ריבוע.

קסיושיק, מה אתה חושב, האם שיטת יציקה זו חיונית?

אבל מה אם פשוט חותכים אותם לחמניות עגולות?

או שזה יהיה יותר גרוע?

איך אני רוצה ללמוד לאפות את הסקונס הנכון !!!

הצרה שלי היא שכאשר מכינים בצק לסקונס, אני מרבה לפטיש את הבצק בלישה היסודית שלי, אבל אבוי (לא תמיד אני מצליח לתפוס את הרגע בו אני צריך לעצור ... בסופו של דבר, במקום סקונס - חלוקי נחל ...

אמנם קומביין, עם המצב דוֹפֶק בגלל סקונס לקנות ...


אומלה
קרושיק, אני לא ברטין.))) אני לא יכול להסביר את הפיזיקה של הקיפול. נראה לי ששיטה זו מוסיפה שכבות.
של. אגב, תודה שהזכרת לי על המתכון, אלך ואערבב אותו.
של. של. קנה Thermomix.)
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה
קנה תרמומיקס

אתה חושב?

אם רק הייתי יודע למה הוא בשבילי ... טוב), למעט איך ללוש את הבצק לסקונס, כמובן ...
אומלה
לא, טוב, זה אני, אגב. אני לא רק עושה קמפיין, אלא למבחן (כל שהוא) בכמויות קטנות, זה טוב מאוד.)
של. לא הגעתי לסקונס אתמול, אולי היום.
טרישקה
אומלה, קסיושיק אני רוצה לחמוד את העדינות הזו, יש שתי שאלות ...

האם ניתן לקצוץ את הבצק במעבד מזון עם סכינים?
ואופים בנסיכה, אחרת בחום הזה - שורפים את התנור
!
אומלה
טרישקה, קסיושה, אתה יכול להשתמש בסכינים ובנסיכה.)
טרישקה
אהה!
טרישקה
אומלה, קסיושיק אני אסיר תודה על עוגיה כל כך פשוטה וטעימה!
עצרתי ביצירה השלישית, עם המחשבה ,: מטורף: שאם עוד אחד, אז אני אתפוצץ, אבל ykavkuoooo
היא לקחה את זה לקבע ...
עלינו לנסות גם אחרים!

עוגיות אנגליות "Scones" מאת ר 'ברטין

לישה בבושיק 4100 החדש, נורמה מלאה, בקושי, אך מתמודדת, אני לא אענה אותו יותר, אבל ליתי במהירות!
ראדה-דמס
טרישקה, קסיושה, מדהים!

עדיף להכין את הסקונס ביד, באופן כללי אז מתקבלים פירורי שכבות. נסה את שיטת קיפול הבצק, כפי שהם עושים, תתפלאו מהתוצאה. לא תעצור בחמישי!

טרישקה
אז קיפלתי אותם, כמו של קסיושקה, רק אם הבצק עם מלבן, כמו שהוא מאוחר יותר בידיים שלך, אתה לא יכול לגלגל את הכדורים ...
לא הבנתי ..
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: Rada-dms
על ידי קיפול הבצק, כפי שהוא עשוי

אולגהאבל בבקשה לימד אותי איך להכין בצק לסקונס ...
טרישקה
וגם אני ...

אולגה, תן לי כיתת אמן!
ראדה-דמס
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, טרישקה, בנות, על מה את צוחקת?! אז נכנסתי, נתקעתי!
דבקון מצטער !! מתחת לספוילר, ששש ...


סקונס עם גזר וצימוקים (אין ביצים בבצק) (Rada-dms)

עוגיות אנגליות "Scones" של ר 'ברטין


השורה התחתונה היא לא ללוש את הבצק, אלא לקצוץ ולקפל ידנית, ואז שכבות יתברר, אמר אומלוצ'קה. ואני מאשר!
ואפשר לקצוץ בתערובת רק קמח ושמן קר, כמו לשטרויזל. בקיצור, חממו את השמן שמתחת בלישה ידנית או בעזרת קומביין. וזה צריך להישאר חלקים קרים קטנים בבצק, ואז שבריריות והתקלפות, שהסקונס אוהבים!
טרישקה
ואיתי וכל שלך, אלמד!
ראדה-דמס
טרישקה, אל תשכח את הברבריסות של תמצית אומלוכקינה וגזר! אלה המועדפים עלי!
טרישקה
שפם בפנים!
וסיליקה
אומלוצ'קה, קסיושה, אנחנו מכורים למתכונים שלך! ובכן, סקונס טעימים מאוד!
אתה שוב עם ממתקים
סקונס גבינה עם שינויים קלים. המתכון נחתך לשניים. במקום שמנת, שמנת חמוצה 20%, 70 גרם קמח, הוסיפו עשבי תיבול איטלקיים למחצית אחת, ונמרחו את השנייה באדג'יקה (לבעלי). 15-20 דקות בנסיכה מחוממת.

עוגיות אנגליות "Scones" של ר 'ברטין
טרישקה
וסיליקה, אוי איזה גברים נאים!
אומלה
וסיליקה, יצא סקונס מדהים !!! הייתי אוכל ישר מהמסך !!!!

טרישקה, קסיושה, אני לא יכול להתרגל לתדמית החדשה שלך.

טרישקה
ציטוט: אומלה
התמונה החדשה שלך.
לפעמים אני בעצמי לא מזהה אה, אבל הטו הוא ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ואסיונצ'יק , ככה כן !!!

וואסיון, אני עורכת סקר בקרב אוכלוסיית KP, ומה אתה לוש את הבצק לסקונס?

נהגתי ללוש את הידיים ולא התרחצתי, אין שום שפשוף, קראתי ספרים חכמים, ראיתי מספיק על מאדאם שב שלי כיתות אמן, רציתי איך הם גם ללוש נכון ...

אני מקווה שהוא ישחרר את זה בקרוב ...

הכל עובר וזה יעבור ...



טרישקה
ציטוט: קרוש
בקרב אוכלוסיית KP
אפיתי את הסקונס בפעם הראשונה, ולשתי אותם במטבח. לשלב - עם סכינים ...
וסיליקה
בנות, תודה!

ציטוט: קרוש

וואשיון, אני מבצע סקר בקרב אוכלוסיית KP

אה, ידיות קרושיק, ידיות
אם כי אם הם אמרו במתכון, הם אומרים, זורקים הכל לקומביין ולרוכסן, אז הייתי מציית.
אבל אני כל כך עצלן שקל לי יותר (בלי מדיח כלים) לסרוק קערה ומזלג אחד מאשר לשטוף אחר כך את כל חלקי הקומביין.
לאהוב
תודה רבה על המתכון !!!
יצא טעים מאוד)
עוגיות אנגליות "Scones" של ר 'ברטין

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם