עוגה "חגיגית" (natapit)

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגה חגיגית (natapit)

רכיבים

עוגה:
חמאה 90 גרם
סוכר 65 גרם
קמח (לנפות!) 40 גרם
עמילן (עדיף תירס) 40 גרם
אבקת אפייה 1/2 כפית
ביצים (חדר T) 2 יח '
מלח על קצה הסכין
סופלה מנגו:
מחית מנגו 750 גרם
מיץ לימון 1 כף. l.
קרם 35% + 3 כפות. l. סאה. אבקות 200 מ"ל
ג'לטין 15 גרם
גן שמנת שוקולד:
שוקולד מריר 55% קקאו 150 גרם
חֶלמוֹן 2 יח '
סוכר 40 גרם
קרם 35% 250 מ"ל
קוֹנִיָה:
שוקולד שחור 75 גרם
קרם
(תכולת השומן לא משנה)
50 מ"ל
תַפאוּרָה: 70 גרם
שוקולד שחור לקישוט צד
עיצוב קרמל:
סוכר 100 גרם
מים 5 כפות. l.
חומץ כפית אחת
תּוּת כמה פירות יער

שיטת בישול

  • עוגה:
  • צורה בקוטר 22 ס"מ. מכסים את התחתית בנייר אפייה. משמנים את הטופס בחמאה ומפזרים קמח.
  • ממיסים את החמאה ומצננים מעט.
  • מערבבים קמח ועמילן עם מלח, אבקת אפייה ומנפים.
  • מקציפים ביצים עם סוכר, מקציפים, עד לקבלת מרקם חלק, ויוצקים לקמח.
  • מוסיפים חמאה ומקציפים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
  • יוצקים את הבצק לתבנית, מיישרים ואופים 15-20 דקות עד שהם רכים.
  • מניחים את העוגה על הרשת, מסירים את הנייר ומצננים.
  • סופלה מנגו:
  • ראשית, בואו נתכונן מחית מנגו:
  • טוחנים את הפירות הקלופים בבלנדר ומשפשפים דרך מסננת. אתה יכול להשתמש במחית מוכנה. שנמכר בסופר. עשיתי זאת בעצמי.
  • עכשיו הסופלה:
  • משרים ג'לטין במים קרים. מחממים מעט פירה וממיסים בתוכו את הג'לטין הסחוט והנפוח. לשלב עם שאר המחית. להוסיף מיץ לימון. מערבבים היטב ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
  • להקציף שמנת עם סוכר. אבקה עד לפסגות יציבות ומשלבים עם מחית מנגו לערבוב טוב.
  • מניחים את העוגה בצורה גבוהה / יש לי טבעת / סביב דפנות התבנית שמתי סרט. שחתכתי מנייר אפייה.
  • יוצקים את סופלה המנגו ומכניסים את התבנית למקרר למשך 30-40 דקות. כך שהסופלה קופא.
  • גן שמנת שוקולד:
  • מניחים את המיכל עם החלמונים והסוכר באמבט אדים ומקציפים עד שהסוכר נמס ומתעבה לחלוטין.
  • ממיסים את השוקולד ומשלבים עם החלמונים.
  • מקציפים את השמנת עד לשיאים רכים. להוסיף 4 כפות. l. שמנת לתערובת השוקולד-חלמון ומערבבים היטב.
  • לאחר מכן שלבו עם השמנת שנותרה והקציפו במיקסר.
  • מורחים את קרם השוקולד על סופלה המנגו ומכניסים את העוגה שוב למקרר למשך 30-40 דקות.
  • הַרכָּבָה:
  • ראש העוגה:
  • קוֹנִיָה:
  • מחממים את השמנת וממיסים בתוכה את השוקולד הקצוץ. מניחים להתקרר ומכסים את החלק העליון של העוגה. מכניסים למקרר.
  • בוקה:
  • השתמשתי בסרט סיליקון.
  • שוקולד נמס. מרחו שוקולד מומס בעזרת מרית ועטפו היטב את דפנות העוגה בקלטת זו. מכניסים למקרר ומניחים בצד. ואז הסר את הסרט בזהירות.
  • עיצוב קרמל:
  • ממיסים סוכר עם מים. עד שהוא מומס לחלוטין. תן לזה להרתיח כמעט חצי / לא להפריע! /. כאשר הקרמל מקבל צבע אופייני, מוסיפים את החומץ. הניחו את המיכל עם הקרמל המוגמר בסיר מים חמים. אשר להעלות על האש כדי להתחמם. זה הכרחי בשביל זה. כדי שהקרמל לא יתקשה. בזמן שאנחנו עובדים איתה.
  • עם מקל דק, שיפוד במבוק. שלפתי חוט מקרמל ופצעתי אותו על מקל עץ משומן. ואז הוסר בזהירות.
  • כדי לעבוד עם קרמל אתה צריך מיומנות, ולכן אין שום דבר מסובך. עשיתי את זה גם בפעם הראשונה.
  • מקשטים את העוגה בקרמל ממש לפני ההגשה. t. כי הקרמל נמס במקרר.

המנה מיועדת ל

12

זמן ההכנה:

90

הערה

במקום מנגו תוכלו להשתמש במלון, נקטרינות, באופן כללי, בכל אחד מהפירות האהובים עליכם!

עוגה חגיגית (natapit)

עוגה חגיגית (natapit)

קאווה
אלוהי! natapit, העוגה שלך עומדת בשמה! יפה מאוד, אבל הטעם הוא כנראה הרוך מאוד. : nyam: תודה ששיתפת את המתכון
natapit
תודה! קוראים לי נטשה. אני גם מאוקראינה. אם כי עכשיו אני גר ועובד ביוון. עוגה. תָקֵף על אודות. מאוד רך וטעים. נסה זאת!
123
האם אוכל לקחת קלוניק במקום מנגו?
עוגת מתוקה
natapit
123... אני מאוד אוהב תותים. אבל במקרה זה אני לא ממליץ על זה בגלל ה"זרעים "! אפרסקים או משמשים טובים יותר. כאננס מוצא אחרון! תודה!
123
הבנתי תודה
natapit
לְהִתְפַּתֵל
natapitיש לך עוגות יפות מאוד. תודה על המתכונים.
natapit
ותודה לך!!!
אותו הדבר
לבסוף הגעתי למתכון הזה. טעים בטירוף. לא הייתי חושב שמנגו ישתלב כל כך טוב עם שוקולד. תודה על המתכון!
וי
ו 15 גרם ג'לטין לכמות כזו של פירה ושמנת זה לא מעט מדי? האם הסופלה יקפא?
אילונה
ליז, אם נטשה כתבה, זה נבדק! וגם לג'לטין עפיצות שונה.
אולגקה
נטשה, איזה אחוז חומץ? או תפוח או יין?
אירדה
נטשה, בבקשה תגיד לי איך אתה יכול להחליף מנגו, אני לא אוהב את הדבר הזה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם