כיכר "חמניות"

קטגוריה: לחם שמרים
כיכר "חמניות"

רכיבים

קמח 4 כוסות (640 גרם)
שמרים יבשים 7 גרם
חלב 1.5 כוסות
דבש 0.25 כוסות
רסט. שמן 1 כף. l.
ביצים 2 יח '
מלח כפית אחת
זרעי חמניות 0.5 כוסות

שיטת בישול

  • כוס - 250 מ"ל
  • 1. מנפים 2 כוסות קמח לקערה גדולה ומוסיפים שמרים. מערבבים חלב עם דבש ושמן צמחי. מחממים מעט את התערובת ו. תוך ערבוב מתמיד, יוצקים לקערת קמח.
  • 2. להפריד את החלמון מהלבנה של ביצה אחת. מוסיפים חלמון ומלח לבצק. מניחים את הבצק על משטח מקומח ולשים, מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח, למשך 10 דקות לפחות. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומניחים במקום חמים למשך שעתיים. מוסיפים את גרעיני החמניות לבצק ולשים שוב.
  • 3. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים. מכסים שלושה חלקים במגבת מטבח לחה מעט ומניחים בצד. מרדדים את שארית הבצק על משטח מקומח לשכבה דקה מאוד. מברישים אותו במעט חלבון טרוף קלות.
  • 4. מגלגלים את השכבה לצינור הדוק.
  • 5. חותכים את הצינור למשולשים.
  • (הנה תמונה: 🔗 )
  • בצע את אותו הדבר בשני חלקים נוספים של הבדיקה. חלקו את השאר ל -6 - 8 חלקים וגלגלו אותם לכדורים בגודל אגוז קטן.
  • 6. משמנים תבנית אפייה עגולה גדולה. מניחים כדורי בצק במרכז, ואז מניחים את המשולשים שנוצרו במעגל ומשאירים רווחים של 2-3 מ"מ ביניהם. השאירו למשך 30 דקות. משמנים כיכר בביצה הטרופה שנותרה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס למשך 45 - 50 דקות. מניחים להתקרר על רשת. מגישים חם.
  • התגובה שלי.: ליתי את הבצק ביצרן לחם. במרכז הכיכר נזרקו פרגיות על לחמניות עגולות, סוכר חום הונח על עלי הכותרת.
  • לא היו לי זרעים, אבל היו אגוזים טחונים לקמח. ערבבתי אותם עם סוכר והשתמשתי בהם למילוי הגלילים.
  • אם אתה צריך להפתיע מישהו במיומנות שלך, למשל חמות, אז אפה!

הערה

מתכון ממגזין "בית ספר גסטרונום" אפריל 2009

IRR
ציטוט: גאשה


אם אתה צריך להפתיע מישהו במיומנות שלך, למשל חמות, אז אפה!
או כלה

גאשון! ובכן, מה אני יכול לומר? אתה לא יכול לשתות את המיומנות! ... ובדיוק בערך 25 כוסות דבש? לא יותר?
גאשה
ציטוט: IRR

ובדיוק בערך 25 כוסות דבש? לא יותר?

הנה הכיב !!! ובכן, עשיתי את זה קצת יותר, אבל, באופן מפתיע, לטעמנו - הדבר עצמו !!!
הימיצ'קה
גאשה, כבר רוצים !!!
גאשה
רוצה להיות פעיל יותר !!! פשתן, למעשה, הכל מאוד פשוט וטעים, וחופש לדמיון במובן של חומרי מילוי
IRR
ציטוט: גאשה

רוצה להיות פעיל יותר !!! פשתן, למעשה, הכל פשוט וטעים מאוד, והחופש לדמיון בשטיפת חומרי מילוי
: nyam: וגם אהבתי את הדפוס, zyko.

של. + האנשים המרושעים של האתר שלנו אינם מאפשרים למסור, הם חורקים - כבר ללקק פטיט, אז ... זה זורח, זורח. חכה שעה
גאשה
כלום, כלום ... אני אחכה ...
אומלה
ציטוט: IRR

: nyam: וגם אהבתי את הדפוס, zyko.
של. + האנשים המרושעים של האתר שלנו אינם מאפשרים למסור, הם חורקים - כבר ללקק פטיט, אז ... זה זורח, זורח. חכה שעה
חֲתָך עָמוֹק, לא, נו, איך לחיות ??? אין מה לומר. אנשים רעים חברי מפלגה אמרו הכל !!!

על אודות!!! אני בעסקים, בניגוד לחלקם !! והמשולשים מתגלים כקטנים, ואז הם עולים ככה? או בהתחלה גדול .. בתמונה כמו קטן !!
גאשה
אהה! אנחנו עניינים עם אנשי עסקים !!!

המשולשים קטנים ואז מתנפחים, אך הלחם עצמו אינו גבוה במיוחד
לואיזיה
ציטוט: IRR

: nyam: וגם אהבתי את הדפוס, zyko.

IRR, דפוס דומה!

גאשה, סלח לי להיכנס (אם כי הלחם שלך דומה, אבל שונה).

גאשה
ליוסנקה, כמה יפה!
ז'יווצ'יק
גאשנקהאיזה כיכר שלך!
אייר, יש לי גם חתך דומה, אם כי גליל טוטו
גאשה
טניה, תודה, גם שלך נפלא, יפה, אבל הגזרה שונה
ז'יווצ'יק
גשנקה, תודה!
כמובן, החיתוך שונה. אני לא יכול לחתוך אותו לחתיכות נפרדות.
הוספתי את זה, כביכול, לבנק החזירונים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם