כרוב חריף מתגלגל "טרנסקרפטי"

קטגוריה: כלים בשריים
כרוב חריף מתגלגל טרנסקרפט

רכיבים

כרוב צעיר 3-4 יח '.
גריזי חזיר 250-300 גרם
קשת 3-4 יח '.
אורז משולש ארוך 1.5 כוסות
שומן חזיר (שומן חזיר) 1 כף. l.
קָארִי כפית אחת עם שקופית
פלפל אדום גרוס 0.5 כפית
מלח טַעַם
פלפל שחור טחון טַעַם
מיונז 0.5 כוסות
קטשופ 0.5 כוסות
מים ~ 800 מ"ל
נקניקייה מבושלת 200 גרם

שיטת בישול

  • זה חשוב! המתכון הזה הוא בדיוק השיר ממנו לא תוכלו לזרוק מילים, אז אם אין לכם שום מוצר, אז אפילו לא כדאי לכם להתחיל. כמו כן, אני לא ממליץ לך להחליף משהו במשהו במתכון הזה, כי זה כבר לא יהיה אותו דבר. יתר על כן, אין להוסיף סיודה מבשר טחון, זה ייתן למנה טעם אחר לגמרי.
  • 1. אז קודם כל, אנו מצטיידים בפצפוצים (לא להתבלבל עם בייקון מטוגן!), שנותרים לאחר חימום שומן החזיר. אם תחמם את עצמך, אז הקפד לחתוך תחילה את הקליפות, אחרת לא אקנא במשלב שלך או במטחנת הבשר שלך אחר כך. ראיתי גם שומנים בחנויות כמה פעמים, כך שתוכל לחפש אם אתה רוצה.
  • טוחנים את הגריזים במעבד מזון או סובבים אותם באמצעות מטחנת בשר. שמנו אותם במחבת, מדליקים את האש ובעוד הם מתחממים, מקלפים וקוצצים דק את הבצלים (בצל אחד גדול לאח, צריך שיהיו הרבה בצל - ככל שהכרוב הממולא יהיה טעים יותר). אנחנו שמים בצל גם במחבת, לפצפוצים שלנו, ומוסיפים כף שומן חזיר. אנחנו מטגנים. 5 דקות לפני הבישול מוסיפים קארי ופלפל אדום (חובה!). כשהבצל מוכן מכבים אותו.
  • כרוב חריף מתגלגל טרנסקרפט
  • 2. חותכים את הנקניקיה (יש לי רופא) לקוביות קטנות. אנחנו שוטפים את האורז (לא מבשלים!). אנו מערבבים אורז, נקניק וטיגון שלנו, מלח, פלפל עם פלפל שחור (לפי הטעם).
  • אנו מאדים או מלבנים את הכרוב, אך תרתי משמע למשך כמה דקות, מכיוון שהוא צעיר ומתפרק במהירות.
  • לאחר מכן, חתכנו את הבסיס הקשה מעלי הכרוב, שמנו את המילוי שלנו על העלה (ממש כף מלאה, אל תשכחו שהאורז יגדל במהלך הבישול, כך שלא תצטרכו לתת הרבה מילוי), מורחים מילוי זה על העלה וסובבים את גליל הכרוב (לא חזק!). שמנו אותם בסיר (נראה שהם לא עובדים במגהץ, אם הזיכרון שלי משרת אותי נכון), שמנו עלי כרוב בתחתית.
  • כרוב חריף מתגלגל טרנסקרפט
  • 3. הכינו מילוי: מערבבים מיונז וקטשופ בכוס, ממלאים במים. אני עושה את זה בספל ליטר, אני פשוט מוסיפה מים רותחים למעלה. מערבבים היטב וממלאים את לחמניות הכרוב שלנו. לאחר מכן, אנו לוקחים צלחת או מכסה, שקצת יותר קטנים מהמחבת עצמה, אך יכסו לחלוטין את גלילי הכרוב שלנו וניתן יהיה ללחוץ עליהם (ראו תמונה, צריך להיות מספיק נוזלים לבלוט על המכסה, כמו ב התמונה). שמנו את האש, כשהוא רותח, אנו מצמצמים למינימום ומבשלים את לחמניות הכרוב שלנו. הם לא צריכים להרתיח יותר מדי כל הזמן. מדי פעם, המכסה לא נלחץ חזק מאוד מלמעלה.
  • הם מבושלים במשך כ- 1.5-2 שעות. אני קובע את הנכונות על ידי הוצאת גליל כרוב קטן מלמעלה ובדיקתו על השן. אורז מוכן - כבה אותו. מכיוון שהאורז שלנו מאודה בדגנים ארוכים, הוא יהיה פירורי, לא תהיה דייסה, כמו בגלילי כרוב רגילים!
  • כרוב חריף מתגלגל טרנסקרפט

המנה מיועדת ל

3-4 מנות

זמן ההכנה:

2.5-3 שעות

הערה

את המתכון הזה חולקה איתי בחורה מטרנסקרפטיה, שאיתה שכרנו חדרים מארחת אחת, כסטודנטים. מאז, אני מבשל אותם בהתמדה אחת ל 1-2 שנים. מדוע זה כל כך נדיר? הם זקוקים רק לכרוב צעיר, וכאשר הוא זמין, לא תמיד ניתן להשיג פצפוצים בתקופה זו. עד שהפצפוצים נתקלים, הכרוב אינו זהה. באופן כללי, בשנה שעברה לא הצלחתי לתפוס את הרגע, אבל אתמול עדיין שמחתי את החברים שלי מהטעים הזה.

כרוב ממולא הוא יוצא דופן, חריף וטעים מאוד, נסו!

בתיאבון!

אלנקה
לוז'ה, מתכון מעניין, מעולם לא שמעתי על מילוי כזה (אני גר רחוק מטרנסקרפתיה).
לא העובדה שאבשל, לא מנה מקובלת לבריאות. חבל! אפילו דמיינתי כמה זה טעים!
תודה על כיתת המאסטר! נחמד וברור!

יש לי שאלה, מה המנה הזו עושה בירקות? הייתי מסווג אותו כבשר - נקניק ובשר חזיר בכל זאת.
לוז'ה
ציטוט: Elenka69

יש לי שאלה, מה המנה הזו עושה בירקות? הייתי מסווג אותו כבשר - נקניק ובשר חזיר בכל זאת.

ולא ידעתי איפה זה, התחלתי לחפש אותו, איפה יש לנו כרוב ממולא, גיליתי מה יש כאן. אם כבר, בבקשה למנחים - קחו את לחמניות הכרוב שלי במידת הצורך.

בקשר לחוסר קבלה, אמי ואני מערכתית, כך שגם אנו יכולים לעשות זאת רק בבוקר, אך האם באמת תאכל חריף בבוקר. אבל החלטנו שלמען לחמניות הכרוב האלה אפשר לשבור אותו. אנחנו אוהבים אותם מאוד ולעיתים נדירות מבשלים.
אגב, עדיין יש לי את המילוי (שמתי שתי כוסות אורז עם הפחד), ומילאתי ​​כמה פלפלים. את הפלפלים לא טעמתי בעצמי, אבל בעלי שמר על הכל ואמר שגם הפלפלים טעימים מאוד. נכון, המבקר שלי אף פעם לא אובייקטיבי, הכל טעים לו, לא משנה מה תשאלו.
אלנקה
אוקסנוצ'קה, כתוב למנחה באופן אישי - קאווה יועבר למקום הצורך. כבר יצרתי איתה קשר לא פעם, אם אני עושה משהו לא בסדר ...
ואז עד שהם שמים לב, אולי אדם שזקוק נואש לכרוב ממולא כזה ... פצפוצים "נעלמים"

גַחְמָה
אני לא יודע על האופי ה"טרנסקרפטה "של המתכון הזה. באופן אישי זה הזכיר לי את תחילת שנות ה -90 בקייב, דלפקים ריקים, וכשהצלחתי להשיג חתיכה של נקניקייה מבושלת כלשהי, הם ניסו לסחוט ממנה הכל. כולל לחמניות כרוב דומות. וגם פסטה בסגנון חיל הים, כמה תבשילי תפוחי אדמה ואפילו כופתאות.
לוז'ה
ציטוט: קפריס

אני לא יודע על האופי ה"טרנסקרפטה "של המתכון הזה. באופן אישי זה הזכיר לי את תחילת שנות ה -90 בקייב, דלפקים ריקים, וכשהצלחתי להשיג חתיכה של נקניקייה מבושלת כלשהי, הם ניסו לסחוט ממנה הכל. כולל לחמניות כרוב דומות. וגם פסטה בסגנון חיל הים, כמה תבשילי תפוחי אדמה ואפילו כופתאות.

זה מה שקראתי להם בגלל מהיכן קיבלתי את המתכון הזה. ובכן, נקניקיה היא לא העיקר בלחמניות הכרוב האלה, העיקר פצפוצים וקארי. אבל לא אתווכח, שיהיו "קייב עומדים", הם לא יהפכו פחות טעימים מכך.

כל המתכונים

מתכונים אקראיים

עוד מתכונים אקראיים
© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם