שרלוט עם אגסים

שרלוט עם אגסים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה	1 כף.
סוכר	1 כף.
ביצה	3 יח '
אבקת אפייה	0.5 כפית
סוכר וניל
אגסים רכים	2 גדולים

שיטת בישול

• מקציפים ביצים עם סוכר וסוכר וניל עד לקבלת קצף סמיך, מוסיפים קמח ואבקת אפייה.
• אנחנו לוקחים אגסים ריחניים ועסיסיים, אחרת זה יהיה תפל. אנחנו מנקים את האגסים, מסירים את הליבות. שמור את הגבעול על אגס אחד. יוצקים את הבצק לצורה משומנת (רצוי בקוטר 24 ס"מ), לשים אגס עם זנב במרכז. אנחנו חותכים את השני לחצי ומחלקים כל מחצית לארבעה חלקים נוספים, מונחים יפה עם קרניים סביב המרכזי. הכל. בתנור למשך 25-30 דקות בחום של 180 מעלות.
• לקחתי צורה גדולה (תמיד עשיתי את זה בסיליקון, זה קטן יותר, אבל כאן היה צורך בקרמיקה - זה יותר יפה), אז הפעם לא היו לי "גלים" יפים. לא צריך לחמם חתיכות אגס, הבצק נוזלי, אבל סמיך, הוא ישכב מעל. הבצק שעולה במהלך האפייה ביניהם יתפח בתפיחות יפות. כשאנחנו מוציאים אותו מהתנור, מפזרים עליו אבקת סוכר.
• אני מכין גם את שרלוט הידוע לשמצה. עם אותו בצק, אני פשוט מוזג את קוביות התפוחים בצורה.

הערה

היה במספר כלשהו של המעדניות. אני לא זוכר איזה. לשנת 2007, כך נראה. זה פשוט כמו .... אני לא יודע מה ... קשה להמציא את הגלגל מחדש עם ביסקוויט. אך בהחלט ניתן לציית לשיטת העיצוב. אהבתי את דרך ההגשה הזו.

וזו העוגה הכי טעימה מילדות. ובהחלט עם אנטונובקה. אין רוח תפוחים כזו מכל סוג של תפוחים. במהלך העונה מכינים שרלוט כזה כמעט כל יום.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה על הפשטידה הפשוטה, המהירה והטעימה. עשיתי את זה עם תפוחים - יצא ביסקוויט אוורירי עדין מאוד! אפייה בתבנית סיליקון (אך היא מאוד מובלטת) דבוקה מעט, אך לא מעט.





מתכון מצוין - מינימום מוצרים, מינימום טרחה - ותוצאה נפלאה!

מתכון מעולה - מינימום מוצרים, מינימום טרחה - ותוצאה נפלאה!

בְּרִיאוּת.
גם פשטידה קרה טעימה מאוד, אגב. זה בשום אופן לא נחות מחום. ולמעשה לא מפריע.

ואני מאוד אוהבת לקצוץ תפוחים ומשמשים לבצק, ולשים דובדבנים מעל. ועכשיו, כשאין משמשים ולא דובדבנים (טריים), אז שזיפים או נקטרינות נמצאים למעלה.

ואז הייתי עושה את זה בנפרד עם נקטרינות. אני לא רוצה לפטיש את הארומה האופנתית והבלתי ניתנת לביטוי של אנטונובקה בשום דבר.

וכאשר התפוחים מתחילים יקירינו - כך הדובדבנים נעלמים זמן רב.

ובכן ffse, תחזיק אותי שבע, עונת הפירות שלנו התחילה, וקודם כל - תפוחים ואגסים.



אני אוהב מאוד את הפשטידה הפשוטה הזו, כיוון שהיא פרי אפוי מעוטר בבצק. הפעם השתמשו באגסים, ארבעה משמשים שכבו, שתי נקטרינות, בננה (אי אפשר לאכול הרבה, אפויים - זה עמילני מאוד). הוספתי מעט דבש וסוכר חום לבצק לקרמל. דבר נפלא! חותכים את הפירות לקוביות לתבנית, ששומנה בעבר בחמאה ומפזרים פירורי לחם או סולת ויוצקים את הבצק מעל. הרבה פירות, מעט בצק.

[ו]

הרבה פירות, מעט בצק.

אוי כמה שלי אוהבים את זה, כן, ככה בדיוק כתבת את נטולולה !!! הייתי משתמש בזרם כדי להגיע הביתה, אז הייתי מארגן להם ימי פריקה ושרלוט !!!

זו הייתה פאי הילדות שלי. אמא לא ידעה לאפות כלום, למרות שבישלה טוב. מכל המאפים המתוקים היא יכלה רק לדמות שרלוט. במחבת ברזל יצוק שעדיין שלמה, אגב.כמה אהבתי אותה! הבעיה היחידה: לא יכולנו לזכור את הפרופורציות בהן אפתה אותו אז לקחתי את הבצק הגסטרונומי שניסיתי לאפות, והתברר שזה הוא HE! אותו טעם. אבל אתה צריך להתייחס למקור. למעשה, כך אני מכיר אותו מילדות. אבל בילדותו הוא תמיד היה עם תפוחים. והכי טוב - עם אנטונובקה. אגסי שרלוט הם מעט תפלים. יש צורך לדלל אותם בפירות אחרים בעלי טעם חמוץ מתוק בולט.

מזגתי נקטרינות, אפרסקים, תותים עם הביסקוויט הזה! (מתברר עם זה רטוב, צריך להשתמש בעמילן), משמשים ו ... מאה אלף פעמים - תפוחים.

[דַחלִיל]

דַחלִיל תודה על המתכון, אני מדווח עליו .. טעים מאוד ooooooooooooooooooooo בע"מ
אגסים שנשארו מפרוסות פירות ליום הולדת של בעלי ... איבדו את המצגת שלהם כביכול .... מצאו את המתכון המושלם שלכם.

בהתחלה רציתי לומר: איך מייצרים את הקשת למעלה?! שנייה אחר כך היא הבינה שזה לא החלק העליון, אלא החלק התחתון של העוגה.

ניתן לקצוץ את האגסים אפילו ל -3 חלקים. הם היו נשכבים בצורה שווה יותר. אם כי זה כבר כנראה לא בטבע. פאי, זאת אומרת.

בהחלט אין פאי: ילדה_אהבה: כבר ... אבל יש אגסים שאתה צודק ... אבל הם כל כך חתכו על צלחת פירות ולא תיקנתי את זה

עוד בן למשפחת שרלוט: שרלוט עם שזיפים. הגדלתי מעט את כמות הבצק (בביצה אחת ובכל השאר, בהתאמה), משום מה חשבתי שיש הרבה שזיפים. אפשרות טעימה מאוד. הם לקחו שזיפים בשרניים, חמוצים מתוקים, עצמות, כמובן, הוציאו, החצאים נחתכו ל -2 חתיכות נוספות. לשזיפים אפויים יש טעם ספציפי שאני מאוד אוהב ...

שרלוט עם שרידי תותים. הבצק שונה על ידי תוספת של 2 כפות מלאות של עמילן תירס. עסיסי וטעים בטירוף!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, איפה היית חמוד לפני כן!? : וואו: ובכן בעלי ימכור את מולדתו עבור שרלוט, ותמיד הכנתי אותה עם תפוחים. הייתי יודע על הניסויים שלך - הייתי משליך את הפטל, כלומר הייתי עושה שרלוט ... אחרת הייתי צריך זֶה אופים פאי (גם טעים)

ואני לא אוהב מרנגים בשום צורה שהיא.

ולגבי פירות / פירות יער עסיסיים, העיקרון הוא עמילן. אבל לא ניסיתי את זה עם פטל. אנחנו חייבים לנסות.

האם מוסיפים עמילן ישירות לבצק או מגלגלים את גרגרי היער? ורק תירס (תפוח אדמה לא יעבוד?)

האם מוסיפים עמילן ישירות לבצק או מגלגלים את גרגרי היער? ורק תירס (תפוח אדמה לא יעבוד?)

אני שם את זה בבצק. פעם ניסיתי לגלגל את גרגרי היער הרבה זמן: קיבלתי זבל כזה, כי חלק מהעמילן לא נרטב בתהליך האפייה. עכשיו אני שופך אותו לבצק והמיץ שבולט הופך לריבה סמיכה, או משהו כזה. אני חושב שאתה יכול תפוח אדמה בלי שום בעיות. פשוט יש לי חפיסת תירס ענקית, אני לא משתמשת בשום דבר אחר.

ברור, איכשהו אנסה עם פירות יער לפי השיטה שלך (יושטה בדרך)

ברור, איכשהו אנסה עם פירות יער לפי השיטה שלך (יושטה בדרך)

הא מיושט?! שתי כפיות ישרות עם שקופית נחמדה. שמתי כל כך הרבה על תותים, למשל.

יושטה היא הכלאה של דומדמניות ודומדמניות שחורות (היא צומחת בבית הכפרי שלנו). הוא לא דוקר ובמשך העונה (הוא יולד כל הקיץ ובסתיו בעודו חם) עד 7 ק"ג לשיח נותן

הא מיושט?!

: וואו: קרא את התשובה, ובכן, בטח, קטיה! האם כולכם מיכוריניסטים כאלה שם?

יושטה היא הכלאה של דומדמניות ודומדמניות שחורות (היא צומחת בבית הכפרי שלנו). הוא לא דוקר ובמשך העונה (הוא יולד כל הקיץ ובסתיו בעודו חם) עד 7 ק"ג לשיח נותן

ניקאדה לא שמע ולא ראה. ברי גדול?

אני אופה תותים, ואז מוריד ל -160 וכביכול "מייבש" את השרלוט עוד קצת כדי שהמימיות של המיץ תיעלם. אני לא חותך אותו חם, הוא יהיה עדין מאוד. הבצק יהיה לח. זה נורמלי, זה גם סופג את כל מה שהגרגרים נותנים. אני אפילו תוהה מה אתה יכול לעשות עם גרגרי היער.

לחמותי יש גם יושטה בארץ, אני אוכל אותה עם ג'מן - זה הרבה יותר טעים מדומדמניות שחורות אותנטיות. אבל היום - צירוף מקרים - אפיתי גם שארלוט (תפוחים, משמשים, יושטה על גבי הבצק), רק מתוך חמדנות אני אופה בצורה מלבנית גדולה ומגביר את העומס (6 ביצים, 2 כפות קמח, 2 כפות סוכר), ועדיין ביום נעלם.

שרלוט עם דומדמניות. גרגרי יער מלאים עם מעט הכללת בצק.

שרלוט עם דומדמניות. גרגרי יער מלאים עם מעט בציר.

אה, קוגואים הוצפו לאפייה

האם הם נתנו למריה סלדקינה אפילו קוסמנצ'יק, או שמא מוקדם לנו?

אה, קוגואים הוצפו לאפייה

האם נתנו למריה סלדקינה אפילו קוסמנצ'יק, או שזה מוקדם מדי עבורנו?

למריסצ'קה ניתנה חתיכת תבשיל ברוקולי (בואה-אה-אה ..) ואפרסק. נפיג לאכול את הבצק ולקלקל את הדמות.

[נטאלוצ'קה]

נטאלוצ'קה, לא עוגה, אלא אגדה ...

והשאלה הזו מעניינת אותי. האם אין הרבה סוכר לשלוש ביצים בלבד? ובכן קמח, בסדר. לא לאפות ביסקוויט. תן למבנה להיות צפוף יותר. ומה עם סוכר?

לא, לא הרבה. העובדה היא שיש הרבה פירות / פירות יער. במיוחד אם הם חמוצים מתוקים, כמו דומדמניות או תפוחים חמוצים. מתברר טעם נעים וחמוץ כל כך מתוק. ועם דומדמניות זה עוד יותר חמוץ.

לא, לא הרבה. העובדה היא שיש הרבה פירות / פירות יער. במיוחד אם הם חמוצים מתוקים, כמו דומדמניות או תפוחים חמוצים. מתברר טעם נעים וחמוץ כל כך מתוק. ועם דומדמניות היא חמוצה עוד יותר.

עם דומדמניות זה ברור - זה חמוץ. בילדותי תמיד הכנתי (וגם עכשיו) את הביסקוויט הרגיל ביותר (ביצים, סוכר, קמח, תפוחים וללא אבקת אפייה), ואז לא הוספתי סוכר ויצא פשוט לא מתוק ולא חמצמץ, אלא במידה.
ואם אגסים? הם לא חמצמצים ... למה להכניס לכוס סוכר? ואז המתכון הוא כזה לא ... אני אוסיף פחות סוכר.

כמובן, זה יהיה מתוק יותר עם אגסים. בנוסף, לכל אחד יש רעיון אחר של מתיקות. לכן, הוסיפו ככל שנראה לכם צורך, מכיוון שיש לכם מושג גס לגבי סוג המתיקות המוצר הסופי לו אתם זקוקים.

לכן, הוסיפו ככל שנראה לכם צורך, מכיוון שיש לכם מושג גס לגבי סוג המתיקות המוצר הסופי לו אתם זקוקים.

אוצה הוא חבר שלי.

[זינגר]

למריסצ'קה ניתנה חתיכת תבשיל ברוקולי (בואה-אה-אה ..) ואפרסק. נפיג לאכול את הבצק ולקלקל את הדמות.

לא אמא, אכידנה

זינגר בכל זאת, הכלכלן קיבל חצי כוס סוכר לצרכים אישיים

[זינגר]

זינגר בכל זאת, הכלכלן קיבל חצי כוס סוכר לצרכים אישיים

אני מניח שהוא מוציא ממנו ירח ואוכל שרלוטים מלוחים.

אני מניח שהוא מוציא ממנו ירח ו

עכשיו אני מבין למה היא לא ישנה בלילה

עכשיו אני מבין למה היא לא ישנה בלילה

אוקיי ... הבנתי נכון ...

ובכן, אני לא אהיה חמדן עכשיו ... תפנק את עצמי.
הגורילוצ'קה חזקה. כן, ובלילה תוכלו לראות טוב יותר איך זה נשרף

[צ'וצ'י)]

ובכן, אני לא אהיה חמדן עכשיו ... תפנק את עצמי.
הגורילוצ'קה חזקה. כן, ובלילה תוכלו לראות טוב יותר איך זה נשרף

זה אנחנו (עם צ'וצ'י) תלתלים לאור (יש כזה שטטין בכניסה לז'יווצ'יק), לא יכולתי לעבור, נראה לי שמריח זנב אגס מהשרלוט

[צ'וצ'י)]

זה אנחנו (עם צ'וצ'י) תלתלים לאור (יש כזה שטטין בכניסה לז'יווצ'יק), לא יכולתי לעבור, נראה לי שמריח זנב אגס מהשרלוט

הביצוע הגברי של המנגינות של סיטין פשוט מופלא. הזרם המתחדש נשכח להתחיל.

והנה מלכת שרלוט: תפוח. עונת התפוחים בעיצומה, אני אוכל יותר מדי !!

צילמתי את התהליך עם הטלפון שלי. תפוחים, חתיכות 10 בינוניות, בצק ל -3 ביצים.

/]

יוצקים את הבצק בזרם דק עם סרט על כל התפוחים שעל פני השטח. למטה זה יזרום מעצמו. מעט בצק, הוא נשפך כמו חלב מרוכז.
/]

🔗

דקות 40 בחום של 170 מעלות (עד למכרז, עם הסעה, לבדוק עם פיצול). תוֹצָאָה:
/]

והנה מלכת שרלוט: תפוח.

איזה שיעור!
יש הרבה תפוחים, מעט בצק! אני גם רוצה אחד.

כן, תפוחים ובצק אפוי מוצק בחלק מהמקומות)))

מו-יו-אוררררררר!

מעולם לא הכנתי שרלוט עם אגסים, אבל אז היו רק 2 אגסים ששכבו במקרר, כל כך צפופים וחזקים. נזכרתי שראיתי מתכון מתאים. לא הבהרתי, לקחתי ביסקוויט וניל על מים רותחים כבסיס לשרלוט. האגסים פשוט היו מאווררים בתחתית ובחלקו העליון של הבצק. אפייה בפנסוניק (טוב, הוא אדון מאפיות ללא תחרות) 70 דקות.התוצאה - האגסים אכן שקעו בבצק, הוא עלה כל כך הרבה. הרוח הייתה מטורפת! הוספתי עוד קצת קינמון. שארלוט עדין ונימוח התברר. בעלי חזר הביתה מהעבודה ומהפתח: "מה מריח ככה? איך זה בטורקיה?" סוג כלשהו של פתק כנראה עורר אסוציאציות))).
הנה היא:

זו עוגת ספוג מוצקה! בדרך כלל יש לי תפוחים-תפוחים-תפוחים ופה ושם, במקומות מסוימים - בצק))).

[דַחלִיל]

דַחלִילכן, שני אגסים מומסים שם)), הביסקוויט הוא כל כך רך, שהוא פשוט מורכב מאוויר. אפשר היה לחתוך שם אגס שלישי. אני בהחלט אעשה יותר!

[לרוץ בדחיפות ולאפות]

מו-יו-אוררררררר!

Uuuuuuu, איזה קנטור ...

מסתכל על שרלוט שלך, בראש שלך, כמו דונם לרוץ בדחיפות ולאפות שום דבר אחר לא מגיע !!!

טוסקהואחרי הכנסת הקמח ללוש את הבצק ביד או במיקסר?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

יריד? עם מערבל במהירות נמוכה ... ולא אכפת לי אם הוא ייפול (לא ממש, אבל עדיין). עם ביסקוויטים אני לגמרי לא ידידותי, אז אני לא מודאג))).

עם ביסקוויטים יש לי לגמרי לא ידידותי

נטשה, אני לא יכולה לאפשר לך לעשות את זה, ולא בגלל שזרקת 8 ק"ג, אלא כי עד לאחרונה העמלתי עם ביסקוויט: או שזה היה פונט עם ביצים, או שהוא לא היה שופע ...
אך כאשר שיניתי את הטכנולוגיה ממיקסר לערבוב ידני זהיר של קמח עם מרית מלמטה למעלה (כוס ב 3-4 מנות דרך מסננת), התוצאה "תמיד מצוינת"
לנאמנות, אתה יכול גם, אם יש רצון לסוטה, קודם לנצח את הלבנים עם סוכר, ורק אז להוסיף את החלמונים בזה אחר זה בזה אחר זה.
לקחת סיכון, בדק!

ניסיתי את זה בידיים. יש לי שם גושים בתפזורת. נחרד, בקיצור, ידיים מ ... ווים ... אבל אנסה שוב))).

נטשה, אל תשמיץ!
שפך אותו דרך מסננת, ערבב בעדינות, חזר על עצמו מההתחלה)))
נסה זאת!
אחרי השמן במכונת הכביסה, איזה 3 ביצים לחסוך!

מו-יו-אוררררררר!

גם אתמול הקישו mu-rrr ונזכרו בך.