מאפינס חרס "אוויר"

קטגוריה: מוצרי מאפה
מאפינס חרס "אוויר"

רכיבים

גבינת קוטג 'יבשה 300 גרם.
ביצה 2 יח '
חמאה רכה 75 גרם.
סוכר 50 גרם.
קמח חיטה 75 גרם.
סודה 1 \ 2 שעות. l.
צימוקים 100 גרם.

שיטת בישול

  • מקציפים חמאה עם סוכר. ממשיכים להקציף, מוסיפים ביצים אחת אחת. מוסיפים את הביצה הבאה רק לאחר שהראשונה מעורבבת לחלוטין.
  • מוסיפים גבינת קוטג ', מקציפים שוב.
  • מוסיפים קמח מעורבב עם סודה לשתיה. להיות ב. הבצק מימי.
  • מוסיפים צימוקים. לְעַרְבֵּב.
  • כף לתבניות, ממלא 2/3.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 50-60 דקות עד למידת ההשחמה הרצויה.
  • שולפים מהתבניות בזהירות רבה !!!! מאפינס מאוד אווריריים ועומדים לגמרי בשמם !!!! הפירור לח ורך כל כך !!!
  • מאפינס חרס "אוויר"

המנה מיועדת ל

12 יח '.

הערה

אולי כבר יש לנו מתכון כזה בפורום, ואז המנחים ימחקו את זה. לא מצאתי. פתחתי אותו במחברת הישנה שלי. אני אוהב את זה כי אפשר להשליך כמות גדולה של גבינת קוטג 'עם כמות קטנה יחסית של קמח.

המאפינס רכים מאוד, ולכן אני לא ממליץ לאפות אותם בתבנית גדולה.

מתכונים דומים


מאפינס "עדין" (תושב קיץ)

מאפינס חרס "אוויר"

מאפינס כתומים (סנוסמריק)

מאפינס חרס "אוויר"

מאפינס "פרג" (ויטלינקה)

מאפינס חרס "אוויר"

נאטיי
אומלהוגבינת קוטג 'שומנית ביתית תעשה?
אומלה
נאטיי , הכנתי מהחנות "Prostokvashino". אני חושב שגם הבית יעשה!
אילקווה
היא הביאה קיסוסית שמנה ממני ומשכני. אפיתי מגבינת קוטג 'תוצרת בית, פשוט שלפתי אותה, נכנס שכן. טופל, עזב. הגיע תוך 5 דקות למתכון
דודה 3
ערב טוב! תגיד לי בבקשה, אתה לא צריך לכבות את הסודה? תודה!
אומלה
דודה 3 , ברוך הבא לפורום!

אין צורך לכבות את הסודה. הוא נכבה עקב הסביבה החומצית של הגבינה.
פופניה
זה כל כך יפה! תודה על המתכון, אני אבשל אותו!
antyaneto4ka
תודה על המתכון!
הלכתי לקחת טעים מהתנור
אומלה
antyaneto4ka , ו- hde fota?
antyaneto4ka
זה קשה עם התצלום, שכן המאפינס נאכלו מיד
אני מבטיח להציג את התמונה בזמן הקרוב, כי אני מתכנן לחזור עליה
אומלה
antyaneto4ka חכה!
klepa_nata
כמו בסרט מצויר: טעים, אבל נמוך.
הם נאכלים לפי הרגע, היום קניתי במיוחד גבינת קוטג 'עבורם, אני מקווה לחזור עליה מחר.
תודה טעימה
אומלה
klepa_nata בריאות טובה לך ולמשפחתך!
רוסיה
ומה עם התבניות שיש לך כל כך יפות, שלא לדבר על התוכן, האם הן עם חור מיוחד באמצע? תמונות בסטודיו
אומלה
רוסיה , אלה התבניות.

מאפינס חרס "אוויר"
טוֹפִי
ואם בלי חור באמצע? בדיוק כמו קאפקייק, אוקיי?
טוֹפִי
האם זה יתאים ללא חור? ממש כמו קאפקייקס? תבנית סיליקון ל 6 חתיכות?
אומלה
קַשׁתִית. ka , למרוח פשוט לא הרבה, כדי שייאפו טוב יותר!
טוֹפִי
כמה מוזר, פורום כל כך גדול, ים של כל מיני מתכונים, ומשום מה אני תמיד קולט רק מתכונים של דבקון. זה איכשהו קורה מעצמו. הנה והנה, שכתבתי שוב איזה מעדן של הדבקון שמזיק לדמות.





אומלה
קַשׁתִית. ka , תודה על האמון שלך!!!! שמח שאהבת את זה!

ציטוט: איריס. ka

הנה והנה, שכתבתי שוב איזה מעדן של הדבקון שמזיק לדמות.
אה, יש לי את הממתקים האלה במלאי !!!
טאטג'נקה
אומלה, החלטתי לאפות לפי המתכון שלך. ואבוי, זה לא הצליח ... בתנור הם התרוממו טוב, ולפני שהוצאו החוצה הם צנחו למצבם המקורי. הם נראים כמו עוגות גבינה טעימות, לא מאפינס, אכילות וטעימות. אולי זה נובע מגבינת הקוטג 'הלא יבשה במיוחד? היה צורך להוסיף עוד קמח. אבל בפעם הבאה אתקן.מאפינס חרס "אוויר"
רוסיה
טאטג'נקה
אל תדאג, התבררו ורדים יפים מאוד
עם התפתחות הסיליקון בתנור גז רגיל (ללא הסעה וכל פעמונים ושריקות), יש לי גם אירועים שונים. עכשיו גבינת הקוטג ', להיפך, היא נוזלית, ואז איזשהו קמח בעל עלייה גרועה ... אבל שום דבר, סבלנות ועבודה, כמו שאומרים
טאטג'נקה
רוסיה, תודה על התמיכה שלך. אני כבר לא מודאג, אני יודע את הטעות שלי. עכשיו העיקר לשמור אותם עד הערב, אחרת אני הולך ומנסה קצת
רוסיה
יש לכם גם תנור גז? נראה לי שקבעתי טמפרטורה קטנה של 180-200 גרם. ותרמילי שומן. עובש חמאה ותחתית הקאפקייקס עדיין בוערת
טאטג'נקה
למרבה המזל, קניתי תנור חשמלי ואינני מאושר, למרות שבבית יש גז. הכנתי את המאפינס האלה 180 *.
אומלה
טאטג'נקה , אל תתעצבן! מוצרי מאפה מגושמים הם, בהגדרתם, קפריזיים מאוד. הבצק כאן מתגלה כנוזל, נשפך. מה עשית? הקציף עם מה? מה שתיארת:

ציטוט: טטג'נקה

הם התרוממו היטב בתנור, ולפני ששלפו הם צנחו למצבם המקורי

בדרך כלל מתרחש כאשר אופים בטמפרטורות גבוהות, כלומר לבצק אין זמן לאפות. אבל אתה אומר שהטמפרטורה הייתה 180C.
טאטג'נקה
אומלה, הבצק שלי יצא בדיוק ככה, כאן נראה כי גבינת הקוטג 'טרייה ודלה בשומן. כן T = 180 * ונאפה כ- 40 דקות עד לצבע הקרום הרצוי. כן, אני כבר לא נסער, בהחלט אשיג את התוצאה הרצויה. עד אז ...
אומלה
ציטוט: טטג'נקה

בהחלט אשיג את התוצאה הרצויה.
זה נכון !!!! בהצלחה!
מגארי
דבקון, אני אסיר תודה על המתכון!
ובכן sooo נמסר! הטעימות הכי עדין ואוורירי!
נשא סימן פלוס
🔗
אומלה
מגארי , תודה! המום, איזה יפהפיות !!!!!
מגארי
אז כבר אין גברים נאים. מנה כפולה הייתה בדרך ... שתי חתיכות מבעלי מחכות מהעבודה, גזרתי על אחת קפה. את השאר הבת וחברתה לקחו למעלה, הם פשוט נתנו את המנה .. ריק ..
מבחינתי זה אינדיקטור, הבת שלי לא אוכלת גבינת קוטג 'בשום צורה שהיא. היי היי, נדקר
אומלה
ציטוט: מגארי

הבת לא אוכלת גבינת קוטג 'בשום צורה שהיא.
81. טטיאנה
אומלה, ערב טוב . אתמול נאפו המאפינס - זה משהו !!! יש לי 11 חתיכות. - 6 היחידות הראשונות. אכל תוך 2 דקות. השאר 5 יח '. בעל ואח ישר חם לקחו איתם (עמדו מעל הנשמה עד שהם נאפו). היא גם קיבלה נזיפה - למה כל כך מעט. לא הספקתי לצלם, ולכן הם עמדו "מעל נשמתי". אני אאף עוד קצת ביום שני, פשוט אכין כפול.
אומלה
81. טטיאנה , הידד!!!!! אני מאוד שמחה שאהבתם את זה !!!!
גובה הצליל
אבל בהתחלה הם התרוממו, ואז נפלו לגמרי ,: עיגול: טעים, אבל לא יפה. אני אנסה שוב
אומלה
גובה הצליל , חבל! אפייה עם גבינת קוטג 'היא בדרך כלל מאוד מצליחה !!!
מובי
יש לי מצב דומה. הם החלו לעלות, ובכן, את הכובע, ורבע שעה לסיום, הגג החל ליפול ואפילו מעט שקוע. אולי הבעיה היא שלא השתמשת בגבינת קוטג 'יבשה ולא ייבשתם את הצימוקים? אולי לחות מילאה תפקיד?
אומלה
ציטוט: מובי

אולי הבעיה היא שלא השתמשת בגבינת קוטג 'יבשה ולא ייבשתם את הצימוקים? אולי לחות מילאה תפקיד?
מובי , אני גם לא מייבש את הצימוקים, אלא פשוט מחה אותם במגבת, אך תכולת הלחות של הגוש חשובה, כמו גם איכותה. נסה את זה עם קורד אחר.
מובי
כן, שאלה נוספת ... שלראשונה, שעכשיו (שוב אני אופה) הבצק, באופן כללי, לא מתגלה כנוזל, אפילו מוטבע במהלך הלישה במיקסר - עקבות הלהבים נשארים ונמשכים מתישהו. עבה, מוסיף עוד ביצה ... אולי לא בסדר. או שרציתי להוסיף כמה כפות חלב חם. אנחנו כמובן יכולים לייבש קמח, אני לא יודע ... אבל משהו כזה.
אומלה
מובי , למעשה, הבצק אינו סמיך, אפילו יותר לנוזל. אולי הכל אותו דבר בגבינת הקוטג '??? נסו לשים פחות קמח בהתחלה.
מובי
אפיתי אותו, הגג נפל שוב, גבינת קוטג 'ליטאית, לקחה עוד אחד. אבל לטעם זה פשוט BALD. ובכן, כמה אוורירי, עדין. אני אביא את זה לשלמות, טעים מאוד. תודה על העזרה!
אומלה
מובי , טיפס בצורה אינטואיטיבית .. נסו לשנות את הטכנולוגיה. ראשית, מקציפים את הביצים עם סוכר, ואז מוסיפים גבינת קוטג ', חמאה מומסת, ולא מקציפים את הקמח, אלא מערבבים במהירות נמוכה. ואופים עם קערת מים רותחים בתנור. ( 🔗)
מובי
כל כך הרבה בעיות בגללי, תודה !! אני אחזור על זה מחר
מובי
אפיתי באמצעות טכנולוגיה זו, אהבתי את התוצאה הרבה יותר ... שמתי הפעם פחות. אולי הבעיה הייתה ששמתי יותר מ- 3/4 בצק בתבניות? אולי חומרת הבדיקה? אין שקעים.
אומלה
Uffff. אולי כבדות.העיקר למצוא את הטכנולוגיה שלך ובסדר !!!
אגולובקה
מתכון מעניין. אשים את זה בסימניות שלך.
האם תוכל בבקשה לומר לי באילו צורות עדיף לאפות - סיליקון או פח? והאם יש צורך לשמן לפני שמניחים את הבצק.
אומלה
אגולובקה , יש לי סיליקון, לא לשמן.
ילנה
ציטוט: אומלה


מאפינס חרס "אוויר"

אופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 50-60 דקות עד למידת ההשחמה הרצויה.

ו-50-60 דקות אפייה זה לא הרבה?
ושאלה נוספת לגבי תבניות סיליקון - האם הן אינן מזיקות לבריאות?
אף אחד מהם לא בולט במאפים?
תודה.
אומלה
ציטוט: ילנה

ו-50-60 דקות אפייה זה לא הרבה?
ילנה , התמקדו בתנור שלכם. לא הרבה בשבילי.

ציטוט: ילנה

ושאלה נוספת לגבי תבניות סיליקון - האם הן אינן מזיקות לבריאות?
אף אחד מהם לא בולט במאפים?
לא, סיליקון אינו מזיק לחלוטין. אבל אתה יכול להשתמש בכל צורה שיש לך. בהצלחה!
ילנה
תודה על התשובה, יש לי תבניות מתכת (מחלידות)
אבל אני לא יכול להחליט על סיליקון, אם כי אני מבין שזה הרבה יותר נוח ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם