בקר במיץ משלו (אורורה מרובת קוקים)

בקר במיץ משלו (אורורה מרובת קוקים)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר בקר	1.5 ק"ג
גזר	2 יח '
בצל בצל	2 יח '
מלח, פלפל, עלה דפנה, פפריקה	טַעַם

שיטת בישול

• חותכים את הבשר לחתיכות גדולות. גזר ובצל בחצי טבעות. ממליחים, מפלפלים, מוסיפים כל התבלינים האהובים. אנחנו מערבבים. קבענו להתכונן.

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

דְעִיכָה

הערה

בשר נותן הרבה מיץ משלו. מתברר שהוא רך. אתה יכול לאכול אנשים עם מחלות כלשהן בקיבה, בכבד, אך עליך להתאים את כמות המלח והתבלינים בעצמך.

לא צריך להוסיף מים בכלל? פחדתי תמיד לתבשיל בשר בלי מים, חשבתי שהוא יתחיל להישרף לפני שהמיץ ממנו יופיע.

לא צריך להוסיף מים בכלל? פחדתי תמיד לתבשיל בשר בלי מים, חשבתי שהוא יתחיל להישרף לפני שהמיץ ממנו יופיע.

לא להוסיף שום דבר בכלל.

הבשר התגלה ככרך וטעים מאוד, אבל לקחתי אותו הרבה פחות ממתכון, כשליש, ושמתי אותו על תנור במשך שעתיים, ואז 50 דקות לפני סיום הבישול, לא היה נוזל, הפך את זה כדי שלא יישרף.
מסקנה: אם תשנה את הנפחים המצוינים במתכון, עליך לקחת בחשבון את הפרופורציות הן בזמן הבישול והן בנוזל.

הבשר התגלה ככרך וטעים מאוד, אבל לקחתי אותו הרבה פחות ממתכון, כשליש, ושמתי אותו על תנור במשך שעתיים, ואז 50 דקות לפני סיום הבישול, לא היה נוזל, הפך את זה כדי שלא יישרף.
מסקנה: אם תשנה את הנפחים המצוינים במתכון, עליך לקחת בחשבון את הפרופורציות הן בזמן הבישול והן בנוזל.

זה תלוי גם בבשר. יש צורך לחתוך את החלקים גס. ותוכלו להוסיף עוד בצל לקבלת מיץ נוסף. צריך לקחת הכל בחשבון, אני מסכים איתך. וכמות הבשר חשובה. אני שמח שאהבת. תודה על המשוב וההערות שלך.

יש לי פנאס -10, קריקטורה קטנה, לעתים קרובות אני מבשל מנה כזו (לפעמים אני מטגנת חתיכות בשר לפני הבירה), לבשר כמעט תמיד אני מוסיפה חתיכת חמאה וכמה פרוסות תפוח - זה הופך את הטעם לרך יותר וקרמי יותר. אבל אני לא מוסיף מים, כמו בעל המתכון - תמיד יש יותר ממספיק מיץ. אז אל תפחד. אך אם לוקחים בחשבון את ההערות האחרונות, כמובן, תוכלו להתאים את כמות הנוזל. אולי יש לי הרבה מיץ כי MV הוא קטן? נפח חשוב!
מלאך, המתכון נפלא - מהיר וטעים!

לבשר בקר, אני כמעט תמיד מוסיפה חתיכת חמאה וזוג פרוסות תפוח - כך הטעם רך ושמנתי יותר.

תודה על הטיפ. תהיה מנה חדשה על בסיס הישנה. אני בהחלט אנסה

אבל אני לא מוסיף מים, כמו בעל המתכון - תמיד יש יותר ממספיק מיץ.

כְּמוֹ כֵן.

[אנג'לה]

יש צורך לחתוך את החלקים גס

אנג'להוכמה גדול?

גרם של 100 יהיה בסדר?

[אינה]

אינה חתיכה כל כך טובה להיות כמו חותך רגיל.

[אנג'לה]

תודה, אנג'לה !!!

אני הולך לגרוס רגל חזיר ...

[אינה]

אינה, שתף את רשמיך בהמשך.