לחם שיפון חיטה עם מחמצת "אורלובסקי"

קטגוריה: לחם מחמצת
מִטְבָּח: רוּסִי
לחם שיפון חיטה עם מחמצת "אורלובסקי"

רכיבים

תרבית פתיחת שיפון פעילה 100% 200 גרם.
קמח שיפון 100 גרם.
קמח חיטה 200 גרם.
חלב 70 גרם.
תה שחור עלה רחוב 1 l.
מים מינרליים עם גז 150 גרם.
שעועית כוסברה 2. l.
מלח 1 שעה l.
סוכר רחוב 1 l.
שמן חמניות לא מזוקק 15 גרם.
ויטמין סי קַמצוּץ

שיטת בישול

  • מבשלים תה בחלב רותח. כשהוא מתקרר, מסננים ולקחת 25 גרם. נוזל !!!]
  • צולים את הכוסברה במחבת יבשה וחמה, כותשים במכתש.
  • מערבבים את המחמצת עם מים מינרליים חמים (מחוממים במיקרון), חומצה אסקורבית, תה, כוסברה, סוכר, קמח, מלח. ליתי עם קומביין במשך 5 דקות. הבצק צריך לרדת מדפנות הקערה. ואז מוסיפים שמן צמחי ולשים עוד 2 דקות. עבור HP, ללוש על כל תוכנית מחוממת במשך 15-20 דקות.
  • הניחו את הבצק על השולחן בידיים רטובות. יוצרים כדור. משמנים את הטופס בראסט. שמן. בידיים לחות מעבירים את הבצק לתבנית, משטחים.
  • מכסים במגבת. מכניסים למקום חם עד להכפלתו. קר אצלי במטבח, הבצק לקח בערך 4.5 שעות.
  • בוזקים מים לפני האפייה.
  • אופים במשך 10 הדקות הראשונות בטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -20 צלזיוס ואופים עד שהם רכים (כ -40 דקות). אם המכסה חום מאוד, מכסים בנייר כסף.
  • מצננים על רשת. משמנים בשמן אם רוצים.
  • לחם שיפון חיטה עם מחמצת "אורלובסקי"
  • לחם טעים וארומטי להפליא !! (y) הקרום פריך !!! הפירור קפיצי !!!!

הערה

רעיון העירוי נלקח מאתר www.carina-forum.com. השם ניתן על ידי סבתי, היא אומרת שללחם יש טעם כמו "אורלובסקי".

חלב מרוכז
האם חומצה אסקורבית היא חומצה אסקורבית מבית המרקחת?
אומלה
כן, מבית המרקחת באבקה.
חלב מרוכז
ואם אין מה להחליף?
אומלה
אם לא, אין מה להחליף. קרא על פעולת החומצה האסקורבית כאן
חלב מרוכז
תודה! קראתי הכל. אני אסתכל מחר בבית המרקחת!
לוז'ה
אומלה, תודה על הלחם, טעים! משהו דומה לחלב החלב טעים כמו מאלט בלחם, אבל זה פשוט נראה קצת אחר. הקורינדה נטחנה רק, וטגנה אותה, 1 כף. l. עם מגלשה לא היו מים מינרליים, לקחתי מים רגילים.
תודה!
אומלה
לוז'ה , תודה! אני שמח שאהבת את זה. אני שונא מאלט, אז זה תחליף נהדר עבורי!
טאטנה
אומלה, תודה רבה על המתכון. אפיתי כיכר לחם אורלובסקי זעירה, בגלל מחסור בקמח שיפון, הייתי צריך להפחית פי 4 את כל המרכיבים ולא היו מים מינרליים, לקחתי מים מסוננים, שפכתי מעט שמן זית. הלחם נפלא! הריח והטעם מעולים !!! אהבתי את זה מאוד מאוד. וחם טעים וטעים למחרת!
אומלה
טאטנה , ברוך הבא לפורום! אני שמח שאהבתם את הלחם!

ציטוט: טאטנה

בגלל מחסור בקמח שיפון נאלצתי להפחית פי 4 את כל המרכיבים ולא היו מים מינרליים, לקחתי מים מסוננים, שפכתי מעט שמן זית.
הי .. האיש שלנו !!!לחם שיפון חיטה עם מחמצת "אורלובסקי"בסוף צריך להוסיף ביטוי קסם: והשאר הכל לפי המתכון !!!
אגוז
אוקסנצ'יק, באילו מים מוגזים אתה משתמש בדרך כלל
אומלה
אירצ'יק, וכל אחד מהבון אקווה הזולים ביותר, ולא המלוחים, למשל. באותו מקום בועות חשובות.
echeva
כלומר חלב מתקבל בסופו של דבר לא 70 גרם, אלא 25 גרם (עם תה)?
אומלה
יבגניה, בדיוק.
פרגולינה
אומלהקראתי נכון, לא למעוך את הלחם במהלך ההגהה?
אומלה
טטיאנה, נכונה.
פרגולינה
אומלה, אני נושא את תודתי על הלחם ודיווח הצילום. אפה כבר כמה פעמים. אני מאוד אוהב לחם, הוא כל כך ריחני וטעמו כל כך הרמוני.בקיצור, המתכון מאוד מוצלח.
לחם שיפון חיטה עם מחמצת "אורלובסקי"לחם שיפון חיטה עם מחמצת "אורלובסקי"
אומלה
טטיאנה, איזה טוב יש לך! והפירור הוא חגיגה לעיניים !!!!! שמחה שאהבתי את זה!
יקטרינה א
בבקשה תגיד לי שהקרום כל כך מבריק ממה שמרחת אותו?
אומלה
יקטרינה, ברוך הבא לפורום! קרום כזה מתקבל על ידי מריחת לחם מוכן בשמן צמחי, אך הוא דקורטיבי, הדרוש לצילומים יפים יותר. לאחר 10 דקות השמן נספג והברק נעלם.)
יקטרינה א
אומלה, תודה רבה על התגובה המהירה.
טרישקה
אומלה, קסיושיק, תודה על המתכון, לחם!
אפיתי על ה- Zhd, במקום מחמצת, והוספתי עוד זרעים, השאר לפי המתכון!

לחם שיפון חיטה עם מחמצת "אורלובסקי"

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם