לחם מחמצת דיאט (תנור)

לחם מחמצת דיאט (תנור)

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת (יש לי שיפון)	250 גרם
קמח שיפון	150 גרם
קמח מלא ( יש לי	250 גרם
מים	210 מ"ל
מלח	1.5 כפית.
יוצקים 60 מ"ל מים רותחים על גבי מאלט ומצננים (אפשר להסתדר בלי מאלט ואז מגדילים את קצב המים ל -270 מ"ל)	2 כפית

שיטת בישול

• כנראה, זה יכול להיחשב תזונתי, כי ההרכב אינו כולל סוכר, שמן או קמח חיטה מזוקק.
• מניחים הכל בתוך יצרנית לחם, ללוש כ -15 דקות. השתמשתי בתוכנית פלמני. הייתי צריך להוסיף 3 כפות במהלך האצווה. l. מקמח מלא כדי להכין לחמנייה נחמדה ומעט דביקה.
• מוציאים את הבצק בסוף הלישה. מעבירים למיכל גדול, מכסים במכסה או בנייר כסף ומכניסים למקרר ל -10 שעות (הצלחתי ללוש בערב, הכנסתי אותו למקרר למשך הלילה, ואפיתי בבוקר).
• הוציאו את הקערה מהמקרר, השאירו אותה בטמפרטורת החדר להתחממות למשך כשעה. לאחר מכן יוצרים כיכר מכל צורה שהיא, מעבירים לצורה בה תאפו או על תבנית מרופדת בנייר אפייה. פיזרו את החומר עם מים חמים ופיזרו כמון וכוסברה טחונה מעל. מכסים בסרט, מכסה או מגבת ומניחים להתפחה של 1.5 - שעתיים במקום חמים (יש לי תנור עם נורית דולקת). הבצק שלי כמעט הוכפל בנפחו. 10 דקות לפני האפייה הכנתי כמה חתכים בצד, אחרי 10 דקות, מדליקים את התנור ואופים.
• אפוי בטמפרטורה של 220C כשעה. הנכונות נבדקה באמצעות מדחום (בטמפרטורה של 95 מעלות הוצאתי את הלחם וקיררתי על רשת).
• הלחם התגלה כריחני מאוד, ביום הראשון היה לח מעט, כמו בורודינו. ביום השני הלחות פחתה, בעוד שהלחם בשום אופן לא היה מיושן, טעם השיפון והריח התעצמו.
• עם אוקרושקה, סלק וסתם עם סלט ירקות - מושלם.

מתכונים דומים

לחם אופסי או ענן לחם - ללא קמח, תזונתי או אתלטי (מירנדה)

Panasonic SD-2511. לחם דיאט עם קמח מלא, שמיר ופטרוזיליה ($ vetLana)

לחם דגנים מלא "דיאט" במכונת לחם (חתול אדום)

עיצבת את זה כמו צמה, או שמא חיתוכים מתולתלים כאלה?

גילגלתי לחמניה, חצי שטוח (מימין), חתכתי אותו לשלושה חלקים, שזרתי צמה וזרקתי אותה על החצי השמאלי

Pasibki: פרחים: ובכן, לחם יפה מאוד

[פאילט]

פאילט,

בהחלט מתכון תזונתי
בנוסף להיעדר סוכר, חמאה וקמח לבן, קיים גם היעדר שמרים מתורבתים, שימוש בבצק מחמצת, תסיסה ארוכת טווח של הבצק - יישון לאורך זמן, שבגללו משתחררים חומרים מועילים ב קמח

הלחם נראה מדהים, אני בטוח שגם טעמו

אלכסנדרה, תודה על הערותיך. אני יכול לטפל בהורי אך ורק בלחם תזונתי, בבעיות עם רמת סוכר גבוהה בדם, ואבי סובל גם מטרשת עורקים בכלי הדם.
אני בוחר מתכונים שונים עבורם, מצאתי הרבה גם בנושא שלך.
אז הלחם הזה יעשה בסדר גמור, הורא!

סליחה על השיטפון בטמקה הזו - הורדתי את הכולסטרול שלי מעלה לנומה אפילו לא מבוגר, אלא צעיר עם מערכת המזון הסיברית (הסופר E. Stoyanova) - אין כמעט שומנים מן החי (למעט דגים), ו בנוסף הוצאתי את החלמונים מהתזונה שלי ובשר רזה (חזה עגל, עוף והודו) אני לא אוכל לעתים קרובות פעם בשבוע, כמעט ולא אוכל גבינות קשות.

הסטויאנובה מתאים לכולם.אני ממליץ, סרגיי, לקבל ייעוץ מאלנה עצמה ממקור ראשון - היא גם רוקחת וגם תזונאית (מלבד היותה אקדמאית בכלכלה)

ובסיברית יש ארוחת צהריים מדגנים, 65 גרם (2 פרוסות) שיפון או לחם מלא, או דייסה שלמה + כפית אחת. שמן לא מזוקק + כמה זיתים או אגוזים

מוקדם יותר חשבתי שיש לי מטבוליזם כלשהו של חלבונים, אבל אני לא רוצה פחמימות. ועכשיו אני לא רוצה בשר, ואני שמח להשתמש בירקות לא עמילניים (אלה גם פחמימות).

כיצד מפריעים חלבונים אפסיים? כל השומן מן החי הוסר מהם, עם כולסטרול, הכל בסדר, לא רק חילוף החומרים וייצור האינסולין מנורמל, אלא גם מאזן המלח במים, במיוחד מכיוון שיש גבינת קוטג 'משולבת עם פירות ופחמימות וסיבים (פירות עם קליפות)
באופן כללי, אלנה מאוד רצינית וידידותית למשך יום אחד.

תודה לכולכם על עצותיכם, אני בהחלט אלמד את זה בפירוט רב יותר.

לאחר קריאת המתכון החלטתי לנסות לאפות, אך עלתה השאלה באיזה פתיח להשתמש?

דן, יכול להיות כל מחמצת, היה לי - "נצחי", והשתמשתי בו, אבל אני חושב שזה לא עניין עקרוני, כל מחמצת עבודה תעשה.

תודה על התשובה, חשבתי גם שאפשר לאפות לחם מחמץ ה"נצחי ".

אלכסנדרה, תודה על הערותיך. אני יכול לטפל בהורי אך ורק בלחם תזונתי, בבעיות עם רמת סוכר גבוהה בדם, ואבי סובל גם מטרשת עורקים בכלי הדם.
אני בוחר מתכונים שונים עבורם, מצאתי הרבה גם בנושא שלך.
אז הלחם הזה יעשה בסדר גמור, הורא!

אני מעוניין גם במתכוני לחם לחולי סוכרת, אם זה לא קשה, תן קישורים למתכונים מתאימים

[TANYA0405]

TANYA0405
אתה כאן ! המתכונים של אלכסנדרה מתאימים כולם לתזונה סוכרתית!

דן, יכול להיות כל מחמצת, היה לי - "נצחי", והשתמשתי בו, אבל אני חושב שזה לא עניין עקרוני, כל מחמצת עבודה תעשה.

האם אתה יכול להשתמש בבצק בשל במקום במחמצת? 3-7 ימים במקרר? אני רק מתחיל לאפות לחם, אז סליחה על השאלות המטופשות. אהבתי את האפשרות התזונתית שלך, אני רוצה לנסות את זה.