בצק לסייד (קר)

[גרסה זו של מבחן כזה]

בצק לסייד (קר)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
מים	1 כף.
שמרים טריים	15 גרם
סוכר (עוד לעוגות מתוקות)	1 כף. l.
מלח	0.5 כפית
רסט. שמן	1 כף. l.
קמח חיטה	2 - 2.5 כפות.

שיטת בישול

• כוס למתכון = 250 מ"ל
  
• ממיסים שמרים במים. ואז מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים את הבצק ביד. אין צורך ללוש זמן רב, לערבב מספיק מהר, עד לקבלת תערובת חלקה.
  
• הבצק רך מאוד ודביק.
  
• 
  
• עכשיו הכנסנו את הבצק למקרר עד לרגע שהוא מתפח היטב (לפעמים אני משאיר אותו בן לילה, ומוציא אותו בבוקר). אתה יכול ליצור לבנים ועוגות. אני משמן את הלוח והידיים בשמן צמחי.
  
• 
  
• אין צורך באישור מוצרים. אטום פשטידה או סיד, ומיד במחבת. והקפידו להכניס את הלבנים מיד לתבנית כדי שהבצק לא יהיה לח פנימה. אני גם לא מכניס הרבה שמן למחבת.
  
• 
  
• שמתי את הלבנים והפשטידות המוגמרות על מגבת כדי שעודף השמן ייספג. ואז שמתי אותו בסיר, מתחת למכסה. נגב מדי פעם עיבוי מהמכסה.
  

הערה

הבצק מתגלה כטעים מאוד, אוורירי, לא "משתזף" לאחר הקירור וקל מאוד להכנה. יותר מכך, לא אהבנו מתכון אחד.

אם אתה רוצה פשטידות אפויות, אז אני מציע גרסה זו של מבחן כזה .

בתאבון !

מתכון מגניב ,. חייב לנסות

[סבטל @ נקא]

סבטל @ נקא , תודה . המתכון ממש טוב, ונבדק לאורך שנים ואוכלים.

בתצלום, אגב, belyashiki (בואו נקרא לזה ככה). אל תתבלבלו מהצורה.

[Qween]

Qween
יצירת מופת, לעומת זאת, כמו כל המתכונים שלך! ברגע שאחזור מחופשה הלבנים שלך יהיו הראשונים בתור! תודה שזכרת לחלוק את המתכונים הנפלאים שלך!

תודה על המתכון. הבצק כבר נמצא במקרר. יהיו פשטידות לארוחת הבוקר. אני אוהב בצק מטוגן רע

בבקשה תגיד לי, אתה יכול לעשות את זה עם שמרים יבשים? התוצאה לא תחמיר?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת , irina2101, בבקשה .

קוֹנִיָה , אתה יכול להכין את הבצק הזה עם שמרים יבשים, אם כי אני מזהיר אותך בכנות שאני לא משתמש בהם.
לדעתי 0.5 כפית. יהיה מספיק.

[Qween,]

Qween, באתי להגיד תודה על המתכון
וכבוד מיוחד לנוחות - בשעות הערב עם בצק המהומה - בכלל לא דבר, ובבוקר - מאפים טריים. אני אוהב את חסרי גיל מאותה סיבה.
תודה, הבצק באמת, אוורירי, רך

[מישה]

מישהאיזה לבנים יפים!
אני אוהב במיוחד את זה משמאל, מטוגן

אני שמח שאתה אוהב את המתכון.

[קווינצ'יק]

קווינצ'יק , תודה ענקית על הבצק !!!!!! 🔗

להגיש תלונה כאן.

[סטרנוסיא]

סטרנוסיא, הדו"ח מתקבל.
לבריאותך! העיקר שבעלך היה מרוצה.

[קוֹנִיָה]

קוֹנִיָה לדעתי 0.5 כפית. יהיה מספיק.

ציפוי, Qween הכניס 15 גרם שמרים טריים. תהיה לך אותה תוצאה אם ​​תשים 5 גרם שמרים יבשים, שאתה צריך פי 3 פחות משמרים טריים. וזה מעט יותר מ 1.5 כפית, ולא 0.5 כפית, שכן יש 3 גרם שמרים יבשים בכפית אחת.

שמתי את הבצק הזה לפני שעתיים במקרר, אמא. זה גדל פי 4, כבר מהתיק התחיל לטפס החוצה, למרות שהשארתי לו הרבה מקום ... מעניין אם אני משאיר אותו לעוד כמה שעות, אני יכול לפתוח את המקרר

והאינטלקטואלים שלי קמו, אט אט.

משום מה, הבעל מבקש לחמניות מהבצק הזה. נצטרך לכבד.

והאינטלקטואלים שלי קמו, אט אט.

משום מה, הבעל מבקש לחמניות מהבצק הזה. נצטרך לכבד.

וטיגנתי פשטידות עם נקניקיות, לא היו מספיק ולא היה עוד מילוי, אבל נשארו תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל ונקניקיות, זיהיתי אותם בפשטידות

[סלסטין]

סלסטין , יש לי גם את הבצק הזה בצורה שקטה.

ובשבת טיגנתי פשטידות עם פצ'נקוס ותפוחי אדמה.
סטרנוסיא , מעניין איזה סוג של לחמניות מהבצק הזה יתברר.

[קווינצ'יק]

קווינצ'יק, זה מעניין עבורנו ובעלי בטוח שהם טעימים!

והאינטלקטואלים שלי קמו, אט אט.

גם אני. היום אפיתי בפעם השנייה. כל המשפחה שמחה. בפעם הראשונה אפיתי פשטידות עם כרוב, ולבקשת נכדתי את המועדפים עליה עם תפוחי אדמה. והיום, לבנים ועוגות עם יערה (זרקו אותו עם סוכר ולא מעט עמילן). טעים. Qween + 1! תודה על מתכון כל כך קל, מהיר וללא מתח. אני ממליץ לכולם לנסות את זה.

[Panevg1943]

Panevg1943, לבריאותך.
תענוג לקרוא את הביקורת שלך.

לא טעמתי יערה. מה הטעם שלו מזכיר?

לא טעמתי יערה. מה הטעם שלו מזכיר?

אוכמנית אחת לאחת, אך מעט חמוצה. במשפחתנו, כל חובבי האוכמניות, ולכן הם שתלו זרעי יערה לפני שנים רבות, ועכשיו הם כבר שיחים בוגרים, והכי חשוב, אלה הגרגרים הראשונים באזור הטבעי שלנו. רק השיחים דוהים, וגרגרים מופיעים מהר מאוד. יש לנו 3 שיחים מסוגים שונים: חמוץ, טרי יותר. אנו משתמשים באפייה, ג'לי-קומפוט וטריות.

קראתי אותו, חיפשתי אותו ורציתי אותו מאוד. נכון, שמי הרגיל הוא peremyachi, כפי שהם מכונים בטטרסטן. אני אשים את הבצק הלילה.

[קווינייי]

קווינייי ayuuuu ...
לא יכולתי לשים את הבצק אתמול, היה קרב על האינטרנט והפסדתי אותו. אז ראיתי את המתכון רק בבוקר. אני לישתי את הבצק ב -10, הוא כנראה גדל פי 4-5, אתה כבר יכול לאפות אותו? או לשמור את זה עד הערב?

אתה יכול ... אתה לא יכול ... למעשה, כבר אפיתי וכבר אכלתי. התגלו פשטידות טעימות ופריכות ומילאו תפוחי אדמה בפטריות.

[סוסליה]

סוסליה , לא הספקתי לענות ...
כמובן שהבצק הזה לא חייב להישאר קר בן לילה, מספיק לחכות עד שהוא עולה.

פשטידות יפות התבררו.

אוכמנית אחת לאחת, אך מעט חמוצה. במשפחתנו, כל חובבי האוכמניות, ולכן הם שתלו זרעי יערה לפני שנים רבות, ועכשיו הם כבר שיחים בוגרים, והכי חשוב, אלה הגרגרים הראשונים באזור הטבעי שלנו. רק השיחים דוהים, וגרגרים מופיעים מהר מאוד. יש לנו 3 שיחים מסוגים שונים: חמוץ, טרי יותר. אנו משתמשים באפייה, ג'לי-קומפוט וטריות.

מחוץ לנושא, אבל Qween היא הפילגש שלה, ואז היא תימחק.
קראתי שזה מדהים להתעקש על וודקה על יערה מיובשת.

[קווינצ'יק]

הנה הם, לחמניות מהבצק הזה. כַּתָבָה!!!!!!!!
קווינצ'יק, תודה!!!

200 מ"ל מי גבינה + 50 מ"ל חלב
15 גרם. שמרים טריים
0.5 כפות. l. סהרה
0.5 כפית מלח
1 כף. l. שמן צמחי
400 גרם קמח

יציאה -6 לחמניות ענק.

[Qween,]

Qween, תודה רבה על המתכון הסידני הנהדר.
אין לי זמן להכין סייד ... הגברים שלי נסחפים מיד.
הבצק רך מאוד. רק הכנתי את הבצק עם חלב. אני לא יודע למה עדיף למבחן.
אולי תשאיר את זה ככה במתכון שלך על המים?
הנה תמונה של הלבנים.
רק אני הכנתי אותם פריכים כי הבשר הטחון היה גולמי.

[שטרנוצ'קה]

שטרנוצ'קהאיזה לחמניות מדהימות !!!
אני שמח שזה יצא כמו שרציתי.

יש לי רעיון להכין בסיס פיצה מהבצק הזה. אבל מכיוון שאני אוהב פיצה בלבד, הרעיון הזה מחכה להתגלמות.
ז'יווצ'יק , ניתן להכין בצק זה עם חלב, מים, מי גבינה. עשה כרצונך. הכל מסתדר טוב.


בנות, בריאות!

[Qween]

Qween, גם תגיד לי, בבקשה, כמה שמרים יבשים צריך להכניס לבצק לבנים במקום שמרים חיים?

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק , אני לא אופה בכלל עם שמרים יבשים, אבל אני חושב ש 0.5 כפית. יהיה מספיק. הבצק כמעט נוזלי, הוא יכול להיות הרבה כפית אחת. שוב יברח.

אם אתה מכין את הבצק הזה עם שמרים יבשים, אז כתוב.

בסדר!
בדיוק קניתי 1 ק"ג. שמרים יבשים, עכשיו אני לא יודע איפה לשים אותם.

כן, 1 ק"ג שמרים יבשים זה אחלה!

בנות, תקעי את האף, איך להכין לבנים יפים כאלה עם חור, אני לא אבין. אכלתי רק כאלה שנרכשו, אבל אני באמת רוצה את עצמי

הכינו עוגה עגולה, לא דקה במיוחד. שים את הבשר הטחון באמצע ללא קנאות, כדי שלא יטפס החוצה, ואז הרם את שולי העוגה ויצר משולש מהקצוות למרכז עם מרכז פתוח, או הרם את שולי העוגה ויוצר סל קטן כזה. רק אל תעשה חור גדול, המיץ יזרום החוצה.מטגנים לבנים כאלה קודם עם הצד הפתוח במחבת, ואז הופכים ומטגנים על אש קטנה עד שהם מבושלים

[תושב קיץ]

תושב קיץ תודה לך, אני אלמד!

מי שרוצה את זה תמיד מצליח

הכינו עוגה עגולה, לא דקה במיוחד. שים את הבשר הטחון באמצע ללא קנאות, כדי שלא יטפס החוצה, ואז הרם את שולי העוגה ויצר משולש מהקצוות למרכז עם מרכז פתוח, או הרם את שולי העוגה ויוצר סל קטן כזה. רק אל תעשה חור גדול, המיץ יזרום החוצה. מטגנים לבנים כאלה קודם עם הצד הפתוח במחבת, ואז הופכים ומטגנים על אש קטנה עד שהם מבושלים

תודה!!!

[Qween]

Qweenאתמול הכנתי לבנים עם כרוב. הם יצאו מדהימים, כל כך טעימים. כמובן שמתכון הבצק שלכם הוא SUPER!
את הבצק הכינו בשמרים יבשים. כמו שאמרת, כפית אחת מספיקה למנה אחת. רק שמתי לב שעם שמרים טריים הבצק עולה מהר יותר. לישתי את הבצק ב- HP במשך 1.5 שעות. עם שמרים טריים, במהלך תקופה זו, הבצק כבר טיפס מהדלי, אך משמרים יבשים הוא התרומם מעט מעל מחצית הדלי.
ובכן, אתה לא יכול לחכות כלום, כי אני צריך להכניס 1 ק"ג שמרים יבשים איפשהו.

במילה אחת - לא ציפיתי !!!!!!! עם מינימום כזה של הכל (אוכל, זמן, עבודה), הפשטידות יצאו superrrrrr !!!!! הבצק פלסטי מאוד - הפשטידות עוצבו בקלות וצבטו בצורה אמינה מאוד, ובצורה מוגמרת - הבצק רך, רך, הוא לא היה גלם בפנים אם כי המילוי היה משמש טרי טרי קצוץ עם סוכר. מה הם ביום השני - אני לא יכול להגיד כלום, הגברים שלי טרפו הכל מהר מאוד

מה הם ביום השני - אני לא יכול להגיד כלום, הגברים שלי טרפו הכל מהר מאוד

ואני יכול לומר ... רק לשלי.
למחרת, גם רך. נכון, במוצרים שלי הבצק הרבה יותר דק.

נכון, במוצרים שלי הבצק הרבה יותר דק.

עיגולים דקים מגולגלים עד 0.5 ס"מ

הבצק שלי היה נוזלי, אז לא יכולתי לגלגל את העיגולים. ככל שקמח יותר, כך הבצק עבה יותר. שמתי קמח קצת יותר מ -2 כוסות. השרתי את הידיים בשמן צמחי ופיסלתי את הלבנים. והבצק היה כמעט חי בידיי.

הנה מבט על הלבנים היפים של MISHA.
גם העוגות היו דקות.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12857.0

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק, ממקה , בתיאבון !

... לישתי את הבצק ב- HP במשך 1.5 שעות. ...

ז'יווצ'יק, אל תטרחו ללוש את הבצק הזה ב- HP. אני פשוט מערבב את הבצק ביד ומכניס אותו מיד למקרר. נראה לי שתהליך הערבוב לוקח פחות מדקה אחת.

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק, אל תטרחו ללוש את הבצק הזה ב- HP.

לא, אני לא מטריד את עצמי, אלא יקירתה. מדוע אם כן קנית HP? תן לזה לעבוד.
אמנם נהגתי לאפות פסצ'י, שם הבצק נשמר 5-6 שעות וידיי כאבו מלישה ואפותות. ועכשיו, עם הרכישה של HP, הייתי עצלן לחלוטין. אפילו שמתי בצק דקה ב- HP.

הבצק שלי היה נוזלי, אז לא יכולתי לגלגל את העיגולים. ככל שקמח יותר, כך הבצק עבה יותר. שמתי קמח קצת יותר מ -2 כוסות. השרתי את ידי בשמן צמחי ופיסלתי את הלבנים. והבצק היה כמעט חי בידיי.

הנה מבט על הלבנים היפים של MISHA.
גם העוגות היו דקות.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12857.0

ואתה רוצה לומר שהמוצרים שלך התגלו כטעים ויפים משלי?
באופן כללי, באתי להודות למחבר המתכון, ולא לבקש עצות, מכיוון שאני מאוד מרוצה מהתוצאה שלי.
ובתמונה פינת העוגה. ממש בהתחלה, הקשר שבו בכל מקרה יהיה הרבה מבחן.
תודה על הקישור, אני לומד היטב את התמונות והביקורות לפני שאני מחליט לבשל משהו.

[ממקה]

ואתה רוצה לומר שהמוצרים שלך התגלו כטעים ויפים משלי?

ממקה, אמרתי את מה שכתבתי ולא יותר. ואין סאב-טקסט בדברי. איך אוכל לומר שה"מוצרים "שלי טעימים יותר אם לא ניסיתי את שלך.

ואני יכול לומר ... רק לשלי.

זה עניין של טעם לכולם, מישהו אוהב יותר בצק ופחות מילוי, בעוד שאחרים אוהבים אותו להפך.

נהנתי מאוד לעבוד עם המבחן הזה. האם סייד לראשונה בעל אהב את זה, וזה הדבר החשוב ביותר

Qween, אחר הצהריים טובים.
הכנתי את הבצק לסיד לפי המתכון שלך, יצא טעים מאוד. משק הבית ממש סחף אותם. רק עכשיו נשחקתי עם הבצק, אולי לא הבנתי איך לעשות את זה. כתבת 2-2.5 אמנות. קמח. מזגתי 2.5 כפות. והבצק לא התברר לי כגוש, אלא פרשתי על הכוס, כלומר היה נוזלי מאוד. החלטתי שזה לא אמור להיות כך והוספתי בערך כוס קמח. האם עשיתי את הדבר הנכון או שהיה עלי להשאיר אותו נוזלי?

[יוליה מאי]

יוליה מאי, יום טוב .

כתבתי במתכון:

אין צורך ללוש זמן רב, לערבב מספיק מהר, עד לקבלת תערובת חלקה.
הבצק רך מאוד ודביק.

הבצק צריך להיות נוזלי ודביק כמו שעשיתם לפני שהוסיפו את כוס הקמח השלישית. חותכים את הבצק לפשטידות, מברישים את הידיים ואת הלוח בשמן צמחי.

בהצלחה

יאם יאם תודה על המתכון
עשה ובילאשי - יאם
ובעקבות לחם שנאפה - בתהליך האפייה ריח קסם כזה הגיע מהתנור, וכמה רך, וכמה ריחני, ונשמר לאורך זמן
ואתמול הכנתי פיצה, הפיצה הייתה עם המילוי האהוב עלי ביותר - פטריות, בצל מטוגן והרבה גבינה, אבל יותר מכל אהבתי את הבסיס בפיצה הזו