כיכר פריזית (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
כיכר פריזית (תנור)

רכיבים

בצק:
קמח חיטה 360 לפני הספירה
מים 300 לפני הספירה
שמרים יבשים מהירים 3 גרם
בצק:
קמח חיטה 240 גרם
סוכר 6 גרם
מלח 12 גרם
מים 50 גרם

שיטת בישול

  • בצק:
  • 360 גרם קמח חיטה
  • 300 גרם מים
  • 3 גרם שמרים יבשים מהירים

  • מערבבים את הבצק, מכסים בניילון ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 4-4½ שעות, עד שהבצק מתפח לחלוטין ומתחיל להתייצב במרכז.

  • כיכר פריזית (תנור)

  • בצק:

  • כל הבצק
  • 240 גרם קמח
  • 6 גרם סוכר
  • 12 גרם מלח
  • 50 גרם מים

  • 1. מאחדים את הבצק עם שאר המרכיבים ולשים לבצק קשוח בינוני.

  • 2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומניחים להתפחה בטמפרטורת החדר למשך 3 שעות. הבצק אמור לתפוח שלוש פעמים לפחות.

  • 3. מחלקים את הבצק לשניים, לעגל מעט ולהשאיר לנוח 10-15 דקות.
  • יוצרים כיכרות מלבניות עם קצוות חדים ומניחים אותם בתפרים על גבי נייר.

  • 4. הגהה - שעתיים בטמפרטורת החדר. בצעו שלוש או ארבע חתכים אלכסוניים על הכיכרות המרווחות ורססו מים.

  • כיכר פריזית (תנור)

  • 5. לאפות קיטור בחום של 220 מעלות צלזיוס (440 צלזיוס) 25-30 דקות, עד להזהבה.

  • כיכר פריזית (תנור)

הערה

מתכון מישא-צלב LJ

מנהל

איזה לחם יפה! הלב שמח להתבונן בו
תודה על ההנאה
GruSha
תודה רבה לך!!! נחמד מאוד
הלחם דווקא טעים מאוד
פרזיה
GruSha
מאוד יפה! תגיד לי, שעתיים של הגהה זה לא הרבה, אני חושש שהם יפסיקו את זה?
GruSha
כמובן שאתה צריך להתמקד בקצב בבית ...
לוז'ה
אפיתי את הלחם הנפלא הזה. זה מזכיר לי מאוד את המתכון "לייסי", רק שיש עדיין חתיכת חמאה קטנה והשאר כמעט זהה. כנראה מתכון אחד בצורה אחרת.
לקחתי שמרים טריים, 12 גרם, קמח חיטה כיתה א '. נראה ומריח נהדר! ננסה מחר. נכון, במהלך ההגהה, הלחמים פרושים מעט לצדדים, כי שלך, אני רואה, בסל הם מרחקים, ואני פשוט על נייר האפייה, כך שהם יצאו לא כל כך צרים ואלגנטיים כמו המחבר בתמונה, אבל גם נאה.
הבצק נעים מאוד בידיים, זה תענוג לעבוד איתו, וגם ללוש. מכיוון שאני בלי HP, אני מקבל באז כפול, סוחט את הבצק בידיים ומקשיב לחריקתו וחריקתו.
תודה רבה על המתכון!
GruSha
ציטוט: לוז'ה

נכון, במהלך ההגהה הלחם שלי מתפשט קצת לצדדים
אתה יכול לנסות להכין שפות ממגבת עבה ... אם אתה מורח אותה על מגבת
לוז'ה
ציטוט: GruSha

אתה יכול לנסות להכין שפות ממגבת עבה ... אם אתה מורח אותה על מגבת
לא, רק על קלף.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם