לב הודו פיקנטי

לב הודו פיקנטי

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
לב הודו	600 גרם
גזר	מחשב אחד.
דייקון	100 גרם
ג'ינג'ר	30 גרם
שום	3-4 שיניים
פטרוזיליה, שמיר, כוסברה	4-5 סניפים
יין שולחן לבן	100 גרם
כרישה	מחשב אחד
צלי שמן	3 כפות. l.
בולג. פלפל	מחשב אחד.
מרינדה:
רוטב סויה	3-4 כפות. l.
רוטב וושצ'סטר	כפית אחת
מיץ לימון	2 כפית
כוסברה	כפית אחת
צִפּוֹרֶן	2 יח '
צ'ילי	1/2 תרמיל
שמן שומשום	1 כף. l.

שיטת בישול

• חותכים את הלבבות לשניים, שוטפים אותם מדם ומסירים עודפי שומן. ואז מרינדים במשך 1-2 שעות. ראשית מטגנים שום וג'ינג'ר קצוצים דק בשמן חם, ואז מטגנים קלות את הלבבות. מוסיפים יין, מבשלים במשך 20 דקות, ואז מוסיפים בצל, גזר מגורד ובסוף דאייקון, פלפלים ועשבי תיבול.
  

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

שעתיים

לריסה, מה כלול במרינדה?

[טושה]

טושהתראה, כתוב "מרינדה" ומעי הגס. כל מה שמתחת הוא אותו. כמובן שהרוטב נקרא "ווסטר", לא ווסטר - לדעתי, לא ידעתי אז. גיליתי זאת רק אחר כך, כשביקרתי בעצמי את ווסטר.

תודה! הבנת. פחדתי שלא הכל הולך למרינדה, ציינתי.

לריסה, תודה על המתכון. היו לי לבבות של ברווזונים. חיפשתי מתכון לבשל איתם, ראיתי את שלך ולקחתי אותו כבסיס. כמובן שלא היה לי רוטב ווסטרשייר (אף פעם לא שמעתי על זה), לא היה לי דייקון, ובמקום כרישה היה בצל רגיל. זה יצא טעים מאוד, בעלי התחבר לשתי לחיי ואמר לי להמשיך לבשל לבבות ברווז באותה צורה.

תודה לך, אוליה, אני שמח מאוד!