בית מתכונים קולינריים כלים בשריים עגל קציצות עגל מהסרט "סיפור אהבה" (DECALAGE HORAIRE) עם ז'אן רינו וג'ולייט בינוש

קציצות עגל מהסרט "סיפור אהבה" (DECALAGE HORAIRE) עם ז'אן רינו וג'ולייט בינוש

קציצות עגל מהסרט "סיפור אהבה" (DECALAGE HORAIRE) עם ז'אן רינו וג'ולייט בינוש

קטגוריה: כלים בשריים
קציצות עגל מהסרט סיפור אהבה (DECALAGE HORAIRE) עם ז'אן רינו וג'ולייט בינוש

רכיבים

עגל 400 גרם
גזר 250 גרם
דלעת קישואים 4 יח '(קטן) / 2 יח' (ארוך)
עגבניית שרי 6 יח '
כרישה (ראשים לבנים) 2 יח '
אוקסו בלסמי (או רוטב סויה) כפית אחת
שמן זית 1 כף. l.
שׂוּמשׂוּם כפית אחת
ארמניאק, פטרוזיליה, פלפל ומלח גס

שיטת בישול

  • המתכון לבישול קציצות, אותו קורא המתרגם בסוף הסרט (לשני אנשים), הבא.

  • חותכים ירקות לרצועות, מבשלים בסיר בשמן זית על אש נמוכה (5 דקות). מוסיפים קורט מלח ופלפל גס. מערבבים בעזרת מרית עץ תוך כדי סיפרת את חייך.
  • חותכים את הבשר לחתיכות קטנות של 2 ס"מ.
  • מסירים ירקות מהאש ומניחים קציצות עגל במחבת שחוממה מראש. שופכים שפע של ארמניאק על הבשר ומעלים אותו באש (מסירים את התבנית מהאש). השאירו את הלהבה בערך דקה.
  • הניחו את המחבת על האש, פזרו את הבשר עם קורט שומשום והוסיפו את החומץ הבלסמי או רוטב הסויה.
  • מגישים חם עם ירקות מעל.

  • המתכון באנגלית הוא כדלקמן.

  • מיני בשר עגל

  • הכנה: 10 דקות.
  • זמן בישול: 8 דקות

  • עבור 2 אנשים:

  • * עגל 3/4 ליטר
  • * 1/2 גזר
  • * קישואים עגולים 4 יח '(או 2 ארוכים)
  • * 6 עגבניות גפן
  • * 2 כרישות (חלק לבן)
  • * כפית אחת חומץ בלסמי
  • * 1 כף. שמן זית
  • * זרעי שומשום קורט
  • * ארמניאק
  • * פטרוזיליה שטוחה, פלפל, מלח גס


  • ג'וליין הירקות. מחממים שמן זית במחבת ומאדים 5 דקות על להבה נמוכה. מוסיפים קורט מלח גס, את הפטרוזיליה והפלפל. ערבבו יחד עם מרית עץ תוך כדי סיפור סיפור חייכם. חותכים את העגל לפרוסות אינץ '. מסירים את הירקות מהאש ומניחים את העגל והלהבה למשך כדקה. מחזירים למבער ומוסיפים קורט זרעי שומשום ואת החומץ הבלסמי (בערך רוטב). מגישים חם מעוטר בירקות אל-דנטה.
  • יין מוצע: Calon-Se´gur '96.

זמן ההכנה:

15-20 דקות

הערה

ערב נאה אחד צפינו בסרט "סיפור אהבה" (DECALAGE HORAIRE) עם ז'אן רינו וג'ולייט בינוש. באחד הפרקים של הסרט הזה, גיבור ז'אן רינו בישל קציצות טעימות כל כך. והחלטנו לחזור על המתכון שלו.
כמה פרטים על ההכנה שלנו
מכיוון שהזמן היה מאוחר למדי, בחנות במקום בשר עגל, הם יכלו לקנות טחון חזיר. במקום ארמניאק נעשה שימוש בקוניאק שהיה זמין בבית. גם עגבניות שרי לא היו. הם החליטו לא להשתמש בעגבניות רגילות בחנות, כי עכשיו הן כמעט חסרות טעם. במקום כרישה לקחו בחנות בצל אדום שנקרא "מאדים".

בנוסף למחזה המרהיב, אותו מכנים הצרפתים flambé (Flambing - קציצות עגל מהסרט סיפור אהבה (DECALAGE HORAIRE) עם ז'אן רינו וג'ולייט בינוש


נסה את זה, טעים!
בתאבון!

מתכונים חדשים

כל המתכונים החדשים

קרא עכשיו

כל המתכונים

מתכונים אקראיים

עוד מתכונים אקראיים

מתכון חדש

הודעות חדשות

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם