קוליץ ', שמתקבל בפעם הראשונה

קוליץ ', שמתקבל בפעם הראשונה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
חלב	0.5 ליטר
שמנת חמוצה	0.5 ליטר
שמרים חיים	50 גרם
מרגרינה	1/3 חבילה
חמאה	1/3 חבילה
שמן חמניות (לישה)	50 מ"ל
ביצים (השאירו 2 לבנים לזיגוג)	7 חתיכות
וודקה	50 גרם
סוכר (לבעלי שן מתוקה, 3 כפות)	2 כוסות
מלח	0.5 כפות. l.
וניל או סוכר וניל	1-2 עמ '
צימוקים	200 גרם
קמח לפי דרישה	2.5-3 ק"ג

שיטת בישול

• ממיסים שמרים בחלב חם מעט, מוסיפים סוכר, מלח ושמנת חמוצה. מוסיפים חמאה מומסת ומרגרינה. מוסיפים חלמונים וחלבונים מוקצפים בנפרד. מזלפים קמח בחלקים, ללוש את הבצק כך שהוא יידבק מהידיים. בתהליך הערבוב מוסיפים וודקה, ונילין, צימוקים. בעת הלישה טובלים את היד בשמן חמניות כדי להקל על הלישה. מכסים את הבצק במגבת ולשים במקום חם (שמתי אותו בארון המטבח) שיתאים. ללוש את הבצק לפחות פעם אחת במהלך התסיסה. תהליך יישון הבצק לוקח 4 שעות. אנו מניחים את הבצק בתבניות (משומנות במרגרינה), וממלאים אותם ב 1/3, כאשר הבצק מתפשט בצורה כמעט למעלה - מכניסים אותו לתנור ואופים 45 דקות בטמפרטורה של 190-200 מעלות. הכינו ציפוי עם 2 לבנים צוננים וכוס אחת אבקת סוכר וציפוי החלק העליון של העוגות.
  

המנה מיועדת ל

10 עוגות חג הפסחא בגדלים שונים

זמן ההכנה:

5-6 שעות

תוכנית בישול:

תנור או תנור

מטבח לאומי

רב לאומי

הערה

עוגת חג הפסחא משמחת את עיננו
הוא עשיר וריחני כאחד.
יש עליו קרום זהוב!
אה, כמה טעים!