חלה של מגי גלזר בתנור

קטגוריה: לחם שמרים
חלה של מגי גלזר בתנור

רכיבים

קמח חיטה 1 / כיתה 475 גרם
שמרים מיידיים 6 גרם
מלח 8 גרם
דבש 85 גרם
שמן צמחי 55 גרם
ביצה גדולה 3 יח '
מים חמים 60 מ"ל
ביצת סיכה מחשב אחד.

שיטת בישול

  • קח 30 גרם קמח מהכמות הכוללת במתכון וערבב עם מים חמים (t = 40 ° C) ושמרים מיידיים. השאר למשך 20 דקות לאוטוליזה.
  • ואז ללוש את הבצק ולוש בידיים במשך 5 דקות.
  • הבצק צריך להיות חלק, יציב מאוד, אך קל ללוש.
  • לאחר סיום הלישה מכסים במפית ומניחים לתסיסה למשך 2-3 שעות.
  • מעצבים את החלה ונותנים לה לעמוד שעתיים, או עד שהיא משלשת את נפחה.
  • מברישים בביצה ואופים 40 דקות בטמפרטורה של 165 מעלות צלזיוס.
  • בחרתי בחלה זו בגלל פשטות היווצרותה. אני חושב שמי שאין לו את הכישורים לקלוע עם 3 צמות או יותר, יהיה רצון לנסות לאפות את אותה חלה נפלאה וטעימה.
  • מחלקים את הבצק לעיצוב לשני חלקים שווים, מגלגלים אותו לכדור ומשאירים אותו לנוח 10 דקות.
  • אנחנו מגלגלים כל חלק לעוגה
  • חלה של מגי גלזר בתנור
  • בצורה של מעוין,
  • חלה של מגי גלזר בתנור
  • כדי להקל על גלגול חוסם הטורני - \ "ציר \" = האמצע עבה יותר מהקצוות.
  • חלה של מגי גלזר בתנור חלה של מגי גלזר בתנור
  • מקפלים את הציר לשניים על מקל ומסובבים אותו לספירלה.
  • חלה של מגי גלזר בתנור
  • הניחו את הצרורות המעוותים בצורה עגולה, עם ראש הפסיק העבה במרכז, עם וו, והניחו את הקצוות הדקים סביב העיגול.
  • תן הגהה כמעט מלאה.
  • חלה של מגי גלזר בתנור חלה של מגי גלזר בתנור
  • מברישים את פני החלה בביצה טרופה
  • אופים בצורה או כלחם לחם
  • חלה של מגי גלזר בתנור
  • עד לבישול של 165 מעלות צלזיוס.
  • מצננים על רשת:
  • חלה של מגי גלזר בתנור
  • חלה של מגי גלזר בתנור
  • בתיאבון!

הערה

1. במקום 85 גר 'דבש, ניתן להשתמש בסוכר בכמות של 70 גרם.

2. את ההוכחה לחלה זו כדאי לעשות בתוך תנור מיקרוגל עם ספל מים רותחים לחום ואוויר לח בחדר, כדי שהבצק לא יתייבש במהלך ההגהה. מגי מדגישה שעדיף להוכיח את הקידום בצורה עגולה, ולאפות כרצונו, באותה צורה או ללא צורה.
הוצאתי את החלה מהתבנית לפני האפייה והנחתי אותה על שטיח סיליקון.

מתכונים דומים


חלה (נטאלי 06)

חלה של מגי גלזר בתנור

חלה מותק (סונדורה)

חלה של מגי גלזר בתנור

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם