לחמניות "פרפרים"

לחמניות "פרפרים"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
שמרים טריים	15 גרם
קמח חיטה	500 גרם
חלב	125 גרם
שמנת חמוצה 20%	125 גרם
ביצה	מחשב אחד. (53 גרם)
חמאה רכה	70 גרם
מלח	5 גרם
עֲמִילָן	2 כפות. l. (25 גרם)
סוכר	100 גרם
מילוי:
פָּרָג	100 גרם
סוכר	100 גרם
חלב	100 גרם
לשימון:
ביצה	מחשב אחד.

שיטת בישול

• טוחנים שמרים עם שעתיים. l. סוכר, יוצקים לדלי של HP. יש גם חלב, שמנת חמוצה, ביצה, חמאה. למעלה עם קמח, עמילן, מלח, סוכר. מצב "בצק". בעת הלישה, הלחמניה תחילה נמרחת לאורך התחתית, אל תמהרו להוסיף קמח. בסוף המנה, זה צריך להיות חלק ואלסטי.
• בשלב זה, הכינו את המילוי. מערבבים פרג עם סוכר, יוצקים חלב כך שיכסה רק את הפרג. מבשלים עד שהוא סמיך ומערבבים מדי פעם (15-20 דקות)
• לאחר חלוף זמן הניחו את הבצק על השולחן, זרוע קמח. להתפורר, לחלק לחלקים (יש לי 11).

• מרדדים כל חלק למלבן, משמנים במילוי (כמובן שהתלהבתי קצת עם המילוי כאן, אני צריך לשים פחות)

• מגלגלים מעל הצד הגדול. נוח יותר לעשות זאת, כאילו למתוח את הגליל לצדדים, תוך כדי צובט את הקצוות (אני מקווה שזה מובן).

• לאחר מכן, כופף את הקצוות בגליל כך שיתחברו ויישרו.

• יתר על כן, נוח יותר להעביר את החומר לעבודת נייר אפייה מכוסה בנייר ולבצע שם את כל המניפולציות הנוספות.

• המספריים לא נחתכים לגמרי משני הצדדים.

• [/ td] [td] סובב את החריצים והפרש אותם בצורת פרפר.
• מכסים במגבת ומשאירים להתפחה במקום חמים למשך 30 דקות.
• מברישים בביצה טרופה לפני האפייה.
• מסיבות טכניות הם מעט מטוגנים בשבילי.
• 

זמן ההכנה:

20-25 דקות

תוכנית בישול:

אופים בתנור שחומם מראש ל- 200C עד לקבלת צבע זהוב.

הערה

מבוסס על המתכון 🔗

Ooooooo טעים !!!!!

מתכונים דומים

לחמניות עם סוכר ופרג (mamontenok)

לחמניות מהקריקטורה "קרלסון שחי על הגג" (nonna4ka)

לחמניות קינמון בננה (סונדורה)

[דִבקוֹן]

והכנתי אותם, אם כי הבצק שלי לא מתכון זה אבל זה לא בכוונה - פשוט שמתי את הבצק לחמניות חלב הוקאידו מבית AXIOMA בבוקר, ורק אז ראיתי פרפרים והחלטתי לנסות אותם על הבצק הזה - יצא טעים מאוד
דִבקוֹן אני מתנצל על חוצפה שכזו אני אתוקן בזמן הקרוב מאוד

לא לחכות? וקיבלתי את כולם היום !!!





זה טעים ביס !!! ועשיתי חצי מהלבנה עם סוכר לימון

[לקה,]

זה טעים ביס !!! ועשיתי חצי מהלבנה עם סוכר לימון

לקה, תודה! אני יושב וחושב, במה אוכל להחליף את הפרג? אין שיניים בבית, ואני רוצה לשתות לחמניות.

[IRR]

ואני רוצה לשתות כיכר.

IRR, יהיה רצון !! סוכר + קינמון יעשו ???

אהבתי את סוכר הלימון. אני עושה את זה כל השנה! בכל מקום שאני מוסיף ופשוט לוגם מתה ירוק לצ'יצ'ות

חלק מהפרפרים שלי לא, אבל הרנזנאט שהתברר ...
אבל טעים לעזאזל
תודה

ובכן, אלה הקימורים

Mistletochka, אני בא אליך עם תודה! מעניין בצורה מדהימה ו"פרפרים "טעימים להפליא! משום מה הם הזכירו לי לחמניות, אם כי הבצק שלהם קצת שונה. בעלי אוהב מאפי פרג - אתמול היה לו חג בטן, וגם היום העקבים של "פרפרים" נגררו לעבודה. יש לי 17 חתיכות. דאגתי, עם זאת, שהחלב שלי כבר היה "עיוור" (טוב, כאילו התחיל לחמץ, אבל עדיין לא ממש חמוץ), אבל כלום, הבצק יצא נהדר! ולא זרקתי את המוצר, צירפתי אותו. תודה על המתכון הנהדר!

בנות, טוב, הן פשוט הביכו אותי! ונראה לי שה"פרפרים "שלי מושכים יותר פרחים. אבל היום הקטנה הגיעה מסבתא שלה מחופשה וקבעה מיד שמדובר בפרפרים! חתכתי אותם בסכין חדה, זה נראה לי נוח יותר, העברתי אותם לסריג עם שטיח סיליקון ופתחתי אותם שם.

[דִבקוֹן]

טוק טוק !דִבקוֹן, וחזרתי אליך! היום אפיתי את הפרפרים שלך. קצת מטוגן, אבל זה IRR אָשֵׁם! בזמן שקראתי את הערותיה לגבי הנקניקיה וצחקוקים, לא עקבתי אחר הלחמניות. אבל זה לא השפיע על הטעם, אני מאוד אוהב לאפות עם פרג! תודה על המתכון!

[בהכרח]

אני מאוד אוהבת לחמניה עם פרג!

לאחר מכן בהכרח לעשות את אלה יותר https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110179.0 אתה לא תתחרט!!

בנות, מה נותן עמילן במתכון? כמעט שכחתי להניח את זה, מעניין איך זה ישפיע על התוצאה?

בנות, מה נותן עמילן במתכון? כמעט שכחתי להניח אותו, מעניין איך זה ישפיע על התוצאה?

אני מוסיפה עמילן לחמאה ובצק אחר במקום גלוטן. זה נותן מבנה פירור שכבות עדין. אם לא שמים עמילן זה לא ישפיע על הטעם.

אני כבר מנסה את זה .. ממש חם .. אבל הבצק באמת מאוד רך ורך
תודה!


תמונה מהטלפון, אבל עדיף על אף אחת ..

טעים, עדין מאוד
הבצק מאוד צייתני בעבודה, רך, לא גומי, קל לרידוד

אגב, התברר 16 חתיכות לחמניות לא קטנות. אפוי על שני ניירות אפייה. אבל מה לעשות עם המוצר המוגמר? נצטרך לקחת מחצית מהמורות לגן, כדי לא להתפתות לגוון כזה

קשה להאמין, אבל היום אני אופה אותם שוב

פשוט התאהב בבצק הזה! מאוד רך וגמיש
אני אוהב במיוחד לגלגל חתיכות מיוחדות. משטח החלקה מד"ר ווטקר.
קל יותר מערוך (רדיקל לא עובד, לא יכול להראות)

[אומלה]

אומלה, אני אדווח לך ואודה לך. הכל יצא נהדר, הלחמניות סופר !!! בעלי אמר שאפיתי אותם יותר ממה שהוא "שכנע" את כולם



אבל המילוי לא הספיק לי. על האחרון כבר נמתחתי, אבל עבור אחד זה לא הספיק - סובבתי צימוקים עם אגוזים.

ובכן, אני עם התודה שלי! תודה רבה לך! פשוט אין מילים טעימות ... הם היו מעט מטוגנים עלי, והצורה נשאבה, אבל זה לא השפיע על הטעם. היום בעלי לקח עוגות גבינה עם גבינה לעבודה ליום, ומחר הוא יבוא, ואז יש פרפרים, הוא ישמח ...
האמת לא הייתה בלי תקריות. ובכן, לא בישלתי מילוי כזה קודם, הוא התעבה, הוציא אותו מהאש, חתכתי את הבצק והמילוי הפך ל ... אבן. הייתי צריך להוסיף את הנוזל טיפה אחר טיפה למיקרוגל ... כתוצאה מכך הנחתי אותו חם, כי כשהוא התקרר זו פשוט אבן. כנראה מתעכל ...
אבל מדהים להפליא !!!

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, תודה על הבצק הנפלא!
כל כך נפלא בעבודה.
מיוצר עם שמנת, חלב לא נמצא בבית, שמנת חמוצה הייתה 15%,
לישה במיקסר ואפשרה לתפוח במשך שעה 40 דקות.
התברר 12 פרפרים, הבצק חולק ל 12 כדורים של 84 גרם כל אחד.

[דִבקוֹן,]

יום טוב לכולם!
דִבקוֹן, תודה על המתכון! לחמניות CLASS MELT IN THE PUTH (לכאורה לא גלידה): ורד: היום אפיתי, אבל אני לא יכול לצלם: אם אני עושה את זה מהנייד שלי, אני לא יכול לזרוק אותו על מחשב; ולגברים שלי יש מצלמה למטה בעבודה עכשיו.

אני יכול להציע כאחת האפשרויות לצורת הלחמניות - ורדים: השלב הראשון זהה, אנחנו מגלגלים את הגליל ומקפלים גם אותו, אבל חותכים את הגליל ואוספים וצובטים את הבסיס.
ובמקום פרג (שמתקשה בזה קצת) אני יכול להציע אפשרות מאוד פשוטה: כפית (אולי קצת פחות) שמן חמניות, מורחים את הבצק ומפזרים סוכר. חוֹל. תמיד הכנתי לחמניות כאלה. ועכשיו אכין גם עם פרג בצורת "פרפר"

[דִבקוֹן]

אני יכול להציע כאחת האפשרויות לצורת הלחמניות - ורדים: השלב הראשון זהה, אנחנו מגלגלים את הגליל ומקפלים גם אותו, אבל חותכים את הגליל ואוספים וצובטים את הבסיס.

יש דִבקוֹן וזה תוּת

... יהיה רצון !! סוכר + קינמון יעשו ???

קיבל עצות ממחבר המתכון:



קינמון משפר את הצבע הכהה בתצלום
על פי המתכון, יצאו 4 לחמניות גדולות (כפולות) ו -5 לחמניות קטנות.



שתיים מהגדולות הן לחמניות פשוטות ללא קינמון:



מַחתֵך:

[דִבקוֹן]

ואני בפגישה עם פרפרים



מאוד מאוד טעים !!!

דִבקוֹןתודה רבה על רעיון הפרפרים !!!

[AXIOMA]

AXIOMA , לחמניות פרפר נהדרות !!!! לא הבנתי את הזרם, אהבתי את הטעם ???

אומלה , לחמניות - כמו פרפרים, כמו!



במילים אחרות: החיים מריחים כמו לחם! לחמניות!
לעיתים קרובות טעם פרג וטעם קינמון!

אומלה, תודה על המתכון! לא יכולתי לעבור ליד לחמניות כל כך יפות! מבחינתי כל המתכונים שלך הם כמו תו איכות. הנה הלחמניות שלי, אם כי שתיתי הרבה מילוי.

[סונטה]

סונטה , אף פעם אין יותר מדי מלית !!!! פרפרים נהדרים !!!

של. תודה על האמון שלך!!!

[אומלה]

אומלה צ'קה, סוף סוף הגעתי ללחמניות שלך, אפיתי אתמול (או היום?) אחרי חצות, בעלי לא הלך לישון עד 2 חם שהוא אכל, גרגרן, טוב, פשוט לקחתי דגימה היום תודה על המתכון.
רק שלא התגלה יפה מאוד

מי יגיד לך על מה מדבר הטעם המר של פרג? פתחתי חבילה חדשה של פרג, ושם לא יכולתי להשוות ריח כזה לשום דבר, למעט איזה פרג מחניק או כימי, שנראה רגיל לכאורה, רופף. ורציתי גם לבקש מהפרג לרחוץ או להתייבש ולערבב אותו עם סוכר?

מה אומר הטעם המר של הפרג?

למרבה הצער, הפרג גס ... העובדה שהאריזה החדשה לא אומרת כלום, היא הייתה יכולה להיות ארוזה כבר מקולקלת, או שהיא עלולה להיות לחה באריזה ...

[nakapustina]

nakapustina , איך הסתכלתי על הפרפרים שלך ??? הם יצאו נהדר !!!! אני שמח שבעלי היה מרוצה .. שנינו שניים !!!

[אומלה]

אומלה, הטעם של הלחמניות האלה דומה ללחמניות שנמכרו בחנויות הקולינריות שלנו בילדותנו, אך הן עדיין היו מכוסות בזיגוג סוכר. הבא בתור הוא הלחם השוואבי שלך, אך בהמשך נסיים את החווה מ- AXIOMA. זה בשבילך

אה, ולמה אף אחד לא העלה על דיאטת קטיפה ...
בכזו הנאה הייתי מתיישב עליה, עם כל הפרפרים שלך ...

[רו]

רו למה "יתמכר"? שב מיד בהנאה !!!!

אז, אפשר לומר, ישבתי כבר ביום השלישי. רק אתה יודע, אני חושש מגודל המושב ...

[זה]

אז, אפשר לומר, ישבתי כבר ביום השלישי. רק אתה יודע, אני חושש מגודל המושב ...

דוק, כולם מפחדים, הם כבר לא אופים, אבל זה כל אחד ממהר וממהר, כבר על ידי אינרציה לא ניתן לעצור. כמו קטר דיזל חשמלי בוקרשט-סינאיה

[IRR]

דוק, כולם מפחדים, הם כבר לא אופים,

IRRקא, למה אתה מסעיר אותי כאן !!!!! מדוע אני לבד אסבול עם לחמניות? אני צריך בני לוויה !!!

תודה על המתכון! לחמניות נפלאות

[בן זוג]

בן זוג , איזה יופי!!!!!!!! לחמניות נהדרות !!!!

Mistletochka: הילדה_אהבה: תודה רבה! והבצק תפח! והלחמניות טעימות! בזמן שהנתח השני נאפה, הראשון נעלם!

[מרגושקה]

מרגושקה , URAAA !!!!

משהו שאני לא זוכר את דבריו של סטניסלבסקי ...

[AXIOMA]

AXIOMA , "אני לא מאמין" (ג)

[קסיו]

קסיו, אבל נראה לי שעיכלתי את המילוי, כל הנוזלים התאדו על ידי ה- mln ... הוא התווסף לאדים ... כמו הזרם שהתקרר, ובכן, קרמל פרג טהור,... רן אתה תיקח את התיקון מהדלי ...

קסיושה, תגיד לי פליז, ואם ל"קרמל "ההואshsho להתיז חלב ולחמם אותו, מה לדעתך ייצא כדאי? או לוחחהאם כבר דרכתי על טבח חדש?

[אינול]

אינול, כנראה שזה מאוחר מדי. לדוגמא, הייתי משתמש במילוי זה עבור פשטידות. וללחמניות בישלתי אותו שוב.

[קסיושה]

על הפנים הם נוראיים, חביבים בפנים נורא מבחוץ, יפה מבפנים ... פגוש את הפרפרים המוטנטים שלי:



בפעם הראשונה שאני חותך את ההתזים בצורת פרפרים, אני סוג של תירוצים למראה ...

קסיושה, יאמיאיי, תבדוק את זה !!!

ואני מכיוון שאני לא אוכל פחזניות ובכן, כל כך אהב את הבצק בעבודה !!! לישה במיקסר ידני (רציתי לשחק), בהתחלה הבצק נראה דק, אבל אחר כך !!!

תודה לך יקירתי !!!

נ.ב. עיכלתי את המילוי, הוספתי מעט חלב, הבאתי אותו לרתיחה ובחשתי אותו ביסודיות.
מוw נכון אחריאיקסקא היה נסער ... הוא אהב לקצוץ קרמלים פרגיים בכבדות מהמצקת, זה בגלל המסוק הזה, לא היה מספיק מילוי לפלופ אחד, עטף אותו בסוכר ...

[קרושיק]

קרושיק, נהדר plops !!! ואל תשמיץ, חביב - והכי חשוב, שאהבתם את זה !!!

אה, ושלי חם! בבקשה תלך לשולחן! בישלתי לבתי - אוכל הפרג הראשי! אני אספק את זה מחר, אקבל פסק דין. אבל אני חושב שהם יצליחו! הבצק סופר! העבודה מצוינת, גמישה. סובב פרפרים בפעם הראשונה בחיי! : כן: לא חסכו מילוי.

[לנצ'יק]

לנצ'יק, איזה יופי!!! מחט !!

[אני]

סובב פרפרים בפעם הראשונה בחיי!

ובכן ישר מאניסטרא !!! טוקמה "הפרפרים" שלך לנוסיק, איכשהו אל תמשוך בפעם הראשונה בחייו , כאן הלאה בוגר המקצוען לתואר ראשון אונלה-כן כן !!!

טא לאנה, נבוך
הנה, אני חושב, הכל קשור למורה. תשתחווה לה בחגורה! ללמד, להראות, להסביר, לשבח.
תודה נפרדת מבייטי! אמר - ATLIC! ( זה עולה הרבה)