הלחם הקראלי הטעים ביותר (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
הלחם הקראלי הטעים ביותר (תנור)

רכיבים

מתכון

שיטת בישול

  • הַלחָמָה

  • קמח שיפון טפט 100 גרם
  • 50 גרם שיפון מותסס
  • 7.5 גרם אניס או כוסברה

  • 300 גרם מים

  • התערובת מחוממת תוך ערבוב לטמפרטורה של 65C. לאחר מכן מכניסים את עלי התה לתנור חם בכדי לסכך אותם למשך 1.5-2 שעות בטמפרטורה 63-65C. לאחר מכן מוזגים מים קרים לעלי התה כדי להפחית את הטמפרטורה של עלי התה ל-32-34C, השמרים מומסים בתוכם, מוסיפים קמח ולוש את הבצק.

  • אופרה

  • 400 גרם קמח חיטה של ​​מאפיה 2 שניות
  • שמרים דחוסים 10 גרם או שמרים יבשים 5 גרם
  • כל עלי התה המסוכרים

  • 250 גרם מים קרים

  • הכל מערבב עד לקבלת מסה הומוגנית (תוך 5 דקות) ותסיסה במשך 3.5 שעות. אתה מקבל בצק.

  • בצק

  • קמח חיטה של ​​מאפה 450 גרם 2 שניות
  • מלח 15 גרם

  • 49 גרם סוכר
  • מולסה 80 גרם
  • צימוקים 50 גרם

  • 100-200 גרם מים

  • את הבצק המוגמר מערבבים עם מים, מלח, סוכר ומולסה, ואז שופכים קמח ולוש. בסוף המנה מערבבים פנימה את הצימוקים. הבצק מותסס במשך שעה.

  • את הבצק המותסס חותכים למנות, מניחים בתבניות, משמנים או על קרשים מכוסים בבד ומאובקים בקמח, או על יריעות ונשלחים להגהה. משך ההגהה הוא 50-55 דקות.

  • לפני השתילה בתנור, לחם את פני הלחם במים, ולעיתים מפוזרים עליו זרעי אניס. האפייה מתבצעת עם אדים בטמפרטורה של 170-180 מעלות למשך 30-60 דקות.

הערה

אני אופה לחם רק בתנור, אני לא משתמש ביצרני לחם ולא אוהב את זה!))

poiuytrewq
יוֹפִי! ישר, ריח של אניס הריח ... וצימוקים ... אוו!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אנדריי 5757
איזה לחם הלחם הקראלי הטעים ביותר (תנור) !!! אני מעריץ את עבודתך, אוי ויש לך ידי זהב!

תודה על המתכון, בהחלט אנסה!
poiuytrewq
ציטוט: קרוש

אנדריי 5757
אני מעריץ את עבודתך, אוי ויש לך ידי זהב!
כן, אחרי הכל, אנדריי 5757 יצטרך לארגן כיתת אמן עבורנו.
אנדריי 5757
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת , poiuytrewq תודה, אני אחשוף את הכלים בהדרגה, פשוט קשה בבת אחת, מכיוון שאני צריך לכתוב גם מתכונים לכל מנה שנמצאת בראשי.
poiuytrewq
ציטוט: אנדריי 5757

מכיוון שאני צריך לכתוב גם מתכונים לכל מנה שנמצאת בראשי.
נהרג ... גם מתכונים בראש.
נדיה
תודה רבה על המתכון. הלחם מעולה. מעולם לא טעמתי לחם שיפון טעים יותר!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם