לחם חיטה עם דגנים מלאים וגבינת חמוצה

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם חיטה עם דגנים מלאים וגבינת מחמצת

רכיבים

בצק:
מחמצת קמח מלא (100%) 250 גרם.
דגני חיטה מלאה 60 גרם.
קמח תירס 100 גרם.
קמח חיטה 280 גרם.
שמן צמחי רחוב 1 l.
סרום או מים 250 גרם.
הל קַמצוּץ
מלח 1 שעה l.
סוכר 1 שעה l.
מילוי:
ברינדזה (מוצרלה, סולוגוני) 100 גרם.
קמח חיטה רחוב 1 l.

שיטת בישול

  • טוחנים גרגירי חיטה במטחנת קפה.
  • לחם חיטה עם דגנים מלאים וגבינת חמוצהמערבבים את תרבות המתנע עם מים ויוצקים אותו לדלי HP. יש גם שמן צמחי. למעלה עם קמח, דגנים, סוכר, מלח, הל. תוכנית בצק. איש הג'ינג'ר רך, לא נמרח.
  • לחם חיטה עם דגנים מלאים וגבינת חמוצהלאחר סיום הלישה, כבה את HP והשאיר את הבצק לתפיחה במשך 2-2.5 שעות.
  • לחם חיטה עם דגנים מלאים וגבינת חמוצההניחו את הבצק על השולחן זרוע קמח.
  • לחם חיטה עם דגנים מלאים וגבינת חמוצהמתחו למלבן בעזרת הידיים. מכינים את המילוי: מפוררים את גבינת הפטה עם רוקמי ומערבבים עם קמח. שים את המילוי בצד אחד של המלבן. מצד שני, הכינו שלוש דרגות לחלוטין.
  • לחם חיטה עם דגנים מלאים וגבינת חמוצהגליל רול.
  • לחם חיטה עם דגנים מלאים וגבינת חמוצהמכניסים לתבנית משומנת.
  • מכסים במגבת ומניחים במקום חם להגדלה כפולה. לקח לי שעתיים. בוזקים מים לפני האפייה (לא חובה)
  • אופים בתנור שחומם מראש ל- 200C למשך 40-50 דקות. לחם מוכן אמור להשמיע צליל עמום כאשר מקישים עליו.
  • משמנים בשמן צמחי, מצננים על רשת.
  • לחם חיטה עם דגנים מלאים וגבינת חמוצה
  • בתיאבון !: פרחים:

הערה

מבוסס על המתכון 🔗

גאשה
פה גדול של כיפה שמח !!!
רק אולגה
מתכון מעניין מאוד, אני אממש אותו מחר. האם צריך להשרות גרגרי חיטה? אני חושב שהם נמצאים בקליפה קשה, האם צריך להסיר אותה?
אומלה
ציטוט: רק אולגה

האם צריך להשרות גרגרי חיטה? אני חושב שהם נמצאים בקליפה קשה, האם צריך להסיר אותה?
רק אולגה , אני לוקח חיטה להנבטה. למען האמת, אני לא יודע אם יש קליפה או לא. לא להשרות, רק לטחון במטחנת קפה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם