עוגה "ילדת חלב"

[ויטלינקה]

טוֹב, ויטלינקהאני אלך לנסות.

בנות אם נעשות בשוק שמנת חמוצה בשוק. כמה זמן חיי המדף? עם שמנת אני חושב שאפשר לאכול במשך חמישה ימים. אבל אם אתה מחליף אותו בשמנת חמוצה?

[32]

32, אני אוכל עם שמנת חמוצה במשך 5 ימים, אני דואג אפילו יותר לשמנת מאשר לשמנת חמוצה, אבל זה נמצא בחנות, והשוק יכול להיות שונה - אם המפריד, הוא נשמר לאורך זמן

נחגג ב -1 בספטמבר. טולי בגלל שמנת, פילטוני קירוי בגלל התזת קפה ... באופן כללי, אני לא יודע למה, אבל כולם הגיעו למסקנה שזה נראה מאוד דומה לטירמיסו.

שלום! באתי להגיד תודה !!! העוגה טעימה, רכה מאוד, ומתבשלת במהירות! והנה העוגה עצמה:



דרגות עליונות ובינוניות - "ילדת חלב". אפיתי אחת לפי המתכון, והוספתי קקאו לשני. שמנת חמוצה שמנת עם חלב מרוכז, בשכבה אחרת - שמנת חמוצה + חלב מבושל + קוניאק. האורחים אהבו את זה! מצטער שאין תמונה חתוכה

הבאתי דוח על העבודה שנעשתה ...



הכנתי עוגה ל -1, 5 מנות, העוגה הראשונה כמעט ולא קרעה את הקלף ועדיין התפרקה ל -4 חלקים))) אבל לאבד לב וייאוש זה לא בסגנון שלי))) מרחתי עקבות. קלף עם חמאה בשפע והפך את הקצוות למעט עבים יותר, ולא נאפה לקרום, שלף אותו החוצה קצת התחיל להשחים ... ומה הייתה הפתעתי כשהפכתי אותו על הרשת וחטטתי את הקצה כמו הוא נפל מהקלף עצמו, אפילו הרטיב מגבת, שלאחר קריאת הפורום הכנתי מראש - זה לא היה שימושי כמעט)))
באופן כללי, מ -1, 5 מנות קיבלתי 7 עוגות ופנקייק קטן לבני)))
אכלתי את העוגה ולא הספקתי למצמץ עין ניסיתי כפית אחת בלבד))) אז לא ממש הבנתי מה הטעם, אבל העוגות היו טובות מאוד. מצא חן בעיני, בפעם הבאה אנסה להפוך אותם לדקים יותר ואני חושב עם איזה קרם אחר להתנסות - האם אוכל לנסות פודינג, מה אתה חושב?

אני חושב שזה עניין של טעם, אם אתה רוצה פודינג, למה שלא תנסה את זה! למשל, גם אני התנסיתי והייתי מרוצה

אני חושב שזה עניין של טעם, אם אתה רוצה פודינג, למה שלא תנסה את זה! למשל, גם אני התנסיתי והייתי מרוצה

אני אנסה עם פודינג, אבל עכשיו אני צריך תוצאה מוכחת))) הכנת שמנת חמוצה + חלב מבושל + קוניאק, ובאיזה פרופורציות אומרים לי?

אני אנסה עם פודינג, אבל עכשיו אני צריך תוצאה מוכחת))) הכנת שמנת חמוצה + חלב מבושל + קוניאק, ובאיזה פרופורציות אומרים לי?

הייתה לי פחית שמנת חמוצה (400 גרם. מהחנות), פחית חלב מרוכז מבושל וקוניאק 50 גרם. אם עם קוניאק, יתברר שהוא די נוזלי, אתה לא יכול להסתדר בלי מעבה. לא היה לי את זה, הוספתי ג'לטין. 10 גרם. ג'לטין + 50 גרם. מים (בקערה נפרדת), מערבבים ומשאירים למשך 20-30 דקות. ואז חממו את הג'לטין הנפוח באמבט מים עד להמסה מלאה, אך אל תביאו לרתיחה. ואז שופכים את הג'לטין בזרם דק לתוך השמנת, וטורפים אותו במקביל.

הייתה לי פחית שמנת חמוצה (400 גרם. מהחנות), פחית חלב מרוכז מבושל וקוניאק 50 גרם.

תודה, יש לי מעבה אם בכלל, אבל אני אעשה את זה בלי קוניאק, כי ילדים גם יאכלו)))

עשיתי את זה עם שמנת ושמנת חמוצה. לקחתי שמנת חמוצה 300-350 גרם + פחית חלב מרוכז, ללא מעבה. התברר שלא נוזל במיוחד.

עשיתי את זה עם שמנת ושמנת חמוצה. לקחתי שמנת חמוצה 300-350 גרם + פחית חלב מרוכז, ללא מעבה. התברר שלא נוזל במיוחד.

נכון, למה שהוא צריך להיות נוזלי, במקרה שלך אתה יכול להסתדר בלי מעבה, וגם הוספתי ברנדי, כך שאתה לא יכול להסתדר בלי מעבה.

הכנתי את העוגה שוב
שוב, הדברים מיועדים ל -1.5 מנות, אך התברר שלא היו לי 7 עוגות כמו בפעם הקודמת, אלא פי 2 יותר - 14 דקות
התגעגעתי לשמנת חמוצה + קרם חלב מבושל - טעם טעים מאוד מעניין)))
כתוצאה מכך קיבלנו 2 עוגות, או ליתר דיוק עוגה ועוגה לבני שגדלה כבר חודש ...
העוגה הגדולה הגיעה לחותני, ומכיוון שנשארתי עם הבן שלי, יש רק חותך אחד, אם מישהו חושב לי לצלם את החותך הזה, אז אני אשים אותו)))

באמצע, רק נראה שהעוגה סמיכה, למעשה, באמצע, רק שמנת חמוצה עם ציפוי שוקולד מתגעגעת)))

לפני כמה ימים ישבתי ליד המחשב וניסיתי למצוא מתכון ממה שנשאר בבית ...
מצאתי את המתכון הזה, ולמען האמת, פחדתי מאוד מהתוצאה. כפי שהתברר לשווא
המילוי נעשה על ידי שמנת ונמרח בריבת תות.
את העוגה עצמה לא טעמו, זו הייתה מתנה. היום הם התקשרו בחזרה ואמרו שהאורחים יחד עם העוגה כמעט בלעו את המזלגות
תודה

בנות רוצות לנסות להכין עם שמנת חמוצה. אתה יכול להגיד לי שאתה יכול לקחת חנות או יותר טוב מהשוק? העובדה היא שאין לי מקבע ואין איפה לקנות מאיתנו.

בנות רוצות לנסות להכין עם שמנת חמוצה. אתה יכול להגיד לי שאתה יכול לקחת חנות או יותר טוב מהשוק? העובדה היא שאין לי מקבע ואין איפה לקנות מאיתנו.

העיקר שהוא שמנוני לפחות 30%, ואם הוא עדיין נראה נוזלי, ניתן לאחסן מעט ג'לטין

בנות רוצות לנסות להכין עם שמנת חמוצה. אתה יכול להגיד לי שאתה יכול לקחת חנות או יותר טוב מהשוק? העובדה היא שאין לי מקבע ואין איפה לקנות מאיתנו.

שמנת חמוצה ביתית בהחלט עדיפה !!! הדבר העיקרי בשוק הוא לבחור אחד איכותי, אחרת ניתן לדלל אותו.

אפיתי את "ילדת חלב" ליום ההולדת הראשון של בני. עוגות 15 יח '. (עם הזמן לקח לאפייה כ- 1.5 שעות), דק - לא יותר מ- 0.5 ס"מ, שמנת חמוצה שמנת. + שמנת + חלב מרוכז, שכבת ג'לי מתות יער. עשיתי 3 מנות (היה צורך 4 לפי חישובי הבנות, אבל זה נראה קצת יותר מדי, אבל זה יהיה זה), רוחב 20 ס"מ, גובה 16 ס"מ (כאן המנה הראשונה לא הספיקה), משקל עם מסטיק (מסטיק לכיסוי ודמויות - חלב) כ -4.2 ק"ג. אפיתי את העוגות גם על נייר אפייה לבן וגם על מזרן סיליקון, ושם והפרדתי בקלות, השתמשתי בנייר 3 פעמים (לאפייה משני צדדים ולשכבה בין העוגות), לא משחתי את המחצלת והנייר, למרות שהמזרן אחרי כל עוגה היה צריך לשטוף ולנגב יבש, פשוט שמתי את התבנית מתחת לנייר והמחצלת ומרחתי את הבצק. במהלך האפייה שמתי לב שהעוגות האחרונות עלו טוב יותר, מה שאומר שצריך להחזיק בצק קטן. לטעום, העוגות עצמן, מבחינת המתיקות, אינן מתוקות במיוחד, אך העוגה עצמה התבררה כמתוקה מאוד לטעמי, לא היה מספיק חמצמצה לשכבה - לדעתי ג'לי לונגבוני או כורד לימון היו ללכת. זה יהיה נחמד לשמוע את עצת המאסטרים, במה הם משתמשים לשכבה? כן, העוגות מאוד פלסטיות, אפשר להכין לחמניות או להשתמש בעוגות עם סופלה.

תודה. נעשה לפי הזמנה. הלקוח באמת אהב את זה. עשה 1.5 מנות. לקחתי שמנת חמוצה בשוק והוספתי שמנת חמוצה רגילה. אני אעשה יותר

NatalyAN, תודה על מתכון העוגה. במשך חודש הלכתי במעגלים, לא העזתי לאפות, חשבתי שהבצק עם חלב מרוכז בהחלט יישרף. אבל לא! הוא נאפה במהירות, בקלות, העוגות, ספוגות בקרם, הופכות למימיות, הן פשוט נמסות בפה. הקרם שהיה לי היה פודינג שמנת חמוצה בתוספת חמאה (לא מעט).


כן, היו 9 עוגות, זה יכול היה להיות 11, אבל פחדתי למרוח אותה דק מדי בפעם הראשונה. אני חושב שהכמות תלויה בגודל, ככל שגודל העוגות גדול יותר, קטן יותר בהתאמה.

[ג'ִירָפָה]

אחר צהריים טובים, תגידו לי, בבקשה, איזה סוג של קרם עדיף לקשט את העוגה הזו, כאן הם כתבו שהמרנג הרטוב לא טוב במיוחד, האם זה באמת כך? מי מקשט עם מה?

אה, ועוד שאלה,ג'ִירָפָה העוגה האחרונה שלך מהמולטי או מהתנור?
קיזיה, ושאלה בשבילך, האם יש לך שכבות על מצעים? אני רוצה להכין 2 שכבות, פראג תחתונה, ילדת חלב עליונה, לעשות גיבוי, או אז אני יכול לנסות להתקין?

[ג'ִירָפָה]

אה, ועוד שאלה,ג'ִירָפָה העוגה האחרונה שלך מהמולטי או מהתנור?

ממייבש האוויר

תודה, האם נתח אחד זה חתוך לכל כך הרבה עוגות?

שכחתי, אבל אתה יכול לספור בתצלום.
נספר -6

כן, ספרתי גם 6, האם התכוונתי לזה ממנת בצק אחת?

כן

יום טוב לכולם !!! באתי להגיד תודה רבה על המתכון: ורד: העוגה היא פשוט נס, היא התבררה מאוד עדינה, ריחנית: ילדה_מחאה: עשיתי את זה בפעם הראשונה, ובאופן מפתיע, בלי שום בעיות, כמובן שהעוגה הייתה רק שעה לספוג. יותר הילדים שלי לא עמדו בזה. הבת אמרה שהיא תקנה חלב מרוכז לעוגה כל יום.

[קיזיה]

קיזיה, ושאלה בשבילך, האם יש לך שכבות על מצעים? אני רוצה להכין 2 שכבות, פראג תחתונה, ילדת חלב עליונה, לעשות גיבוי, או אז אני יכול לנסות להתקין?

אולקה, שכבות על מצעים ואפילו בשכבות התחתונות צריך להכניס שיפודים (כאלה מעץ), זה נעשה כדי שהעוגה לא תשקע.

[natapit]

נטשה, תודה על המתכון! רציתי עוגה עם טעם ביתי, כמו שהבנות מתארות אותה. הנה אפוי:



מכיוון שאפיתי בפעם הראשונה הכנתי עוגות בעובי שונה בכדי להחליט איך אני אוהבת את זה יותר בעוגה המוגמרת. היו 7 עוגות בסך הכל. ספוג מושלם.

מפוזרים באגוזים אפויים על קרום אחד ועל החלק העליון של העוגה. קרם עשוי שמנת חמוצה מ natapit (עכשיו אשאיר ביקורת בנושא שלה). כשהכנתי את השמנת הבנתי שאני זקוק למבנה רך ומעט מתוק יותר, כך שיהיה מה להשרות היטב את העוגות, אז הוספתי 100 גרם חלב חם ו 50 גרם סוכר. הקרם הספיק בדיוק לעוגה עסיסית, רכה וטעימה. אני ממליץ בחום, אם לא מכינים שמנת משמנת, אז פודינג שמנת חמוצה + חלב. פודינג רגיל יפשט את הטעם של העוגה המוגמרת, אני מאמין, ופושניות ועוגות שמנת חמוצה ספוגות בצורה מושלמת והטעם יש עשיר וקרמי. שילוב מוצלח מאוד של עוגות "מילק גירל" וקרם שמנת חמוצה!

זו עוגה טובה! עכשיו אכתוב אותו במחברת.

מילחמדצ'ן יצא נפלא
תודה על המתכון! נחזור ונחזור.

תודה על המתכון. עוגה קלה להכנה. הם אמרו נכון: הטעם ביתי, פשוט.
קניתי את החלב המרוכז שלי, ובו 270 גרם. הייתי צריך להפחית את החלק. אבל בכל זאת יצא 5 עוגות על 22 ס"מ. זה יכול היה להיות 6, אבל הכנתי את השלישית ל -2.5 כפות, ו -4 ו -5 ל -3 כפות. היה מעניין מה הם יהיו. הראשון נראה רזה בהתחלה. אבל בעוגה המוגמרת כבר הבנתי שהיא צריכה להיות. זה ספוג טוב יותר.

מעוטר כמו של נטליה בסרט "ילדת שוקולד וחלב". דובדבן דילל את הטעם הקל עם חמיצות. שמנת - שמנת חמוצה.
בעצם:


תודה לך שוב

עוגה מעולה, קלה מאוד להכנה וטעימה, הוסיפה בננה, תותים ושמנת חמוצה שמנת - נימקה.
העוגות הוסרו מנייר טוב בצורה מושלמת, אפיתי 7 עוגות דקות בקוטר 24 ס"מ. הקרם לקח יותר מפי המתכון, תפוקת העוגה המוגמרת הייתה בערך 1.5 ק"ג.
תגיד לי עם אילו חומרי מילוי אחרים אתה יכול להכין את העוגה הזו

שוב תודה על המתכון. אפיתי אותו בפעם השלישית. ניסיתי את הראשון. אפייה לפי הזמנה - כולם שמחים מאוד. חברים יעצו לתת לו להיספג. מיוצר עם שמנת חמוצה לליטר שמנת חמוצה מהשוק 300 גרם סוכר. זה היה מאוד מאוד העוגה נלקחה הביתה.

תודה. אני גם חושב שאפשר להוסיף אגוזים?

תודה. אני גם חושב שאפשר להוסיף אגוזים?

הכנתי אתמול גם את "ילדת חלב", הוספתי שקדים (בעלי שאל, הוא אוהב שיש אגוזים בעוגה).

הכנתי אתמול גם את "ילדת חלב", הוספתי שקדים (בעלי שאל, הוא אוהב שיש אגוזים בעוגה).

טיגנתם אותו מראש?

טיגנתם אותו מראש?

באופן ספציפי, שקדים, אני שופך עליו מים רותחים במשך 3-5 דקות, כך שניתן להסיר את העור בקלות, לטגן בתנור ולטחון.

בנות, קחי את הדו"ח שלי. התנסיתי בטעמה של העוגה האוורירית העדינה הזו, כי אחרי הפעם הראשונה נראה לי שאני צריך להוסיף משהו בין העוגות. כתוצאה מכך עשיתי 2 בבת אחת: עם שמנת חמוצה ושמנת, פטל / תותים כשכבה (פטל עוד יותר טוב)


ועם קרמל פודינג, עם אגוזי לוז מטוגנים (אגוזי מלך יהיו גם טובים), קרמל מאוד בנושא, אבל הקרם הוא עדיין שמנת חמוצה / שמנת יותר פונרה

olesya555, כמה חזרת לך

olesya555 כמה טוב שחזרת

אולס, דוק, אני תמיד כאן, רק לתגובות שלעתים נדירות יש לי מספיק. תודה !

אני כל הזמן מסתכל על העוגה הזו ומסתכל מקרוב ואנשים מעליה כמו שאתה רוצה otgolyatsya. אדם טוב! ולכולם יש משהו עם שמנת חמוצה, ואז עם כל קרם זה יוצא נהדר. ועכשיו החלק התחתון לא עובד בתנור שלי, אני צריך למסור אותו לתיקון. אחרת גם אפיתי קרום לעוגת הסאנדה על קלף, הייתי צריך להפוך אותה (קצת הפסדתי על הקלף), אבל הכנתי את העוגה בסוף הרבע הראשון של בני הצעיר

את העוגה הזו כבר הכנתי שלוש פעמים, אבל אני עדיין לא מבין כמה צריך קרם, ואני צריך לבצע רכישות לעוגה גדולה. עזרה, מי שם כמה שמנת חמוצה או קרם חמאה על מנה אחת?

את העוגה הזו כבר הכנתי שלוש פעמים, אבל אני עדיין לא מבין כמה צריך קרם, ואני צריך לבצע רכישות לעוגה גדולה. עזרה, מי שם כמה שמנת חמוצה או קרם חמאה על מנה אחת?

למנה כפולה מהעוגה הזו, אני משתמשת בשמנת חמוצה של 700 גרם וכ -1.5 כפות. סהרה

האם Z עשה מינון כפול? וכל אחד לחוד. נותרו לי 2 עוגות (מכיוון שהייתה גבוהה מאוד), ובנוסף איפשהו 1-2 נדרש כדי ליישר את הצדדים. לקחתי ליטר 1 שמנת חמוצה בשוק בתוספת 300 גרם סוכר. היה עודף של שמנת 200 גרם, לא שמנתי אותו. כשחתכו את העוגה התברר שכל הקרם נכנס לעוגות, כלומר אפשר היה להוסיף אותו, אבל העוגה הייתה קסומה .. העוגה יצאה בשנת 2700.

🔗

ובשביל העוגה הזו הכנתי מנה משולשת

Kizya, olesia32, איזה עוגות מדהימות יש לך

NatalyAN, תודה על מתכון העוגה. במשך חודש הלכתי במעגלים, לא העזתי לאפות, חשבתי שהבצק עם חלב מרוכז בהחלט יישרף. אבל לא! הוא נאפה במהירות, בקלות, העוגות ספוגות בקרם והופכות למימיות, הן פשוט נמסות בפה. הקרם שהיה לי היה פודינג שמנת חמוצה בתוספת חמאה (לא מעט).


כן, היו 9 עוגות, זה יכול היה להיות 11, אבל פחדתי למרוח אותה דק מדי בפעם הראשונה. אני חושב שהמספר תלוי בגודל, ככל שגודל העוגות גדול יותר, קטן יותר בהתאמה.

היום בישלתי בפעם השנייה. זה יצא קצת אחרת.
ראשית, הבצק: זה לקח הרבה יותר מכוס קמח, אני חושב מכיוון שהחלב המרוכז היה נוזלי מאוד. כן, ומתוק מאוד, כמו סוכר בלבד.
שנית, הקרם היה שונה הפעם. יוגורט פוסטר. חשבתי שאם מכינים שמנת חמוצה מבושלת, אז יוגורט צריך להיות זהה. יוגורט (אגס ותפוח ומעט תות) + ביצה + קמח. לא הוסיפה חמאה או סוכר. הפעם לא רציתי. אני רוצה עוגה, אבל לא רוצה לעלות קילוגרמים ולכן הקרם קליל.

העוגות התבררו כ- 505 גרם, שמנת - 735 גרם. משקל העוגה המוגמרת הוא 1240 גרם. הפעם יש 7 עוגות, העוגה לא גבוהה, המידות 20 על 30 ס"מ.

הייתי מכנה את העוגה הזו "מטושטשת", היא באמת מתגלה כפלומה ורכה.

נטליה, זה עודד אותי לבשל עוגה, העובדה שלאחר שנכנסתי לנושא קראתי את מה שהבנות כותבות, הערצתי את העוגות היפות של העוגות ולא יכולתי להתאפק.

אני רוצה להוסיף, למחרת העוגה הפכה אפילו יותר טעימה, בשלה או משהו כזה. וזה נראה יפה יותר בגזרה. הנחתי שזה יכול להיות כך, כי אני מניח בצד יצירה יפה בנפרד בתקווה לצלם אותה היום. אבל בעלי לא הזהיר, אבל הוא קם מוקדם מאוד היום ... בקיצור, לא מצאתי חתיכה יפה במקרר.
והיא לא צילמה את השאריות הלא אחידות של העוגה. אבל עכשיו אני יודע שאני צריך לצלם ביום השני.העוגות ספוגות, הופכות רכות ואווריריות יותר.

אגב, קרם היוגורט הוא לא הכי טעים, אם כי העניק לחמאה נעימה. מאוד אהבנו את זה, אבל עדיין לא אחזור על זה. עבורי, קרם זה אינו אופציה תכופה.

בנות, העוגה הזו היא הלהיט האחרון שלי! איזה עדין, אוורירי, קליל! אני מופגז אחריו בהודעות תודה.
גם אני עושה את זה בשינויים קלים. למשך 2 ק"ג, אם אני זקוק לעוגה מוכנה, אני לוקח מנה וחצי מוצרים. רק לא פחיות חלב מרוכז וחצי, אלא חלב מרוכז אחד, אלא חצי שמנת חמוצה. ובקרם על קופסת שמנת אני מוסיפה עוד 60-70 גרם שמנת חמוצה. אני אוהבת מעט חמצמצות, אחרת הקרם מתוק מדי באופן טעים (טוב, זה לטעמי). ושמתי גם דובדבנים קפואים באמצע. זה בעצת אירה-צ'יראן, רק אני שמתי את גרגרי היער, היא לא זוכרת, לא ריבה, או ריבה. אבל אהבתי את המשמעות של דילול הקרם העדין עם גרגרים חמוצים. תודה רבה לכולם על המשוב והעצות, קראתי הכל, הכל רעד!

עשיתי את הילדה הרפתית פעמיים בחיי))) אתמול השני)) עשיתי את זה על פי המתכון, אבל במקום סוכר אני מוסיפה חלב מרוכז לשמנת.
ואני מוסיפה לעוגות שונות אחרות דובדבנים קפואים ללא עיבוד. ובזו אני אפילו לא רוצה. זה לא יהיה לי אותו דבר ...

שמע, אז פישלתי עם מישהו. נצטרך לדפדף בכל הנושא ולחפש ממי קראתי אותו.