עוגה "ילדת חלב"

בנות! ומי אפה את הילדה היפה הזו במולטי קוקר?

הרעיון טוב, אתה יכול לנסות. אני יכול אפילו להכין היום, לפחות לאפות את הבצק, ומחר אטרח בקרם. שלי יתפוצץ מתישהו

השלב הראשון מוכן. הוא נאפה בפנסוניק גדול, התברר שגובהו 6.5 ס"מ. קל, רך, רופף. הלילה ישכב, בבוקר אחתוך ואמרח בקרם. עכשיו אני תוהה את המשפחה בנושא מה תהיה העוגה

השלב הראשון מוכן. הוא נאפה בפנסוניק גדול, התברר שגובהו 6.5 ס"מ. קל, רך, רופף. הלילה ישכב, בבוקר אחתוך ואמרח בקרם. עכשיו אני תוהה את המשפחה בנושא מה תהיה העוגה

אני אחכה לרושמים.

השלב הראשון מוכן. הוא נאפה בפנסוניק גדול, התברר שגובהו 6.5 ס"מ. קל, רך, רופף. הלילה ישכב, בבוקר אחתוך ואמרח בקרם. עכשיו אני תוהה את המשפחה באיזה אירוע תהיה העוגה

שימנתם את הסיר? גם אני לא נפטרתי מהנייר כשאפיתי בתנור. אני רוצה לנסות את זה בסרט מצויר כמה זמן היה הבצק ב- MV?

אני מדווח. הסיר משומן, העוגה המוגמרת צצה בקלות. אפוי 65 דקות. אבל תמיד ניסחתי את זה ככה. יכול להיות לך פחות זמן, אבל ... יש לי שני רב-קוקר Panasonic גדול והשני תמיד לוקח יותר זמן. אז הנה הסתכלו על העוזרים שלכם ועל הניסיון שלכם. כשהגיע הזמן לעשות את הקרם וכו 'התגלה שהבן כבר התחיל לטעום. ובכן, כלום, חילקתי את מה שנשאר ל -5 עוגות. אבל זה עוד לא נגמר. מכיוון שההחלטה להכין עוגה עלתה באופן ספונטני, הקרם, שהיה באותו הרגע בבית, לא רצה להקציף כרגיל. בכל זאת, השרתי את העוגות, פיזרתי קפה וטעמנו. במשפחה שלנו, אפשרות זו זכתה בזכות לחיים. הבעל אמר שזה נראה כמו טירמיסו. התברר שהוא מאוד רך, רך, טעים. בהשוואה לעוגות, הוא עדין יותר. הם שונים במקצת לטעמם. אך שוב, זהו מקרה בודד. למי שאין תנור ומייבש אוויר, אפשרות זו טובה מאוד.

אבל היום אפיתי והעוגות לא הסתדרו. עשיתי את זה בקפדנות לפי המתכון, ציירתי עיגול על נייר, מרחתי אותו, לבשתי אותו, הוצאתי אותו ו ... עוד כשהיה חם יכולתי לקרוע אותו מהנייר, אז יצא 3 עוגות ואז ירקתי ופנקייק אפוי מהבצק שנותר. זה כבר 5 פעמים שאני לא מצליחה להשיג ילדת חלב, והעוגות טעימות !!!

[פיגובקה]

פיגובקה, אני לא יודע אם העצה שלי תעזור לך במשהו, אבל אני עדיין אכתוב, מה אם הם יעזרו למישהו אחר.
בכל מקרה, מאז שהתחלתי לפעול לפי הכללים האלה, זה תמיד הצליח מצוין.

1. חלב מרוכז חייב להיות טוב! אני תמיד לוקח עם התינוק שצויר על האריזה, נראה שפרבומאיסק מייצר

2. אני עוקב בבירור אחר הפרופורציות: 400 גרם חלב מרוכז לכל 250 מ"ל סנט. קמח, ללא שקף, מתחת לסכין (אם יש צורך, אני מודד כמה גרם הוא מכיל)

3. שים אבקת אפייה בקפדנות על פי המתכון!

4. נתתי לבצק לעמוד כרבע שעה לפני שאפיתי את העוגה הראשונה. שמתי לב שאם אופים מיד אז שתי העוגות הראשונות שטוחות והבצק נוטה להתפשט.

אגב, הבצק בהתחלה מתגלה כנוזלי למדי עבורי, וכשהוא עומד מעט, הוא הופך להיות רך יותר ולא זורם.

5. לאחר האפייה של העוגה הפכו אותה עם הנייר על פיה וכסו אותה במגבת רטובה (רטובה, לא לחה), גדולה יותר מהנייר שעליו נאפה העוגה. בינתיים אני עצמי טוען את העוגה הבאה, שנמרחה בעבר על נייר. אני מסיר את המגבת מקצה אחד של העוגה ומתחיל להסיר בזהירות את הנייר, ומניע את המגבת תוך כדי.

באופן כללי, אני אופה כעת את העוגה הזו על מטלית שמן שאינה נדבקה (פיברגלס עם טפלון) (ליודוצ'קה, מותק, תודה, איש קטן ויקר, על הדבר הנפלא הזה), אבל עד שהתחלתי לעקוב אחר הכללים האלה, אפילו מכאן שעוונית היה קשה לי להסיר את העוגה, שלא לדבר על נייר.

וכמובן, נסו למצוא נייר אפייה טוב, כאן תצטרכו לבחור בניסוי

[נסטסיה]

נסטסיה תודה, אבל העניין הוא שחוץ משלב 5, עשיתי הכל בדיוק ככה בכל פעם (אני לא יודע למה, תחושה מוקדמת או משהו, למרות שאני לא יודע אם זה נכון), אני לא אנסה שום דבר יותר מכך, חלב מרוכז אינו זול ...

נטשה, טוב, בבקשה, אל תתייאש !!!! אולי תתרחק מדאגותיך ותבזבז מעט ותנסה שוב? עם סעיף 5

כמו כן, אם לא קשה לך, תאר בפירוט איך נראו העוגות המוגמרות שלך (לפני שתקרע אותן על ידי הוצאתן מנייר). איזה צבע, עובי, מה היו הקצוות, דק מיובש או שמנמן רך?

האם תמיד לקחת את אותה אבקת אפייה וקמח או ניסית לשנות אותם?

נמרחו דק, בתהליך האפייה הם התרוממו מעט, לאורך קצה של חצי מילימטר הם התייבשו מהר יותר, הם היו רכים בעצמם, אבל כשהם קרעו את זה מהנייר, הם התקשחו מיד (לא סופרים את הלביבות), נמרחו טונו והיו רזים. העוגות נדבקו לנייר ולא רצו להסיר אותן מהנייר - זו הסיבה העיקרית. התנור שלי נאפה חזק יותר בתחתית, כך התחתון מעט חום, החלק העליון חיוור. אני קונה קמח ואבקת אפייה אחד ואותו דבר) ברגע שניסיתי לשנות אותו, 3 קומות של התמרמרותי שמעו אותי), אז אני לא חוטא בקמח או אבקת אפייה.

נטשה, באיזו טמפרטורה אפית? יש לך מדחום? התנור התחמם כמו שצריך?

מדוע אני שואל: אם התנור קר מספיק, או שהבצק לא עמד מעט, או שניהם (טוב, אני ממהר, אני לא יכול לחכות עד שיתחמם ויחדיר) מתברר בדיוק אותן עוגות, כפי שתיארת, עם קצוות יבשים.

אבל כשגם התנור וגם הבצק הגיעו למצב, מקבלים סופגניות עם קצוות מעוגלים רכים. ההבדל בעובי העוגה מורגש מאוד.

אני אופה בטמפרטורה של 220-230 מעלות, 200, כמו במתכון, מסתבר לי גרוע יותר. אבל הטמפרטורה שלי בתנור לא יציבה, הטיימר מפעיל ומכבה את התנור הזה והטמפרטורה יורדת מעט או עולה. וכך, אולי 200 מעלות יהיו טובות

אני לא יודע ישירות מה עוד אפשר לחפש סיבה, זה הדבר האחרון שעולה בראש. אלא אם כן, החימום הלא אחיד של החלק התחתון העליון אשם בהכל, אבל אני לא חושב שזה משפיע במידה כזו

נסטיה, אני מחמם את התנור 20 דקות מראש, יש לי מדחום (לקחתי אותו מלילי), הטמפרטורה היא 200-220, וזה נשאר כך. למטה תמיד שמתי צנצנת מים. אני לא מכיר את עצמי. מתישהו אנסה שוב. אבל לא עכשיו, אני כועס עליה.

התחברתי גם לעוגה הזו, או יותר נכון הלקוחות טעמו אותה, טעים מאוד. ואם עושים זאת כמה ימים מראש, באופן כללי עצם הרוך. לגבי הסרת הנייר והייצור בכלל, אני מאשר לחלוטין את דברי נסטיה הן לגבי איכות הנייר והן לגבי איכות הנייר. לא ניסיתי את זה עם מגבת רטובה, קראתי שהם מרססים היישר מהחלק העליון של אקדח הריסוס על הנייר ואז קורעים אותו, אני לא יודע שזה בסדר מבחינתי עד כה
לרגל שאלה כזו אני אאפה אותה כמתנה לבן דוד של נכדתי למשך שנה, הם אוהבים הכל עם דובדבנים. איך לשלב את זה כאן ?? על העוגה העוגה תהיה צבעונית, אולי על קרם או משהו כמו דובדבן לעיבוי הג'לי ?? אולי מישהו עשה את זה? תגיד לי

איך לשלב את זה כאן ?? על העוגה העוגה תהיה צבעונית

כן, ושהוא יצייר את עצמו, נראה לי שיופי הגזרה לא יסבול מכך

התחברתי גם לעוגה הזו, או יותר נכון הלקוחות טעמו אותה, טעים מאוד. ואם עושים זאת כמה ימים מראש, כך באופן כללי עצם הרוך. לגבי הסרת הנייר והייצור בכלל, אני מאשר לחלוטין את דברי נסטיה הן לגבי איכות הנייר והן לגבי איכות הנייר.לא ניסיתי את זה עם מגבת רטובה, קראתי שהם מרססים היישר מהחלק העליון של אקדח הריסוס על הנייר ואז קורעים אותו, אני לא יודע שזה בסדר מבחינתי עד כה
לרגל שאלה כזו אני אאפה אותה כמתנה לבן דוד של נכדתי למשך שנה, הם אוהבים הכל עם דובדבנים. איך לשלב את זה כאן ?? על העוגה העוגה תהיה צבעונית, אולי על קרם או משהו כמו דובדבן לעיבוי הג'לי ?? אולי מישהו עשה את זה? תגיד לי

בדרך כלל, כשאני שם את הדובדבן בשכבה בשכבה ביננית, אני מכין אותו עם עמילן (מיץ דובדבנים מעט סוכר, מביא לרתיחה, מבשל 2 כפות עמילן ומכניס את הדובדבן לג'לי הזה, מחמם אותו מעט , התקררו, מורחים אותו על גבי הקרם, זה יוצא טעים מאוד ולא זורם)

כן, ושהוא יצייר את עצמו, נראה לי שיופי הגזרה לא יסבול מכך

נסטן, הכנתם אותו עם דובדבנים? זה יהיה טעים? ואיך מוסיפים פירות אחרים ??? גולמי או מבושל עם סוכר ???

זה יהיה כל כך טעים עם דובדבנים! הכל בדובדבנים טעים בעיניי. באופן כללי, החמיצות בעוגה הזו מאוד מתאימה, אז שימו את הדובדבנים בבטחה.
הכנתי את העוגה הזו עם משמשים מיובשים (טעים!), עם אגוזי מלך (טעים!), עם בננה (טעים!), עם פירות: קיווי, בננה, קלמנטינה (סקירת הלקוחות מילולית: עוגה היא פצצה!). עוד לא עשיתי את זה עם דובדבנים, הידיים שלי לא הגיעו, אבל בהחלט אעשה את זה.
אני תמיד שם פירות טריים, לא מרתיח אותם. למען האמת, פשוט מעולם לא טעמתי עוגת פירות מעובדת, כך שאני לא יודעת איך היא טעימה יותר. למרות שניסיתי לאחרונה עוגה מעוטרת בפרוסות תפוזים מבושלות בסירופ (ממש עם הקליפה), זה התגלה כדבר טעים

זה יהיה כל כך טעים עם דובדבנים! הכל עם דובדבנים טעים בעיניי

אז חשבתי שזה צריך להיות טעים. עשיתי את זה על ידי מריחתו עם קורד כתום-לימון דרך העוגה וגם עשיתי על ידי מריחתו בריבת תפוזים משמשים דרך העוגה (סרקרוב מבשל). שניהם אמרו סופר מגה טעים. והילד שלי הכי מחכה לשאריות מהעוגה הזו

בנות, אולי מישהו יגיד, אני יכול להקפיא את זה למשך 5 ימים? או שהוא יצייר את זה אחר כך?

תודה על עוגה כל כך טעימה. אנא עזור לי בחישוב (אני לא יודע במתמטיקה), אני רוצה לאפות עוגה דו-שכבתית לחברה ליום ההולדת שלה, קוטר העוגה 20 ו -26 ס"מ. גובה השכבות הוא 10 ס"מ, אני חושב ששני חלקים לכל צורה 20 ס"מ. גובה 10 ס"מ צריך להספיק, אבל לטופס בקוטר 26 ס"מ. גובה 10 ס"מ. כמה חלקים כדאי לקחת? אנא עזור.

תודה על עוגה כל כך טעימה. אנא עזרו לי בחישוב (אני לא יודע במתמטיקה), אני רוצה לאפות עוגה דו-שכבתית לחברה ליום ההולדת שלה, קוטר העוגה 20 ו -26 ס"מ. גובה השכבות הוא 10 ס"מ, אני חושב ששני חלקים לכל צורה 20 ס"מ. גובה 10 ס"מ צריך להספיק, אבל לטופס בקוטר 26 ס"מ. גובה 10 ס"מ. כמה חלקים כדאי לקחת? אנא עזור.

על מנת לאפות עוגה בסדר גודל כזה, קח 4 מנות, יהיה לך מספיק

תודה רבה, אבל תגיד לי, בבקשה, אתה יכול לאפות את העוגות מראש?

תודה רבה, אבל תגיד לי, בבקשה, אתה יכול לאפות את העוגות מראש?

כן, ביום כינוס אתה יכול

תודה רבה לך

ובהתחלה עברתי על פני הילדה הזו, סוג של כפרי, אבל איך ניסיתי את זה, yayayam. לאחר הניסויים הגעתי לאותן מסקנות כמו שהבנות כתבו כאן. הבצק צריך לעמוד ולהיות סמיך, והטמפרטורה לא צריכה להיות פחות מ 200. אחרת, מתקבלים פנקייקים יבשים שטוחים. ובאשר לנייר, קניתי לאחרונה ושום דבר לא יורד ממנו, אז אני מרטיב את כף ידי במים ואני מעביר אותה על פיסת נייר ואז היא יורדת (היו אפשרויות למגבת רטובה וכו '. באופן כללי, העיקרון הוא אחד). והנה קלף נוסף, והכל קופץ ממנו, כבר פועל. אולי אלו שהמקרה נדבק עבורם גם בנייר?

תודה על המתכון !!

לא העזתי להכין את המתכון הזה לפני כן, חשבתי שהוא פשוט מדי, אבל התברר שהוא טעים מאוד!
אפיתי את זה מהר אתמול בלילה. ההפתעה הראשונה - בפחית החלב המרוכז שנרכש (עם ילד) במקום 380 גרם, 340 בלבד
הייתי צריך לקנות עוד אחד ולעשות את זה כמו שצריך עבור 400 גרם.
מחלק מהבצק קיבלתי 8 עוגות דקות, בקוטר 22 ס"מ, הנחתי 2 כפות כל אחת.
הוא אפה גם על נייר משומן וגם על נייר אפייה משומן, בגובה 200 * - העוגות פיגרו כרגיל. הם הוסרו בקלות מנייר האפייה בעזרת מרית פלדה רחבה עם חריצים, אני לא יודע איך זה נקרא.
קרם פוסטר ללא ביצים עם חמאה. העוגה ספוגה היטב בן לילה.
אני בהחלט אנסה עם פירות, אגוזים, קרם אחר - עוגה מהירה וטעימה, תודה על המתכון

איזה חתך יפה

תודה!

בנות, כמה קמח בגרמים את צריכה?

בנות, כמה קמח בגרמים את צריכה?

זהו קמח של 160 גרם (כוס אחת)

הכוס שלי 200 מ"ל מכילה 140 גרם, כשהמרה ל -250 מ"ל, הכוס מתגלה כ 175 גרם, אז אני מציין

הכוס שלי 200 מ"ל מכילה 140 גרם, כשהמרה ל -250 מ"ל, הכוס מתגלה כ 175 גרם, אז אני מציין

: ורד: כוס 250 מ"ל כתובה בטבלת המשקל ומכילה 160 גרם קמח. בעת הכנת העוגה הזו אני פשוט שוקל 160 גרם או 320 גרם אם כפול מהנורמה

אני לא מדבר על פי הטבלה, אלא על פי המאזניים))) תכולת הלחות של הקמח יכולה להיות שונה ...
אנסה את הגרסה שלך)))

הכנתי עוגה השבוע. תודה על המתכון! הרבה זמן לא אכלתי תענוג כזה))))



למרבה הצער, לא הספיקו להשרות כמו שצריך, הם אכלו את זה קודם.

הטעם של העוגה מתגלה כעדין וקליל.
אם מוסיפים, למשל, ריבת משמש לשכבה, מקבלים פתק מתקתק.

בנות, מה את חושבת, אם תאפי עוגה אחת בתנור? איש לא ניסה את זה, האם זה יעבוד טוב? כדי לא להטעות את הראש, לצייר, למרוח וכן הלאה.

[ג'ִירָפָה]

בנות, מה את חושבת, אם תאפי עוגה אחת בתנור? איש לא ניסה את זה, האם זה יעבוד טוב? כדי לא להטעות את הראש, לצייר, למרוח וכו '.

ג'ִירָפָה נאפה עם עוגה אחת, אם כי בסרט מצויר. היא אפתה הכל טוב, אבל הטעם התגלה קצת אחר. באופן כללי, העוגה הזו כולה עוגות דקות מאוד. לאפות אותם לא כל כך קשה, אבל העוגה המוגמרת תשמח אתכם!

ויטלינקה, תודה על התשובה

אז חתכתי את הסרט המצויר לעוגות. זה היה טעים, שווה לחזור עליו, אבל שונה. והתנור על פי המתכון המקורי הוא ממש לא מסובך. אתה אוסף אוכל במקום אחד יותר

בנות, ניסיתי לאפות את העוגה הזו, אבל שום דבר לא יצא ממנה.
בהתחלה היה אפוס עם עוגות, הם לא רצו לקלף את הנייר. ואז, אי שם על העוגה השלישית, גיליתי שהבעיה היא בעיתון.
לקחתי את השרידים מהגליל הקודם. זה יצא בקושי, אבל בהשוואה לעוגות הראשונות, שמים וארץ ...
ואז, בתהליך האפייה, הנחתי את העוגות אחת על השנייה, ובאותה עת ניסיתי להקציף שמנת, קניתי תכולת שומן מיוחדת של 35%. הם סירבו להקציף את השמנת, הוספתי מעבה לקרם, לא תאנה, הוספתי עמילן - תאנה עם חמאה.
באיזשהו שלב החלטתי לבדוק את העוגות ... הן נדבקו זו לזו ... כנראה שחמש דקות בתנור לא הספיקו - החלק העליון של העוגות התגלה כלח.
באופן כללי, הכלב אכל ארוחת ערב מדהימה של כמעט קילוגרם חלב מרוכז (עשיתי עוד בצק לישה כשהבנתי את הנייר) וחצי ליטר קרם ...
וכפי שהיה מזל, שלפתי את הגלידה מהמקפיא ...
אני חושב שמתישהו אנסה להכין את העוגה הזו, אבל כבר מחצי מנה, בקוטר קטן יותר ועם שמנת צמחית.
כשקראתי את המתכון הכל נראה כל כך פשוט ...

כנראה שרק היום זה לא היום שלך. למעשה, הכל פשוט. או אולי התכוונת לאכול יותר כוס והגורל החליט לעצור אותך?

כשקראתי את המתכון הכל נראה כל כך פשוט ...

ואכן, זה המתכון הפשוט ביותר לעוגה, זה כמו מטה קסמים כאשר האורחים בפתח. רק את העוגות צריך לאפות על קלף טוב, ואז לא יהיו בעיות בהסרתן, ולא בערמה זו על זו. את הקרם אפשר להכין לא משמנת, אלא פשוט מ -25% שמנת חמוצה והכל יהיה בסדר

[ג'ִירָפָה]

כנראה שרק היום זה לא היום שלך. למעשה, הכל פשוט.או אולי התכוונת לאכול יותר כוס והגורל החליט לעצור אותך?

ג'ִירָפָה אי אפשר לעצור אותי עם שטויות כאלה. זה לא היה היום, אלא לפני כמה שבועות. הזמנתי את האנשים בשבת - "בוא, אני אאפה עוגה חדשה!", וביום שישי בערב ניסיתי להכין אותה, אבל הכל נגדי. עכשיו אני יכול לחייך, אבל אז זה ממש מרגיז. נעשה כתוצאה בשבת קלפוטי עם פטל מאת ג'רארד דפרדייה, רק עם לונגבונים.

ואכן, זה המתכון הפשוט ביותר לעוגה, זה כמו מטה קסמים כאשר האורחים בפתח. רק את העוגות צריך לאפות על קלף טוב, ואז לא יהיו בעיות בהסרתן, ולא בערמה זו על זו. את הקרם אפשר להכין לא משמנת, אלא פשוט מ -25% שמנת חמוצה והכל יהיה בסדר

ככל הנראה, בנוסף לקלף היו חסרים לי גם עטים טובים.
אין לי הרבה מקום במטבח להניח 5 עוגות בקוטר 26 ס"מ.
ונראה לי שעדיין לא החזקתי אותם בתנור, כי החלק העליון של העוגות היה לח.

ככל הנראה, בנוסף לקלף היו חסרים לי גם עטים טובים.
אין לי הרבה מקום במטבח להניח 5 עוגות בקוטר 26 ס"מ.
ונראה לי שעדיין לא החזקתי אותם בתנור, כי החלק העליון של העוגות היה לח.

אני חושב שהכל בסדר עם העטים, אל תשמיץ לעצמך: פרחים: טוב, אבל קשה לתת עצות על התנור, אני אופה באפייה שלי במשך 5 דקות, בחלק העליון אין זמן לאפות

פשוט הסתכלתי שוב על ההודעה הראשונה - העוגות שלי היו קלות יותר, הרבה יותר קלות. אולי הטמפרטורה בתנור נמוכה מההזמנה

פשוט הסתכלתי שוב על ההודעה הראשונה - העוגות שלי היו קלות יותר, הרבה יותר קלות. אולי הטמפרטורה בתנור נמוכה מההזמנה

הכל יכול להיות, אם החלק התחתון לא נשרף, החזק אותו זמן רב יותר

ובכן, ובכן, למעשה, עליכם לנסות שוב. תודה אם בהחלט אבטל את המנוי בסוף השבוע!

נטשה נושאת עָצוּם תודה על המתכון ודוח ההתקדמות


הכנתי מעט קרם, היה צורך יותר. העוגה שומנה בקונפיטור דובדבנים ועליה קצפת. זה מאוד מאוד טעים, לא עוגה, אלא אגדה

אפיתי את העוגות על מחצלות סיליקון, משומן מעט בחמאה, הן הוסרו בצורה מושלמת. היא הניחה תבנית מפוצלת על המזרן ומרחה את הבצק פנימה, ואז הורידה את התבנית ומיד לתנור

תגידו, האם לעוגות האלה מתאים חמאה + רוטב קרמל?

תגידו, האם לעוגות האלה מתאים חמאה + רוטב קרמל?

אין שום מחלוקת לגבי הטעמים, אבל העוגה הזו כל כך עדינה, קלילה ... היא תהיה קשה עם קרם חמאה