פרחח סם
כופתאות

כנראה שכולם אוהבים כופתאות. ובכן, כמוצא אחרון, 99 אנשים מתוך 100 ... ואחד פשוט לא ניסה.
אך, למרבה הצער, התעשייה המקומית מציעה לנו מוצרים באיכות מפוקפקת מאוד, ללא קשר למחיר.
לפיכך, עלתה שאלת ייצור הכופתאות בבית ולשימוש עתידי. לשם כך, רכשתי חותך אטריות (כדי לפשט את גלגול הבצק - התהליך הכי זמן בבישול כופתאות)
שקע בצק: חישמול ותכונות של כופתאות תוצרת בית

עגינה עם חותך אטריות
שקע בצק: חישמול ותכונות של כופתאות תוצרת בית

יחידת הרכבה
שקע בצק: חישמול ותכונות של כופתאות תוצרת בית

כדי ליישר את צירי המנגנונים, שמתי ספר וכמה מגזינים
שקע בצק: חישמול ותכונות של כופתאות תוצרת בית

ולבסוף, תהליך גלגול הבצק
שקע בצק: חישמול ותכונות של כופתאות תוצרת בית

עיבוד וידאו
שקע בצק: חישמול ותכונות של כופתאות תוצרת בית

נו...
שקע בצק: חישמול ותכונות של כופתאות תוצרת בית

בון בתיאבון לכולם!

נ.ב. אני לא נותן את המתכון לכופתאות, לכל אחד יש את המסורות שלו, אבל אשתף אותו אם הוא מעוניין ...
matroskin_kot
אני סוחב את מכונת גלגול הבצק כבר הרבה זמן בבית - כדי לפתור את הבעיה. ואיך לחבר מטחנת בשר ישנה - רציתי להזמין את כל המתאם, אבל זה לא הלך רחוק יותר מאנחה, והזמנתי מטבח. מַקצֵרָה. אראה מחר לבעלי איזה סוג של אנשים מחוספסים יכולים להיות. כל הכבוד
BlackHairedGirl
פרחח סם אני בהלם עמוק !!! אני לא יכול אלא להביע את הערצתי לאיש בעל הידיים הזהובות במלוא מובן המילה !!! אני מקנא לתמיד באשתך
אלכסנדר
פרחח סם מהו עובי הבצק המקסימלי שניתן להשיג עם יחידה זו? איפה קנית את זה, אם לא סוד?
גַחְמָה
ציטוט: פרחח סם

ישנם סרטונים רבים באינטרנט כיצד מטפלים בהם ידנית, נראה)
תשובה מאוד אינפורמטיבית. והם אמרו שתשמח לענות על השאלות.
גַחְמָה
ובכן, לא קל לי יותר לראות בסרטון איך הם שם בקלות ובמהירות עם הדבר הזה של גלגול הבצק. זה לא יעבוד בשבילי מהר יותר וטוב יותר. וגם אם אני רוחץ את גליל הבצק שלי בקמח, בכל מקרה הכל נצמד אליו ...
אלכסנדר
ציטוט: קפריס

ובכן, לא קל לי יותר לראות בסרטון איך הם שם בקלות ובמהירות עם הדבר הזה של גלגול הבצק. זה לא יעבוד בשבילי מהר יותר וטוב יותר. וגם אם אני רוחץ את גליל הבצק שלי בקמח, בכל מקרה הכל נצמד אליו ...
גם אני ראיתי מספיק את הסרטון, וירהתי לקנות, אבל מסתבר שיש גם מלכודות כאן? מה עוד?
ג'וליפרה
ציטוט: אלכסנדר

גם אני ראיתי מספיק מהסרטון וירהתי לקנות, אבל מסתבר שיש כאן מלכודות? מה עוד?

אם לא מפזרים אותו בקמח הוא נדבק וכמו בסרטון זה לא יעבוד, אלא שהבצק שלו מאוד משומן, בכל מקרה זה נראה לי כך, אבל אנחנו לא צריכים מאוד משומנים .

כדי לא להידבק צריך לפזר כל הזמן את הבצק בקמח וזה לוקח זמן נוסף.

אני לא יכול להחליף את העובי כל כך בקלות ובמהירות, אני צריך להתכופף ולראות אם אני באמת מזיז חלוקה אחת.
לא מומלץ לעבור מיד דרך 2 עמדות, ואכן זה מתגלגל בצורה גרועה.
וכך עליכם לעבור לפחות 5 עמדות עובי לרצועת בצק אחת.

אחרי כל שכבה, אתה צריך להחזיר את הרגולטור בחזרה לעובי המרבי, זה גם לא יכול להיעשות בצורה עיוורת.

לא כל כך מהר שזה נראה ולפעמים אפילו מעצבן במידה כזו שאתה כבר חושב - אם על כופתאות, זה יהיה מהיר יותר להתמודד עם מערוך, במיוחד אם הוא כבד מאוד, אז הוא מתגלגל כמעט מעצמו.

זה יהיה המכשיר הזה עם מנוע, כמו בנושא זה, או כמו החיבור של קנווד - כך ששתי הידיים פנויות, זה נשאר רק לשמור על הבצק ולהחליף את העובי - זה כבר פריקה ניכרת לאדם
אלכסנדר
ציטוט: ג'וליפרה

אם לא מפזרים אותו בקמח הוא נדבק וכמו בסרטון זה לא יעבוד, אלא שהבצק שלו מאוד משומן, בכל מקרה זה נראה לי כך, אבל אנחנו לא צריכים מאוד משומנים .

תגיד לי, אתה יכול לרדד בצק לחם רגיל ב"מכונה "הזו?
ג'וליפרה
ציטוט: אלכסנדר

תגיד לי, אתה יכול לרדד בצק לחם רגיל ב"מכונה "הזו?

מה הכוונה ב"בצק לחם רגיל "?
בצק לחם - זה יכול להיות כל כך שונה

יש לי כבר בצק לתפיחת שמרים מתוקה.
לצורך העניין אנסה לגלגל אותו לפני שימון בשמן.
אלכסנדר
נגיד חיטה, ללחם לבן רגיל (ממתכון למכונת לחם).
matroskin_kot
והסתגלתי כדי לא להיצמד לפזר את הבצק בקמח תירס. מסתבר שמתגלגל הרבה יותר מהר. ובבצק, כף שמן צמחי.
גַחְמָה
ציטוט: קפריס

וגם אם אני רוחץ את גליל הבצק שלי בקמח, בכל מקרה הכל נצמד אליו ...
לרידוד בצק לכופתאות / כופתאות או אטריות - הבצק המשומן לא כל כך טוב ... אבל אני מפזרת קמח לתוך הדבר הזה בחופן, הוא עדיין נדבק ... זרקתי אותו על הביניים ...
ג'וליפרה
ציטוט: אלכסנדר

נגיד חיטה, ללחם לבן רגיל (ממתכון למכונת לחם).

שמרים, אפילו לא סמיכים במיוחד, מתגלגלים בצורה מדהימה!

אפילו הייתי אומר שזה על בצק השמרים שהמערוך מונח בשקט בשוליים, כי כמעט בלתי אפשרי לרדד אותו דק מאוד בעזרת מערוך - הוא נאסף מיד.
אלכסנדר - ולאיזה מוצר אתה רוצה בצק לחם דק?
לסיק_ל
ציטוט: קפריס

לרידוד בצק לכופתאות / כופתאות או אטריות - הבצק המשומן לא כל כך טוב ... אבל אני מפזרת קמח לתוך הדבר הזה בחופן, הוא עדיין נדבק ... זרקתי אותו על הביניים ...

אלה בעיות בקמח - מעט גלוטן, או חיטה רכה מאוד. אם הקמח טוב, הבצק אלסטי ולא דביק.
אלכסנדר
ציטוט: ג'וליפרה

אלכסנדר - ולאיזה מוצר אתה רוצה בצק לחם דק?

כן, אני, למעשה, לא רציתי להיות עדין, לכן לעיל שאלתי "מה מַקסִימוּם עובי ניתן לגלגול "?
רציתי להכין לחם "רב צבעוני", על פי העיקרון של העוגיה הקצרית הסקסונית שלך, רק לחם, ובתנור. מה לדעתך יעבוד?
ג'וליפרה
ציטוט: אלכסנדר

כן, אני, למעשה, לא רציתי להיות עדין, לכן לעיל שאלתי "מה מַקסִימוּם עובי ניתן לגלגול "?
רציתי להכין לחם "רב צבעוני", על פי העיקרון של העוגיה הקצרית הסקסונית שלך, רק לחם, ובתנור. מה לדעתך יעבוד?

אני לא יודע מה המקסימום עבור מכונות אחרות, שלי הוא 3 מ"מ בין הגלילים.
השמרים בפלט הם 0.5-0.7 ס"מ, אך אם תנסה, תוכל להרים אותה בצדדים ולקבל 1-1.2 ס"מ.

אני חושב שזה ייצא נהדר!

עשיתי את כל מקלות העלים על גליל בצק - ולא טרחה, סופר
אלכסנדר
ציטוט: ג'וליפרה

אני לא יודע מה המקסימום עבור מכונות אחרות, שלי הוא 3 מ"מ בין הגלילים.
השמרים בפלט הם 0.5-0.7 ס"מ, אך אם תנסה, תוכל להרים אותה בצדדים ולקבל 1-1.2 ס"מ.
אז זה אמור להסתדר. עכשיו אני רוצה לקנות איפשהו את היחידה הזו. 🔗
צועני
והכופתאות שלי לא נדבקות, ולבסוף אני כמעט לא מפזרת קמח, או יותר נכון מפזרת אותו רק כשאני דוחף את הנתח לחור הרחב בפעם הראשונה.
פאקאט

פרחח סם, כל הכבוד אחי, דרך טובה לצאת אם אין מנועים ממותגים לגלגול.
הנה מנוע כזה ...
יוטן
תגיד לי, יש במקפיא בצק עלים ביתי לקרואסונים. לגלגל את זה זה סיוט. חשבתי כבר על חותך האטריות עם הפונקציה של גלגול הבצק, שאוסף אבק במשך כמה זמן על הביניים. האם ניתן לגלגל לגיליונות דקים בעובי של כ -1 מ"מ? התגלגלתי חצי עם מערוך, כאילו הלכתי לחדר הכושר. אבל הכנסתי את החצי השני למקפיא.
האם מישהו ניסה לגלגל אותו במכונת גלגול?
גַחְמָה
ציטוט: lesik_l

אלה בעיות בקמח - מעט גלוטן, או חיטה רכה מאוד. אם הקמח טוב, הבצק אלסטי ולא דביק.
הקמח נראה רגיל, טוב ואיכותי. הבצק מתגלה כאלסטי, מתגלגל היטב עם הידיים, אבל עם חותכן אטריות - הכל יטפס לאמצע ולא יפיל אותו משם. כבר פרשתי את הכל ושטפתי אותו במדיח כלים כדי שאפשר יהיה להסיר משם את כל שאריות הבצק ...
matroskin_kot
איך הבצק נכנס לאמצע? ובכלל לא רוצה לנוע על החלונות? זה קורה איתי כשאני מגלגל גוש עבה מדי בהתחלה, והבצק, לא מקומח, רך. קמח תירס - עוזר, איכשהו התהליך עובר מהר יותר ופחות פעמים צריך להעביר את הבצק דרך ה"אחד ". גַחְמָה- צילום התהליך בסטודיו. רציתי גם לזרוק את הגלגול שלי, עכשיו התרגלתי, אבל האם זה לא יחמיר מהמדיח? יתברר, אתה מארחת חרוצה.
גַחְמָה
matroskin_kot, אז אני לא רוצה לקחת חרפה כל כך לא מוצלחת! פיזרתי את הבצק עם הרבה קמח וגם את חותך האטריות עצמו.
וחותך האטריות - הוא עשוי מפלדת אל-חלד, שום דבר לא נותר במדיח הכלים. היא הוציאה אותו, אבקה אותו והשליכה אותו על הביניים.
אגב, איך קמח תירס משפיע על טעמם של האטריות / כופתאות?
matroskin_kot
ואני היא (קמח) רק כדי להוסיף. ואיכשהו זה עובר בלי לשים לב. ובכן, אתה יכול גם אורז, אבל אין לי אורז. ואת התירס היה צריך לשים איפשהו, אז זה היה שימושי. אני אוהב את זה. ומכונת הכופתאות הפסיקה למלא את הבצק. קל יותר לעבוד איתו. אתמול בעלי ואני הדבקנו כ -4.5 ק"ג כופתאות תוך 40 דקות, הכנו את הבצק והמילוי בבוקר ופיסלנו אותו בערב. מרדדתי את הבצק על קנווד, ולשתי איתו. עכשיו הם במקפיא.
אלכסנדר
ציטוט: matroskin_kot

והמדיח לא יחמיר אותה?
קראתי שהיצרן ממליץ רק לנגב אותו, לא לשטוף אותו, שלא לדבר על מדיח הכלים. גַחְמָה, לך, בהוראות, אין דבר כזה? מה הסיבה, אין לי מושג, אבל כנראה מסיבה.
גַחְמָה
אלכסנדרמה שיהיה יהיה. יחד עם זאת, אין מספיק טעם עם הדבר הזה. ואם רק מנגבים אותו, הבצק נשאר שם. באקלים שלנו, מי יודע מה יתחיל במבחן הזה ... אבל איכשהו אתה לא רוצה ג'וקים בבית ...
ג'וליפרה
ציטוט: אלכסנדר

קראתי שהיצרן ממליץ רק לנגב אותו, לא לשטוף אותו, שלא לדבר על מדיח הכלים. גַחְמָה, לך, בהוראות, אין דבר כזה? מה הסיבה, אין לי מושג, אבל כנראה מסיבה.

הסיבה לכך היא שלחלק מהיצרנים יש חלודה במקום נירוסטה, חלקם שטפו אותה ואז התחרטו.
אני פשוט מצחצח את שלי במברשת קשה, לא נשאר שם בצק.

אולי גַחְמָה זהו עוד "מזל", זהה לתבניות סיליקון
פרחח סם
אה, איך הנושא גדל!
אנסה לענות לכולם

לפי עובי הגלגול - יש לי חלוקות בין 6 ל -1 (זה נראה כמו העובי במ"מ), אני מגלגל אותו תחילה ב 5 ואז ב 3. לשם השוואה: הריצה הראשונה היא בערך עובי הפנקייק לתה , השני הוא עובי הבצק הנדרש ... במעבר אחד, המכונה לא מתגלגלת לעובי הנדרש, לא בגלל שהיא לא יכולה - הפנקייק מתגלה מקומט.

הבצק שלי בכלל לא נדבק לפטל, אבל בכל זאת אני מפזר את השכבה בשפע כדי שלא יידבק לכופתאות. אבל יש גם מצב: הבצק צריך לשכב לפחות שעה-שעתיים לאחר הלישה, ומומלץ להעביר אותו דרך מכונה בעובי גדול - זה יעניק לו גמישות.

לא ניסיתי להכין מאפה פשוט וגם בצק עלים, אבל הטכנולוגיה צריכה להיות זהה.

לגבי שטיפת המכוניות - בהחלט NO! כמו בהוראות, נאמר רק בכביסה יבשה או במטלית לחה. סליחה, האם הכנסת את מנוע הרכב שלך למדיח הכלים? גם כאן - התהליך די נקי. אני מסיר את שאריות הקמח והבצק בעזרת מטלית ומברשת, הכל לוקח שתי דקות!

תודה לכולכם על המשוב וההשתתפות שלכם!
גַחְמָה
ציטוט: פרחח סם

מצטער, לא הכנסת את מנוע הרכב שלך למדיח הכלים
ובכן, גם השוואתם. שום דבר לא קרה לחותך האטריות שלי. שום דבר לא החלוד בה.היא נעשתה נקייה. נוצץ, ברגע מהחנות. בכוונה לא הייתי עצלן מדי, הוצאתי אותו מהסוליה כדי להסתכל.
פרחח סם
יש לי מדיח כלים בעצמי - בגלל זה אני כותב: בתהליך הכביסה משתמשים בחומרי ניקוי אגרסיביים למדי בטמפרטורות גבוהות, הם יכולים לשטוף בין היתר את השומן בין ההילוכים ולגרום לקורוזיה של חלקים פנימיים שאינם עשויים פלדת אל - חלד.
אני חוזר ואומר, שום דבר לא נדבק לי, המקסימום הוא חתיכות בצק סביב הקצוות, שקל להסיר.
אם הפיר נקי, לא נשרט והבצק עבה מספיק, שום דבר לא נדבק אליו, גם בלי קמח.
matroskin_kot
ובכן, מצד זה, היה לי מזל - או - לא ממש - זה בשבילי כל מה שמודבק קשות, לוש, אז זה לחתול - טוב, בשבילי ... ושו זה, טוב, אני zapHala לגלגל חתיכה עבה יותר הכרחית - כזו התרסקות וכישלון ... הבעל נאלץ להתפרק - תמהונים, הילוכים ... העיקר להציב ... אבל איך במכונת כופתאות - היי-היי. .. לשים סימנים, לצייר בעזרת עט לבד, ישר כמו בטויוטה. לכן, אני מנגב את כל המנגנונים האלה, אני לא מעז לא לשטוף, (זכרתי-עצור, אחרת אמא שלי תירה !!! אמא עם מברשת גם הלכה על האקדח ...), ובכן, וכשפנים היבש משקשק בצק, טוב, אז - למכונאי ..
panteracat
פרחח סם צודק ב 100%... אין אפשרות להשרות מכונת גלגול בצק במים, ופחות לכבס במדיח הכלים. גם אם המכונה עשויה מפלדת אל חלד, כנראה שיש לה סוד משלה. כל הוראה אומרת: נגבו במטלית לחה, אל תטבלו במים. בזרבובית - כתוב גם גלגול מבצק מקנווד, בשום מקרה במים. כמה מחברי נתקלו באותה בעיה לאחר ששטפו את המכונה מתחת למים לפני שהם השתמשו בה בפעם הראשונה. נראה שתמיד אנו עושים זאת לפני השימוש הראשון בכלי המטבח. ואחרי הכביסה הבצק לא רוצה לעבור דרך הגלילים וסותם את המכונה. גם בכל הסרטונים הם מראים כיצד לאחר העבודה עם הגלגול מנקים אותו בעזרת מברשת.
גַחְמָה
רגע לפני השימוש הראשון, לא שטפתי אותו. שטפתי אותו אחרי שכל מה שבתוכה היה סתום בבצק. פורק ונשטף.
ואין צורך שכולם יתנפלו עלי ביחד! אתה לא צריך לשטוף את שלך, אבל שום דבר לא קרה לשלי אחרי הכביסה, הכל מסתובב, ובוהק כמו חדש. ואני לא רוצה להשאיר בו קמח או בצק כדי להאכיל כל מיני "אורחים" כמו ג'וקים, ואפילו באקלים שלנו.
ואם הזבל הזה אחרי הכביסה הבאה מכוסה איתי - תאנים איתו. שיהיה זו הבעיה הגדולה ביותר שלי בחיים האלה.
panteracat
גַחְמָה, אל תיעלב מאיתנו. בכלל לא התכוונו לפגוע בך.
ובכן, נכון, המכונה לא תרצה להיות חברים איתך, אז עזוב אותה, מחפש בעלים חדש. והגלגול הבא יהיה עוזר נהדר במטבח. כמובן שהאושר אינו נמצא במכונת הכתיבה הזו.
matroskin_kot
גַחְמָהמי יכול להעז לזרוק את עצמי עליכם? זה לא ... ראית את זה ...: PT: girl_haha: that ,. רק נראה לי שזו היחידה הלא נכונה, ובכן זה לא קורה, כך שהקמח הוא בסדר, ומים_אוק, אבל - עיקר - המארחת - וקצת בצק לא הסתדר? .. אבל הציפור שלנו היא כל אותו דבר ... לא להזניח ...
יוטן
מי מדבר על מה, ואני מדבר על הקרואסונים שלי ... קיבלתי את המכונית שלי מהביניים. סובב את הבצק על החלוקה הגדולה ביותר. מסתובב רע. הבצק רך. לאחר מכן, היא גילגלה אותו בעזרת מערוך. אחרי המכונה, גלגול עם מערוך הוא הרבה יותר קל. מכונת בצק עלים, לדעתי, אינה טובה.
גַחְמָה
ציטוט: matroskin_kot

ובכן זה לא קורה - וקמח-בסדר, ומים_ OK, ו-- העיקרי- HOSTWAY-
זה קורה. נראה שהידיים שלי לא מ תחת ... מקומות אחרים צומחים. כן, והקב"ה איתה. כחוט בשעות הפנאי שלי (שלמעשה אין לי) אנסה שוב.
פרחח סם
אתה צריך להתרגל להכל ולצבור ניסיון, בעובדה שזה לא הסתדר בפעם הראשונה אין שום דבר יוצא דופן. עכשיו הקטנה שלי לומדת ללכת, בצורה מאוד ברורה: הוא נפל, קם, המשיך לנסות. כנראה שאף אחד לא התחיל לנסוע על ההגה, אבל למה זה צריך להיות שונה בבישול? התרגלתי גם לפטל שלי, קראתי כמה מאמרים על הכנת בצק - על הרכב, השפעת המרכיבים והתהליכים המתרחשים במהלך הלישה והיישון. התוצאה היא מוצר טעים.
גַחְמָה
ציטוט: פרחח סם

כנראה שאף אחד לא התחיל לנסוע על ההגה, אבל למה זה צריך להיות שונה בבישול?
אבל לא! רק כאן - להפך! הנה שיטה אחרת לגמרי ללמד נהיגה: הם מיד מכניסים אותך להגה.
קדבו
אנא תגיד לי, איפה אתה יכול לקנות מכונת בצק מתגלגלת כל כך נפלאה? אני במוסקבה.
hjpf
קניתי דרך. יש מבחר גדול. אני מאוד מרוצה מהמכשיר !!!
אנג-קיי
שלום! מי יודע איפה באוקראינה אפשר לקנות שקע בצק? תודה מראש!
אנג-קיי
ציטוט: קלמיקובה

ראיתי ידניים בדונצק בחנות הכלבו המרכזית, 200 UAH.
תודה! אולי מישהו בלוגנסק או בחרקוב, איפה הוא ראה?
panteracat
אנג-קיי
בלוגנסק יש "מטרו", ובכל "מטרו" יש גלילי בצק למכירה "טיטניה אימפריה"... מכונות אלו מתמודדות עם הבצק בצורה מושלמת. ברוסיה עכשיו יש הנחה לגלגול הזה, אבל אולי גם באוקראינה יש עכשיו הנחות עליהם.
אנג-קיי
ציטוט: panteracat

אנג-קיי
בלוגנסק יש "מטרו", ובכל "מטרו" יש גלילי בצק למכירה "טיטניה אימפריה".
אזל המלאי בשבוע שעבר.
סמילה_07
קניתי אותו במטרו בצורה כזו - לאחר שהגעתי רחוק מהעולם ולא מצאתי את גליל הבצק הנחשק בחלונות, תפסתי את העובד הקרוב וביקשתי להסתכל במחשב שלי - האם הם בכלל נמצאים במחסן או לא. העובדת (ים) שמחה לעשות לפחות משהו מועיל והיא עצמה הציעה להשאיר איתם בקשה, והבטיחה להתקשר שוב. לא עברו אפילו 3 ימים - הם התקשרו ואמרו כי פחי הבצק יגיעו בשבת בכמות של 12 חתיכות. בשבת לא הצלחתי להתגבר על 17 הקילומטרים האלה ובציפייה שמחה עברתי את סף זרם "המטרו" ביום שני ... - ולא ראיתי אף אחד !!! מצאתי את העובד הקרוב ביותר ושאלתי - האם זה באמת נפרד תוך יומיים?! אבל היא הובילה אותי בחגיגיות לעגלה, פתחה את המכולה מולי ומסרה קופסה יפה !!!! ... אז פחדתי אז להתרחק מהעגלה שלי - היה מלאי של אנשים שרצו לחדור לקופסה שלי, הם אומרים, אנחנו גם מחפשים זמן רב ברחבי העיר. נסה את זה ואתה קונה על פי תוכנית זו, שם יש חנויות אלה. קנה טיטניום, תמורת 1600 רובל.
אלכסיידה
ציטוט: ג'וליפרה

שמרים, אפילו לא סמיכים במיוחד, מתגלגלים בצורה מדהימה!

אני אפילו אומר שזה על בצק השמרים שהמערוך מונח בשקט בצד, מכיוון שכמעט בלתי אפשרי לגלגל אותו דק מאוד בעזרת מערוך - הוא נאסף מיד בחזרה.

שלום.
אני צריך טטרה-שיט לבצק שמרים.
אז מכונה כמו מכונת הכופתאות תעבוד בשבילי?
באיזו מהירות מרדדים את הבצק?
צריך לשמן את הבצק בחמאה?
מדוע כתוב בהוראות שהמכונה אינה מיועדת לגלגול בצק חמאה (עם שומן)?
האם יש הבדל בין יצרנים?

מכונה להכנת כופתאות
שקע בצק: חישמול ותכונות של כופתאות תוצרת בית
(אם לשפוט לפי התצלום, זהו חותך האטריות Bohmann BH 7778 RAVIOLI)

ג'וליפרה
ציטוט: אלכסיידה

שלום.
אני צריך טטרה-שיט לבצק שמרים.
אז מכונה כמו מכונת הכופתאות תעבוד בשבילי?
באיזו מהירות מרדדים את הבצק?
צריך לשמן את הבצק בחמאה?
מדוע כתוב בהוראות שהמכונה אינה מיועדת לגלגול בצק חמאה (עם שומן)?
האם יש הבדל בין יצרנים?

יש לי מכונת גלגול פשוטה של ​​פקלמן, אין מהירויות, היא ידנית.
העובי היה הגדול ביותר.
לא שימנתי אותו בשמן, להפך - פיזרתי אותו במעט קמח כדי שלא יידבק. הרבה יותר קל לנקות את המכונה בעזרת מברשת מקמח מאשר לנקות אותה משמן.
לגבי "לא מיועד לגלגול בצק חמאה (עם שומן)" - אני לא יודע מדוע כתוב כך, אולי פירוש הדבר היה עלים - יש שומן מוצק. יוטן כתב שהנשיפה שלה לא התגלגלה טוב.

אני יכול רק לומר שאם מרדדים אפילו בצק שמרים מעט הדוק, הוא ייקרע, צריך עקביות רכה מסוימת וכמות מספקת של גלוטן בקמח.

אני לא יודע לגבי היצרנים, יש לי את המודל הפרימיטיבי ביותר.

הקישור והתמונה לא נפתחו עבורי, הספקית שלי נתקלת כעת בבעיות, 70% מהאתרים לא נפתחים (

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם