חלה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח מאפיה	400 גרם
מים (70-80 מעלות צלזיוס)	240 מ"ל
מלח	1.5 כפית.
סוכר או דבש	2.5 כפות. l.
חמאה, מומסת ומצוננת	60 גרם
שמרים יבשים	שַׂקִיק בּוֹשֵׂם
ביצה טרופה קלות	2 יח '
לזיגוג:
ביצה מוקצף במעט חלב	מחשב אחד.

שיטת בישול

1. מנפים מעט קמח. מוסיפים שמרים, סוכר, מלח, מערבבים
2. אוספים קמח בגבעה ויוצקים מים (חמים) עם מטרפה בזרם דק, מוסיפים ביצים וחמאה. על ידי הוספת קמח, ללוש בצק צפוף אך אלסטי. משמנים אותו בשמן צמחי, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה למשך שעה.
3. עם אגרוף אנו מבצעים 2 סל"ד. על תבנית (כיסיתי אותה בנייר אפייה) אנו יוצרים כיכר (עשיתי עליה חתכים) ומשאירים לה לעלות עוד 40 דקות, לאחר שכיסינו אותה בעבר במפית.
4. משמנים את הלחם בביצה ובחלב, מפזרים פרג או שומשום ושולחים לתנור למשך 35-40 דקות.

זמן ההכנה:

בישול 30 דקות. + 2 שעות גידול הבצק אפייה: 40 דקות.

הערה

ברצוני להציע מתכון לחלה שאפיתי היום. המתכון לקוח מהספר "לחמניות ולחם בבית".
שיניתי את המתכון כי יש עוד מרכיבים בחנות הספרים.
לא צמות את זה עם צמה בגלל חוסר זמן והכנתי כיכר (טעימה מאוד). אבל בפעם הבאה אני אעשה צמה!